Studiu privind consumul de bere n

pub-urile din Cluj Napoca

Studiu efectuat de: Ardel Diana-Maria

Cocian Cristina-
Monica

Coroian Bogdan-
Andrei
Data :
17.05.2013
Cuprins
1.Cercetare documentar.........................................................................................................................3
1.1 Scurt istoric....................................................................................................................................................3
1.2 Categorii de
bere
..4
1.3 De ce este bine s bem bere?............................................................................................................4
1.4 Principalele mrci de bere existente pe pia..........................................................................5

1.5 Concentrarea concurenei

....................................................................................................................................................................................
11

1.6 Principalele pub-uri din Cluj-Napoca...........................................................................................12

2.Planul de cercetare
......................................................................................................................................................................................
17
2.1Definirea problemei de cercetare
......................................................................................................................................................................................
17

2.2 Stabilirea obiectivelor i

ipotezelor..
17
2.3 Lista informaiilor dorite de a fi
obinut18
2.4 Calendarul de realizare a
cercetrii
.18

2.5 Stabilirea sureselor de

informaii
..18

2.6 Planul de
eantionare
19

2.7 Metode de culegere a

datelor
20

2.8 Instrumentele
cercetrii
...20

3.Prezentarea rezultatelor cercetrii RAPORT-

...22
 3.1 Sinteza
rezultatelor .................................................................................................................
.............. 23
3.2Metodologie...........................................................................................................
............................... 24
3.2.1 Natura
cercetrii................................................................................................................ 24
3.2.2 Aplicarea
chestionarului.................................................................................................... 24
3.2.3 Tipul si metodologia realizrii analizei
statistice .............................................................. 25
3.3 Analiza
cercetrii.................................................................................................................
............ 26
3.2.1 Analiza
univariat............................................................................................................. 26
3.2.1 Analiza
bivariat............................................................................................................... 53
3.4
Concluzii..................................................................................................................
....................... 56

2
Cercetare documentar

nainte de a ne implica ntr-o anchet care ar putea fi

costisitoare n timp, am hotrt s elaborm o cercetare
documentar prin care s culegem anumite informaii referitoare
la tema menionat anterior.

Scopul cercetrii noastre este acela de a studia opinia

consumatorilor de bere care frecventeaz pub-urile clujene, de a
analiza preferinele acestora, ct i de a extrage informaii
referitoare la pre, calitate, marc i promovarea produsului pe
pia.

1.1.Scurt istoric

Cuvntul bere provine din latinescul bibere, care nseamn

a bea. Berea se definete ca fiind o butur alcoolic obinut
din drojdia care duce la fermentarea malului din grane, la care se
adauga ap i hamei. Cantitatea de alcool este in jururl valorii de
5%, aa-numita bere fr alcool are ntre 0 i 0,5% alcool.
Temperatura de but perfect a berii se afl ntre 6 i 8 C.

De obicei energia berii provine din grne, dar poate s vin i din
energia cartofilor sau a mazrii.

Berea a aprut acum cca. 6000 de ani. Vine cel mai probabil
de la pine care s-a udat i a nceput s fermenteze, de unde a
aprut procesul de fermentare.

Aceast descoperire a avut loc de mai multe ori n istoria

omenirii, astfel c nu se poate ti sigur, unde a fermentat la
nceput berea.Cele mai vechi urme de bere, care provin din anii
3500-2900 .Hr., au fost descoperite de curnd n Tepe,
Mesopotamia (astzi n Iranul de vest).
 n Romnia, cea mai veche atestare documentar a berii o
reprezint un act din 1366 ce precizeaz c la rscoala ranilor i
a meteugarilor din Floreti

3
(Cluj) a participat i Iacob Berarul. Cel mai probabil, berea a fost
introdus n viaa locuitorilor transilvani de catre sai.

Prima fabric de bere romneasc a fost nfiinat la

Timioara n anul 1718 iar prima fabric de bere din Bucureti s-a
construit in 1809.

Un ultim amnunt: prin anii 1840, Josef Groll din oraul Plzen
(din Cehia actual) a inventat berea denumit Pilsner (metoda de
producie Pilsen), o bere limpede, blond, ce s-a raspndit i a
cucerit cu mare repeziciune ntreaga lume. Muli dintre butorii de
bere romni au avut plcerea de a gusta aceast butur aceasta
fiind rspndit pe scar larg i n Romnia.

1.2. Categorii de bere

- bere fr alcool

- bere blond pasteurizat sau nepasteurizat

- bere blond superioar

- crem de bere

- bere brun

- bere cu lmie

1.3. De ce este bine s bem bere ?

Dei multe persoane sunt de prere c berea produce

efecte adverse majoritatea studiilor arat c acesta are mai
degrab beneficii.

Conform unor date puse la dispoziie de Asociaia "Berarii

Romaniei", berea are urmatoarele avantaje:

- spre deosebire de alte buturi berea cu alcool are 43 de calorii la

100 ml, iar cea
4
fr alcool doar 17 calorii, astfel ideea c berea ngra este doar
un mit ;

- berea ajut corpul s i recupereze unele minerale si

aminoaicizi care se pierd n urma efortului fizic. ntruct 93% din
compoziia berii este reprezentat de ap, aceasta reduce
semnificativ senzaia de sete;

- reduce riscul pietrelor la rinichi, datorita fapului ca are

puin calciu i mult magneziu;

- reduce riscul aparitiei bolii Parkinson, dupa cum arata mai

multe studii in domeniu;

- scade riscul dezvoltrii diabetului i a bolilor cardiovasculare;

- protejeaz de bacteria Helicobacter pylori, care duce la

apariia ulcerului de stomac ;

- malul si hameiul ajut organismul s absoarb mai bine

antioxidanii;

- apa i orzul conin siliciu, bun pentru sntatea oaselor i un

ajutor n prevenirea
Alzheimer-ului;

- surs de vitamina B12, care este esenial pentru sntatea

sistemului nervos;

- surs de fibre : dou pahare de bere conin 10% din doza

zilnic recomandat de fibre solubile.

1.4. Principalele mrci de bere

Silva

Silva s-a nscut ntre zidurile orelului Reghin,la

nceputul anilor 70 la aproape 200 de ani de cand
apruse aici un meteug valoros : fabricarea
berii.Vechile cronici romneti atest faptul c
Transilvania are o tradiie de peste 2 secole n
producerea i
5
fabricarea berii.Unele din fabricile de bere recunoscute n zon
erau considerate printre cele mai bune ,att n ar ct i n
strintate.

Silva Original

Silva este o bere premium cu o concentraie de

alcool de 5,1%, un extract primar de 11,2 P care are
urmtoareele caracteristici : este galben-aurie,
aromat, clar i proaspt pentru mult timp.

Silva Dark

Silva Strong Dark Beer este o bere

premium introdus n 1996 dup o reet
belgian original, fr adaos de zahr sau
colorani,avnd o cocentraie de alcool de
7% i un extract primar de 16 P.

Berea Silva Dark ii rspltete

consumatorii cu un gust i o arom pe
msura ateptrilor.
Silva Dark este disponibila in retelele de
retail si
HORECA, la nivel national in 5 variante :

Golden Brau
6
 Golden Brau este o bere cu un aspect clar i
un gust plcut, fin i uor amar. Are un coninut de
alcool de 5% i un extract primar de 11,2.

Berea Golden Brau a fost produs pentru

prima dat n anul 1998 la fabrica de bere din Craiova.
Beneficiind de o puternic promovare i un raport excelent
calitatepre, Golden Brau a reuit n mai puin de doi ani sa
devin una din cele mai importante mrci de bere din Romnia.

Ciuc Premium

Ciuc i are originea n Miercurea Ciuc,

aa zisul Polul Nord al Romniei. A facut
parte din compania
Harghita, un producator de bauturi
spirtoase, glucoza si apa minerala.
Dac pn n anul 1989 vnzrile erau
limitate la judeele Mure, Covasna,
Harghita si Bacu, din 1990
Miercurea Ciuc i ctig independena i se desprinde de
compania Harghita.

