1.

тесто для вишневых трубочек:

2. 200 гр. сливочного масла
3. 2,5 стакана муки
4. 1 стакан сметаны
5. 1/2 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса
6. 5 ст.л. сахара
7. 1 ч.л. ванильного сахара
8. начинка для торта:

ort”Cușma lui Guguță” de la Liuba Florica

Acesta este tortul pe care mama obișnuia să-l prepare în copilărie. Are gust dulce-acrișor,
deoarece ingredientul de bază este vișina. Eu am folosit vișine conservate în propriul suc,
dat fiind că la coacere nu lasă atît de mult lichid. Să nu salivăm prea mult și să ne apucăm
de treabă.
Ingredientele necesare pentru aluat (1 porție):

 200 g margarină
 200 g smîntînă de 30% grăsime
 1 ou
 1 lingură de votcă
 5 căni făină de grîu (a cîte 200 g fiecare)
 750 g vișine conservate în suc

Ingredientele necesare pentru cremă (1 porție):

 400 g smîntînă de 30% grăsime

 200-250 g frișcă de 35% grăsime
 6-7 linguri zahăr
  nuci tocate (pentru decor)
 frunze de mentă (pentru decor)

Începem, desigur, cu aluatul care necesită mai mult timp de odihnă. Dat fiind că este un aluat
fărîmicios, acesta se lasă peste noapte la frigider, însă, în cazul în care nu dispuneți de atîta timp
ar fi bine să-l păstrați la frigider cel puțin 1,5 ore.

Pentru a pregăti aluatul, lăsăm toate ingredientele să atingă temperatura camerei. Margarina o
tăiem cuburi, pentru a spori acest proces.

Într-un bol, amestecăm margarina cu smîntîna. Apoi, incorporăm oul. Adăugăm votca și
amestecăm bine compoziția. După care, incorporăm treptat 5 căni de făină. În momentul în care
aluatul capătă o textură densă, începem să-l frămîntăm cu mîinile curate timp de aproximativ 10
minute. Aluatul gata nu se lipește de mîini în momentul în care se frămîntă.
Apoi, după ce aluatul e frămîntat, îl împărțim în 4 bile egale ca mărime. Le împachetăm în
peliculă alimentară și le punem la frigider să se odihnească și să se întărească.

*aceasta permite ca aluatul să fie întins mai ușor.

Acum, după ce aluatul a stat la frigider, îl putem folosi pentru prepararea blatului și umplerea lui
cu vișine.

Pentru început, punem vișinele într-o strecurătoare pentru ca acestea să elibereze sucul.

Apoi, pe o suprafață curată presărăm generos făină. Cu ajutorul unui sucitor întindem aluatul
pînă obținem o foaie rotundă de aproximativ 30 cm diametru. În timpul întinderii aluatului,
presărăm suprafața de lucru de fiece dată cînd întoarcem foaia de aluat pe cealaltă parte.

*aceasta permite ca aluatul să nu se lipească de suprafața de lucru.

Apoi, tăiem foaia de aluat longitudinal în fîșii de aproximativ 5 cm lățime.

După care, așezăm vișinele central pe fîșii.

*eu desfac vișinele în jumătăți înainte de a le așeza pe aluat.