Nume și Prenume: …..................................

Data: 1 iunie 2015

Clasa a X-a B

Evaluare coloranți și arome, esențe și parfumuri

1. Scrieți două asemănări și două deosebiri între esențe și parfumuri

2. Esențele sunt:
a) Solubile în apă c) Solubile în solvenți
b) Insolubile în apă d) Insolubile în solvenți
3. Parfumurile pot conține:
a) Vitamine c) Mase plastice
b) Aldehide d) Cetone
4. Enunțați doi compuși care participă în formarea gustului dulce
5. Identificați esențele aflate pe masă și notați-le numerele pe foaia
de răspuns.