Management de proiect

Masterand: Aurica Florentina Prof. Coordonator: Prof. dr. Ing Amza Catalin
 Cuprins:
1. Identificarea nevoii pe piata
- Industrializarea productiei , obtinerea pe piata fata de productii similare
- Chestionare , evaluarea nevoie , potentiali clienti
- Analiza nevoilor clientilor pe baza chestionarelor clientilor
2. Plan de afaceri
3. Managementul proiectului elaborate
- Ciclul de viata al proiectului
- Fezabilitatatea proiectului
- Eficienta proiectului
- Matricea logica a proiectului
 1. Identificarea nevoii pe piata

Principala nevoie pe piata romaneasca o reprezinta restaurantele cu specific

romanesc care afera servicii de calitate atat din punct de vedere culinar cat si din punct de
vedere al serviciilor oferite de angajatii restaurantului aici incluzand ospitalitatea angajatilor
fata de clientii care le trec pragul .
Restaurantul va purta denumirea de S.C. Bogdan Restaurant si va avea sediul in
Bucuresti acesta va dispune de un ambient traditional punand accent pe designul interior si
distingandu-se prin mobilierul deosebit si modul de decorare. Acest restaurant va dispune de
trei incaperi : prima o va constitui partea superioara a cladirii unde vom avea decoratii tip
traditional fiind casa unui boier din vremea anilor 1900 , cea dea doua o reprezinta o terasa
de sticla in care vom intalni numeroase decoratiuni florale avand impresia ca ne aflam intr-
o gradina botanica si cea dea treia o constituie terasa in aer liber care are o capacitate de 240
de locuri fiind de asemenea decorate cu flori.
Meniul va fi unul vast si accesibil pentru toate categoriile de varsta aici incluzand
studentii care vor avea meniuri specifice la un pret foarte accesibil, de asemenea vom avea
si meniuri de pranz unde se pot incadra toate categoriile de varsta prin acest menium vom
putea atrage clietii de la birourile din jur avand un timp limitat de pauza , si in cele din urma
meniul va cuprinde oferte pentru cei invarsta care sunt pensionari si nu dispun de un buget
foarte mare . Pe langa toate aceste oferte meniul “ a la cart “ este vast avand produse atat tip
traditional cat si mai sofisticate din punct de vedere culinar.
Toate acestea vor conduce la formare uni imagini positive despre afacerea firmei ,
concretizandu-se in castigarea unei clientele fidele, daca nu frecvente , dispusa sa cheltuiasca
pentru a-si oferi un serviciu diferential.
Consumatorii vizati de afacere se deosebesc prin comportament si ocupatie (oameni
deafaceri, intelectuali, functionari). Calitatea acestor clienti potentiali este data
deposibilitatile lor financiare si de disponibilitatea lor de a cheltui pentru a-si oferi un
serviciu de buna calitate.
Motivatiile cumpararii serviciului-produs oferit de restaurant ar putea fi urmatoarele:
 Petrecerea unei seri placute in compania persoanei/persoanelor care ii insotesc;
 Servirea unei mese bune intr-o atmosfera linittita;
 Discutii/intalniri intre oameni de afaceri;
 Oferirea unei seri romantice persoanei iubite.
Concret produsul afacerii este din sfera serviciilor, respectiv serviciu de alimentatie
publica, acesta satisfacand nu doar necesitati vitale dar si morale.

