Prajitura cu brnza si zmeura

Aluatul

250 g faina pentru inceput

1 lingura zahar
125 g unt moale
1 ou
1 zahar vanilat

Umplutura

500 Quark/brnza de vaci

300 g zmeura congelata
150 g zahar
3 oua
60 g amidon (a nu se inlocui cu faina)
1 lingura coaja de lamie (razuita)

Punem impreuna toate ingredientele pentru aluat si framntam pana cnd devine putin
sfaramicios. i dam forma de bila, l dam la rece 20 de minute. ntindem aluatul ntre doua foi de
hrtie de copt, dupa care l asezam n tava unsa cu unt. ntepam cu furculita (asa nu face fundul
bolta ) si dam tava n cuptorul prencalzit la 200 C timp de 10 minute.

Batem ouale cu zaharul pna si tripleaza volumul. Adaugam brnza de vaci si coaja de lamie,
punem si amidonul, dupa care mixam bine. O parte din crema de brnza o punem n forma de
aluat. Presaram zmeura deasupra. Turnam si restul cremei. Nivelam si dam tava acoperita cu
folie de aluminiu n cuptorul ncalzit n prealabil la 200C, timp de 20 minute. Descoperim tava,
coborm temperatura la 170C, si mai lasam nca 30-40 minute. Crema de brnza se umfla, dar va
cadea putin (asa trebuie). n timp ce se coace, o mai puteti acoperi cu folie, puteti jongla cu
temperatura... Important este sa ajunga aurie dupa plac si daca o scuturati sa fie stabila n mijloc.