Ministerul Educaţiei şi Ştiinţei al Republicii Moldova

Universitatea Agrară de Stat din Moldova

Facultatea: ,,Contabilitate’’

Specialitatea: Contabilitate

Catedra:,, Contabilitate’’

efectuată la
Î.M. „Château Vartely”S.R.L.

Conducătorul proectului de an prof.univ.

Diaconu Ana

A elaborat studenta grupei 2

Vranceanu Vica

Chișinău, 2016

1
 Cuprins
Introducere............................................................................................3
Capitolul I :Caracteristica generală a întreprinderii ÎM ’’Chateau
Vartely’’ SRL
1.1. Discurs istoric privind dezvoltarea întreprinderii…………………………………

1.2. Sortimentul întreprinderii..................................................................................

Capitolul II. Analiza economico-financiară a întreprinderii ÎM

‘’Chateau Vartely’’ SRL
2.1. Analiza veniturilor din vînzări , produse..........................................................

Bibliografie...........................................................................................

2
 Introducere

De-a lungul anilor pe meleagurile Republicii Moldova și-a prins rădăcinele una dintre
cele mai frumoase și venerabile culturi agricole.

Dat fiind faptul că țara noastră este o țară ce pastrează cu sfințenie și dăruire de sine
datinile și obiceiurile, ea a reușit să păstreze și această cultură agricolă.Deoarece suntem o
țară agro-industrială,poporul nostru s-a bazat mereu pe agricultură,și anume pe cultivarea,
creșterea,și prelucrarea viței-de-vie.

Viticultura, şi în special vinul, acest ”copil teribil” al naturii, s-au bucurat de aprecierea, de
multe ori de mari inspiraţii, care au rămas în istorie, unele creaţii intrînd şi în istoria
literaturii ca determinante ale stării de efervescenţa continuă a activităţii umane.

Începând cu Hipocrate, Plinius şi Horaţiu, până în zilele noastre, specialişti şi scriitori,

oameni de ştiinţă şi gânditori ai tuturor timpurilor, relevând însuşirile strugurilor şi vinului, le-
au adus elogiul bine meritat (Teodorescu, I.C., 1997). „Nici un leac nu poate tămădui ca
vinul”. „El îndepărtează durerile, redă uitarea şi alină gândurile întunecate care ne chinuiesc în
fiecare zi” a spus Homer. „Vinul este viaţa”, a afirmat Petroniu; „Vinul dă putere”, a mărturisit
Pliniu; „Nu pot scrie versuri durabile băutorii de apă”, a susţinut Horaţiu; „Cine bea vin, bea
geniu”, a scris mai târziu Baudelaire, şi tot el a adăugat: „Dacă vinul ar dispărea din producţia
omenirii, cred că s-ar produce în sănătatea şi inteligenţa locuitorilor planetei noastre un gol, o
absenţă mult mai înspăimântătoare decât toate excesele de care e făcut răspunzător”. „Vinul
exprimă o necesitate absolută pentru viaţa oamenilor din cele mai îndepărtate timpuri”
(Herodot). „Pâinea şi vinul sunt cele mai preţioase produse pentru omenire” (Euripide). „Vinul
este desăvârşirea şi frumuseţea ordinii naturii şlefuită cu calm, pricepere şi voluptate de om”
(Voltaire).
Vinul trebuie preţuit în starea sa naturală, cu conţinutul de substanţe armonios echilibrate, cu
parfumul care păstrează armonia locului şi timpului în care a fost realizat.
Viticultura și vinificația pe aceste meleaguri au o tradiție multiseculară și actualmente joacă
un rol foarte important în economia Republicii Moldova.

