PROIECT DE TEHNOLOGIE DIDACTICĂ

Disciplina: Chimie
Clasa: a-XII-a
Tema lecţiei: Compuşi organici cu importanţă fiziologică
Tipul lecţiei: experiment de laborator
Obiective de referinţă:
O1: formarea şi dezvoltarea capacităţii elevilor de a scrie corect formulele chimice ale
aminoacizilor, proteinelor, zaharidelor şi ecuaţiile corespunzătoare reacţiilor lor chimice;
O2: dezvoltarea capacităţii de exprimare şi de utilizare a limbajului specific chimiei;
O3: dezvoltarea deprinderilor de lucru în laboratorul de chimie;
O4: dezvotarea atenţiei, spiritului de observaţie şi de investigare a realităţii, imaginaţiei, gândirii
creatoare.
Obiective operaţionale: elevii vor fi capabili să:
O5: să modeleze corect prin intermediul ecuaţiilor reacţiile chimice corespunzătoare compuşilor
organici cu importanţă fiziologică;
O6: să efectueze experimentele de laborator din fişa de lucru experimentală şi să respecte normele
de lucru în laboratorul de chimie.
Bibliografie:
1) Alexandrescu E., Zaharia V., „Manual de chimie pentru clasa a –XI-a”, Editura Crepuscul,
Ploieşti 2003
2) Şunel V., Ciocoiu I., Rudică T., Bîcu E., „Metodica predării chimiei pentru concursul de
titularizare, examenul de definitivat şi gradele didactice II, I”, Editura Marathon, Iaşi 1997.
3) MECT,” Ghid metodologic al profesorului de chimie – liceu”, Editura Megapress Holding 2002
Metode didactice:
 conversaţia euristică;
 modelarea;
 problematizarea;
 explicaţia;
 experimentul de laborator pe grupe.
Materialele didactice:
 fişe de lucru experimentale;
 reactivi chimici;
 ustensile de laborator;
 sistemul periodic al elementelor.

1
 DESFĂŞURAREA LECŢIEI:
ETAPA ACTIVITATEA DEPUSĂ DE: STRATEGIA DIDACTICĂ:
profesor elevi metode mijloace organizare
1 3 4 5 6 7
Moment  salutul;  se pregătesc
organizatoric  notarea absenţelor în catalog; pentru lecţie
 se restabileşte liniştea şi atmosfera
necesară activităţii didactice;
 se verifică materialul didactic.
Verificarea şi  verifică prin sondaj caietele de teme ale  rezolvă, sub  modelare  manual  frontal
corectarea elevilor îndrumarea  explicaţie  culegere
temei pentru  identifică problemele şi exerciţiile profesorului,  conversaţie de probleme
acasă nerezolvate de elevi acasă exerciţiile euristică  tablă
nerezolvate acasă;  cretă
 corectează
greşelile din caietul
de teme
Reactualizarea  adresează elevilor întrebări din lecţiile  răspund la  modelare  cretă  frontal
cunoştinţelor anterioare pentru a reactualiza cunoştinţe, întrebări  explicaţie  tablă
noţiuni, concepte de care va fi nevoie în  conversaţie
lecţia nouă: euristică
 Cum se clasifică substanţele cu
importanţă fiziologică?

2
  Cum se definesc conceptele de:
aminoacid, peptidă, proteină, monozaharidă,
dizaharidă, polizaharidă?
 Care sunt proprietăţile chimice ale
substanţelor chimice cu importanţă
fiziologică?
Anunţarea  scrie pe tablă titlul lecţiei noi „Proprietăţi  notează în caiete
lecţiei noi şi a chimice ale substanţelor cu importanţă titlul lecţiei
obiectivelor fiziologică – lecţie de laborator”
 anunţă obiectivele lecţiei noi