2. Plan de afaceri

Tinand cont de cateva din aspectele implicate de acest tip de afacere: produs-serviciu
de inalta calitate, castiguri reduse in primul an de activitate si de alti factori care pot influenta
negativ mersul afacerii(inflatie, rata dobanzii) este deci obligatorie analiza atenta si
conceperea unei foarte eficiente strategii de marketing si de promovare a serviciului oferit.
Politica firmei in domeniul marketingului si reclamei va pune accent pe unicitatea serviciului
prestat. Echipa manageriala (proprietari si administrator) trebuie sa conceapa o strategie de
marketing care sa contina metode si elemente specifice fiecarei etape din viata restaurantului.
Astfel, in chiar ziua deschiderii localului vor fi invitate personalitati publice ale
orasului Bucuresti, oameni de cultura, oameni de afaceri de succes care se bucura de o buna
reputatie. Reclama in aceasta perioada va fi bine orientata, tintind segmentul de piata
urmarit. Acest lucru se va realiza prin intermediul:
 Cartilor de vizita trimise pe adresa societatilor comerciale, a firmelor, sau institutiilor
publice, culturale si de invatamant;
 Difuzarii de brosuri in cazul sosirii unor delegatii straine sau desfasurarii unor conferinte
sau comunicari stiintifice;
 Un mediu de comunicare im masa, radioul va fi o alta cale de a face reclama; insa acest
procedeu va fi folosit doar pe perioade scurte si intermitente;
 Inainte de lansarea afacerii, pentru a informa potentialii clienti de intentia de a se
deschide un nou restaurant cu un anumit specific si diferentiat prin calitate;
Data inaugurarii localului va fi si ea atent aleasa. Este recomandabila perioada
propice unor astfel de actiuni si in care volumul cheltuielilor populatiei pentru bunuri de larg
consum sau de lunga durata este cea ridicata. Aceasta corespunde primului trimestru al
anului, respectiv sfarsitul lunii februarie si inceputul lunii martie. Datorita acumularii in
aceasta perioada a unor sarbatori traditionale (Martisor, 8 Martie), inaugurarea restaurantului
ar putea fi receptionata de catre consumatori drept un „cadou” cu ocazia acestor evenimente
iar noutatea ofertei ar putea fi un motiv de a vizita localul.
In ceea ce priveste mesajul si continutul reclamei: indiferent daca aceasta se face prin
posta, difuzare de brosuri sau radio ea se va axa pe ideea oferirii unui serviciu deosebit.
Ideea centrala pe care mesajul trebuie sa o transmita este aceea a existentei unui
restaurant select prin el insusi, ce se evidentiaza mai ales prin atmosfera, aspect
interior(mobilier, lumina), calitatea personalului(comportament, tact). textul mesajului va
remarca varietatea meniului, originalitatea si calitatea acestuia. Se vor evita specificatii de
pret, folosindu-se aluzii fine, subtile cu privire la nemultumirea generala ca exista putine
restaurante de calitate la un pret rezonabil.
Oricum, pretul specialitatilor culinare va fi in functie de preturile preparatelor
echivalente oferite de concurenta; in acest caz pretul va fi asemanator. Diferentierile de pret
vor apare la „specialitatile casei”, acestea prevazand un pret mai ridicat ce trebuie sa
demonstreze calitatea deosebita a produselor ce ofera siguranta unui serviciu receptionat ca
unic.

 Furnizorii de materii prime

Principalii furnizori ai restaurantului se gasesc in imediata apropiere.

Aprovizionarile se vor face cu propriul mijloc de transport pentru a obtine economii
de timp si resurse financiare.
Gestiunea stocurilor s controlul acestora se va realiza de catre proprietar(i) in
colaborare cu managerul firmei.
Se va asigura, pe cat posibil, o aprovizionare optima cu materii prime si diminuarea
stocurilor la un nivel ce implica cheltuieli minime de intretinere si inventariere fara a afecta
negativ desfasurarea normala a activitatii. Pentru aceasta se va folosi procedeul: JUST IN
TIME: sosirea stocurilor se face la momentul potrivit si in cantitatile strict necesare.
Introducerea acestui sistem se va aplica chiar de la inceputul activitatii pentru a nu fi necesare
schimbari majore in optica personalului, dar mai ales a furnizorilor.
Un alt motiv de aplicare a metodei JUST IN TIME este dat de natura stocurilor
formate in mare parte din produse perisabile care au un termen de garantie limitat la 3-7 zile
pentru carnuri si semipreparatele din carne, si maxim 24 ore pentru legume si fructe.
Pentru unele produse(fructe exotice, condimente) stocurile pot fi mai mari. In cazul
bauturilor alcoolice scumpe(romanesti si straine) se pot face stocuri mai ridicate, aceasta
pentru a evita fenomenul des intalnit de crestere a preturilor acestor produse in preajma
sarbatorilor legale si religioase.

