Subiectele examenului de licenţă

la disciplina „Procese, Maşini şi Aparate în Industria Alimentară”,

specialitatea MAIA
Compartimentul Utilaj Tehnologic
1. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale maşinilor de etichetat ambalaje mai frecvent
utilizate în Industria Alimentară.
2. Metodele şi dispozitivele de închidere ale recipientelor de sticlă şi funcţionarea acestora.
3. Construcţia, funcţion area şi bazele de calcul ale preselor cu acţiune continuă utilizate în
Industria Alimentară.
4. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale preselor cu acţiune periodică utilizate în
Industria Alimentară. Calculul de rezistenţă.
5. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale instalaţiilor de evaporare sub vid cu efect
multiplu.
6. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale cuptoarelor de copt pâine în care se utilizează
gaze fierbinţi.
7. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale condensatoarelor barometrice şi
semibarometrice.
8. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale evaporaloarelor cu simplu efect utilizate în
Industria Alimentară. Rezistenţa.
9. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale schimbătoarelor de căldură utilizate în
Industria Alimentară.
10. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale blanşatoarelor utilizate în Industria
Alimentară.
11. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale sterilizatoarelor cu acţiune continuă.
12. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale sterilizatoarelor cu acţiune periodică.
13. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale pasteurizatoarelor utilizate în Industria
Alimentară.
14. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale maşinilor de divizat aluat şi de modelat
semifabricate de aluat.
15. Construcţia, funcţionarea şi calculul instalaţiilor de uscare cu bandă şi cu tunel.
16. Construcţia, funcţionarea şi calculul instalaţiilor de uscare prin pulverizare şi cu tambur rotativ.
17. Construcţia, funcţionarea şi calculul aparatelor de prăjit legume.
18. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale zdrobitoarelor şi desciorchinătoarelor de
struguri.
19. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale concasoarelor de produse agroalintentare.
20. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale filtrelor utilizate în Industria Alimentară.
21. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale maşinilor de mărunţit fân.
22. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale separatoarelor centrifuge utilizate Industria
Alimentară.
23. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale maşinilor de spălat ambalaje.
24. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale cuptoarelor electrice.
25. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale maşinilor de spălat moale.
26. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale maşinilor de spălat materii prime cu textură
dură (tare).
27. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale omogenizatoarelor cu plungere.
28. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale maşinilor de dozat lichide alimentare.
29. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale maşinilor de dozat produse vâscoase
pulverulente.
30. Construcţia, funcţionarea şi bazele de calcul ale maşinilor de închis cutii din tablă.

Compartimentul BPUT
1. Ciclurile principale ale maşinilor automate de etichetat ambalaje. Ciclograma automatelor.
2. Calculul ciclurilor principale ale maşinilor de închidere a recipientelor. Legile de mişcare a le
organelor de lucru.
3. Melc. Calculul şi construirea mecanismului cu melc.
4. Calculul corpului cilindric supus acţiunii presiunii interioare. Calcul tensiunii meridionale de
întindere.
5. Aplicarea teoriei fără moment la calcul învelişului cilindric.
6. Calculul dimensiunilor optimale ale cuptorului dreptunghiular închis.
7. Calculul dimensiunilor optimale ale vasului cilindric.
8. Construcţia şi calcul fundurilor şi capacelor elipsoidale..
9. Calculul grosimii de rezistenta a corpului cilindric ale schimbătoarelor de căldură.
10. Calculul dimensiunilor optimale a corpului cilindric al blanşatorului.
11. Construcţia şi calcul fundurilor şi capacelor semisferice.
12. Calculul grosimii de rezistenta a corpului cilindric.
13. Construcţia şi calcul fundurilor şi capacelor cu racordare (maniere de coş).
14. Elaborarea şi calcul schemei cinematice a maşinilor.
15. Calculul dimensiunilor optimale a corpului cilindric al tamburului.
16. Elaborarea şi calcul schemei cinematică al zdrobitorului.
17. Elaborarea şi calcul schemei cinematică al maşinii de spălat ambalaje.
18. Calculul şi construirea mecanismului cu biela - manivelă.
19. Elaborarea şi calcul schemei cinematice a maşinii de spălat materii prime cu textură dură.
20. Calculul şi construirea mecanismului cu camă.

Compartimentul PAIA
1. Uscarea convectivă a produselor agricole.
2. Descrierea procesului de filtrare.
3. Descrierea ecuaţiei criterialâ pentru procesul de mărunţirea a produselor.
4. Descrierea ecuaţiei criterială pentru procesul de separare prin centrifugare.
5. Bilanţul termic al cuptorului electric de copt articole de panificaţie.

Compartimentul Montare si Exploatare

1. Montarea şi exploatarea - întreţinerea zdrobitoarelor – desciorchinătoare.
2. Montarea şi exploatarea - întreţinerea utilajelor pentru presare.
3. Montarea şi exploatarea - întreţinerea maşinilor de spălat ambalaje.
4. Montarea şi exploatarea - întreţinerea maşinilor de dozat produse alimentare.
5. Montarea şi exploatarea - întreţinerea maşinilor de închis ambalaje.
6. Montarea şi exploatarea - întreţinerea maşinilor de etichetat ambalaje.
7. Montarea şi exploatarea - întreţinerea separatoarelor centrifuge.
8. Montarea şi exploatarea - întreţinerea pasatricelor şi rafinatricelor.
9. Montarea şi exploatarea - întreţinerea filtrelor.
10. Montarea şi exploatarea - întreţinerea schimbătoarelor de căldură cu plăci şi multitubulare.
11. Montarea şi exploatarea - întreţinerea pasteurizatoarelor.
12. Montarea şi exploatarea - întreţinerea blanşatoarelor.
13. Montarea şi exploatarea - întreţinerea autoclavelor verticale.
14. Montarea şi exploatarea - întreţinerea uscătoarelor cu benzi suprapuse.
15. Montarea şi exploatarea - întreţinerea uscătoarelor prin pulverizare şi cu tambur.
16. Montarea şi exploatarea - întreţinerea evaporatoarelor cu simplu efect.
17. Montarea şi exploatarea - întreţinerea evaporatoarelor cu efect multiplu.
18. Montarea şi exploatarea - întreţinerea condensatoarelor barometrice şi semibarometrice.
19. Montarea şi exploatarea - întreţinerea sterilizatoarelor cu acţiune continuă.
20. Montarea şi exploatarea - întreţinerea omogenizatoarelor.
21. Montarea şi exploatarea - întreţinerea maşinilor de spălat materii prime agroalimentare.
22. Montarea şi exploatarea - întreţinerea maşinilor de calibrat produse agroalimentare.
23. Montarea şi exploatarea - întreţinerea aparatelor de prăjit legume.
24. Montarea şi exploatarea - întreţinerea maşinilor de divizat aluat.