Strategia de distribuie a berii a devenit un element cheie n

structura naional. Drept urmare, Ciuc a devenit cunoscut ca
fiind cea mai bun bere la draught a Romniei.

Fabrica devine proprietatea Brewery Holding Limited. Ciuc

devine marc nregistrat n portofoliul Brau Union. Ciuc atinge un
nou prag n vnzri i cea mai
nalt cot de pia.

Ciuc Radler
Ciuc Radler, cel mai nou produs
marca Ciuc
Premium, este primul Radler din
Romania. Fcut din limonad (63%) i
bere Ciuc Premium (37%)
7
 Heineken

Heineken este o bere tip lager obinut din ap, orz

malificat, hamei i o drojdie unic ce poart denumirea de drojdie
tip A. Aceasta fost descoperita de H. Elion, studentul lui Louis
Pasteur, n 1886 i este folosit i astzi la producia berii
Heineken pentu a-i conferi gustul inegalabil.

Berea Heineken s-a nscut din ambiia lui

Gerard Adriaan Heineken care, in 1864, a
cumprat prima lui berrie, Haystack, n centrul
Amsterdamului. n cei aproape 150 de ani de
atunci, trei generaii ale familiei Heineken au
construit i dezvoltat marca Heineken i
compania n Europa i peste tot n
lume. Datorit druirii lui Gerard, Henry
si Alfred Heineken, aceast afacere de
famile a ajuns n prezent, pornind de la o
singur berarie, la unul dintre cei mai
importani producatori de bere ai lumii.
Astzi, Charlene de Carvalho-Heineken
duce mai departe ambiia familiei de a
racori setea intregii planete. Pn acum
am ajuns la peste 170 de ri.

Bergenbier

Bergenbier este o marc de bere produs n Romnia de ctre

compania belgian Interbrew., cel mai important productor de
bere la nivel mondial. Bergenbier este sponsorul oficial al echipei
naionale de fotbal a Romniei. Bergenbier este unul dintre cele
mai puternice branduri romneti, cu o notorietate de peste 95%
n rndul consumatorilor i are unul dintre cele mai longevive i
mai populare sloganuri din istoria publicitii din Romnia
(Prietenii stiu de ce!).
8
 Productorul Bergenbier a
intrat pe piaa local n
1994. n prezent, deine 2
fabrici de bere la Ploieti i la
Blaj, numr peste 730
angajai i dispune de o
reea de distribuie
naional. Portofoliul
cuprinde mrcile Bergenbier,
Stella Artois, Beck's,
Lwenbru, Noroc i
mrcile belgiene importante : Leffe i Hoegaarden. n aprilie 2012
Molson Coors a cumprat compania StarBev, care deine n
Romnia compania Bergenbier, pentru 2,6 mld. euro.

Becks

Brauerei Beck & Co a fost o fabric de bere german,

patronat de mai multe familii din nordul oraului Bremen i
vndut mai apoi pentru 1.8 miliarde de euro ctre Interbrew.
Fabrica de bere Becks a luat fiin n 1873 cu titlul de
Kaiserbrauerei Beck & May o.H.G, o prescurtare provenit de la
numele proprietarilor: Lder Rutenberg, Heinrich Beck i Thomas
May. n 1875, Thomas a prsit corabia Kaiserbrauerei Beck &
Co.

Pe lng miile de hectolitri de bere Becks produi, fabrica mai

proceseaz i mrci autohtone, cum ar fi Lowenbrau i
Hasserder. Evoluia acestei mrci de bere se datoreaz i siturii
oraului Bremen, un ora port care a nlesnit transportarea berii
ctre diverse destinaii. Astfel, Bremenul a devenit centrul de
putere al berii, exportnd n peste 100 de ri: Marea Britanie (cea
mai mare pia de desfacere), Statele Unite ale Americii, Italia,

Australia, Romnia, Ucraina, Rusia. Pn

i n Namibia s-a ajuns s se produc sub licen.
9
 Tuborg

Tuborg este principalul brand din portofoliul URBB. Tuborg

continu s fie liderul berilor internaionale produse sub licen n
Romania, cu o notorietate de
99%.

Tuborg a fost creat n 1895, n Copenhaga. Ea a catigat

admiraia consumatorilor din peste 100 de ri. Numele de
Tuborg este o derivare lingvistic de la Thuesborg, locul unde s-
a nfiinat prima fabric de bere Tuborg din Danemarca.

Ursus

Fabricarea berii este o

art descoperit nc din
antichitate, i perfecionat
de-a lungul timpului. Grija
pentru un gust autentic a
adus berii recunoatere
internaional. URSUS
Premium are 24 de medalii
obinute la competiiile
internaionale, pe 3
continente. De la medalia de
bronz ctigat la una dintre cele mai prestigioase ntreceri de
bere "The Brewing Industry Internaional Awards", la Munchen n
2005, la medalia de aur pentru "URSUS Premium" n cadrul
concursului "Monde Slection" din Belgia n acelai an i Grand
Gold Medal n 2009, n cadrul aceleiai competiii.
10
 1.5 Concentrarea concurenei-Mediu-

Cluj-Napoca este un ora vechi, lucru care se observ i

dup cldirile pe care le are. Strzile strmte aprute acum foarte
muli ani ingreuneaz n prezent circulaia unui ora aflat n
continu dezvoltare, care in viitor se va extinde foarte mult.
Oamenii care viziteaz oraul sunt multumii de ceea ce vd i
spun c vor reveni.

Fiind un centru studenesc imens, anual zeci de mii de

studeni (din ntreaga tar) ncep primul an de facultate. Viaa de
noapte nu este plictisitoare, pub-uri si cluburi sunt la tot pasul i
acestea au un program flexibil, majoritatea fiind deschise non-
stop.

n urma analizelor efectuate am ajuns la concluzia c n centrul

oraului se afl cea mai mare concentrare de localuri i puburi
studeneti. Concurena este mare, motiv pentru care managerii
localurilor ofer numeroase avantaje celor care
11
frecventeaz aceste locuri, tocmai pentru a atrage potenialii
consumatori. Printre serviciile prestate se pot preciza
urmtoarele: reduceri de pre ntre anumite ore din zi, promoii
(1+1 gratis), seri tematice etc.

1.6. Principalele pub-uri din Cluj Napoca

Caro Vintage Club

Adresa: Piaa Muzeului nr. 6

Telefon: 0741069000
Program: L- D: 11:00 am -
5:00 am Email:
carovintageclub@yahoo.com
Facilitati: Aer condiionat, Wi-Fi gratuit, plat cu card
Descriere: Caro Vintage Club - Vintagebar & Dartscaffe n centrul
Clujului n Piaa Muzeului. Muzic bun, Muzic live, Oldies,
Karaokeparty, salon de darts profesional (electronic gratuit si
steel gratuit).

