Ministerul Educaiei al Republicii Moldova

Universitatea Tehnic a Moldovei

Facultatea: Inginerie Mecanic, Industrial
i Transporturi
Departamentul: Procese, Maini i Aparate
Industriale

Tema: Studierea construciei i determinarea

parametrilor de lucru ai mainilor automate
pentru dozarea vinurilor i a altor produse
lichide linitite
Lucrare de laborator nr. 1, la disciplina:

Utilaj Tehnologic n Industria Alimentar

A efectuat: st. gr. MAIA-141

Boubtrn Constantin
A verificat: lec. univ.
Braghi Maria

Chiinu, 2016
1. Scopul lucrrii: studierea construciei, principiului de funcionare al mainii,
particularitilor de exploatare i a metodei de calcul ale mainilor automate pentru
dozarea vinurilor i altor produse lichide linitite.
2. Noiuni generale.
Dozarea lichidelor alimentare n recipiente se efectueaz prin diverse metode. Alegerea
metodei de dozare a lichidelor alimentare depinde de condiiile n care se realizeaz acest
proces i de particularitile fizico-chimice ale lichidelor de dozat.
Toate metodele de dozare ale lichidelor alimentare se divizeaz n trei grupe:
barometric, suprabarometric i sub vid.
Folosind oricare din metodele menionate e posibil dozarea n recipiente a lichidelor
alimentare la nivel constant sau la volum constant.
Necesitatea de a turna produsele lichide prin 2 metode se lmurete prin necorespunderea
mrimilor de deviere, admisibile la fabricare se lmurete prin necorespunderea mrimilor de
deviere, admisibile la fabricarea sticlelor - q 10 ml (STAS 1011-72) i celor admisibile la
turnare - (STAS 5575-69) pentru sticle de 0,5 l.
Fiindc la turnarea vinurilor spumoase se prevede lsarea unui anumit loc liber n sticl
pentru a crea efectul sonor, atunci STAS 5575-69 oblig turnarea acestor vinuri dup nivel, iar
devierile admisibile se determin nu n uniti de volum (ml), ci dup mrimea nivelului 10
mm (0,01 m).
Metoda de turnare n sticle dup volum e mai larg aplicat i const n aceea, c la
nceput, ntr-un vas special (msurtor), se msoar volumul necesar de lichid, care apoi se
toarn n sticle. Turnarea dup nivel e mai puin exact, dect cea dup volum i const n
aceea c lichidul din rezervorul de consum printr-un dispozitiv ptrunde nemijlocit n sticl, o
umple pn la nivelul ce e determinat de poziia gurii de aer a evii de scurgere a
dispozitivului de turnat, care se nchide periodic.
Automatele de turnare trebuie s corespund urmtoarelor cerine tehnice: precizia i
stabilitatea dozrii.
Una din cele mai importante caracteristici tehnologice ale acestor maini este gradul de
aeraie a vinurilor.
Productivitatea mainilor de turnare e determinat de STAS 14772-69 i este de 3000,
6000, 9000, 12000, 18000, 24000 sticle pe or.
3. Construcia i principiul de funcionare a mainii de dozat T1 BPA 6A.
Ea este compus din batiul construit din font 2, caruselul 3 echipat cu dispozitivele de
dozare 1, masa transportor, mecanism de acionare, msue de ridicare, sistem de lubrifere
centralizat, manta de protecie. Nivelul constant de vin n rezervor se menine cu ajutorul
flotorului. Umplerea vaselor de msur a dispozitivelor de dozare se efectueaz la deschiderea
supapei cu ajutorul ablonului superior imobil instalat n partea din fa a mainii.
Sticlele dearte se transporteaz n maina de dozat cu ajutorul transportorului cu plci i
a steluei de ncrcare 4, fiind aezate pe msuele de ridicare. naintea steluei de ncrcare este
instalat mecanismul de distanate a sticlelor de tip melc. Msuele de ridicare cu acionare
mecanic ridic sticlele spre dispozitivele de dozare. Sticlele, fiind ridicate, se centreaz cu

