Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Eclere
Eclere
Ingrediente:
10 oua,
2 1/2 cani de faina,
0,5 l apa,
1 cana ulei,
sare.
Pentru crema:
1 l lapte,
1/4 kg zahar,
8 linguri faina,
10 pliculete zahar vanilat.
Mod de preparare:
Se pun pe foc apa si uleiul. Cand fierbe se adauga faina amestecand pentru a nu se
forma cocoloase. Dupa incorporarea completa a fainii se ia de pe foc compozitia si se
lasa sa se raceasca.
Se adauga ouale unul cate unul amestecand foarte bine dupa fiecare.
Se pun in tava sub forma de bastonase. Cuptorul trebuie sa fie la foc iute initial si dupa
ce cresc bastonasele se da la foc mic pana se rumenesc usor deasupra.
Se scot de la cuptor si dupa ce s-au racit se taie pe laterala pentru a putea fi introdusa
crema.
Pe deasupra se poate pune ciocolata topita sau o crema facuta din: 4 linguri cacao, 10
linguri apa, 10 linguri zahar, un sfert de pachet de unt, ce se pun pe foc amestecand
incontinuu pana capata o consistenta cremoasa.