Universitatea Babe-Bolyai Cluj-Napoca Facultatea de tiine Economice i Gestiunea Afacerilor Departamentul de Management Specializarea: AGROBUSINESS Disciplina: PROCESAREA PRODUSELOR

AGRICOLE Anul universitar: 2011-2012

PROGRAMA ANALITIC

1. Utilaje si instalatii folosite n procesul de prelucrare a produselor agricole 2. Procesarea cerealelor 2.1. Tehnologia morritului 2.2. Tehnologia panificatiei si de patiserie 3.Prelucrarea produselor horticole 3.1. Procesarea legumelor 3.2. Procesarea fructelor 4.Procesarea laptelui 4.1.Prelucrarea produselor lactate acide 4.2.Fabricarea brnzeturilor 5.Tehnologia abatorizrii animalelor 6.Tehnologii de prelucrare a crnii 6.1.Fabricarea preparatelor din carne 6.2.Fabricarea conservelor Bibliografie
1.Banu, C.,Alexe, P.,Vizireanu, Camelia Procesarea industrial a crnii,Ed.Tehnic, Bucureti,2000; 2. Banu, C.,Vizireanu, Camelia- Procesarea industrial a laptelui, Ed. Tehnic, Bucureti, 1998; 3.Mihaiu,Romolica Calitatea mrfurilor alimentare i protecia consumatorilor, Ed.Casa Crii de tiin, Cluj-Napoca,2002; 4.Oancea, I- Tehnologii agricole performante, Ed.Ceres,Bucuresti,2005.

Director Departament, Prof. univ.dr. Ioan Lazr

Responsabil disciplin Conf. univ. dr. Romolica Mihaiu