Janis Pub

Adresa: B-dul
Eroilor Nr. 5
Telefon:
0735884948
Program: de luni pana sambata
intre 21-06 Pagina web:
www.janis.ro
Facilitati: Aer condiionat
Descriere: Club de muzic, bere si distracie. Motto: Make
love, not war!
12
Euphoria Music Hall

Adresa: Str. Ploieti , nr 51 (col cu Paris)

Telefon: 0745393333
Program: Mari - Smbt H.18:00-06:00
Email: adrian.balint@euphoria.ro
Facilitati: parking street, takes
reservations good for groups waiter
service, Coffee Drinks
Telefon: 0264-439253
Web: http://www.euphoria.ro/

Klausen Burger

Adresa: Str.Regele Ferdinand nr.22-26 (La etajul

4 al Centrului Comercial Central)
Telefon: 0372717552
Program: L - J - D: 10 02, V -
S: 10 - 03 Email:
klausenburgerberarie@yahoo.r
o
Facilitati: Aer condiionat; Wi-Fi gratuit; Lift
Panoramic;
Descriere: Berria Klausen Burger se afl la
etajul 4 al
Centrului Comercial Central. Klausen Burger, este singurul loc din
Transilvania unde se poate bea "bere produs
artizanal".Restaurantul nostru ofer mic dejun, meniul zilei, o
gam variat de mncruri special alese pentru butorii de
bere,concerte LIVE, posibilitatea de vizionare a campionatelor de
fotbal i nu n ultimul rnd o panoram de excepie.
13
Republic Beer House

Adresa: Str. Emil Isac

nr. 25 Telefon:
0731359938
Facilitati: salon fumtori, salon nefumtori
Descriere: Republic Public House,
cel mai cehesc pub din Romania!
Un pub autentic, care ine cont de
tradiii, cu un stil inspirat direct din
Republica Ceha, acolo unde exist
una dintre cele mai vechi tradiii ale berii. Astfel, prin stilul si
atmosfera localului, putem simi un pic din Praga, chiar i la
propriu, aici regsindu-se o gam variat de mrci de bere din
ar cu cel mai mare consum al buturii de hamei pe cap de
locuitor. Pubul are o capacitate de 120 de locuri. Aici se pot
savura Long Drafturi de 4 litri servite la mese sau metrul de
bere" servit pe suporturi tradiionale.

Berria Ursus

Adresa: Piaa Unirii nr 20

Telefon: 0725215961
Program: de luni pn smbt ntre 09-02, duminic
ntre 16-02
Adres web: www.janis.ro
Faciliti: Happy Hours, zilnic ntre 09-15,
Internet: wireless, aer condiionat
Descriere: Clujul de azi, Berria de odinioar.

Irish Pub

Adresa: Str. Horea, Nr. 5

Telefon: +40 0753.987.783
Program: 12:00 - 04:00 (L-V), 14:00 -
04:00, (S) 20:00 - 04:00
14
Email: www.irishmusicpub.ro
Faciliti: aer condiionat, Wi-Fi gratuit, parcare 20 locuri, plata
cu card Descriere: Situat in inima Clujului, Pub-ul s-a impus nca
de la nceputuri ca fiind localul cel mai cutat att de ctre artitii
care vor sa susin evenimente live, ct i de ctre consumatorii
acestui gen de manifestare. Timp de peste un deceniu aici au
concertat trupe ca Iris, Holograf, Timpuri Noi, Compact, Omul cu
obolani, Altar, Trans Express, Nightlosers, Luna Amar,
Desperado, uie Paparude, Via de Vie i muli alii. Tot aici au
avut loc i evenimente mai sofisticate: recitaluri de jazz
(mndrindu-ne aici cu prezena unor artiti ai genului precum
Olivier Gatto, Dresch Qvartet, Johnny Rducanu, Harry Tavitian),
piese de teatru, lansri de carte, petreceri tematice i stand-up
comedy. Pe lng organizarea evenimentelor care au n prim plan
susinerea permanent a muzicii deja consacrate, Irish&Music Pub
sprijin afirmarea noilor talente.

Shto Bar

Adresa:
Memorandumului nr.6
Telefon: 075 613 6947
Program: 12:00 - 04:00 (L-V), 14:00 - 04:00
(S), 20:00 - 04:00 (D)
Email: http://facebook.com/shto.bar
Faciliti: aer condiionat, Wi-Fi gratuit
Friendly, Funky, Funny

Crazy Caf

Adresa: Piaa Stefan cel Mare nr. 5

Telefon: 073 201 5000
Program: 7:30 - 02:00 (M - S)
Email:
15
http://www.facebook.com/crazycafe.showroom
Faciliti: aer condiionat, Wi-Fi gratuit
Descriere: CrazyCafe Showroom

Gambrinus Pub

Adresa: Piaa Unirii, nr. 25

Telefon: 0755870925
Program: 12:00 - 04:00 (L-V), 14:00 - 04:00
(S), 14:00 - 04:00 (D)
Email: pubgambrinus@yahoo.com
Faciliti: darts, foosball.
Descriere: Gambrinus Live Stage se afl n
centrul oraului

Biblioteca Central Janis

Adresa: Piaa Unirii, nr 19

Telefon: 0731339943
Program: non-stop
Adres web: www.janis.ro
Faciliti: Internet: wireless, aer condiionat
Descriere: Crciumi de Vam or flower-power
pub.

Le General

Adresa: B-dul Eroilor (ex B-dul Petru Groza), Nr. 18

Descriere: pub cu muzic funky pentru tineri
Orar: L-09AM -02 AM, S:10 AM -02 AM, D:12 PM- 12 AM

16
Planul de cercetare

2.1.Definirea problemei de cercetare

n condiiile unei piee suprasaturate a localurilor fie c sunt ele restaurante,

cafenele, pub-uri , cluburi, etc, din Cluj Napoca un investitor dorete s nceap o
nou afacere de acest tip.Particulariznd mai mult, el vrea sa se adreseze n special
consumatorilor de bere.

Astfel apare ntrebarea ce definete problema managerial: Este o astfel de afacere

profitabil ? Pentru ca investitorul s poat lua cea mai bun decizie n aceast
privin i anume de a deschide s-au nu un local unde vedeta s fie berea se
recurge la o cercetare de marketing; cu scopul de a reduce riscul incertitudinii
decidentului prin furnizarea informaiilor cu privire la problema noastr specific.

Aadar putem desprinde c problema cercetarii de marketing va fi :

Descrierea segmentelor de pia favorabile pentru noua afacere.

2.2.Stabilirea obiectivelor i ipotezelor

1.Indentificarea unei piee inte.

2.Evaluarea comportamentului de consum
3.Evaluarea nevoilor i preferinelor
consumatorilor.

Datorit faptului c la rndul nostru facem parte din populaia care frecventeaz
pub-urile din Cluj Napoca ne permitem s formulam o ipoteza , pentru a vedea
dac se confirm ulterior.De-a lungul timpului am obsrvat c cei mai mari
consumatori de bere sunt studenii.n contextul dat i anume Cluj Napoca oras
renumit ca i centru universitar precum i viitoare capital european a
tineretului ,n 2015, aceast teorie ar trebuii s fie adevarat.
17
Cei mai muli consumatori de bere din pab-urile Clujene sunt studenti !

n strns legatur cu problema, obiectivele, cat i ipotezele cercetrii este lista

iformaiilor dorite de a fi obinute.Pentru a stabilii in continuare sursa
informaiilor, intrumentele de culegere a datelor i metodele de analiz este
obligatoriu de relizat acest rezumat- al informaiilor dorite.

2. 3.Lista iformaiilor dorite de a fi obinute

Importana mrcii pentru consumator

Intervalul de timp n care se consum mai mult bere
Influena atributelor calitative ale berii precum: gust, culoare, spuma, etc.
Importana concentratiei de alcol

Informaii privind factorii care favorizez creterea consumului de bere.

(promoii, difuzarea meciurilor de fotbal, teras, ofert diversificat)
Informaii privind concurena( care sunt p-urile n care ei prefer s
merag)

Informaii personale ale respondentului( sex, varst , ocupaie, venit)

2.4.Calendarul de realizare a cercetrii

ETAPE DATA DURATA
Definirea problemei a 1 sptman
obiectivelor i lansarea
unei ipoteze
Stabilirea coninutului 2 sptmni
ntrebrilor
Activitatea de culegere 2 sptmni
a datelor
Redactarea raportului

n aceast etap de programare a activitiilor trebuie sa inem cont de factorii

care influeneaz in mod direct cercetarea pentru ca activitiile s nu se
decaleze prea mult in timp i anume n acest caz vorbim de resursele umane i
responsabilitile
18
lor. Pentru ca munca sa fie organizat i de calitate s-au imprit sarcini dup cum
urmeaz:

Ardel Diana Cocian Cristina Monica Coroian Bogdan

DEFINIREA PROBLEMEI A OBIECTIVELOR I LANSAREA UNEI
IPOTEZE
-corectarea greelilor de -crearea propriuzis a -culegerea informaiilor
coninut i ortografie a chstionarului secundare(din alte surse)
chestionarului,
raportului final -distribuirea -crearea chestionarului pe
distribuirea chstionaruli chestionarului pe internet dupa modelul
pe internet internet realizat deja
-introducerea datelor in -interpretarea distribuirea chstionaruli
SPSS rezultatelor analizei pe internet
- analiza statistic datelor statistice -evidena rezultatelor
-centralizarea datelor

REDACTAREA RAPORTULUI FINAL +CONCLUZII

2.5.Stabilirea surselor de informaii

Pentru atingerea obiectivelor propuse ne vom adresa tipului de cercetare cantitativ

deoarece vom studia comportamenul consumatorilor ce fac parte dintr-un anumit
esantion; principala grija- fiind reprezentativitatea acestuia.

