PAINE FARA FRAMANTARE

Paine fara framantare. Painea (pita) de casa are o consistenta si un gust inegalabile!
Mai ales ca stii exact ce pui in ea. Reteta aceasta de paine este una foarte simpla
dar timpul de preparare clasic se prelungeste cu 24 de ore. De ce? Pentru ca am
amestecat o parte din faina cu o parte din apa si am lasat-o sa se odihneasca.
Aceasta etapa se numeste de autoliza sporeste dezvoltarea glutenului din faina.

La ce este buna autoliza? Pai te scuteste de minutele lungi de framantare! Un aluat

lasat asa, 24 de ore, nu mai necesita framantare (le lucreaza doar 2-3 minute, cat
sa-i dai o forma painii) si se face cu jumatate din cantitatea de drojdie (pentru ca isi
dezvolta si fermentii proprii).