 Organizarea si managementul firmei

Strategia organizationala vizata va trebui sa mentina organizatia activa, dinamica si

cu un nivel ridicat al fortei competitionale. Aceasta strategie va avea ca obiectiv dezvoltarea
produsului sau, respectiv imbunatatirea serviciului sau si a meniurilor. O alta strategie va
consta in patrunderea in domenii de afaceri furnizoare, realizandu-se o integrare in amonte.
Se va incerca in acelati timp o strategie de diferentiere a produsului serviciu, pentru a putea
fi perceput ca unic.
Strategia de diferentiere permite, prin oferirea unui produs de o calitate net
superioara, posibilitatea de a practica preturi mai mari, realizand profituri mai ridicate si o
mai larga flexibilitate cu furnizorii.
Conducerea firmei va fi asigurata de un manager angajat care va administra firma si
care va prezenta periodic un raport de activitate si care va fi selectat in special dupa
trasaturile sale „umane”:
 asumarea responsabilitatii;
 puterea ridicata de munca;
 placerea de a lucra in domeniu;
 pricepere organizatorica;
 originalitate in gandire;
 sinceritate si loialitate;
 spirit inovator.
Pentru acest post este cea mai potrivita o persoana cu o varsta cuprinsa intre 25-30
de ani,dinamica, capabila sa asimileze rapid cunostintele si sa invete din greseli; sa aiba un
caracter deschis, prezinta de spirit si sa prezinte, de ce nu, o infatisare placuta.
Profesional nu este absolut necesar sa fie absolvent(a) al unei scoli, al unor cursuri
de specialitate sau a unei institutii cu caracter economic, dar este recomandabil.
Ca importanta, al doilea dupa administrator va fi bucatarul-sef al restaurantului.
Experienta va fi caracteristica sa principala, care va cantari in luarea hotararii de a fi angajat.
Acesta va trebui sa fie absolvent al unor unor cursuri de specialitate si sa faca dovada
priceperii sale in arta culinara.
Postul de economist, al treilea in piramida ierarhica, va fi ocupat de o persoana cu
experienta, absolvent de Stiinte Economice.
Restul posturilor nu necesita personal cu o pregatire inalta, bucatarii si chelnerii
trebuind sa fie, totusi absolventi ai unui liceu de profil sau ai unor cursuri de specialitate.
Suprafetele de depozitare propuse de circa 3 m2 (spatiu frigorific) si 7.5 m2 (spatiu la
temperatura constanta de 200) sunt considerate a fi suficiente pentru desfasurarea normala a
activitatii restaurantului.
Procesul de deservire va avea loc pe o suprafata destul de mare , va contine 3 incaperi
si capacitate de 720 de locuri insa restaurantul fiind inaugurat in perioada de iarna vom fi
capabili cu un nr de 10 ospatari si 5 barmani sa oferim service de calitate tinand cont ca
aceasta capacitate de locuri include si terasa care va fi deschisa doar pe perioada verii.
Procesul de productie va avea loc pe o suprafata de 100 m2, bucataria fiind dotata cu
urmatoarele utilaje: cuptor clasic, cuptor cu microunde, roboti de bucatarie, spalator
vase,mese de lucru, rastele, dozatoare si masina de inghetata.
Servirea si procesul de productie va fi realizat de un numar diferit de angajati in
functie de orarul zilnic si zilele de sarbatori.
Aprovizionarea va fi previzionata si se va realiza in functie de fluctuatiile si
diferentierile anuale ce apar in preferintele consumatorilor. In trimestrul I sI IV primeaza
meniurile ce au in componenta materii prime consistente. Incepand cu trimestrul II
preparatele vor avea la baza ingrediente proaspete, usoare.
Motivele sunt diverse:
 In perioada calda segmentul de piata caruia i se adreseaza restaurantul se va mari prin
inaugurarea terasei in aer liber.
 Luna ianuarie inregistreaza o diminuare a vanzarilor datorita micsorarii
disponibilitatilor banesti acestea fiind destinate, in mare parte, cheltuielilor ocazionate
de sarbatorile de iarna.