Pentru c raspunsul la problema noastr s-ar putea gsii n surse secundare vom
efectua mai nti o cercetare documentar.

2.6 .Planul de eantionare

Populaia studiat: Consumatorii de bere care frecventeaz pub-urile din

Cluj-napoca.
Baza de sondaj: deoarece obinerea unei asfel de baze de date este extrem
de dificil ne vom adresa n special persoanelor care utilizeaz reelele de
socializare.

19
 Metoda de constituire a eantionului: am ales metoda aleatoare, respectiv
sondajul aleator simplu astfel toti cei care utilizeaza reelele de socializare
au anse egale de a fi n eantion.
Mrimea eantionului: 60 de persoane

2.7.Metode de culegere a datelor

Cercetarea este de natur cantitativ deci vom folosii ca metod de crecetare

Ancheta, care este cea mai potrivit metod de culegere a datelor.

n urma evaluarii comparative a tipurilor de anchete existente am ajuns la

concluzia c ancheta prin mediul internetului este cea mai avantajoas n cazul
nostru deoarce: culegerea informaiilor trebuie s fie suficient de structurat
pentru a falicita operaiunile de prelucrare i analiz; Costul este deasemenea
mult mai redus, iar viteza de culegere a datelor forte nalt comparativ cu celelate
tipuri de anchete.

2. 8.Instrumente de cercetare

Suportul de culegere a datelor este chetsionarul care va fi format dintr-un ansamblu

de ntrebri realizate dupa informaiile dorite de a fi obinut.Pentru ca
chestionarul sa fie bun am avut n vedere rezultatele pe care dorim sa le avem la
safritul cercetrii; ntrebrile trebuie au fost formulate astfel nct s permit
culegerea tuturor informaiilor de carea avem nevoie pentru a ne ajuta sa luam o
decize optima.

Chestionarul are 23 de ntrebri i studiaz populaia n raport cu 32 de variabile;

este sufiecient de lung pentu a culege toate informatiile necesare.

n continuare vom prezenta cateva din tipurile de ntrebri folosite n chestionarul

nostru:

1.Scala de importan

20
Ex:

Atribute Foarte Important Puin Lipsit de

important important important
importan
Marc
Pre

Pentru a msura opiniile, atitundiile fa de importana anumitor factori care

influeneaz n mod evident comportamentul de consum am folosit scala de
imprtan.

2.Scala Liket
Ex:

Afirmaii Total Dezacord Neutru Acord Total

dezacord Acord
Berea se bea cu prietenii

Pntru a determina care este opinia consumatorilor de bere cu privire la mai multe
afirmaii precum n exemplul de fa ,,berea se bea cu prietenii,, am folosit scala
Lieket

3.Semantica diferenial Osgood

Ex:

Foarte Destul de Nici - Destul Foarte

Nici De
ieftin scump

Am folosit acest tip de ntrebare pentru a determina imaginea general pe care

consumatorii de bere din pup-urile Clujene o au despre o bere de calitate.Ce
atribute cred ei c definesc o bere de calitate.

21
4.ntrebri filtru

.Obijnuii s consumai berea n ora ?

Da

Nu

Am folosit aceast ntrebare pentru a orienta discuia; astfel cei ce vor raspunde,
nu ,vor srii la ntrebrile care folosesc descriptorii socio-economici: varsta, sex,
venit, etc

Prezentarea rezultatelor
cercetrii-Raport de
cercetare-

Sex Feminin
Ocupaia Student
Varsta ntre 18-25 de ani
Venitul ntre 501-1000 lei
Frecvena cu care merg in pub-ri Sptmnal
O bere de calitate este: -mediu promovat
-are o culoare medie
-arom medie
-este destul de scump

Obinuiesc s consume n genral -bere blond

-bere filtrat
Concentraia de alcol mediu alcolozat
Ambalaj sticl
Consider c: -sunt neutri la afirmaia berea se bea la
meciurile de fotbal
- sunt neutri la afirmaiaberea se consum
impreun cu gustri srate
-sunt total de acort c berea se consum vara
22
 -sunt total de acord c berea se bea rece
-sunt de acord ca berea se bea cu prietenii
Promotiile -au influen destul de mare asupra decizei de
cuumprare
Cea mai cunsocut marc de bere haineken
Cel mai important atribut in momentul -este marca
achizitionrii
-profilul consumatorului de bere din pub-urile prinvind calculelor statistice-

3.1 Sinteza rezultatelor

Conform rezultetelor cercetrii am fcut un profil al consumatorului de bere din
pub-urile Clujene care cuprinde preferine, concepia sa despre o bere de
calitate , ct consum, de cte ori i aa mai departe.Acest profil al cosumatorului
ne va ajuta s tim care este sectorul de pia la care ar trebuii s ne adresm
conform datelor statistice i care sunt preferinele acestora.

tim cu toii c scopul principal al unei afaceri este de a obine profit, ei bine
pentru a obine profit trebuie sa avem clientela iar ca sa avem clientel trebuie s
tim n primul rand cui ne adresam i care sunt dorinteele si preferinele lor.

Se observ c contrar ateptrilor cercetarea noastr arat c numarul femeilor

care consum bere n pub-urile din Cluj-Napoca este mai mare de ct cel al
brbailor.Pentru a atrage cat mai mui consumatori vom face oferte speciale ca
de exemplu femeile beau bere gatis ntre anumite ore.

Precum am aratat i n cadrul analizei bidimensionale, conform studiului reiese c

cei mai muli consumatori sunt studeni.Poate i din cauza faptului c timpul le
permite este perioada n care oamenii apreciaz mai mult distracia, ieirile cu
prietenii, etc.

Venitul i vrsta de pot desprinde i de pe urma statutului ocupaional;

studenii au de regula o vrst cuprins ntre 18-25 de ani, si nu au surs de venit
proprie.

Vedem i faptul c decizia lor de cuprare este influenat n primul rnd de

notorietetea mrcii mai apoi de pre i promoii.
23
Din punct de vedere al ambalajului majoritatea prefer s bea berea din sticl,
urmai de cei ce prefer s consume aceast butur la halb.

Datorit multitudinii de sortimente de bere care s-au dezvoltat n ultimul timp pe

pia este impotant s tim ce obisnuiesc s bea consumatorii notri; am
observat c prefer berea blond- nefiltrat, dar un procent destul de mare consum
berea cu lamaie.

