Prăjitură “POŞETĂ”

Blat cacao :
5 oua
5 lg zahar
4 lg faina
2 lg cacao
3 lg ulei

Crema :
4 oua
200 g zahar
4 lg lapte
200 g unt
1 fiola esenta de vanilie

500 g biscuiti Biskrem cu crema de cacao

200 ml cafea espresso tare neindulcita

Glazura :
200 g ciocolata alba
2 lg unt
2 lg lapte

50 g ciocolata neagra topita

Mod de preparare :

Blat cacao : mixam spuma albusurile , adaugam zaharul, mixand bine, apoi galbenusurile
amestecate cu uleiul treptat, iar la urma faina amestecata cu pudra de cacao. Amestecam cu o
lingura. Compozitia o coacem in tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul
preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 15-20 minute. Blatul rece il taiem in 2.

Crema : ouale intregi cu zaharul le batem cu telul, apoi adaugam laptele si punem craticioara
pe foc mic, amestecand mereu pana cand crema se ingroasa ca o budinca mai subtire.
Acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca. Untul moale de la temperatra camerei il
mixam putin si in el adaugam cate 1 lg treptat din crema de oua racita, apoi esenta de vanilie.
Crema o impartim in 2.

Asamblare : (1/2 blat cacao)- (1/2 crema )- (biscuiti inmuiati in cafea

espresso tare rece)-(1/2 crema)-(1/2 blat cacao)-(glazura.)

Glazura : ciocolata alba cu untul si laptele le punem intr-o cratita de inox cu fund dublu sau pe
baie de aburi, apoi o intindem peste prajitura. Peste glazura trasam linii de ciocolata neagra
topita, apoi cu o scobitoare trasam invers liniile.

Dam prajitura la rece de seara pana dimineata sau pentru minim 4 ore. Taiem cu un cutit trecut
prin apa fiarta, sters de apa.