Orez in stil indian cu pui si caju

22 ianuarie 2013 / 0 comentarii

Timp de preparare
< 2h

Dificultate
mediu

Bucatarie
Indiana

Condimenteaza-ti cina cu o reteta delicioasa din bucataria indiana.

Ingrediente

orez, piper dupa gust, sare dupa gust, 1 lingura de caju prajite, 2 linguri de migdale albite,
prajite, 60g stafide aurii, 230g rosii decojite si tocate, 2 linguritegaram masala, 1 bat scortisoara , 4
linguri menta proaspata, tocata , 6 pastai de cardamom batucite, 250ml apa fiarta, 750g pui dezosat,
cubulete, cateva fire de sofran, 2.5 cm radacina de ghimbir tocata fin, 2 lingurite chimion, 4 catei
de usturoi zdrobiti, 2 cepe tocate, 2 linguri ulei, 500g orez basmati

Metoda de preparare

1. Orezul basmati se spala de mai multe ori in apa rece, se scurge intr-o strecuratoare si se lasa sa se
usuce;

2. Se incinge jumatate din ulei intr-o tigaie mare si se adauga jumatate din ceapa, usturoiul, ghimbirul si
semintele de chimion. Se prajesc la temperature medie pentru aproximativ 5 minute;

3. Se adauga bucatile de pui si se rumenesc intorcandu-le regulat pentru a obtine o culoare buna peste
tot;

4. Se adauga sofranul, apa fiarta, pastaile de cardamom, menta, garam masala si batul de scortisoara. Se
aduc toate la fierbere dupa care se acopera, se reduce focul si se fierbe inabusit pentru 25 30 de minute,
pana puiul este moale ;
5. Se transfera tot continutul intr-un castron si se clateste tigaia;

6. Se adauga in tigaie uleiul si ceapa ramasa prajindu-se pana cand ceapa prinde usor culoare. Se adauga
orezul si se amesteca bine, se prajeste aproximativ 2 3 minute pana cand orezul este opac;

7. Se adauga mixul de pui, rosiile, stafidele dupa care se condimenteaza cu sare si piper. Se amesteca usor,
dupa care se agita tigaia pentru a nivela ingredientele;

8. Se adauga suficienta apa fiarta pentru a ajunge aproximativ " peste amestecul de orez. Se acopera cu
un capac si se fierbe la foc mic pentru 20 25 de minute, pana cand orezul este moale (fiert) si tot lichidul
este absorbit;

9. Se scoate batul de scortisoara si se transfera intr-un vas cald se servire, se presara migdale prajite, caju
prajite si se serveste imediat;

O reteta trimisa de Cristina Bucur, Cristina-and-deepus-kitchen.blogspot.ro

Citeste pe Foodstory: http://foodstory.stirileprotv.ro/reteta/pilaf-de-orez-in-stil-indian#ixzz4xw1DDvI6

Follow us: foodstory.ro on Facebook