Rulada cu ciocolata

Ingrediente(pentru o tava de aragaz):

Blat
-5 oua,
-5 linguri de zahar,
-4 linguri de faina,
-2 linguri de cacao,
-2 linguri apa rece,
-o lingurita praf de copt,
-2 linguri esenta de rom,
-un praf de sare,
Crema
-200 ml frisca lichida,
-o ciocolata amaruie(90 g),

Preparare:

Ca sa scurtati timpul de preparare pentru aceasta rulada cu ciocolata puteti

incepe prin a topi ciocolata rupta in bucatele in frisca lichida pe care ati incalzit-o
fara sa o dati in fiert.

Mai precis puneti la foc foarte mic frisca si bucatile de ciocolata, amestecand
continuu pana se topeste toata ciocolata si lasati sa se raceasca bine amestecul
dupa care o mixati ca pe frisca pana se intareste.

Aceasta este o crema ganache care mi se pare foarte buna pentru o rulada
deoarece se intareste foarte bine si se taie destul de frumos.

Cat timp se raceste amestecul pentru crema separati ouale si bateti spuma
albusurile cu un praf de sare apoi adaugati zaharul lingura cu lingura continuand
mixarea.

Se adauga galbenusurile si se incorporeaza amestecand usor cu o spatula, esenta

si la sfarsit faina, cacaua si praful de copt cernute si bine amestecate intre ele.

Este important sa amestecati praful de copt cat mai uniform in faina pentru ca
foaia de rulada sa creasca uniform si sa nu faca acele cocoase din loc in loc
adica sa aveti grosimi diferite in blat.

Amestecul se toarna in tava de aragaz tapetata cu foaie de copt si se niveleaza

bine. Stratul va fi destul de subtire insa va creste exact cat trebuie. Se coace cca
10 min in cuptorul preancalzit, la foc mediu.
Cand foaia este coapta se scoate cu hartie cu tot pe un prosop ud si bine stors si
se lasa 5 min sa se abureasca timp in care se potrivesc marginile. Apoi se
ruleaza cu prosop cu tot (si hartia de copt) putin cate putin sa nu se rupa.

Ca rulada sa fie cat mai rotunda faceti cateva miscari ca si cand ati intinde o
foaie cu sucitorul fara sa apasati. Desfaceti apoi si scoateti prosopul Dupa cum
vedeti eu am pastrat hartia de copt pana la ornare.