2.Metodologie
2.1 Natura cercetrii

Dup cum am prezentat i n faza de proiectare a cercetrii

Planul de cercetare-, natura cercetrii a fost cantativ.nainte de a
ne angaja n ancheta cercetrii cantitative am considerat c este
de cuviin s cercetm i sursele secundare de care dispunem
astefel am fcut i o cercetare documentar.Prin cercetarea
documentar am cules informaii specifice prodsului, concurenei
i nu n ultimul rnd am cercetat mediul n care ne vom desfura
activitatea viitoare.Deoarece nu am reuit s culegem toate
infoarmaiile de care aveam nevoie pentru a rezolva problema i a
implementa o decizie am hotrt s facem o cercetare
cantitativ.
2.2 Aplicarea chstionarului, rspunsuri

Am folosit metoda anchetei prin internet datorit avantajelor pe

care le constituie i care au fost deja prezentate; programul folosit
pentru crearea chestionarelor online este www.isondaje.ro .Am
ales acest program deoarce rspundea cel mai bine cerinelor
noastre; avea toate tipurile de scale, era gratuit i usor de
manipulat.Am distribuit chestionarul pe reeaua de socializare
Facebook, respectiv pe paginile celor mai populare puburi din Cluj
Napoca, avnd convingerea c cei ce frecventeaz aceste pub-uri
sunt n contact i cu paginile lor de facebook.
24
2.3Tipul si metodologia realizrii analizei

Dup culegerea datelor

urmatoarea etapa este
analiza i interpretarea
lor. Pentru analiza
datelor am folosit
pragramul statistic SPSS
care ne-a uurat munca
ntr-o foarte mare
msur.

analiza facut pentru

prima intrebare a
chestionarului,
rezultatele le vedei in
etapa urmatoare de
analiz si interpretare
a datelor
25
9.Analiz i interpretarea rezultatelor

9.1 Analiza univariat

Ct de des achiziionai bere

1.Ct de des Cumula
achiziionai bere : t
Frequ
zilnic Perce Valid ive
O data la 2 zile Percent
ency nt Percent
O data la 4 zile Vali zilnic 4 6,7 6,7 6,7
d o data la 7 11,7 11,7 18,3
Saptamanal
doua zile
o data la
4 2 3,3 3,3 21,7
zile
saptaman 22 36,7 36,7 58,3
al
alta 25 41,7 41,7 100,0
varianta
Total 60 100,0 100,0

Interpretare:
n urma analizei
observm c 25 din cei
60 de respondeni au
raspuns Alt
variant.Am centralizat
aceste rspunsuri
Alta variant- i am
constatat c cei mai
muli
 dintre ei achiziioneaz
bere
de dou ori pe lun, cu
un
procent de 41,7 %.
Imediat dup vin cei ce achiziioneaz sptmnal n procent de
36 %
marimea absolut fiind de 22 de persoane.
26
2. Evalueaz care este cel mai important atribut n
momentul n care achiziionai bere ? (1 cel mai
important; 5 cel mai puin important)

Exemplu Loc
Marc 1
Pre 2
Ambalaj 4
Etichet 5
Promoii 3
Case Summary
Case
s
Valid Missing Total
Percen Percen Perce
N t N t N nt
$atribut_achizit 6 100,0 6 100,0
ie_ 0 % 0 ,0% 0 %
a
bere
Observm c s-a rspuns n procent de
100%.
$atribut_achizitie_bere
Frequencies
Respons
es Percent of
Perce
N nt Cases
Importan
Importanta ta 35 58,3%
marc
atributelor in ii
momentul Importanta
a
achiz pret 12 20,0% 20,0%
Importan
ta 7 11,7% 11,7%
promotii
Importan
ta 3 5,0% 5,0%
ambalaj
 Imporant
a 3 5,0% 5,0%
eticheta
100,0 100,0
Total 60 % %

27
 4
0

3
0
Valoare
2
absolut
0

1
0

0 Importanta

marciiImportantaImportantapret promoImportantaii promImporantatii

eticheta

58,3% 20,0% 11,7% 5,0% 5,0%

Interpretare:

n urma acestui grafic se observ c dintre toate cele 5

atributele, 35 din cei 60 de respondei, consider c marca este
cea mai important, urmata imediat de pre, 12 din
60.Procentual putem observa c intr-o pondre de 58,3 % cei
chestionai acorda o importan foarte mare mrcii n momentul
consumului de bere.

n continuare am facut separat analiza pentru fiecare atribut n

parte:

importanta marcii
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid locul
1 35 58,3 58,3 58,3
locul 2 12 20,0 20,0 78,3
locul 3 9 15,0 15,0 93,3
locul 5 4 6,7 6,7 100,0
Total 60 100,0 100,0

Interpretare:
Din tabel rezult faptul c 58,3% dintre respondeni sunt
influenai in primul rnd de marc atunci cand decid s
achiziioneze bere.Observam ca doar 4 dintre ei consider c
marca este neimportant atunci cnd decid s cumpere bere.

28
 Deci putem spune c
consumatorii sunt influenai de
oferta de bere din pub-uri
, ei caut o anumit marc de
bere n pub-urile pe care le
frecventeaz. n consecin
pentru a le putea satisface
aceast dorin trebuie s avem
n ofert anumite mrci de bere.

importanta pret
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid locul
1 12 20,0 20,0 20,0
locul 2 39 65,0 65,0 85,0
locul 3 5 8,3 8,3 93,3
locul 4 4 6,7 6,7 100,0
Total 60 100,0 100,0

Interpretare:

Cei chestionai au raspuns in

proporie de 20 % ( 12 din 60
) ca preul ocupa locul 1 in
topul factorilor care
influeneaz decizia lor de
cumprare.Deci nu numai c
trebuie s avem o ofert
diversificat de produse ci i
preuri atent stabilite.
29
Dup marc i pre cosnumatorii spun c promoiile sunt de
asemnenea foarte importante cu o pondere de 11, 7 %; ei nu
acord ns importan ambalajului i etichetei.

3.Scriei prima marc de bere care v vine n minte :

prima marc de bere

Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid haineken 24 40,0 40,0 40,0
Becks 6 10,0 10,0 50,0
Peroni 3 5,0 5,0 55,0
Ciuc 4 6,7 6,7 61,7
dab 4 6,7 6,7 68,3
Redds 2 3,3 3,3 71,7
Timisore
an 5 8,3 8,3 80,0
a
bergenbi
er 3 5,0 5,0 85,0
skol 6 10,0 10,0 95,0
Silva 3 5,0 5,0 100,0
Total 60 100,0 100,0
30
 Interpretare :

Cu ajutorul ntrebrii
precedente am aflat
c marca este cel
mai important
atribut n momentul
achiziionrii berii.

Astfel am incercat
s
indentificm care este cea mai cunoscut marc de bere n
randul cosnumatorilor ; Consumatorii manifest tendina de a-i
forma

un set de convingeri legate de marca. Acestea stabilesc poziia

fiecrei mrci n funcie de fiecare atribut n parte i formeaz
imaginea de marc.Astfel am aflat c din punct de vedere al
notorietii 40% dintre cei chestionai au spus ca
Heineken este marca de bere care le vine prima n minte.

4.Obinuii s consumai berea n ora ?

Da

Nu

Obisnuiti sa consumati berea

in oras
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid nu 11 18,3 18,3 18,3
da 49 81,7 81,7 100,0
Total 60 100,0 100,0

Interpretare:
Dintre toi cei chestionai 18,33 nu obinuiesc s consume
berea n orea, deci doar 81,67 % reprezint poteniali notri
clieni .Chestionarul a fost special

31
49
11
4,04
4,00
4
 realizat astfel ncat
cei care nu
consum brea n
ora s sar direct
la completarea
ntrebrilor de
indentificare, astfel
nu mai e nevoie sa
aplicm un filtru n
Spss.

5.Ce infule au ofertele promoionale la bere in

momentul alegerii unui
local ?
iar 4,04
reprezint
valoarea medie
acordat la
nivelul populaiei
Extrem de mica 1 studiate.

2 3 4 5 6 7 Mediana imparte
populatia
studiat in 2 pari
egale
Interpretare :

n tabelul alturat avem 49 de raspunsuri

valide si 11 nonraspunsuri, cum am mai
spus mai sus cei ce nu frecventeaz pub-
urile au srit automat peste aceste ntrebri
deoarece ei nu mai sunt inta noastr.

Mai putem citi i valoarea modal care este

4 asta insean c cel mai frecvent raspuns
al respondentilor este 4 influen medie;
 Ce influen au
ofertele
promoionale la
bere in momentul
alegerii unui local
Extrem de mare N Valid
Missing
Mean
Median
Statistics Mode

3
2
deci putem spune c 50 % din respondeni au raspuns pana la
4-Influen medie.

