INFLUENA UNOR SUBSTANE DIZOLVATE N AP

(DETERGENI) ASUPRA CLDURII SPECIFICE A APEI

GENERALITI
Molecula de ap este format din doi atomi de hidrogen i un atom de
oxigen legai prin legturi covalente (Fig. 1).

(+)
H

(+)
105

()

Fig. 1
Molecula de ap

Datorit asimetriei norului electronic, molecula de ap reprezint un dipol

electric permanent cu sarcin negativ n partea atomului de oxigen i pozitiv
n partea celor doi atomi de hidrogen, fiind caracterizat printr-un moment de
dipol de 1,84D destul de mare. Valoarea de 1,84D corespunde moleculelor de
ap n stare gazoas: el este mai mare n stare lichid i crete pn la 2,5D
ct este n stare solid. Datorit polarizrii, moleculele de ap se atrag ntre
ele i se leag prin puni de hidrogen realizate ntre atomul de oxigen al unei
molecule i un atom de hidrogen al unei molecule vecine. n timp ce distana
dintre centrul unui atom de hidrogen i centrul atomului de oxigen din aceeai
molecul este de 0,99, distana dintre centrul atomului de oxigen i centrul
unui atom de hidrogen al unei molecule vecine cu care s-a realizat legtura de
hidrogen este de 1,77. Prin aceste legturi de hidrogen se formeaz legturi
cu att mai stabile i mai ordonate cu ct temperatura i deci i agitaia
termic sunt mai sczute. n gheaa puternic rcit, toi atomii de hidrogen

formeaz legturi de hidrogen cu structur hexagonal. La 0 C agitaia

termic determin desfacerea pentru scurt timp a unor legturi de hidrogen
care se restabilesc ns repede i se desfac mereu altele astfel nct mereu
sunt desfcute doar 15 % din

legturile de hidrogen; astfel apa tinde s

pstreze o structur cristalin dar din ce n ce mai mobil. Spre 40 C sunt

desfcute cam 50 % din legturile de hidrogen i apa devine mai fluid, mai
reactiv. Se vorbete c 40 C ar fi "un al doilea punct de topire al apei", iar
temperatura homeotermelor, cuprins ntre 35 C i 41 C pare s fie legat
de proprietile fizice ale apei la aceast temperatur.
n apa lichid coexist monomeri (molecule libere), dimeri (dou molecule
legate prin cte dou legturi de hidrogen), tetrameri (grupuri de patru
molecule), octomeri (grupuri de opt molecule) n care moleculele sunt aezate
ca n ghea, cu spaii ntre ele; cu ct temperatura este mai ridicat, cu att
predomin formele monomere i dimere. Formele dimere sunt foarte stabile i
se gsesc i n vaporii de ap.
Datorit momentului electric dipolar ridicat i a numrului crescut de
legturi de hidrogen apa se comport diferit fa de alte lichide i hidrogenuri
similare. Pentru a-i crete temperatura cu un grad, deci pentru ruperea
corespunztore a legturilor de hidrogen, apa are nevoie de mai mult cldur
dect alte lichide, adic are cldur specific mare; se rcete i se
nclzete mai greu dect alte lichide adic are inerie termic mai mare, ceea
ce este deosebit de important pentru organismele acvatice i n general
pentru toate vieuitoarele, deoarece cantitatea mare de ap coninut de
vieuitoare se opune variaiilor de temperatur, avnd un rol important n
termoreglarea organismelor homeoterme. Este important de reinut c
protoplasma celular conine o mare cantitate de ap (cel puin 75%), c viaa
celulei nu este posibil dect n mediul apos.
Prin gradul mare de ocupare a suprafeei Pmntului, apa modereaz de
fapt clima globului. Deasupra deerturilor, suprafaa Pmntului neprotejat
de ap se nclzete foarte mult n timpul zilei i se rcete puternic noaptea,
deci au loc variaii mari de temperatur.

Apa este hidrogenura cu cel mai ridicat punct de topire i de fierbere,

i de asemenea, cele mai mari valori pentru cldura latent de evaporare
(2256000J/kg) i cldura latent de cristalizare (3105J/kg).
vapori

fierbere

ap
topire
ghea

Cldura, exprimat n calorii, primit de un gram de ap

Fig. 3
Modificarea temperaturii prin nclzirea unui gram de ap
La temperaturile de 0 C i de 100 C cldura primit de ap nu determin variaia
temperaturii acesteia. Aceast cldur latent rupe legturile ce menin moleculele legate,
dar nu le mrete energia cinetic. Se observ din grafic c pentru a evapora un gram de ap
este nevoie de aproximativ apte ori mai mult cldur dect pentru a topi un gram de
ghea, aa cum rezult din lungimile relative ale poriunilor orizontale din grafic. Pantele
liniilor nclinate reprezint numrul de grade cu care se schimb temperatura pentru fiecare
calorie dat unui gram de substan (inversul cldurii specifice).

