Marmite

Acest seminar prezinta Marmite.

In acest PDF poti vizualiza cuprinsul si bibliograa (daca sunt disponibile) si aproximativ doua pagini din
documentul original.
Arhiva completa de pe site contine un sier, intr-un numar total de 12 pagini.
Fisierele documentului original au urmatoarele extensii: docx.

Extras
Marmita
Marmita reprezinta un recipient prevazut cu capac, folosit pentru erberea preparatelor lichide precum
ciorbe, supe, borsuri la presiune atmosferica, folosind ca agent termic aburul, gazul sau curentul
electric.Utilajul dispune de sursa proprie de alimentare cu vapori in sistem autonom.
Marmitele sunt de 2 tipuri:
-cu incalzire indirecta-electrice
- -cu incalzire directa-gaz
Au capacitate cuprinsa intre 50 si 600 litri.
Noile modele de marmite garanteaza coacerea uniforma si urmarirea exacta a timpului de erbere datorita
regulatorului de energie, in timp ce noile arzatoare pe gaz din otel inoxidabil, controlate de un bec de
control cu apridere electronica, asigura o ardere optima si ecienta.
Cuva si capacul sunt confectionate din inox inoxidabil rezistent la efectele corozive ale apei si sarii. Unele
modele au capacul prevazut cu autoclava cu izolare cu aer,este prevazut cu un sigiliu din cauciuc rezistent
la apa,o supapa de siguranta pozitionata in centru si un maner solid din otel. Aceste echipamente sunt
prevazute de asemenea cu un dispozitiv de masurare,care aseaza constant nivelul presiunii,supapa de
siguranta pentru presiunea atmosferica,dispozitivul de evacuare a aerului si termostatele de siguranta.
Marmitele au fost proiectate pentru a reduce consulmul la minim. Practic manometrul regleaza atat
consumul de energie cat si cel de apa: becul de avertizare indica momentul in care trebuie suplimentata
apa sau orice alta anomalie.Suplimentarea apei reci sau calde se face prin intermediul unei supape
solenoide,in timp ce pentru scurgerea cuvei se introduce un robinet de otel cu maner atermic.
Marmitele functioneaza cu ajutorul tuburilor imersate compacte.
TUBURI IMERSATE COMPACTE
1. Descriere tub imersat compact. Principiu de functionare
2. Avantajele utilizarii tuburilor imersate compacte
3. Aplicatii
4. Caracteristici tehnice
1. Descriere tub imersat compact. Principiu de functionare
Serpentina de conguratie adaptabila cuvei este executata din otel inox ales n functie de gradul de

corozivitate a solutiei ncalzite. Aceasta este strabatuta de gazele de ardere provenite din arderea
realizata ntr-un focar de dimensiuni reduse. Viteza gazelor de ardere este foarte ridicata, mbunatatinduse astfel transferul de caldura. Arzatorul propriu-zis de conguratie speciala realizeaza o acara omogena.
Aceasta este cu aer insuat cu ajutorul suantei, si cu preamestec total aer/gaz. Controlul si reglajul
temperaturii solutiei ncalzite este precis. Sunt ndeplinite toate conditiile cu privire la siguranta n
exploatare. Randamentul este foarte ridicat (peste 94%), igiena combustiei este optima, nivelul sonor n
functionare este redus.
2.Avantajele utilizarii tuburilor imersate compacte:
- permite descentralizarea sistemului termo-energetic,
- ecienta energetica
- randament 94%,
- autonomie functionala,
- adaptabilitate,
- cost de investitie redus,
- costuri de exploatare si ntretinere reduse,
- utilizare simpla
- sistem n totalitate automatizat,
- securitate n exploatare,
- poluare redusa.
3. Aplicatii
Industria alimentara:
- Tunele de pasteurizare
- Tunele de spalare
- Cuvele statiilor de spalare locala
- Marmite preparare alimente (carne, peste, fructe de mare.)
- Friteuze continue
- Gatire sub presiune
- Tunele de oparire si ncalzire.
4. Caracteristici tehnice
- modelele pe gaz (directe indirecte sau sub presiune) sau modele electrice (indirecte)
- capacul este prevazut cu contragreutate
- ecienta crescuta datorita distributiei uniforme a caldurii pe peretii vasului
- valve independente pentru apa rece sau apa calda

- valva de scurgere pentru modelul cu incalzire indirecta

- sistem de umplere cu valva dubla pentru controlul nivelului lichidului
.....................................................................................
.....................................................................................
.....................................................................................
Documentul complet de 12 pagini il poti citi daca il descarci din Biblioteca.RegieLive.ro

Imagini din documentul complet:

Mai multe detalii se gasesc in pagina documentului din Biblioteca.RegieLive.ro