Sarmale cu varza dulce in vas de lut

Ingrediente

 1 varza dulce mare

 400 gr orez cu bobul rotund

 300 gr carne tocata de porc fara grasime

 1 morcov

 2 cepe potrivit de mari

 2 oua mai micute

 1 lingura de gris

 130 ml ulei de floarea soarelui+2 linguri

 2 linguri pasta de rosii concentrata

 5 linguri suc de rosii

 patrunjel proaspat

 ½ lingurita marar uscat

 sare

 piper

Se asaza pe fundul vasului de lut cotorii frunzelor, apoi sarmalele fara a

lasa prea mult spatiu intre ele. Bulionul se amesteca cu mararul uscat, 2
linguri de ulei, sare si cca. 400 ml de apa apoi se toarna peste sarmale,
daca mai este nevoie se mai completeaza cu apa atat cat sa acopere
sarmalele. Se pune capacul si se da la cuptor pentru cca 2 ore. Dupa
vreo ora si jumatate se verifica daca sunt fierte si daca au inca multa
zeama se ia capacul si se mai lasa putin ca sa se evapore

Saratele
200 grame unt
225 grame branza telemea
225 grame faina
un praf de sare
100 grame seminte
1 buc galbenus
1-2 linguri lapte
Preparare saratele

Branza telemea trebuie gustata, in functie de cat de sarata este , adaugam

sau nu sare. Untul impreuna cu branza si faina se pun in robotul de
bucatarie, cel cu cutit. Mixam pana se leaga aluatul. Daca nu avem robot
de bucatarie , razuim untul si telemeaua, si amestecam rapid fara sa
framantam prea mult. Il punem intr-o folie alimentara, si il dam o ora la
frigider. Scoatem aluatul si il intindem pe o suprafata pudrata cu faina. Il
intindem la o grosime de 0.5 cm . Taiem fasii , le punem pe hartia de
copt. Ungem saratelele cu galbenusul amestecat cu lapte , apoi presaram
semintele. Le coacem la 200 grade timp de 12-15 minute. Se scot si se
lasa la racit. Apoi se servesc . Enjoy !
Daca aveti rabdare sa lasati aluatul la frigider 4 -6 ore, chiar peste noapte
ies si mai fragede !

Prăjitură cu cremă de zahăr ars

 Crema de zahar ars:

 5 oua

 10 linguri de zahar

 600 ml lapte

 2 pliculete zahar vanilat

 o lingurita coaja de lamaie

 un praf de sare

 Blat:

 3 oua

 3 linguri zahar

 2 linguri faina

 1 lingura cacao
  1/4 lingurita praf de copt

 un praf de sare

Mod de preparare
O prajitura simpla dar minunata.

Caramelizam trei linguri de zahar intr-o craticioara, apoi il turnam intr-o forma de
guguluf.Mixam cele 5 oua cu restul de zahar , praful de sare si zaharul vanilat apoi
adaugam laptele si coaja de lamaie. Turnam compozitia in forma peste zaharul
caramelizat .Punem forma la cuptorul preincalzit ( foc mediu) in bain- marie ,intr-o
tava in care am pus apa.
Intre timp pregatim blatul: separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le batem
spuma cu un praf de sare si adaugam zaharul lingura cu lingura.Adaugam cate un
galbenus si mixam.Incorporam faina cernuta cu cacaoa si praful de copt
amestecand usor cu o spatula. Cand crema incepe sa se inchege (dupa
aproximativ 20 de minute), turnam compozitia de blat , nivelam si dam din nou la
cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute. Blatul trebuie sa se rumeneasca
usor . Cand este gata,lasam prajitura sa se raceasca in forma.Cand se raceste
bine ,desprindem usor marginile apoi punem un platou deasupra formei si
rasturnam.Pofta buna!

