ECLERURI golosile

200 g apa
200 g ulei
Se pun la fiert.
Cand fierb se adauga 200 g faina si se ameteca lasand sa fiarba 1-2 min . (nu se ferbe prea mult
deoarece incepe sa se aleaga uleiul si nu e bine)
Se pune la racit sic and s-a racit complet se adauga pe rand 6 oua:
-

fiecare ou se inglobeaza incet in aluat ( se incepe sa se mestece incet in putin aluat si apoi tot
mai mult ), apoi se adauga urmatorul ou
la final dupa inglobarea ultimului ou aluatul devine mai fin
daca sunt oua mici se pot adauga si 7 oua

Se ia cu lingurita si se fac in tava gramajoare ( de marimea unei nuci mai maricele)

Se coc la foc potrivit ( in functie de cuptor)
Crema de cremes( pentru eceruri)
1 litru lapte
6 oua
12 linguri zahar
6 linguri faina
2 plicuri zahar vanilat
1. 6 galbenusi se freaca cu 6 linguri de zahar pana se dizolva zaharul aproape complet
Se adauga 1 zaharul vanilat si 6 linguri de faina
Intre timp se pune laptele la incalzit
Cand s-a incalzit se inglobeaza in compozitia de mai sus si se pune la fiert la foc mic pana se
ingroasa. Apoi se da la o parte.
Obs. Daca apar cocoloase se poate amesteca cu un tel pana dispar
2. Albusurile se bat cu 6 (se poate si 5 ) linguri zahar
Se adauga in compozitia 1. Pana nu s-a racit amestecand usor.
Se mai pune putin pe foc si se amesteca in continuare pentru a fierbe putin cu albusurile
Obs: Crema facut din 1 litru lapte este putin cam multa pentru 1 portie de ecleruri. O sa ramana.