Ce influen au ofertele promoionale la

bere in momentul alegerii
unui local

Frequen Cumulativ
c Valid e
y Percent Percent Percent
Valid extrem de 3 5,0 6,1 6,1
1 mica
foarte
mica 7 11,7 14,3 20,4
destul de 6 10,0 12,2 32,7
mica
medie 13 21,7 26,5 59,2
destul de 12 20,0 24,5 83,7
mare
foarte
mare 5 8,3 10,2 93,9
extrem de 3 5,0 6,1 100,0
mare
Total 49 81,7 100,0
Missing System 11 18,3
Total 60 100,0

Consumatorii de bere care au completat chetionarele spun c,

ofetele promoionale au influen destul de mare n momentul
alegerii unui local, n procent de 20 %, imediat dup sunt cei ce
spun c sunt mediu influenai.Dup mai multe documentri am
aflat fapul c persoanele chestionate au tendina s dea
raspunsul undeva la mijloc in cazul nostru influena medie.
33
 Lund n considerare celeleate rspunsuri observm c
consumatorii sunt influenai de ofertele promoionale deci
introducerea a diferite oferte va constituii un avantaj n alegrea
unui local.Astfel atunci cnd un consumator se afl n mometul
alegerii unui pub acesta poate fi un factor important.

6 . V rugam s v exprimai acordul/dezacordul n

legatur cu urmtoarele afirmaii

Dezacor Neutr
Afirmaii Total du Acord Total
dezacor
d Acord
Berea se bea cu
prietenii

Berea este mai bun

rece

Vara se consum mai

mult cantitate de
bere

Berea se consum
mpreun cu gustri
srate
Consum bere pentru a
m
relaxa
Microbitilor le place 34
berea
 Vom analiza separat fiecare afirmaie din tabelul de mai
sus pentru a putea interpreta datele.

Berea se bea cu
prietenii
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid total 2 3,3 4,1 4,1
dezacor
d
neutru 7 11,7 14,3 18,4
acord 18 30,0 36,7 55,1
total
acord 22 36,7 44,9 100,0
Total 49 81,7 100,0
Missin
g System 11 18,3
Total 60 100,0

Interpretare:

Afirmaia berea se
bea cu prietenii se
confirm
.36% din respondei
sunt total deacord iar
30% sunt de acord.
 Doar 2 dintre ei au
raspuns cu dezacord
total.

n consecin managerii pub-ului trebuie s creeze un mediu

favorabil unei ieiri cu prietenii pentru ca s creasc
atractivitatea i afacerea s aib scucces.

35
 Berea se bea rece
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid total 1 1,7 2,0 2,0
dezacord
dezacord 1 1,7 2,0 4,1
neutru 2 3,3 4,1 8,2
acord 11 18,3 22,4 30,6
total
acord 34 56,7 69,4 100,0
Total 49 81,7 100,0
Missing System 11 18,3
Total 60 100,0

Respondenii sunt total de acord cu acest afirmaie n proporie

de 56,67 %.

Interpretare:

Putem constata c una

din dorinele
consumatorilor de bere
este aceea de a
consuma bautura rece,
deci pentru ca ei s fie
mulumii trebuie s
ndeplinim acest
condiie
36
Berea se consuma intr-o mai mare masura vara
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid total 1 1,7 2,0 2,0
dezacord
dezacord 1 1,7 2,0 4,1
neutru 1 1,7 2,0 6,1
acord 10 16,7 20,4 26,5
total
acord 36 60,0 73,5 100,0
Total 49 81,7 100,0
Missing System 11 18,3
Total 60 100,0

Interpretare:

Consumatorii prefer intr-o mare masura s consume berea pe

timpul verii.Raspusurile lor au fost 60 % total acord , 16,67
acord.Cu o asa podere mare n spre total acord nu mai are rost
s analizm si dezacordurile.

Concluzionm c pe
perioada verii
consumul de bere
crete iar oferta
trebuie s fie adapt
cererii, cu alte
cuvinte trebuie s se
aprovizioneze cu mai
mult bere.
37
 Berea se consum impreun cu gustri srate
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid total 2 3,3 4,1 4,1
dezacord
dezacord 3 5,0 6,1 10,2
neutru 24 40,0 49,0 59,2
acord 14 23,3 28,6 87,8
total
acord 6 10,0 12,2 100,0
Total 49 81,7 100,0
Missing System 11 18,3
Total 60 100,0

Interpretare:

Cei mai muli sunt neutrii in ceea ce privete aceast afirmaie

i anume 40 % din cei ce au rspuns.Alii de 5% nu sunt de
acord.Doar 6 persoane din 49 sunt total de acord cu acest
afirmaie.
38
 Berea se conuma la meciurile
de fotbal
Frequen Cumulativ
c Valid e
Perce
y nt Percent Percent
Valid total 2 3,3 4,1 4,1
dezacord
dezacord 4 6,7 8,2 12,2
neutru 17 28,3 34,7 46,9
acord 14 23,3 28,6 75,5
total
acord 12 20,0 24,5 100,0
Total 49 81,7 100,0
Missing System 11 18,3
Total 60 100,0

Interpretare:
Graficul arat imaginea exact
a
rspunsurilor:20 sunt
% total de
acord , 23,33% sunt de
acord, iar
28,33 sunt neutrii in ceea
ce
privete aceast
afirmaie.

Tutui procentul cumulat al

acordurilor de 43,33 % nu
este
unul de neglijat; el ne
sugerez c
 difuzarea meciurilor de
fotbal ar
atrage poteniali clieni.

39
7.Cum preferai sa bei berea

La

sticl

La

doz

La

halb

La a

Cum preferai sa bei berea

Cumulative
Frequenc Valid
y Percent Percent Percent
Vali 0 11 18,3 18,3 18,3
sticla 31 51,7 51,7 70,0
doza 6 10,0 10,0 80,0
halba 11 18,3 18,3 98,3

tap 1 1,7 1,7 100,0

Total 60 100,0 100,0

Interpretare:

I
Se constat faptul c
consumatorii de bere
prefer s conume n
proporie de 51,7 %
berea din sticl.Dup
sticl ei prefer s bea
bere la halb -18,3
%.Cel mai mic procent
l ocup apul cu doar
1,7 %.
40
8.Dup concentraia de alcol ce tip de bere
preferati:

far alcool

slab alcoolizat (4-5 grd.)

mediu alcoolizat (5-6 grd.)

tare (peste 6 grd)

Ce tip de bere preferati in functie de

concentratia de alcool
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid 0 11 18,3 18,3 18,3
slab 16 26,7 26,7 45,0
alcoolizata
mediu 29 48,3 48,3 93,3
alcoolizata

foarte 4 6,7 6,7 100,0

alcoolizata
Total 60 100,0 100,0

41
 refer berea mediu
alcolizat( 5-6 grade)

I 26, 7 % prefer sa consume

n bere slab alcolizat.
t
e
r
p
r
e
t
a
r
e
:

I
n
t
r
-
o

p
o
n
d
e
r
e

d
e

4
8
%

s
e

p
9.Ce tip de bere consumai in mod obisnuit:

Filtrat

Nefiltrat

Blond

Brun

Neagr

Cu lamiae

Obisnuiti sa consumati bere

filtrata

Frequen Cumulati Un procent de 75% dintre

c Valid ve respondeni beau bere filtrat
Percen
y t Percent Percent
Vali
d nu 45 75,0 75,0 75,0
da 15 25,0 25,0 100,0
Total 60 100,0 100,0
Obisnuiti sa consumati bere 66,7 % din consumatorii de
nefiltrata bere ce frecventeaz pub-
urile din Cluj-Napoca nu
Frequen Cumulativ prefer s bea bere
c Valid e nefitrat
Percen
y t Percent Percent
Vali
d nu 40 66,7 66,7 66,7
2 20 33,3 33,3 100,0
Total 60 100,0 100,0
Percen
y t
Obisnuiti sa consumati bere blonda
Valid nu 25 41,7
Frequen Cumulativ
c Valid e 3 35 58,3
Total 60 100,0 100,0

