Ingrediente

Friptura de vita
500 gr antricot maturat sau muschiulet de vita (de grosime 4.5 cm)
piper negru macinat mare
putin ulei
sare

Preparare
Friptura de vita
1.
2.

3.
4.
5.

6.
7.

Carnea se sareaza de cu seara pentru a accentua aroma carnii si a spori

suculenta.
A doua zi se scoate din frigider si se presara din belsug cu piper negru. Va
ungeti mainile cu ulei si apoi masati carnea pe toate partile pana e bine
unsa. Lasati-o sa stea la temp. camerei cca 1 ora.
Incingem o tigaie grill (fara adaos de grasime) timp de 3 minute, pe foc
mare.
Prajim carnea pe o parte 4 minute. O intoarcem si o mai lasam 2 minute
pe cealalta parte. Luam tigaia de pe foc si intoarcem inca o data carnea.
Introducem tigaia cu tot cu carne la cuptor, la 200C, pentru 10 minute.
* daca tigaia grill nu se poate folosi la cuptor, mutati carnea pe o tava
fierbinte care merge la cuptor
* in cele 10 minute de stat la cuptor carnea se va face, ramanand usor in
sange (exact asa cum se vede in poza); daca o doriti mai facuta sau mai in
sange, doar cresteti sau scadeti putin timpul de stat in cuptor
Scoatem tigaia din cuptor si lasam sa stea friptura 5 minute (obligatoriu).
Apoi poate fi taiata, (atentie!) perpendicular pe fibra.
Se servesc feliile de vita cu un sos la alegere.

2. Friptur de vit cu rozmarin, lmie i usturoi

Pentru friptura de vit cu rozmarin, lmie i usturoi avem nevoie de urmtoarele
ingrediente:
- 1 rasol de vit (fr os de preferin)
- rozmarin

- 1 lmie
- 5-6 cei de usturoi
- 4-5 linguri ulei de msline
- 5 linguri unt (mai gras)
- sare, piper
Mod de preparare friptur de vit cu rozmarin, lmie i usturoi:
Se spal carnea de vit, dup care se sterge cu un ervet. Carnea se d cu sare i
piper dup gust, se adaug rozmarinul. Dup preferine se pot folosi i crengue de
rozmarin, care se pun pe carnea de vit i se leag cu o sfoar.
ntr-o tigaie se ncing uleiul de msline i dou linguri de unt, dup care se pune n
tigaie carnea de vit. Se rumenete bine pe toate prile.
ntr-o tav se pun uleiul i untul din tigaie, carnea de vit, se adaug i restul de unt
rmas, se mai pune o can cu ap, usturoiul i lmia tiat dup preferine.
Tava se acoper cu un capac sau folie de aluminiu i se d la cuptor la foc potrivit,
pentru circa 2 ore.