ajutorul conului. Dup ce sticlele s-au umplut cu vin msuele coboar pe ablon, sticlele se iau
de pe msue eu ajutorul steluei de descrcare 5 i se dirijeaz spre transportorul de evacuare.
La ieirea din main este instalat blocarea care deconecteaz mecanismul de acionare,
cnd sticla cade sau cnd maina este suprancrcat.
a figura 1.1 este reprezetat vederea general, n seciune, a mainii BPA 6A. Ea este
condus din reductorul 1, ablonul 2, masa rotativ 3, msuele de ridicare, compuse din tija 4
i platforma 5, suportul 6, dispozitivele de dozare 7, evile 8 i 9, rezervorul de consum 10,
flotorul 11 , racordul 12, robinetul 13, colectorul 14, ablonul 15, melcul 16, batiul 17, motorul
electric 18.

Fig. 1.1. Maina de dozat vinuri linitite BPA 6A.

Fig. 1.2. Schema cinematic a mainii de dozat vinuri linitite BPA 6A.
4. Construcia i principiul de funcionare a dispozitivului de dozare al ma inii de
dozat vinuri linitite BPA 6A.
Dispozitivul de dozare al mainii (fig. 1.3) este compus din vasul de msur 9 de form
cilindric, capul de supape amplasat n partea inferioar a vasului de msur, dezlocuitorul 7 i
conul de centrare 1. Dispozitivul de dozare mpreun cu corpul 11 al supapei este racordat prin
supapa 12 cu colectorul inelar de dozare.
n acelai timp msua de ridicare introduce sticla n dispozitivul de dozare, cu ajutorul
conului 1 sticla se centreaz, gtul sticlei apas pe conul de curgere 3, care prin urmare apas
pe diafragma 4. Diafragma se comprim i deschide spaiul inelar pentru ieirea vinului din
vasul de msur 9. Volumul vasului de msur se regleaz cu ajutorul dezlocuitorului 7.
Captul evii 4, care se introduce n gtul sticlei, este majorat n diametru. Aceasta este necesar
pentru ca vinul s curg n sticl pe pereii ei, sub form de umbrel. Aa metod de curgere a
vinului reduce aerarea lui i formarea spumei . Aerul din sticl n timpul umplerii ei se eap
prin eava central n rezervorul de consum.
Fig. 1.3. Dispozitivul de dozare al mainii de dozat
vinuri linitite BPA 6A.
Dispozitivul de dozat este compus din urmtoarele pri: l - con de centrare; 2 - garnitur de
etanare; 3 - con de curgere; 4 - supap de cauciuc; 5 - capt; 6 - eav pentru evacuarea
aerului; 7 - dezlocuitor; 8 - fixator; 9 - vas de msur; 10 - buc de ghidare; 1 l - corp; 12 supap pentru umplere; 13 - rol; 14 - scaunul supapei.
5. Calculele necesare.
Date iniiale:
m = 18 numrul dispozitivelor de dozare.
1 = 20 - unghiul de rotire a caruselului n timpul cruia pe carusel se petrece umplerea.
W = 0,5 i 0,75 l (0,0005 m3 i 0,00075 m3) volumul dozei.

H = 20 cm nlimea coloanei de lichid.