Prajitura desteapta
Ingrediente

 9 oua

 1 l lapte

 250 g faina

 200 g unt

 250 g zahar pudra

 zahar vanilat sau esenta de vanilie

  sare

Mod de preparare
Prima data se topeste untul si se lasa la racit pentru ca avem nevoie de el rece.
Cuptorul se incalzeste la 180 de grade.
Ouale se separa. Galbenusurile impreuna cu zaharul pudra se mixeaza bine pana
devin o crema albicioasa. Se adauga apoi untul putin cate putin. Urmeaza faina
cernuta. Si in cele din urma laptele putin cate putin. In tot acest timp se mixeaza la
viteza mica.
Dupa ce am terminat aceasta de facut trecem la albusuri. Acestea daca stau nu e
prea bine. Vin batute cu un praf de sare si esentele de vanilie, eu am pus si esenta
de rom, ia dat un gust bun. Se bat tare.
Albusurile batute bine vin puse in galbenusuri cu lingura putin cate putin; aceasta
operatiune o facem cu lingura de lemn sau de silicon.
Intr-o tava se pune hartie de copt sau se unge cu unt si tapetata cu faina.
Se toarna compozitia in tava si se introduce la cuptor pentru o ora. De preferat sa
nu deschideti cuptorul in timpul coacerii. Prima data lasati 10 minute cuptorul la
temperatura de 240 de grade Celsius apoi lasati pe 180 de grade Celsius. La mine a
prins repede fata deasupra si treptat tot am dat cuptorul pe temperatura mai mica
pana la 100 grade Celsius. Incercati sa deschideti un pic cuptorul si sa vedeti daca
e coapta daca nu sunteti siguri.
Se lasa in cuptor sa se raceasca apoi se scoate. Se pune la rece pana a doua zi si
apoi se pudreaza cu zahar pudra.

Decoratiuni pentru brad, din turta dulce

Ingrediente:

pentru turta dulce:

500 gr faina
150 gr zahar pudra
125 gr miere de albine
150 gr unt
2 oua
1 lingurita bicarbonat de sodiu DrOetker
1/2 lingurita cacao Dr Oetker
1/2 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
1/2 lingurita ghimbir

pentru glazura:

2 albusuri
350 gr zahar pudra
2 lingurite zeama lamaie
2 lingurite amidon Dr. Oetker

pentru decor:

ornamente pentru prajituri Dr. Oetker

fulgi cocos Dr. Oetker
panglica subtire
Ingrediente

Mod de preparare
Topim mierea si untul la microunde. Cat lichidul este cald adaugam
zaharul si amestecam pana se omogenizeaza si zaharul este topit
complet.
Lasam sa se racoreasca apoi adaugam ouale batute usor.
Adaugam faina si condimentele si incepem sa amestecam cu o lingura
de lemn. Punem condimentele si bicarbonatul si amestecam pana se
leaga compozitia. Cantitatea de condimente poate varia in functie de
gusturile fiecaruia. Eu am folosit condimente Kotanyi pentru ca sunt net
calitative fata de alte produse similare de pe piata.
Rasturnam aluatul pe o planseta si framantam pana se omogenizeaza.
Acoperim cu folie alimentara si dam la frigider.
Puteti lasa doar cateva ore la frigider aluatul si apoi sa coaceti turta
dulce, dar, cu cat o veti lasa mai mult cu atat va fi mai neteda la
suprafata. Perioada optima ar fi de 5 zile, timp in care veti pastra aluatul
in frigider, invelit bine in folie ca sa nu prinda crusta.
Scoateti aluatul si luati o bucata din el si o framantati in mana pana
devine maleabila, ca o plastilina. Intindeti o foaie de aluat putin grosuta.
Nu intindeti prea subtire aluatul fiindca turta dulce se va intari la copt.
Suprafata de lucru nu trebuie unsa cu nimic, datorita grasimii din
continut aluatul nu se va lipi.
Decupati cu diverse forme. eu am facut omuleti, braduti, fulgi de nea si
oameni de zapada.

Dam la cuptor 5-10 minute la foc mediu doar cat se rumenesc foarte
usor pe fund. Daca le lasati mai mult vor fi prea tari. La atingere turta
dulce va fi moale si va parea necoapta. Nu cedati tentatiei de a o lasa
mai mult la cuptor fiindca se va intari prea mult.