Procesul de productie-de servire

Procesul de productie va fi variabil in timp si va folosi in realizarea produsului final

diferite materii prime. In principiu acestea vor fi de origine animala si vegetala, exceptie
facand bauturile alcoolice ce nu necesita un timp de productie, ci doar de desfacere. Ca timp,
procesul de productie va dura 15 min.(salate de legume si fructe) si 30- 35 min. de ex.
fripturile). Procesul de productie va necesita diferite utilaje si se va realiza intr-o incapere de
circa 100 m2.
Personalul
Afacerea necesita 90 angajati dintre care 25 de ospatari ,10 barmani, 4 menajere, 3
portari, 10 picoli, 5 sefi de sala , 3 asistenti manageri si pe partea de bucatarie 30 avand in
vedere ca exista mai multe sectii .. Ca pregatire acestia vor avea cunostinte de economie,
contabilitate, specifice fiecarui post. In afara de initiatorii afacerii, economist (contabil
autorizat sau expert), bucatar-sef(absolvent al unei scoli sau cursuri de specialitate), restul
angajatilor nu necesita pregatire speciala; soferul va avea carnet de sofer profesionist.
Personalul necesar va fi identificat si recrutat de la agentiile de recrutare-plasare a
fortei de munca, sau prin intermediul anunturilor de mica publicitate. In cazul ajutorilor de
bucatar si a ospatarilor, ei vor fi identificati dintre absolventii cei mai bine pregatiti ai liceelor
economice.
Este necesar a se evidentia ca adminisratorul si economistul vor fi primii angajati.
Impreuna cu acestia initiatorii afacerii vor urma a recruta bucatarul-sef si ospatarul-
sef. In continuare administratorul, bucatarul si ospatarul-sef vor recurge la selectionarea
candidatilor pentru celelalte posturi: bucatari, chelneri, barmani, garderobiera.
 Testarea solicitantilor se va face cu scopul masurarii abilitatii ti cunostintelor
acestora prin demonstrarea practica a capacitatii indeplinirii sarcinilor. Pe langa testul de
performanta, candidatii vor tebui sa indeplineasca si conditii de comportare, tact, tinuta si
infatisare fizica.
Candidatii vor fi supusi unor examinari medicale amanuntite pentru a se verifica daca
sunt apti pentru munca solicitata si pentru a se asigura protectia celorlalti angajati, a clientilor
si a produselor realizate in cadrul restaurantului.
Instruirea personalului admis, daca este necesara, va fi efectuata de fiecare dintre
responsabilii de „sectie”, respectiv bucatarul-sef si ospatarul-sef.
Indatoririle si responsabilitatile fiecaruia dintre angajati vor fi prevazute in fisa
postului astfel:
 administrator:
 executa aprovizionarea;
 primeste si receptioneaza marfurile;
 pune la punct cu bucatarul-sef planul-meniu;
 initiaza introducerea unor sortimente noi;
 executa prezenta si efectueaza instructajul profesional;
 verifica tinuta zilnica si vestimentatia;
 controleaza zilnic aparatele de casa, obiectele de inventar;
 intretine discutii cu consumatorii, recomanda unele preparate;
 solicita parerea acestora asupra calitatii preparatelor;
 serveste personal in unele cazuri consumatorii.
 bucatar-sef
