CHEESECAKE CU CAPSUNE SI

CIOCOLATA
Publicat la data de 13 martie 2016 de Iuliana Florentina Avram n TARTE/CHEESECAKE

Ingrediente

Baza (24 cm diametru)

300 g biscuiti simpli
50 g cacao
150 g unt
2 linguri de lapte
Umplutura
400 g crema de branza (tip Philadelphia)
250 g mascarpone
250 ml smantana pentru frisca
170 g zahar pudra
1 lingurita extract de vanilie (esenta sau zahar vanilat )
 8 g gelatina (4 folii )
350 g capsune
Decor
200 g ciocolata de menaj (50% cacao)
100 ml smantana pentru frisca
150-170 g capsune cu frunzulite
20-30 g ciocolata alba

Mod de preparare cheesecake cu capsune si ciocolata

Prima data preparam baza.Macinam biscuitii si-i punem intr-un bol alaturi de cacao,untul
topit si cele doua linguri de lapte .

*Daca aveti biscuiti de cacao,folositi 350 g.

Amesecam bine,transferam compozitia in forma de 24 cm cu inel detasabil si presam

delicat cu un pahar.Nu apasati prea tare deoarece baza va fi tare dupa racire.Puneti la
rece.

Crema mousse-ul de branza si mascarpone se prepara foarte usor.

Intai hidratati gelatina in apa rece si apoi scurget-i bine si topiti-o la baie de abur sau
microunde.Aveti grija sa nu fiarba.

Puneti crema de branza,mascarponele,smantana pentru frisca nebatuta,zaharul pudra si

extractul de vanilie intr-un bol.Mixati pana cand crema capata consistenta.Apoi
amestecati un pic din aceasta crema cu gelatina topita si racita,dupa care mixati bine totul.

*Este foarte important sa avem toate ingredientele pentru crema la temperatura

camerei,astfel incat sa nu se formeze cocoloase cand o vom amesteca cu gelatina.
Intre timp topiti ciocolata cu smantana pentru frisca si lasati-o sa se racoreasca.

Din cele 350 g de capsune pentru umplutura,alegeti fructe egale,taiati-le pe jumatate si

asezatu-le pe peretii fomei.Restul,asezati-le intregi in interiorul formei.

Puneti crema cu grija in forma si nivelati-o bine,apoi turnati si ciocolata topita.

Glazurati capsunele pentru decor cu ciocolata alba topita si decorati cheesecake-ul.

Puneti prajitura la rece peste noapte sau macar 3-4 ore sa o puteti taia frumos.

*Pentru a putea s-o scoateti usor din forma,scufundati-o in apa calda cateva secunde sau
incalziti peretii formei co o torta de bucatarie.Feliati cu un cutit cu lama subtire,incalzita
in apa calda.

Pofta buna !