Cum forteaza agricultorii romani coacerea legumelor de baza: ,,Cand taiem rosia,

vedem ca avem un cep lemnos"

Iulian Bunila,

Goana dupa profituri rapide ii determina pe multi dintre legumicultorii din Romania sa gaseasca solutii pentru
fortarea culturilor si grabirea recoltei, astfel incat sa ia fata concurentei.

Specialistii in horticultura spun ca aceasta practica, daca se bazeaza pe folosirea unor chimicale, are ca efect nu
numai deprecierea legumelor, ci si imbolnavirea grava a consumatorilor.

Multi romani prefera sa plateasca in plus la piata, doar sa stie ca achizitioneaza tomate produse strict pe
teritoriul tarii. Specialistii avertizeaza ca faptul in sine de a fi autohtone nu reprezinta neaparat si o garantie a
puritatii produselor. De la o vreme, au aparut tot mai multe semnale de alarma in spatiul public care vizeaza
obiceiul unor legumicultori romani de a forta coacerea tomatelor cu chimicale, pentru a le valorifica timpuriu, la
preturi foarte mari. Substante interzise legal Pe lista substantelor folosite, in top se afla erbicidul 2,4D si
Ethrelul, un hormon de crestere. Desi sunt interzise de legislatie pentru utilizarea in legumicultura, produsele se
gasesc in comertul de nisa din Romania.
 Camelia

Bratu si Costel Vanatoru, specialisti in legumicultura FOTO Iulian Bunila

Specialistii Statiunii de Cercetare pentru Legumicultura Buzau spun ca perioada naturala de coacere a tomatelor
romanesti este luna iunie. Acestia adauga ca au motive intemeiate sa creada ca, pentru a avea tomate timpurii,
unii legumicultori recurg la aceste substante controversate, precum Ethrel sau 2,4D, interzise candva tocmai
pentru ca erau folosite excesiv. Substantele grabesc coacerea legumelor, iar un prim efect este deprecierea
calitativa. ,,Conditiile climatice ale Romaniei asigura cresterea tomatelor intr-o perioada de 100 de zile. Daca
sarim peste aceste etape, nu mai beneficiem de calitatile nutritive si obtinem niste legume care nu mai au gustul
celor coapte natural", spune Camelia Bratu, cercetator la Statiunea legumicola Buzau. Nu sunt putini clientii
care au cumparat din supermarket si din piete rosii fara gust si care, odata taiate, au un aspect ciudat. Specialistii
in horticultura spun ca, cel mai probabil, tulpinile acestor tomate au fost stropite cu erbicide sau hormoni de
crestere. ,,Cand taiem rosia, vedem ca avem un cep lemnos si observam pe calota un tesut care nu este rosu
uniform. Sunt dovezi ca tomatele au fost maturate fortat. Deci, in cazul lor, fie s-a <<carmit>> planta, fie s-a
intervenit cu stimulenti de maturare", explica Costel Vanatoru, cercetator la Statiunea Legumicola Buzau.
Aceste substante sunt folosite in plantatie, prin stropirea tulpinelor si a frunzelor, substantele producand
modificari la nivel celular. Astfel se obtine inrosirea rapida a tomatelor, in doar cateva ore. Existenta unui mot
este unul dintre indiciile interventiei pentru maturarea rapida a tomatelor.
Cum sunt afectati consumatorii ,,Mucronul (n.r. - varful ascutit al rosiei) poate fi generat de caracterul de soi
sau de stimulente. Avem putine soiuri care prezinta natural acest mucron, aceasta malformatie din varful
fructului, majoritatea fiind generate de substantele de polenizare sau maturare a tomatelor", spune Costel
Vanatoru. 2,4D este o alta substanta folosita de anumiti legumicultori in producutia timpurie de tomate. Este un
erbicid care era utilizat in trecut pentru stimularea culturilor de mari dimensiuni. ,,Substantele acestea se
comporta precum erbicidele; impiedica circulatia sevei in planta si forteaza maturarea. Pigmentii clorofilieni
sunt obligati sa treaca in procesul de biodegradare si sa se transforme in licopen, caroten. Pentru ca sare peste
anumite fenofaze, tomata nu are timp sa proceseze substantele care dau gustul si aroma. Se intervine pe zona
aceasta de metabolism", explica Vanatoru. Prin metode artificiale s-a ajuns ca inrosirea tomatei, in functie de
doza de stimulenti aplicata, sa se obtina in numai cateva ore. Efectele pot fi insa foarte riscante pentru
consumatori, spun specialistii. ,,Tomata pierde calitatile nutritionale iar, in timp, toate aceste substante de
fortare se acumuleaza in organismul uman, care n-are capacitatea sa le descifreze pentru ca nu le are in codexul
sau interior, le depoziteaza si astfel apare riscul dezvoltarii unor boli precum diabetul sau cancerul", spune
Camelia Bratu, cercetator. O buna modalitate de a evita rosiile tratate cu hormoni de crestere este alegerea de pe
taraba a celor care inca mai au ciorchine sau coronita verde.