42

35 din 60 din cei

chestionai consum
bere bere blond .
 Obisnuiti sa consumati
bere bruna
Frequen Cumulativ
c Valid e 52 din 60 din cei chestionai
Percen nu obisnuiesc s consume
y t Percent Percent bere brun

Valid nu 52 86,7 86,7 86,7

4 8 13,3 13,3 100,0
Total 60 100,0 100,0

Obisnuiti sa consumati bere cu

lamaie
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
76,7% nu prefer berea cu
lmie
Valid nu 46 76,7 76,7 76,7
5 14 23,3 23,3 100,0
Total 60 100,0 100,0

Interpretare:
In topul preferinelor consumatorilor este berea blonda urmat
de cea nefiltrat conform graficului de mai jos.Ultima lor
opiune este berea bruna.Grafiucul de mai jos ilustreaz foarte
frumos alegerile consumatorilor de bere.
43
10.V rugam s bifai casua ce reflecta optiunile dv-stra
in ceea ce priveste o
bere de ciliate:

Foarte Destul Nici - Destul Foarte

de Nici De
ieftin scump
aromatizat

aromatiza
t
mai
mai dulce amarui
deschisa inchis
promovat
a slab
promovat

Pret bere
Frequen Cumulati
c Valid ve
Percen
y t Percent Percent
Valid medie 20 33,3 40,8 40,8
destul de 19 31,7 38,8 79,6
scumpa
foarte
scumpa 10 16,7 20,4 100,0
Total 49 81,7 100,0
Missing System 11 18,3
Total 60 100,0

Interpretare:

Se obsrv c n cea mai mare

propore 33,33%
consumatorii consider c o
bere de calitate este o bere
 cu preul mediu.Un alt
procent foarte apropiat 31,67
apreciaz berea calitativ ca
este destul de scump.Putem
spune c exist o legatur
direct ntre

44
calitatea berii i preul acesteia.Din puntul de vedre al
consumatorilor cu ct berea este mai de calitate cu atat preul
acestea este mai mare.Deci preul unei beri poate influena
tipul de clientel care veni n localul nostru astfel putem face o
selecie prin stabilirea unui nivel szut sau ridicat al preurilor

aroma bere
Freque Vali Cumulati
nc d ve
Perce Percen
y nt Percent t
extrem
Valid de 3 5,0 6,1 6,1
aromatizata
foarte
aromatizata 5 8,3 10,2 16,3
destul
de 12 20,0 24,5 40,8
aromatizata
medie 18 30,0 36,7 77,6
destul
de 5 8,3 10,2 87,8
nearomatizata
foarte 1 1,7 2,0 89,8
nearomatizata
extrem
de 5 8,3 10,2 100,0
nearomatizata
Total 49 81,7 100,0
Missing
System 11 18,3
Total 60 100,0

Interpretare

Putem observ c
respondenii nu
prefer
extremele,
acest
ea avnd o
pondere mic
din toalalul
rspunsurilor.C
ei mai
muli
prefer berea
mediu aromatizat n
proporie de
30 %

45
 culoare bere
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid extrem de 3 5,0 6,1 6,1
deschisa
foarte
deschisa 4 6,7 8,2 14,3
destul de 7 11,7 14,3 28,6
deschisa
medie 23 38,3 46,9 75,5
destul de 9 15,0 18,4 93,9
inchisa
foarte inchisa 2 3,3 4,1 98,0
extrem de 1 1,7 2,0 100,0
inchisa
Total 49 81,7 100,0
Missing System 11 18,3
Total 60 100,0

Interpretare:

La fel ca i n cazul
aromei, se pare c
consumatorii nu
acord o foarte mare
importan
culorii.Majoritatea de
38,33% prefer ca s
consume o bere de
culoare medie.

11,67 % consider c
berea de calitate are
culoare destul de
deschis
15% consider c berea de calitate are culoare destul
de nchis

46
n concluzie o bere de calitate nu ar trbui s fie nici prea
deschis la culoare nici prea nchis, este important ca n localul
nostru s se serveasc berea ce se ncadreaz n tiparele de
calitate a consumatorilor, pentru a ne forma o clientel fidel.

promovare bere
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid extrem de 7 11,7 14,3 14,3
promovata
foarte
promovata 8 13,3 16,3 30,6
destul de 9 15,0 18,4 49,0
promovata
mediu
promovata 19 31,7 38,8 87,8
destul de slab 5 8,3 10,2 98,0
promovata
foarte slab 1 1,7 2,0 100,0
promovata
Total 49 81,7 100,0
Missing System 11 18,3
Total 60 100,0

Interpretare:

31,67% dintre
consumatorii de
bere care
frecventeaz
pub-urile din
Cluj-Napoca
.Asociaz o bere
puternic
promovat cu o
 bere de calitate
superioar.

47
Dup cum vedem putem influena consumatorii prin itroducerea
n oferta noastr de mrci de bere puternic promovate deoarece
ei ar considera n mare parte c berea este de calitate.

11.Ct de des frecventai localurile clujene :

Cat de des frecventati localurile

clujene
Frequen Cumulativ
c Valid e
Percen
y t Percent Percent
Valid 0 11 18,3 18,3 18,3
zilnic 9 15,0 15,0 33,3
o data la 2
zile 13 21,7 21,7 55,0
saptamanal 20 33,3 33,3 88,3
lunar 6 10,0 10,0 98,3
de cateva ori 1 1,7 1,7 100,0
pe an
Total 60 100,0 100,0

Interpretare:

Se constat c
33,33% din
consumatori
frecventeaz
sptmnal pub-urile
din Cluj iar 21,67 o
data la 2 zile.

Un procent destul de
mare de 15% din
consumatori
frecventeaz zilnic
pub-uri.
48
Putem identifica o pia de ponteniali viitori clieni ceea ce este
esenial pentru noi.Putem spune c cei ce frecventeaz zilnic
pub-urile sunt cei carora le vom propune oferta pentru ca ei
reprezint sectorul clientilor fideli.

Ar trebuii n mod evident s dam mai mult importan

preferinelor acestui segment de consumatori bine neles
nefavorizndu-i pe restu.

12.Care este sexul dumneavoastra

Care este sexul dumneavoastra

Frequen Cumulati
c Valid ve
Percen Percen
y t Percent t
Valid
masculin 27 45,0 45,0 45,0
feminin 33 55,0 55,0 100,0
Total 60 100,0 100,0

Interpretare:

n ciuda
ateptrilor
observm
avem un
numr mai
mare de
femei
consumatoar
e de bere
decat barbai
dintre cei
chestionai.
Aceast informaie ne ajut s creem profilul consumatorului
de bere din pub-urile Clujene.

49
 13.Care este venitul
dunemeavoastra
Statisti
cs
Care este
venitul
Care este venitul dumneavoastra dumneavoastr
a
Frequen Cumulativ
c Valid e N Valid 60
Percen
Missin
y t Percent Percent
g 0
Valid sub 500 19 31,7 31,7 31,7 Mea 1,8
n 0
1501- 34 56,7 56,7 88,3 2,0
Median 0
2000 Mod
e 2
2001- 7 11,7 11,7 100,0
2500
Total 60 100,0 100,0

Interpretare:

Referitor la venitul net lunar al consumatorilor de bere care

frecventeaz pub-urile din Cluj Napoca se obesrv n urma
analizei c cei mai muli au un venit cuprins ntre 501-1500 lei
cu un procent de 56,7 % din totalul consumatorilor.
50
14.Care este varsta dumneavoastr

care este varsta dumneavoastra

Frequen Cumulati
c Valid ve
Perce Percen
y nt t Percent
Valid 18-
25 57 95,0 95,0 95,0
26-35 2 3,3 3,3 98,3
36-50 1 1,7 1,7 100,0
Tota
l 60 100,0 100,0

Interpretare:

