PRAJITURA CU BRANZA, GEM SI BEZEA RKOCZI TRS

Prajitura cu branza, gem si bezea in Ungaria se spune ca este cel mai unguresc
desert posibil pentru ca toate ingredientele se gasesc in tara. Numele prajiturii
provine de la Rkoczi Jnos, un cofetar de elita de langa orasul Dombovar, Ungaria
(nu de la familia domnitoare Rkoczi).
Prajitura aceasta este una din mandriile cofetariei maghiare si daca o veti gusta va
veti si da seama de ce. Eu am preparat-o intr-o tava de 42 x 33 cm.
La ingrediente optionale am scris vanilia si coaja de lamaie pentru ca eu o prefer cu
aceste doua arome, insa la reteta originala nu sunt incluse. Cele doua arome merg
de minune cu orice crema dulce de branza de vaci.
MOD DE PREPARARE PRAJITURA CU BRANZA, GEM SI BEZEA
Se incepe cu blatul. Din ingredientele pentru aluat se framanta un aluat potrivit de
moale care se pune la rece 10-15 minute. Dupa ce s-a racit se intinde direct pe
foaia de copt presarata cu faina, astfel incat sa fie de marimea tavii (aprox. 33 x
42). Dupa ce s-a intins aluatul, se trage foaia de copt cu tot cu aluat, cu o miscare
rapida, in tava si se coace 8-10 minute la 170, pana incepe sa se rumeneasca, dar
sa nu fie complet coapta.