Totul despre dieta ketogenic: Slbete mncnd

de toate, n special grsimi!

Ai urmat tot soiul de diete, ns nimic nu d roade? Ce zici de o diet n care poi s mnnci de toate, recomandat
de medicul Andrei Laslu care a reuit s slbeasc cu regulile ei pn la 20 de kilograme ntr-o lun i jumtate?
Doctorul Andrei Laslu, medic rezident n chirurgie general la Spitalul Clinic de Urgen "Sf. Ioan" din Bucureti care a
descoperit beneficiile acestui regim, numit i dieta ketogenic, a reuit s slbeasc 20 de kilograme n mai puin de dou
luni de zile. Astfel de la 115 kilograme ct cntrea pe la sfritul lui noiembrie 2011 ajuns la 92 de kilograme n doar o lun
i jumtate dup ce a nceput dieta ketogenic.
Ca s aflm mai multe despre principiile acestei diete i-am adresat cteva ntrebari medicului Andrei Laslu. Informaii
despre alimentele pe care le poi consuma la micul dejun, prnz i sear gseti i pe pagina oficial de Facebook a
specialistului, unde posteaz fotografii cu tot ceea ce mnnc sau pe pagina care promoveaz dieta ketogenic.
1. Ce presupune dieta ketogenic i cte kilograme se pot da jos ntr-o lun, urmndu-i principiile?
Doctor Andrei Laslu: Dieta ketogenic nseamn o diet n care se ard grsimi pentru energie. n loc s ardem glucoz i
s stocm grsimi, vom arde grsimi. Pentru c asta s se ntmple, trebuie limitate glucidele din diet la maxim 50 grame
pe zi. Dieta keto nseamn c din totalul caloriilor, 5% provin din glucide, 30% din proteine i 65% din grsime. Se pot pierde
destul de multe kilograme. Nu este neobinit o pierdere de 3-4 kilograme n prima sptmn, reprezentnd ap i
glicogen. Ulterior, se trece la arderea grsimilor. Procesul este accelerat de efort intens de tip sprint sau sal de for. Eu am
dat jos cu aceast diet de la 115 kilograme la 92 kilograme ntr-o lun i jumtate.
2. Cte mese trebuie s avem pe zi?
Doctor Andrei Laslu: Nu este att de important numrul meselor. Unii oameni se simt bine cu 3 mese, alii cu 3 mese i
dou gustri. Este important s mncm atunci cnd ne e foame i s difereniem senzaia de foame de senzaia de sete.
Un pahar mare de ap atunci cnd credem c ne e foame este extrem de util. Totodat, trebuie mestecate foarte bine
alimentele. Masa de diminea este ns cea cu care insist la maxim, pentru c dac aici nu dm gre, reuim s facem o
grmad de lucruri bune pentru noi ulterior, evitnd tentaiile dulci.
3. Care sunt grsimile sntoase pe care trebuie s le consumm zilnic? De ce sunt ele att de importante pentru
corp?
Doctor Andrei Laslu: Contrar prerii generale, grsimile pctoase nu sunt cele saturate, ci mai ales cele vegetale, n
special cele vegetale hidrogentate. Eu nu recomand margarin. Nu recomand uleiul vegetal, indiferent de care e. O
explicaie este c n natur nu gseti ulei vegetal sau margarin. Gseti semine de floarea soarelui sau msline, care pe
lng grsime (ulei), mai au i proteine, i glucide, i fibre, i antioxidani, i vitamine i minerale. Uleiul de pe raft nu exist
n natur. Cel hidrogenat este un dezastru, i deja a fost interzis n restaurantele din New York din iulie 2008. Uleiul de
msline este cel mai falsificat produs la ora actual, se pare c 70% din cel de pe raft este falsificat. Eu nu a da bani
niciodat pe un produs falsificat. n concluzie, recomand grsimile din produse animale, carne, ou, pete, unt, smntn de
preferat n ordine: de ar, locale, bio, dar i convenionale sunt bune pn la urm, n comparaie cu margarina. Din cele
vegetale, recomand nuci romneti, braziliene, macadamia, migdale, fistic, caju, semine de in, dovleac, floarea soarelui,
smburi de cais, avocado, nuc de cocos, msline naturale, toate crude. Grsimile din mncare dau gust i saietate, sunt
eseniale pentru absorbia unor vitamine (A,D,E,K) i fitonutrieni (licopen). Grsimile particip la formarea tuturor
membranelor celulare. Colesterolul este necesar pentru sinteza vitaminei D i a steroizilor (cortizol, aldosteron, testosteron,
estrogen). Cele eseniale de tip omega 3 sunt implicate n reducerea trigliceridelor, colesterolului ru, creterea celui bun,
reducerea riscului de diabet, de boal cardiovascular, de cancer, reduc inflamaia sistemic.
4. Ce carbohidrai trebuie s evitm i pe care i putem consuma n cantiti moderate?
Doctor Andrei Laslu: Trebuie evitate pe dieta keto i cred eu i pe diet non keto urmtoarele: cofetrie, patiserie,
finoase, zaharoase, sucuri dulci, tot felul de batoane i batonae, covrigei, chipsuri, cerealele, fructele foarte dulci i
fructele uscate n cantitate mare, pinea, pastele, cartofii i orezul, ndulcitorii artificiali. Cele permise sunt cele cu puine
glucide, din nuci, legume, semine, fructe puin dulci cum ar fi kiwi, ananas, mere i fructele de pdure, care dup prerea
mea sunt cea mai bun surs de glucide ntruct au doar 5% glucide i vin nsoite de fibre, vitamine, minerale, antioxidani,
fitonutrieni, polifenoli, iar seminele sunt pline de grsimi bune.

