TORT PAVLOVA

Pentru bezea

6 albuşuri
300 g zahăr pudră
1 praf sare
Pentru Pavlova
400 g căpşuni proaspete şi zmeură
200 ml smântănă lichidă pentru frişcă
200 ml iaurt natural degresat
2 linguri zahăr pudră
1 păstaie de vanilie, cu seminţele scoase
frunze de mentă, proaspete

Mod de preparare
Încingi cuptorul la 150 de grade Celsius. Pui albuşurile într-un bol curat şi le baţi, la viteză medie, până
se formează o spumă fermă.
Cu mixerul în funcţiune, adaugi treptat zahărul şi un praf de sare. Setezi mixerul la cea mai mare viteză
şi amesteci 7-8 minute, până când bezeaua este albă, strălucitoare şi fină. Dacă ţi se pare că nu este
gata, poţi să mai mixezi bezeaua un pic, dar cu grijă.
Aşezi hârtie de copt în două tăvi. Împarţi amestecul de bezea în două părţi egale, uniforme. Le dai
forma unui cerc de aproximativ 20 cm diametru. Dai ambele tăvi la cuptorul încins şi le laşi să se coacă
1 oră, până când bezeaua capătă o culoare aurie şi este pufoasă în centru.
Tai în două sau în patru căpşunile mari şi pe cele mici le laşi întregi, apoi le amesteci cu zmeura. Baţi
smântâna pentru frişcă cu zahărul, până se formează un amestec pufos, apoi amesteci cu iaurtul şi
încorporezi seminţele de vanilie. Cu o lingură, pui jumătate din cantitatea de frişcă peste una dintre
foile de bezea şi o întinzi uşor.
Presari jumătate din cantitatea de fructe, uniform, peste amestecul de frişcă. Deasupra, aşezi cealaltă
foaie de bezea şi apeşi uşor pentru a se lipi. Întinzi restul de frişcă pe deasupra prăjiturii şi presari restul
de căpşuni şi de zmeură. Pentru decor, poţi să adaugi câteva frunze de mentă proaspătă. Serveşti acest
tort Pavlova cu căpşuni şi zmeură la ocaziile speciale sau la o cină în doi, dacă doreşti.