Unitatea de nvtmnt: LICEUL TEHNOLOGIC ODOBESTI

Profilul: Resurse naturale i protectia mediului

Domeniul de pregtire de baz : Industrie alimentar
Calificarea profesional: Tehnician in industria alimentara AVIZ DIRECTOR,
Disciplina : Instruire practica Prof :Agafitei Adela
ModululVI: S.P.P. Planificarea Proceselor Tehnologice In Ia
Nr. ore /sptmn: 40 AVIZ SEF CATEDRA
Clasa: a XIV-a IAS Prof : Harabor Larisa
Profesor: : PIRCALABU VOICUTA
Programa aprobata prin Ordinul M.E.C.T.S.: Anexa nr.2 la OMEdC nr.3172 din 30.01.2006

PLANIFICARE CALENDARISTIC
AN COLAR 2015-2016

Nr. Unitati de competente Competente individuale Continuturi tematice Nr. ore Saptamana Obs.
Crt. alocate
I.P
1. 2. 3. 4. 6 7 8.
1 Situaii problem n stabilirea 4 S1
2.Gndire critic i 2.1 Identific probleme gamei sortimentale zilnice:
rezolvare de probleme complexe - calitatea muncii,
- procesul de munc,
- interaciuni ntre oameni,
- sesizri, situaii de urgen
15. Planificarea proceselor - anticiparea problemei (corelarea
tehnologice n industria 15.1 Colaboreaz n echip factorilor determinani cu situaia
alimentar pentru stabilirea obiectivelor problem)
proceselor tehnologice Stabilirea cantitilor de produse
din gama sortimental 6 S1
- identificarea problemei (n raport cu
 comenzile zilnice) i precizarea cui i
aparine problema.
Modaliti de reflectare asupra
propriilor aciuni n urmrirea
livrrilor i stocurilor
- ntrebri relevante asupra problemei;
- compararea situaiei problem cu
situaia normal utiliznd fiele de
magazie;
- idei privind rolul lui n rezolvarea
problemei conform graficului de livrare
2. Gndire critic i pe beneficiari 3 S1
2 rezolvare de probleme Soluii posibile la stabilirea
2.2 Rezolv probleme materiilor prime i auxiliare n
industria alimentar:
15. Planificarea proceselor - metode de rezolvare a problemei
tehnologice n industria - compararea i analizarea soluiile
alimentar posibile
15.4 Asigur materiile prime i - luarea deciziei pentru stabilirea
auxiliare pentru procesele materiilor prime i auxiliare specifice
tehnologice - justificarea selectrii soluiei:
argumentare pe baza criteriilor utilizate
n selectarea soluiei prin calculul
necesarului zilnic conform reetelor de
fabricaie. 3 S1
Plan de aciune pentru planificarea
proceselor tehnologice n industria
alimentar
- listarea aciunilor n ordinea efecturii
lor,
- alocarea de resurse (materiale,
financiare, timp)
- stabilirea responsabilitilor
- punerea planului de aciune n practic
- monitorizarea aciunilor prevzute prin:

3 2.Gndire critic i
rezolvare de probleme
15. Planificarea proceselor
tehnologice n industria
alimentar
4 15. Planificarea proceselor
tehnologice n industria
alimentar
tehnologic
2.3 Evalueaz rezultatele
obinute
15.3 Efectueaz calcule
tehnologice specifice
15.2Utilizeaz documentaia
necesar proceselor tehnologice
comunicare verbal i scris,
note interne cu membrii
echipei. 12 S1,S2
Calcule specifice procesului
- indici, consumuri specifice,
randamente, sczminte
Analizarea i interpretarea
rezultatelor:
compararea rezultatului obinut cu
indicatorii din coleciile de normative 6 S2
care cuprind indici, consumuri specifice,
randamente, sczminte tehnologice
- aplicarea msurilor de corecie, dac
este cazul
Modaliti de obinere a feed-back-
ului la planificarea proceselor
tehnologice n industria alimentar
- concluzii,
- calificative proprii si de la alte persoane
Analizarea metodei aplicate pentru
planificarea proceselor tehnologice n
industria alimentar
- resurse, aciuni, responsabiliti;
- generarea, extinderea de idei i
prezentarea de sugestii alternative n
scopul mbuntirii metodei aplicate 2 S2
Documente necesare desfurrii
proceselor tehnologice.
- standarde, reetare, consumuri specifice,
randamente, indici, sczminte normate,
instruciuni tehnologice, documente
privind evidena primar operativ 2 S2
Modaliti de selectare a
documentaie specifice procesului 2 S2
tehnologic planificat
- pe baza procesului tehnologic aplicat
Documente utilizate pentru
nregistrarea produciei
- rapoarte de producie zilnice,
- note de cntar,fise de magazie