Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
productiv, insa numai aplicand metoda fractionarii luminii, cea a cresterii foto-perioadei sau a
reducerii foto-perioadei.
Relatia fermierilor cu mediul exterior
Pentru a evita contaminarea pasarilor, prin afectatarea mediului intern, de catre persoanele
introduse in hala, sunt stabilite reguli stricte privind miscarile personalului, vizitatorilor,
utilajelor si altor materiale sosite din mediul extern. Angajatii fermelor si abatoarelor, care
intra in contact direct cu pasarile nu au voie sa creasca pasari in propria ograda, fiindu-le
totodata interzis sa aiba alt serviciu in domeniul avicol. Dupa concediu, carantina de 72 de ore
este impusa personalului din ferme, contactul cu pasarile fiind interzis in aceste trei zile.
Lucratorilor administrativi (electricieni, mecanici, fochisti, soferi) urmeaza programul de
spalare si dezinfectie al personalului care intra in contact cu pasarile: dus, schimbarea
hainelor, dezinfectarea echipamentului. Deplasarea angajatilor este programata astfel incat
riscul contaminarilor incrucisate sa fie eliminat total.
fiecare furnizor), inscrise ulterior in baze de date privind controlul calitatii. Ingredientele
furajere prezinta, nominal, propriul risc de contaminare;
pasarile salbatice si rozatoarele vor fi inlaturate de pe suprafata complexului si din
aproprierea acestuia. Sunt urmarite posibilele spatii de cuibarit si materialele ce pot servi
adapostirii animalelor parazite;
zona de primire a ingredientelor trebuie sa fie curata si ordonata, gurile de descarcare lipsite
de urme ale receptiei anterioare;
furajele sunt exclusiv granulate sau tratate antimicrobian (pentru puii de carne). Celelalte
categorii de pasari primesc furaje doar tratate antimicrobian.
Evacuarea gunoiului de grajd si a deseurilor
Gunoiul de grajd (dejectiile din ferma) sunt dezinfectate si depozitate pe platforme construite
special, imprejmuite corect, deoarece sunt folosite dupa o perioada de stationare mai lunga.
Dejectiile sunt tinute in batale specifice doar in fermele de gaini crescute in baterii (ouatoare).
Deseurile rezultate din procesul incubatiei se incinereaza dupa ce (intr-o incapere alocata
special) sunt dezinfectate si ambalate. Operatiunea este executata de o persoana instruita in
acest scop si autorizata. Incinerarea sau ingroparea reprezinta modalitatile prin care pasarile
moarte sunt eliminate, dupa colectare. Cand incinerarea se efectueaza la crematoriul
specializat, transportul se face cu mijloace folosite doar pentru aceasta operatie, dupa ce
cadavrele pasarilor au fost ambalate conform.
Abatorizarea igienica
Respectarea stricta a regulilor de igiena in abator urmareste prevenirea contaminarii
infectioase. Dintre masurile igienice pentru buna functionare enumeram: existenta unei statii
de preparare a detergentilor, sterilizarea uneltelor si instrumentelor necesare abatorizarii,
dezinfectia utilajului mobil, folosirea echipamentului de protectie (sort, masca, manusi),
prevenirea accesului pasarilor salbatice, rozatoarelor sau insectelor. Nu in ultimul rand,
dezinfectia si spalarea custilor si vehiculelor care au transportat pasari vii.
In abator, sterilizarea prin transformare a deseurilor in fainuri proteice urmeaza procesarea (20
de minute, la 135 de grade Celsius). Inexistenta unor mijloace de sterilizare prin procesare,
respectiv imposibilitatea transformarii in fainuri proteice, impune transportul deseurilor la
incinerator in containere etanseizate. Fainurile proteice sunt distribuite conform OG 47/2005.