Formular Restaurant

Restaurant:
Data:
Ora (ora exact la care a fost fcut comanda):
Nivelul de ncrcare a slii:
Numele osptarului:
Suma contului:
Bucatele comandate:
1.
2.
I. Standarde privind producerea

Alocai note de la 1 la 10, unde 1 nseamn Nu exist , iar 10 - Da, exist. Pentru notele
intermediare adugai i comentarii/observaii care s argumenteze nota acordat.

Criteriu Nota acordat

1. Aspectul sa corespunda imaginii din meniu

2. Temperatura corespunza toare a bucatelor
3. Gustos
4. Gramajul corespunza tor (vizual)
5. Modul de servire al bucatelor (vesela sa coincida cu cea din meniu)
6. Aroma pla cuta

Comentarii/Observaii/Recomandri:

II. Standarde privind deservirea

1
Alocai note de la 1 la 10, unde 1 nseamn Nu exist, iar 10 Da, exist. Pentru notele intermediare
adugai i comentarii/observaii care s argumenteze nota acordat.

Criteriu Nota acordat

1. Salutul la intrarea in restaurant -

2. Masa curata si deservirea preventiva a taca murilor( boxa pentru
s ervetele, sare/piper, promotiile de sezon)
3. Oferirea la timp a meniului - 3 minute. Informarea despre
promotiile sezoniere sau a faptului ca avem meniu nou
4. Aspectul ospa tarului:
Uniforma curata
Chipiu (domnis oare)
Ca mas a (peste blugi, deschisa doar pe un bumb de sus)
Ecuson (din partea sta nga )
Blugi (de lungime corespunza toare)
Inca ltamintea (comoda , nchisa , fa ra toc)
S ortul (mbra cat peste ca mas a)
Maleta (mbra cata peste s ort)
Pa rul stra ns (domnis oare), frizura curata s i ba rbierit (ba ieti)
Make-up moderat (domnis oare)
Unghii retezate s i ngrijite, fa ra culori aprinse ale ojei
(domnis oare)
Fa ra accesorii s i bijuterii pe ma ini, ga t. Accesibil doar
ceasuri, verighete, cercei de dimensiuni medii
Fa ra mirosuri nepla cute sau ntepa toare
5. Atitudine pozitiva fata de oaspete, za mbitori, sociabili
6. Mentionarea despre plasarea comenzii imediat sau mai ta rziu
7. Timpul pentru primirea comenzii (3-5 minute n dependenta de
alte sarcini)
8. Verificarea comenzii cu concretizarea ordinii de servire a bucatelor,
comunicarea timpului ca nd vor fi servite bucatele
9. Deservirea aditionala (farfurii s i taca muri, sosuri, pa inea,
scrumiera)
10. Coincidenta timpului comunicat cu cel al servirii bucatelor
11. Inlocuirea sau nla turarea vaselor folosite - 3 minute
12. Solicitarea cardului de reducere s i concretizarea modalita tii de

2
 achitare (cash sau card bancar)
13. Achitarea - 3 minute
14. Prezentarea restului s i bonului de casa
15. Salutarea oaspetelui la plecare

Comentarii/Observaii/Recomandri:

III. Standarde privind interiorul restaurantului

Alocai note de la 1 la 10, unde 1 nseamn Nu exist, iar 10 foarte Da, exist. Pentru notele
intermediare adugai i comentarii/observaii care s argumenteze nota acordat.

Criteriu Not acordat

1. Cura tenia teritoriului adiacent:

Terasa curata (podea, umbrele, mese, scaune)
Urna pentru gunoi la intrare
2. Iluminarea:
Logo-ul luminos inclus
Iluminarea terasei
3. Sala curata :
Covoras ul de la intrare curat, podele, pereti, pod, ferestre,
vitrina
Elementele de decor s i mobilier n stare complexa
Terenul de joaca pentru copii curat
4. Temperatura optimala n sala , mirosuri stra ine
5. WC-urile s i baia n stare functionala , curate:
Utilajul functional, disponibilitate de sa pun s i ha rtie igienica

Comentarii/Observaii/Recomandri:

IV. Impresiile dumneavoastra dupa vizitarea restaurantului:

3
Rspundei la ntrebrile de mai jos, oferind ct mai multe detalii:

1. Prezena personalului administrativ n sal. Cu ce se ocupa?

Rspuns:

2. Lucrul n echip al lucrtorilor:

Chelnerii se ajut unul pe altul?
Rspuns:

Chelnerul superior coordoneaz lucrul chelnerilor?

Rspuns:

Barmanul coordoneaz lucrul (comunic despre disponibilitatea bucatelor preparate, a

buturilor, le transmite n sal)?
Rspuns:

3. Cu ce se ocupau lucrtorii restaurantului (barman, chelneri, responsabilul pe desert,

personalul tehnic)?
Rspuns:

4. Impresiile oaspeilor de la mesele vecine n restaurant

Rspuns:

5. Totul era funcional (muzica, TV, Wi-Fi)?

Rspuns:

Comentarii/Observaii/Recomandri:

V. Fotografii

! Pentru susinerea informaiilor, argumentai cu poze.

Nr. crt. Denumire poz Ce vrea s sugereze poza?

1.
2.
3.

4
4.
5.
6.
7.