Cldura specific a unui corp se definete ca fiind mrimea fizic

numeric egal cu cldura schimbat de un corp cu masa de un kilogram
pentru a-i varia temperatura cu un grad.
Relaia de definiie este:
c

Q
mt

[c]S.I. =

(1)
J
kg K

(2)

Alte uniti de msur folosite, sunt: cal/ggrad, i kcal/kg.grad.

Produsul dintre cldura specific a unui corp i masa acestuia:
C = mc

(3)

se numete capacitate caloric sau capacitate termic.

Pe baza relaiei:
C

Q
t

(4)

capacitatea caloric se definete ca fiind o mrime fizic numeric egal cu

cantitatea de cldur necesar pentru a ridica, n condiii date, temperatura
unui corp cu un grad.
[C]S.I. =

J
K

(5)

Salinitatea are valori variate pe glob, ns tipic este cuprins ntre 34

i 37. n Marea Moart, aflat n mijlocul deertului, unde evaporarea este
intens, salinitatea ajunge la 288-325. n general, saliniti mari ale
oceanului apar n centrul acestuia, unde vntul evapor apa i ploile sunt rare.
Saliniti joase apar la latitudini mari, unde oceanele primesc ap curat de la
ploaie i de la gheaa topit.
PRINCIPIUL FIZIC AL METODEI
n aceast lucrare ne-am propus s determinm, printr-o metod
calorimetric, modul n care unele substane dizolvate n ap, cum ar fi
detergenii, influeneaz cldura specific a acesteia.
ntr-un sistem izolat format din mai multe corpuri cu temperaturi diferite
aduse n contact termic se ajunge, n urma schimbului de cldur, la o a
aceeai temperatur final pentru toate corpurile.
Ecuaia calorimetric este:
Qprimit =

Qcedat

(6)

deoarece, considernd sistemul izolat, va trebui s existe egalitate ntre

cantitile de cldur absorbite de corpurile care se nclzesc i cele cedate de
corpurile care se

rcesc.

Fie un calorimetru de mas m c, cldur specific cc i temperatur

iniial t0, care conine o cantitate de ap de mas ma, cldur specific ca,
aflat la aceeai temperatur iniial t 0.
Dac lichidul de studiat (diferite soluii de ap i detergeni) de mas m l,
cldur specific cl, se nclzete pe un reou pn la o temperatur oarecare t l

i apoi se introduce n calorimetru, dup un anumit timp se va atinge o

temperatur final de echilibru, tf.
n modul, cldura cedat de lichidul de studiat pentru a se rci, este dat
de relaia:
Qcedat

= mlcl(tl-tf)

(7)

Cldura primit de calorimetrul cu accesorii (termometru i agitator) i

de apa din calorimetru, este:
Qprimit = mccc(tf-t0)+magcag(tf-t0)+mtct(tf-t0)+maca(tf-t0)
(8)
Deoarece att agitatorul, ct mai ales termometrul, sunt confecionai
astfel nct au mase i clduri specifice mici, cldurile absorbite de acestea se
pot neglija n comparaie cu cldura absorbit de calorimetru i de apa din
interiorul acestuia.
Aplicnd ecuaia calorimetric:
mlcl(tl-tf)=mccc(tf-t0)+maca(tf-t0)
(9)
se poate obine cldura specific a apei cu diferite saliniti:
cl

m c c c ( t f t 0 ) m a c a (t f t 0 )
m l (t l t f )

(10)

PROCEDEUL EXPERIMENTAL
- Se determin, prin cntrire, masa m c a vasului calorimetric.
- Masa apei ma, din interiorul calorimetrului, se msoar cu ajutorul unui
cilindru gradat. Se va utiliza o cantitate de 300 g ap.
- Se nclzete pe un reou o cantitate de 100g ap. Cnd aceasta este
cldu se introduce o cantitate determinat de detergent, m d. Soluia astfel
obinut, de mas ml se nclzete pn la o temperatur tl (aprox. 70C),
- Se introduce lichidul astfel nclzit n calorimetru, agitnd continuu.
- Se citete temperatura final de echilibru, t f.
- Pe baza relatiei (10) se calculeaz cldura specific a diferitelor soluii de
ap i detergeni.
TABEL CU DATE EXPERIMENTALE
Nr.

md

mc

cc

ma

ca

ml

tl

t0

tf

cl

det

(kg)

.
1

0,5x10-

5x10-3

(kg)

(J/kgK)

(kg)

(J/kgK)

880 (Al)

0,3

4180

(kg)

(C)

(C)

(C)

(J/kgK)

20x10-3