Minicake cu brânză Feta și spanac

Așa cum vă promisesem iată alt aperitiv pentru happy hour, de data acesta de inspirație grecească:
cu brânză Feta, ulei de măsline, spanac și iaurt grecesc. Calde sunt divine, mai ales impreuna cu un
pahar de vin alb spumos sau o bere rece (iar am călcat pe bec cu dieta!☹).

Notă: vom folosi paharul iaurtului ca măsură pentru unele ingrediente.

INGREDIENTE:

 3 ouă
 1 iaurt grecesc cu 10% grăsime, de 150 de grame
 2 și 1/2 pahare făină albă
 1 pahar cu ulei de măsline
 40 gr brânză Feta
 30 gr spanac opărit și scurs bine
 1 și 1/2 plic praf de copt (15 grame)
 sare
 unt pentru uns formele
 seminte de dovleac pentru decor

USTENSILE:

 4 forme dreptunghiulare de mini checuri sau 10-12 forme pentru muffins

 tel in forma de para
 2 boluri

MOD DE PREPARARE:

1. Incingeti cuptorul la 180°.

2. Pregatiti-va toate ingredientele. Eu spanacul l-am cumpărat congelat, în cuburi. Am scos din
pungă un pumn de cuburi și le-am lăsat să se dezghețe intr-o stecuratoare. Cand au fost gata
le-am stors bine-bine intr-un prosop de hartie.
3. Intr-un bol turnati continutul unui iaurt, adăugați ouăle și bateți cu telul să se omogenizeze
compoziția.
4. Clătiti borcanul de iaurt și uscati-l bine. Măsurați cu el 2 și 1/2 faina, si puneti-o intr-un alt bol.
Adaugati praful de copt si amestecati-l bine cu făina.
5. Măsurați cu acelasi borcănaș uleiul de masline si adaugati-l la compozitia cu iaurt, adăugați
o jumătate de linguriță de sare și omogenizati totul.
6. Incorporati brânză Feta fărâmițată, spanacul tocat mărunt (bine zvantat) și făina. Amestecați
toată compoziția până capătă consistență unui chec.
7. Ungeti formele cu unt, turnați compoziția în mod egal și nivelati suprafața. Presărați deasupra
seminte de dovleac crude.
8. dați la cuptor pentru 35 de minute, răsuciti formele la jumătatea timpului de coacere. Daca
veti folosi forme de muffins timpul de coacere se scurteaza la 30 de minute.
9. Faceți proba cu scobitoarea. Când sunt gata scoateti-le pe un grătar de bucătărie. Serviti
aperitivul cald.