Ciocolat de cas cu alune de pdure

Ingrediente:

100g ulei de cocos presat la rece

100g cacao crud

100g sirop de arar

30g alune crude de pdure mrunite (hidratate n ap peste noapte)

Se topete uleiul de cocos ntr-un vas cu ap cald. Se amestec ntr-un castron uleiul de cocos
topit mpreun cu cacao, energic 2-3 minute. Dup ce s-au incorporat bine se adaug siropul de arar
i se amestec nc 2 minute energic. Consistea trebuie s fie cremoas. Se pune compoziia ntr-un
vas la alegere. n funcie de grosimea stratului, trebuie s stea mai mult sau mai puin n frigider. La o
grosime de 2 cm ntr-o or se poate tia bucele i savura cu poft.

Se obin 16 buci de ciocolat ca cele din imagine.

Bombonele aromate

Ingrediente:

250g caju crud

6 linguri de miere de salcm

1 lingur fin de cocos

1 lingur cacao crud

Caju crud se transform n fin fie ntru-un robot puternic sau cu ajutorul unei rnie. Se
adaug mierea i se amestec n robot sau direct cu mn/lingura, pn ce se transform ntr-o past
i se pot modela bilue. Biluele obinute se tvlesc prin fin de cocos sau cacao crud.

Se obin 25 de bombonele ca cele din imagine.

 Budinca de quinoa i mandarine

Ingrediente:

2 mandarine

50g quinoa (inmuiata n ap pentru 20 minute)

1 lingur generoas cacao crud

1 lingur generoas mesquite

1 lingur generoas miere tei

Se mixeaza mandarinele in blender 1 minut la vitez maxim, se adaug quinoa si se mai mixeaz
cteva secunde. Se adaug, mierea, cacaoa, mesquite i se mixeaz cteva secunde, pn ce se
ncorporeaz bine la cea mai mic vitez. Se decoreaz cu mandarine i se savureaz cu poft.

Se obin 2 porii.

Tort de ciocolat i zmeur

Ingrediente pentru un tort cu diametrul de 22 cm

Blat:
200g caju crud (inmuiat 2 ore)
130g curmale
40g cacao crud

Crema:
300g caju crud (inmuiat 2 ore)
200g zmeur
70g unt cacao preset la rece
40g curmale

Topping:
70g unt cacao
30g cacao crud
1 lingur miere salcm

Blat - se mixeaz ingredientele 3-4 minute la viteza maxima, pn ce se transform ntr-o past
uor de modelat. Se rstoarn compoziia n tava cu inel detaabil i se ntinde pe toat suprafa,
cu mna/lingura.

Se topete untul de cacao (toat cantiatea) la bain marine.

 Crem - Se mixeaz zmeura cu can ap 30 secunde la vitez maxima, se adaug restul
ingredientelor i se mixeaz 2-3 minute la viteza maxim, pn ce crema devine foarte fin. Dac
blenderul mixeaz greoi, se mai adaug puin ap. Se toarn compoziia obinut peste blat i se
las la congelator 30 minute.

Topping untul de cacao topit la bain marine se amestec energic cu o lingur cu cacaoa pn ce
se omogenizeaz, iar apoi se adaug mierea i se amestec n continuare pn se obine o
glazur subire. Se toarn foarte rapid peste tortul scos din congelator pentru c se va ntri
repede.

Se las la congelator 2 ore, iar apoi se poate servi.

Se obin 10-12 porii.

Turt dulce

Ingrediente:

Blat

150g caju crud (nmuiat n ap o or)

150g curmale (nmuiate n ap o or)

70g nuc romneasc

1 lingur generoas cacao

1 linguri scorioar

1 vrf linguri cuioare

1 vrf lingur ghimbir

Topping 50g ulei de cocos, 1 lingur miere de salcm, 1 lingur fin de cocos

Ingredientele pentru blat se mixeaz n robotul cu lama S 2-3 minute pn ce se transform ntr-o
past uor de modelat. Se las 10 minte la frigider n folie alimentar. ntre timp se topete uleiul de
cocos la bain marine sau ntr-un vas cu ap cald, se adaug fina de cocos i mierea de salcm i se
amestec energic pn ce se obine o glazur subire.

Se scoate blatul de la frigider,se las n folie alimentar i se ntinde n cu ajutorul rolei de folie
alimentar. Se decupeaz diverse forme i se acoper cu glazur. Se decoreaz cu drag!

Se obin 10-12 buci.