 indruma, supravegheaza si controleaza intreaga activitate profesionala;
 organizeaza activitatea de productie culinara in baza planului de productie 
culinara;
 raspunde de calitatea si cantitatile preparate;
 supravegheaza modul in care se monteaza preparatele in vesela de servire;
 verifica personalul din sectia de productie;
 livreaza preparatele culinare.
 ospatar-sef
 organizeaza si raspunde de intreaga activitate din procesul de servire;
 verifica prezenta si tinuta personalului;
 verifica starea de curatenie si de igiena a salonului de servire;
 verifica si intocmeste meniul cu administratorul si bucatarul-sef;
 primeste consumatorii la intrarea in sala si ii conduce la masa;
 primeste comanda si serveste consumatorii mai importanti;
 supravegheza modul in care ospatarii si barmanul isi executa serviciul;
 efectueaza demonstratii de pregatire, prezentare si servire a diferitelor
specialitati culinare;
 rezolva operativ sesizarile clientilor;
 instruieste personalul
 ospatar
 executa activitatea de pregatire a salonului de deservire;
 verifica starea de curatenie a salonului;
 executa aranjarea meselor;
  serveste consumatorii.
 barman
 efectueaza operatiile de servire a clientilor cu bauturi specifice sectiei;
 verifica stocul zilnic si valoric al gestiunii;
 se aprovizioneaza cu toate sortimentele de bauturi;
 se doteaza cu toate tipurile de pahare.
Politica de salarizare va avea la baza o analiza a factorilor ce influenteaza nivelul
salariilor: cererea si oferta de munca, legislatia (valoarea minima a salariului), fluctuatia
costului vietii), posibilitatile de plata ale firmei, salarii acordate de concurenta.
Pentru a-si forma o imagine pozitiva si a-si pastra prestigiul, firma va adopta o
politica de salarii ridicate, peste nivelul mediu de salarizare. Fondul de salarii nu va fluctua
in functie de profitul obtinut si se va garanta un salariu de baza, corectat in functie de inflatie,
de costul vietii, salariu corectat indiferent de veniturile firmei.Planul de salarizare va
prevedea si adaugarea unor prime, stimulente, plati suplimentare.
Pe langa nivelul salariului motivarea personalului se va realiza si prin garantarea
locului de munca(contracte de 5 ani) si in viitor, placerea de a lucra intr-un restaurant de
marca.
 Situatia economico-financiara a firmei
Valoarea totala a afacerii este estimata la 100.000.000 euro, acesti bani acoperind in
totalitate cheltuielile presupuse de lansarea afacerii, rezervele, costurile cu eventualele
remodelari ale spatiilor pentru desfasurarea activitatii.
Veniturile lunare sunt comparabile cu cele ale celorlalte afaceri din acest domeniu.
In urmatorii ani veniturile realizate de pe urma acestor activitati vor acoperi in totalitate
cheltuielile generate de lansarea afacerii, la sfarsitul celui de-al II-lea an de activitate
estimandu-se realizarea unor profituri reale.
Profitul estimat pe primul an se ridica la circa 20.000.000 euro (in cazul in care nu
se contracteaza nici un credit).

3. Managementul proiectului elaborate

Descrierea echipei manageriale.

