DULCEA DE CPUNI - INGREDIENTE:

3 kilograme de cpuni

1,2 kilograme zahr

1 lmie

100 mililitri de rom brun (opional)

DULCEA DE CPUNI - MOD DE PREPARARE:

Se spal bine cpunile i se ndeprteaz codiele.

Cpunile se aeaz ntr-un vas adnc, peste care se adaug zahrul n

straturi succesive. Apoi, vasul se introduce la rece timp de 12-24 de ore.

Dup ce timpul a expirat, fructele se separ de sucul rezultat. Apoi, se rade

fin coaja de lmie i se stoarce lmia. Att sucul, ct i coaja se adaug
peste sucul obinut de la cpuni i se pune la fiert la foc mic. Fructele se in
deoparte.

Se fierbe sucul fructelor timp de aproximativ 40 de minute, la foc mic, timp

n care se amestec constant, pn se leag. Dup ce timpul a expirat se
adug fructele i romul i se mai las la fiert la foc mic nc 20 de minute.

Dup ce borcanele au fost nclzite n cuptor, se toarn dulceaa de

cpuni n borcane. Imediat dup ce borcanele au fost sigilate, acestea se
ntoarc cu capul n jos i se acoper cu o ptur pentru a determina formarea
vacuum-ului.