Conform rezultatelor obtinute majoritatea persoanelor care

frecventeaza pub-urile din Cluj Napoca au varsta cuprinsa intre
18-25 ani,iar pub-urile isi indreapta atentie catre aceasta
categorie oferind o gama larga de reduceri si promotii pentru
cei din aceasta categorie de varsta
51
15.Care este ocupaia dumneavoastr?

care este ocupatia dumneavoastra

Freque Vali Cumulati
nc d ve
Perce Perce Perce
y nt nt nt
Valid
student 46 76,7 76,7 76,7
contabi
l 1 1,7 1,7 78,3
chelner 5 8,3 8,3 86,7
promot 2 3,3 3,3 90,0
er
PR 4 6,7 6,7 96,7
secreta
r 2 3,3 3,3 100,0
Total 60 100,0 100,0

Interpretare:
Din ponderea celor chestionai obeservm c cei mai muli sunt
studeni dupa cum am spus si la analiza dupa varsta
respondeniilor, managerii pub-urilor se adapteaz la aceste
condiii si creeaz oferte speciale pentru studeni.
52
 9.2 Analiza bivariat

Cu ajutorul acestei analize vom rededa distribuia pupulaiei

studiate n raport cu 2 variabile, legaturile dintre cele 2
variabile iar mai apoi cu ajutorul coeficientului de constrigen
vom calcula intensitatea legaturii.

La necputul studiului dupa stabilirea problemei si a obiectivelor

cercetarii am formultat o ipotez si anume faptul c cei mai
muli consumatori de bere care frecventeaz pub-urile Clujene
sunt studeni,astfel am putea spune c studenii vor fi piaa
noastra de referin?

Din dorina de a afla acest lucru am dorit sa aflm daca exist

legatur ntre urmtoarele variabile :

X = frecvena cu care ei consum bere int-un local din cluj

Y=statutl ocupaional

Cat de des frecventati localurile clujene * care este ocupatia dumneavoastra Crosstabulation

Statutul ocupational
student contabil chelner promoter PR secretar Total
Frecventa 0 Count 9 1 0 1 0 0 11
frecventa 81,8% 9,1% ,0% 9,1% ,0% ,0% 100,0%
ocupatie 19,6% 100,0% ,0% 50,0% ,0% ,0% 18,3%
zilnic Count 7 0 1 0 1 0 9
frecventa 77,8% ,0% 11,1% ,0% 11,1% ,0% 100,0%
ocupatie 15,2% ,0% 20,0% ,0% 25,0% ,0% 15,0%
o data la 2 Count 9 0 1 1 1 1 13
zile
frecventa 69,2% ,0% 7,7% 7,7% 7,7% 7,7% 100,0%
ocupatie 19,6% ,0% 20,0% 50,0% 25,0% 50,0% 21,7%
saptamanal Count 17 0 1 0 1 1 20
frecventa 85,0% ,0% 5,0% ,0% 5,0% 5,0% 100,0%
ocupatie 37,0% ,0% 20,0% ,0% 25,0% 50,0% 33,3%
lunar Count 3 0 2 0 1 0 6
frecventa 50,0% ,0% 33,3% ,0% 16,7% ,0% 100,0%
ocupatie 6,5% ,0% 40,0% ,0% 25,0% ,0% 10,0%
de cateva Count 1 0 0 0 0 0 1
ori pe an
frecventa 100,0% ,0% ,0% ,0% ,0% ,0% 100,0%
ocupatie 2,2% ,0% ,0% ,0% ,0% ,0% 1,7%
Total Count 46 1 5 2 4 2 60
frecventa 76,7% 1,7% 8,3% 3,3% 6,7% 3,3% 100,0%

ocupatie 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

53
 Interpretare: Pentru a evindeia mai bine de unde din tabel am
laut aceste informaii vom folosii un joc de culori

Dintre cei care frecventeaz zilnic pub-urile Clujene 77,7 % sunt

studeni, este cel mai mare procent restul fiind faorte mici de ex
din cei care frecveteaz zilnic pub-urile 11,1 sunt chelneri si PR.

15,2 % din stunei au declarat c frecventeaz zilnic pub-urile

Clujene

Cel mai mare procent 37% din totalul studeior au declarat c

frecventeaz pub-urile Clujene sptmnal

Formulm ipotezele:

Ho-Nu exist legtur ntre frecventarea unui pub i statutul

ocupaional al
consumatorului.

H1-Exist legtur ntre frecventarea pu-ului si statutul

ocupaional al cosnumatorului.

Monte Carlo Sig. (2-sided) Monte Carlo Sig. (1-sided)

95% Confidence 95% Confidence
Interval Interval
Asymp.
Sig. (2- Lower Upper Lower Upper
Value df sided) Sig. Bound Bound Sig. Bound Bound
a b
Pearson 18,166 25 ,835 ,743 ,735 ,752
Chi-Square

b
Likelihood 18,070 25 ,839 ,845 ,838 ,852
Ratio
b
Fisher's 25,907 ,616 ,607 ,626
Exact Test
c b b
Linear-by- ,469 1 ,493 ,506 ,496 ,516 ,263 ,254 ,272
Linear
Association

N of Valid 60
Cases
54
 Interpretare:

In mod normal pentru un grad de ncredre de 95% seminificaia

este de 5% asftel dupa efectuarea calculelor vom compara
semnificaia standard cu cea calculat cu ajutorul programului
SPSS.

Dup cum observm din tabel, gradul de semnificaie( Sig) este

de 0,743 comparat cu semnificaia standard spunem c nu
putem respince ipoteza nula ( H0 ).

In practic toate aceste calcule spun c exist o legtur

directa intre statutul ocupaional i frecventarea pub-urilor.

Pentru un manager este foarte important s stie acest lucru

deoarece daca 77,7 dintre cei care frecventeaz pub-urile sunt
studeni, ofertele trebuie orientate spre stisfacerea lor, mediul
ambiant trebuie s fie tineresc, etc.Daca studenii vor fi cei mai
fideli cleni asta ar nsemna c ei ar face afacerea noastr s
mearg.

Deocamdat stim ca ntre cele doua variabile exst o

legtur, stim ca ele se influeneaz dar nu stim care este
gradul de intensitate a acestei legaturi.Pentru a afala acest
lucru vom face un calcul cu ajutorul
Coeficientului de constringen a lui Pearson.

Cu ajutorul datelor din tabl si a

2
nume a tesului Chi-Square (X )
vom calcula intensitatea dintre
cele doua vrariabile

X=18,166a Intensitate
C=23,24% slaba
N=60

Deoarece rezultatul cofeicientului aparine intervalului (0 ; 0.3)

spunem c intensitatea este medie.Deci chiar dac exist
legatur ntre cele dou variabile ele se influeneaz cu o
intensitate slab.
55
3.4 Concluzii

Menirea acestui stiudiu a fost s rezolve problema managerial

prin intermediul unei cercetri se marketing si analizei statistice
colectnd, anlaiznd si interpretnd datele referitoare la
problema specific.

Consider c in urma celor dou tipuri de cercetri am adunat

suficiente informatii pentru a reduce riscul incertitudinii
managerului n momentul lurii deciziei.

Asftel am constatat c Cluj Napoca este un ora unde genul

acesta de afacere de dezvolt continu, cu o sumedenie de
localuri n special pentru studeni.Am aflat c cei mai muli
consumatori de bere sunt studeni i ca acest sector de piat
este n contiu dezvoltare dat find faptul condiiilor de mediu
favorabile i anume Cluj Napoca-centru universitar.

Preferinele consumatorilor s-au conturat perfect de-a lungul

cercetrii dndune astfel indicii despre cum am putea s
satisfacem cel mai bine clinetela, s o atragem n a frecventa
localul nostru.

Aadar din punct de vedere al datelor statistice este o afacere

profitabil deoarece exist un segment de piat crora s ne
adresm i totodat ne cunoatem viitori consumatori.

Considerm c cercetarea de marketing i-a ndeplinit

obiectivele, aducnd totodat sprinjin managerului n luarea
deciziei finale printr-un suport informaional.
56
5
7