5. Ce gustri sntoase recomandai ntre mesele principale? Care sunt cele mai bune opiuni?
Doctor Andrei Laslu: Mix de nuci, semine, midgale, caju, alune de pdure aproximativ 30-50 grame (o mn), brnz
crem cu fructe de pdure, iaurt grecesc cu fructe de pdure sau jumtate de ciocolat neagr cu minim 85% cacao.

6. Cum arat meniul ntr-o zi obinuit, respectnd principiile dietei ketogenice? Putei s ne oferii un exemplu de
meniu pentru fiecare mas a zilei.
Doctor Andrei Laslu: Eu n general nu le dau pacienilor meniu, pentru c vreau s combine intuitiv alimentele permise.
V pot da ns un exemplu:
Diminea: dou ou fierte cu 50-100 grame de brnz, o mn de mix de nuci i o cafea
Gustare: dac i e foame ru, mix de nuci 30-50 grame;
Prnz: orice tip de carne cu legume, mix de nuci sau cu legume gratinate cu cacaval sau cu ou i smntn;
Gustare: acelai mix sau brnz crem cu fructe de pdure;
Seara: pete cu legume.
7. Dup ce am atins greutatea dorit, ce soluii recomandai pentru a ne menine.
Doctor Andrei Laslu: Un regim low carb cu maxim 100 grame de glucide zilnic i sport. Urcatul scrilor, s uitm de lift.
Lum main doar dac este necesar. Mergem pe jos ct putem de mult i, bineneles, sal i sprinturi, antrenamentul
perfect. Omul primitiv trebuia s fug de o prad sau s prind o prad. Efortul scurt, intens i destul de frecvent de tip sprint
este n ADN-ul nostru i ne face s artm cel mai bine.
Dieta ketogenic este permisiv i promite rezultate rapide i de durat atunci cnd vine vorba despre kilogramele
n plus. Medicul Andrei Laslu te ajut cu idei pentru micul dejun, masa de prnz i cin.
Dup ce ai descoperit ce presupune dieta ketogenic i cum te ajut ea s slbeti, iat cteva idei pentru micul dejun,
prnz i cin propuse de medicul Andrei Laslu, medic rezident n chirurgie general la Spitalul Clinic de Urgen "Sf. Ioan"
din Bucureti care a descoperit beneficiile acestui regim, numit i dieta ketogenic, a reuit s slbeasc 20 de kilograme n
mai puin de dou luni de zile.

Recomandri pentru micul dejun

ou fierte, ochiuri sau omlet n diferite combinaii cu diverse tipuri de nuci i brnz, eventual i cu legume;
brnz telemea - de preferat maturat, cacaval, iaurt simplu, smntn, unt 80-82%;
salam crud uscat - cu limitele de mai sus,
1-2 felii de pine integral (de preferat fcut n cas, din gru ntreg din comer, dar n cantitatea asta nu e o mare
problem indiferent de tip);
legume (castravete, roie, ardei);
toate tipurile de nuci i semine crude;
fructe cu coninut redus de zaharuri (kiwi, grepfruit, portocal, mr, fructe de pdure, ananas crud);
cteva felii de carne fiart / la cuptor / prjit (eventual sub form de sendvi - eu prefer pentru uurin n utilizare
brnz / cacavalul cu meniunea c mi place s fie de obicei mai groase c felia de pine).

Idei pentru un mic dejun n stilul dietei keto:

1. Sandviuri gustoase cu brnz telemea, felii de castravei pe deasupra, decorate cu roii i alune.
2. Cteva feliue de kiwi, brnz, cacaval, caju, cteva migdale i alune de pdure, 3 ptrele de ciocolat neagr 80%, o
cafea neagr.
3. Cacaval, caju, alune de pdure, migdale. Perfecte pentru keto. Proteine de bun calitate, grsimi suficiente - gust,
saietate, acizi grai eseniali, carbo puini, fibre, antioxidani, fitonutrieni.
4. Omlet din 3 ou de ar, cacaval, caju, nuci, puin ptrunjel. Cteva roii cherry pentru "decor".
5. Dou felii subiri de pine, unt 82%, brnz, pate de ficat de gsc, migdale, nuci. Brnza e mai groas dect pinea.
Combinaia de pate i migdale a fost excelent, mai bun dect mi-a fi imaginat. Proteine bune, grsimi de calitate, fibre,
vitamine, minerale. Pateul intr la categoria mezeluri i nu este recomandat, dar merge o dat pe lun.
6. Dou felii de pine, unt 82 %, telemea mturat de vac, nite nuci i migdale, cteva feliue de castravete i ridiche.