D = 4 cm = 0,04 m. d = 1 cm = 0,01 m.
Formule necesare pentru efectuarea calculului:
P=n m
n care: m numrul dispozitivelor de dozare.
n frecvena de rotaie a caruselului, rot/min.
1
n=
T
n care: T durata unei rotaii n s i se determin cu expresia,
360
T= t
1
n care: t durata dozrii, s.
1 - unghiul de rotire a caruselului n timpul cruia pe carusel se petrece umplerea.
Aici
W
t=
f 2 gH
cnd dozarea se efectuez la nivel constant i
2W
t=
f 2 gH
cnd dozarea se efectuez la volum constant, n care:
W volumui dozei, m3.
H nlimea coloanei de lichid, m.
f suprafaa seciunii transversale a gurii de scurgere a lichidului, m2.
coeficientul de consum (0,6...0,7).
Calculele:
Calculul seciunii transversale a gurii de scurgere a lichidului, m2:
(D 2d 2) 3,14 (0,04 20,012 )
f=
=
=0,001178 m2
4
4
Calculul duratei dozrii la nivel constant a recipientelor de 0,5 l, n s:
0,0005
t 1=
=0,357 s .
0,6 0,001178 2 9,81 0,2
Calculul duratei dozrii la volum constant a recipientelor de 0,5 l, n s:
2 0,0005
t 2=
=0,714 s .
0,6 0,001178 2 9,81 0,2
Calculul duratei dozrii la nivel constant a recipientelor de 0,75 l, n s:
0,00075
t 3=
=0,536 s .
0,6 0,001178 2 9,81 0,2
Calculul duratei dozrii la volum constant a recipientelor de 0,75 l, n s:
2 0,00075
t 4=
=1,072 s .
0,6 0,001178 2 9,81 0,2
Calculul duratei unei rotaii pentru dozarea la nivel constant a recipientelor de 0,5 l, n s:
0,357 360
T1=
=6,426 s
20
Calculul duratei unei rotaii pentru dozarea la volum constant a recipientelor de 0,5 l, n s:
0,714 360
T2=
=12,852 s
20

Calculul duratei unei rotaii pentru dozarea la nivel constant a recipientelor de 0,75 l, n s:
0,536 360
T3=
=9,648 s
20
Calculul duratei unei rotaii pentru dozarea la volum constant a recipientelor de 0,75 l, n s:
1,072 360
T 4=
=19,296 s
20
Calculul frecvenei de rotaie a caruselului pentru dozarea la nivel constant a recipientelor
de 0,5 l , n rot/min:
1 1 60
n1= =
=9,34 rot /min
T 1 6,426
Calculul frecvenei de rotaie a caruselului pentru dozarea la volum constant a recipientelor
de 0,5 l , n rot/min:
1
1 60
n2 = =
=4,67 rot /min
T 2 12,852
Calculul frecvenei de rotaie a caruselului pentru dozarea la nivel constant a recipientelor de
0,75 l , n rot/min:
1 1 60
n3= =
=6,22rot /min
T 3 9,648
Calculul frecvenei de rotaie a caruselului pentru dozarea la volum constant a recipientelor de
0,75 l , n rot/min:
1
1 60
n4 = =
=3,11 rot /min
T 4 19,296
Calculul productivitii pentru dozarea la nivel constant a recipientelor de 0,5 l, n rec/min:
P1=n1 m=9,34 18=168,12 168rec /min
Calculul productivitii pentru dozarea la volum constant a recipientelor de 0,5 l, n rec/min:
P2=n2 m=4,67 18=84,06 84 rec/min
Calculul productivitii pentru dozarea la nivel constant a recipientelor de 0,75 l, n rec/min:
P3=n3 m=6,22 18=111,96 112 rec /min
Calculul productivitii pentru dozarea la volum constant a recipientelor de 0,75 l, n rec/min:
P4 =n4 m=3,11 18=55,98 56 rec/min
6. Concluzie: Efectund lucrarea de laborator nr.1, am studiat construcia mainii de dozat
vinuri linite BPA 6A i am determinat parametrii de lucru ai acesteia. n urma
efecturii calculelor pentru dozarea vinurilor linitite n recipiente de 0,5 i 0,75 l, am
observat c productivitatea pentru dozarea la nivel constant este mai mare decit dozarea
la volum constant, ns trebuie de menionat faptul c turnarea dup nivel e mai pu in
exact, dect cea dup volum.