Conducerea operativa a societatii este asigurata de o echipa echilibrata si bine
inchegata, cu experienta si succese inregistrate in activitatea anterioara. Componenta acestei
echipe se prezinta astfel:
a). Aurel Ciobanu - (45 ani)- de origine spaniola ;sosit in Romania la varsta de 14
ani.proprietar si administrator ocupa aceasta functi din anul 2004,o data cu deschiderea
primului restaurant .
b). Dan Iordan - (45 ani)- administrator si posesor de actiuni in cadrul Restaurantului
S.C.Bogdan restaurant din Bucuresti.,ocupa de 5 ani aceasta pozitie in cadrul societatii.A
absolvit Facultatea de Jurnalism din Bucuresti.
c). Alexandru Voicu - (38 ani)- administrator si posesor de actiuni in cadrul
Restaurantului; ocupa de 3 ani aceasta pozitie in cadrul societatii. A absolvit Facultatea de
Finante-Contabilitate din cadrul ASE Bucuresti si este membru CECCAR de 10 ani.
 d). Elena Botza - (37 ani)- administrator si posesoare de actiuni in cadrul
Restaurantului Taverna Sarbului din Brasov.A absolvit Facultatea de Stiinte Economice
Transilvania din Brasov si are o experienta de 12 ani in domeniu.
e). Alina Tanasie -(32 ani)- unul dintre managerii restaurantului,angajata pe aceasta
pozitie de aproape un an.A absolvit Facultatea de Stiinte Economice Baritiu din Brasov.

Organizarea afacerii este una mixta in care, plecand de la o organizare de

responsabilitati, se ajunge la organizarea pe produs,respectiv pe restaurant.
ORGANIGRAMA

Proprietarul detine 40% din actiunile societatii comerciale,iar restul de 60% sunt
impartite intre cei 3 administratori ai restaurantelor.Detinand majoritatea actiunilor,proprietarul
are dreptul de a lua deciziile finale in cadrul oricaruia din cele 3 restaurante existente in diferite
orase.
Administratorul au puterea decizionala si are in subordine tot personalul existent in
restaurant.
Activitatea restaurantului este direct supravegheata de cei doi manageri existenti care
raspund numai in fata administratorului si a proprietarului.Managerii au in subordine fiecare
cate 2 sefi de sala care la randul lor raspund de ceilalti angajati ospatari, barmani , picoli.
Bucatarul-sef are in subordine angajatii de la bucatarie si anume un sef tura bucatarie
si 15 ajutoare-bucatar.Este responsabil de realizarea produselor gastronomice.El este cel care
se asigura de fiecare data de calitatea ridicata a produselor.
Bucatarul si ajutoarele se asigura de prepararea,pregatirea si aranjarea produselor.
In procesul de deservire rolul cel mai important il ocupa ospatarii care trebuie sa asigure
o calitate cat mai ridicata a serviciilor.
 Politica de management a resurelor umane.
In acest subcapitol sunt centralizate o serie de idei ce ajuta la definirea personalitatii
companiei,la comunicarea filozofiei dupa care sunt organizate si conduse resursele umane in
cadrul restaurantului.
Chiar daca unele aspecte ce vor fi prezentate in acest subcapitol nu au un efect imediat
asupra activitatii financiare,sigur vor avea un cuvant de spus in obtinerea eficientei pe termen
lung a companiei.
Politica de management a resurselor umane este definita d eurmatorii factori:
a) Sincronizare;
b) Selectie;
c) Recompensarea salariatiilor.
Programul de recrutare si verificare a personalului se va derula conform precizarilor din
planul operational. Recrutarea personalului se va executa fie prin colaborare cu firme de
recrutare si plasare a fortei de munca,fie prin intermediul anunturilor de mica publicitate.
Intregul personal va fi angajat cu carte de munca, remunerarea sa se face prin salariu fix
si se vor acorda prime cu ocazia anumitor evenimente sau obtinerii unor rezultate deosebite.
Evolutia salariala si primele se vor corela cu rezultatele individuale ale fiecarui angajat.
Politica societatii de management a resurselor umane presupune programe de pregatire
comuna a angajatiilor restaurantului, mai ales din perioada de acomodare si verificare a
persoanelor nou angajate.

Prezentarea previziunilor pe care se bazeaza afacerea.