Desfăşurarea  efectuează  experiment de  fişă de  activitate

activităţii de  dirijează şi supraveghează activitatea de experimentul laborator lucru organizată pe
laborator laborator împreună cu laborantul. conform fişei de experimentală grupe
 Reaminteşte elevilor principalele reguli lucru experimentale  reactivi
de lucru în laboratorul de chimie.  completează  ustensile
observaţiile de laborator
experimentale din
fişa de lucru

Evaluarea  acordă note elevilor care au participat la

cunoştinţelor lecţie
Tema pentru  2 – 3 probleme din culegerea de probleme  notează tema în

3
acasă caietele de notiţe

4
 FIŞĂ EXPERIMENTALĂ DE LUCRU
EXPERIMENTUL REACTIVI ŞI MODUL DE LUCRU ECUAŢIA REACŢIEI ŞI CONCLUZII
USTENSILE OBSERVAŢII
Prepararea soluţiei -albuş de ou Amestecaţi albuşul unui ou de găină cu 100
de proteină -apă distilată ml apă distilată. Filtraţi soluţia tulbure
-2 pahare printr-o bucată de tifon sau pânză curată. Se
Erlenmeyer de obţine o soluţie limpede care se va utiliza în
250 ml experimentele următoare.
-pâlnie
-tifon sau pânză

Denaturarea -eprubetă În două eprubete introduceţi câte 3 ml

proteinelor -soluţie de soluţie de proteină. Încălziţi prima eprubetă
proteină iar în cealaltă adăugaţi 1 ml de HCl
-soluţie concentrat.
concentrată de
HCl
-cleşte de lemn

Hidroliza proteinelor -eprubetă Într-o eprubetă introduceţi 2-3 ml soluţie de

-soluţie de proteină peste care adăugaţi 3-4 ml de
proteină soluţie NaOH 30 %. Fierbeţi amestecul 2-3
-soluţie NaOH minute. Din soluţie se degajă amoniac, care

5
 30% se identifică uşor după miros. În soluţie
-cleşte de lemn fierbinte adăugaţi 1 ml soluţie apoasă de
-soluţie de acetat acetat de plumb 10 %. Dacă proteina
de Pb 10% conţine sulf soluţia se colorează în brun-
negru.
Reacţia biuretului a -eprubetă Puneţi într-o eprubetă de 3-4 ml soluţie de
proteinelor -soluţie de proteină, adăugaţi 4 ml soluţie de NaOH
proteină 40% şi fierbeţi 5-6 minute până când soluţie
-soluţie NaOH se limpezeşte. Adăugaţi 1 ml soluţie saturată
40% de CuSO4.
-cleşte de lemn
-soluţie saturată
de CuSO4.

Reacţia -eprubetă Puneţi într-o eprubetă 3-4 ml soluţie de

xantoproteică a -soluţie de proteină, picuraţi 1 ml acid azotic
proteinelor proteină concentrat. Soluţia se tulbură sau se
-soluţie NaOH formează un precipitat alb. Fierbeţi 2
20% minute până la colorarea în galben. Răciţi
-soluţie amestecul şi picuraţi 3-4 ml soluţie NaOH
concentrată de 20 %. Culoarea galben se intensifică până la
HNO3. portocaliu.

6
Oxidarea cu reactiv -eprubetă Într-o eprubetă amestecaţi 3 ml soluţie de
Tollens a glucozei -reactiv Tollens glucoză 20 % şi încălziţi pe baie de apă 2-3
-cleşte de lemn minute.
-baie de apă
-soluţie de
glucoză 20%
Oxidarea glucozei cu -eprubetă Într-o eprubetă introduceţi 2-3 ml reactiv
reactiv Fehling -reactiv Fehling Fehling şi încălziţi până la fierbere.
-cleşte de lemn Continuaţi fierberea şi picuraţi în eprubetă
-soluţie de soluţie de glucoză până la dispariţia
glucoză 20% completă a coloraţiei albastre. Observaţi
culoarea precipitatului obţinut.