Previziunile legate de afacere sunt mai greu de facut datorita instabilitatii pietei si a
crizei economice care afecteaza intreaga lume.
Cota actuala de piata este de 10% iar in viitor se prognozeaza o crestere a acesteia de
pana la 12%,iar compania insasi va cunoaste o crestere de pana la 12% atata timp cat va fi
capabila sa-si mentina cota de piata.
In perioda de vara si de iarna compania va practica o strategie de marketing mai agresiva
din dorinta de a creste volumul activitatiilor cu cel putin 20%.Preturile nu se vor reduce,lucru
care ar duce la realizarea unei cresteri proportionale a lichiditatiilor si profitului net.Ca urmare
a strategiei de marketing vor creste si cheltuielile de vanzare(reclama mai multa),insa aceste
cheltuieli vor fi diminuate de cresterea lichiditatiilor.
Inca de la inceput preturile practicate de restaurant nu au fost cele ala pietei ci au fost
mai mari cu aproximativ 20%.Abordarea aceasta a fost adoptata in vederea atragerii unui
anumit segment al populatiei si crearea unei anumite faime a restaurantului.Aceste preturi sunt
constante.Aplicand acestor preturi constante ratele estimate ale inflatiei acestea se transforma
in preturi curente.In urma acestei proceduri toate costurile de investitie se exprima in preturi
curente.In acest caz planul de finantare este intocmit astfel incat sa acopere valoarea investitiei
exprimata in termeni curenti.
De-a lungul fiecaruia dintre cei 2 ani de cand este deschis restaurantul,s-a remarcat un
tipar legat de vanzari si anume:
- in lunile ianuarie si februarie vanzarile au fost mari datorita fluxului mare de turisti
existenti;
- data cu sosirea lunii martie,si prin urmare inchiderea sezonului de iarna,valoarea
vanzarilor a inceput sa scada mentinandu-se in continua scadere pana in luna mai;
 - in lunile iunie,iulie si august s-a inregistrat o usoara crestere datorita amplasarii unei
terase in curtea si in fata restaurantului;
- in lunile octombrie si noiembrie are loc o cresterea a vanzarilor datorita apropierii
sezonului de iarna;
- in luna decembrie vanzarile sunt exceptionale datorita fluxului mare de turisti si a
cresterii posibilitatiilor financiare ale clientilor.
Putem presupune ca si pe viitor acest tipar se va mentine.
Prin oferirea unui salariu fix,a bonusurilor si a compensatiilor ,societatea a urmarit sa-
si apropie angajatii in vederea pastrarii lor.Prin urmare,nici unul dintre angajati nu este tentat
sa intrerupa contractul de munca deci pierderea personalului calificat nu reprezinta un risc mare.

Identificarea riscurilor asociate.

Crearea unei societati comerciale aduce dupa sine riscuri care trebuie prevazute in
vederea unei bune functionari a societatii.
Criza economica cu care ne confruntam in momentul de fata reprezint un risc ridicat
pentru toate societatiile comerciale existente in momentul de fata.Incepand de la cresterea
somajului in randul segmentului tinta al pietei si pana la cresterea pretului materiilor prime toate
pot dauna unei bune functionari a societatii.
Restauratul incearca sa prevada acest lucru prin oferirea unei calitati mari a produselor
si a serviciilor si printr-o strategie de marketing cat mai puternica.Unul dintre avantajele acestei
societati este ca duce o politica de fidelizare a clientilor,iar clientul care a luat masa la restaurant
cu siguranta isi va dori sa revina.
Inflatia ar influenta afacerea, dar nu reprezinta un factor prea important,
datorita segmentului caruia i se adreseaza oferta acestui restaurant. Inflatia va avea o influenta
destul de redusa asupra profitului(cresterea costurilor de productie) si nu si asupra numarului
de clienti.
Inflatia ar influenta afacerea, dar nu reprezinta un factor prea important,
datorita segmentului caruia i se adreseaza oferta acestui restaurant. Inflatia va avea o influenta
destul de redusa asupra profitului(cresterea costurilor de productie) si nu si asupra numarului
de clienti.