3
 În Moldova cultivarea viței-de-vie este una dintre cele mai vechi îndeletniciri.De pe
podgoriile moldovenești se obțin struguri de masă,cu valoroase calități curativ-dietice,precum
și vinuri naturale pentru cele mai rafinate gusturi.
Podgoriile noastre sunt de asemenea un important obiectiv turistic din sectorul rural.În
prezent în țară funcționeaza 142 de fabrici de vinuri dintre care 23 sunt bazate pe turism.
Mai multe întreprinderi vinicole dispun de un potențial de producție care le permite să
lanseze pe piață vinuri excelente care sunt foarte apreciate de consumatorii de la noi din
țară cît și de peste hotare,astfel crescînd exportul de producție vinicolă și în rezultat
mărirea bugetului statului.
Vinul este băutura obţinută exclusiv prin fermentaţia alcoolică, completă sau parţială, a
strugurilor proaspeţi zdrobiţi sau nezdrobiţi, ori a mustului de struguri proaspeţi.
Prepararea vinului, alături de cultivarea viţei de vie, este cunoscută din cele mai vechi
timpuri şi reprezintă o meserie, o artă, care era practicată de o anumită categorie de
oameni şi se transmitea de la o generaţie la alta, ca orice altă meserie, cu toate secretele ei.
Vinul de calitate superioară se bucură de o preţuire aparte, iar pentru realizarea lui se fac
eforturi mari.
Industria de obţinere a vinurilor a cunoscut în decursul timpului o mare dezvoltare,
caracterizată prin aplicarea unor proceduri noi de fabricaţie, extinderea gradului de
mecanizare şi automatizare a proceselor tehnologice, lărgirea gamelor de sortimente prin
realizarea de noi produse.
Diversitatea sortimentelor de vinuri este dependentă de compoziţia şi caracteristica
soiurilor de struguri, de calitatea şi cantitatea de microorganisme care acţionează în must şi
de factorii tehnologici şi a activităţii microorganismelor de interes.
Moldova se socoate țara lui Bahus,de aceea pe aceste meleaguri iluminate de soare se
întind minunate plantații vinicole.

Puțin ca tot cei bun, și bun ca tot cei rar,așa e vinul din Moldova.

4
Capitolul I :Caracteristica generală a întreprinderii ÎM ’’Chateau
Vartely’’ SRL
1.1. Discurs istoric privind dezvoltarea întreprinderii.

’’Chateau-Vartely- producător de vinuri de înaltă

calitate din cele mai bune specii europene de
struguri, cultivate în zonele sudice și centrale ale
țării.

’’Château’’ în lexicul vinificatorilor moderni este un teritoriu pe care un singur proprietar

înfăptuiește întreg ciclul de producere al vinului -de la cultivarea strugurilor , pînă la
îmbuteliere.Doar în așa mod,consideră francezii,se poate garanta calitatea
produsului,avînd cantități reduse.
’’Vartely’’conform datelor enciclopedice, denumirea unuia dintre cele mai vechi orașe din
Moldova-Orhei a provenit de la cuvîntul maghiar ’’Var’’.
‘’Vartely’’-oraș,cetate,rădăcina cuvîntului a fost adusă în Moldova de către valahii veniți
din Carpații de Vest.
’’Château-Vartely’’este o întreprindere tînără de vinificație,ambițioasă,situată în partea
de Est a Orheiului,unde mai trăiesc și azi tradițiile frumoase și bogate de cultivare ale
viței-de-vie și de producere a ’’băuturii zeilor’’-vinul.
Speciile europene clasice de viță-de-vie sunt cultivate aici cu succes și oferă în
fiecare an o recoltă valoroasă de vinuri.
În decursul ultimilor 4 ani vinurile produse de Château-Vartely și-au găsit un număr
considerabil de amatori în toate colțurile lumii,fapt dovedit de volumul exportului făcut în
țări ca:Germania,Belgia,Olanda,Cehia,Polonia ș.a.
Orice dezvoltare se face de-a lungul anilor.Compania ’’Château-Vartely’’are trei
direcții de dezvoltare:calitatea superioară;atitudinea deosebită față de clienți și
parteneri;dezvoltarea tradițiilor.
Compania ÎM’’Château-Vartely’’S.R.L a venit pe piață propunînd tot cei mai bun
din tradițiile seculare de producere a vinului,punînd accentul în primul rînd pe calitatea lui.
Compania prezintă în Moldova vinuri de colecții rare din toată lumea.Vinoteca prezintă
vinuri din așa țări ca:Australia,Germania,SUA,Franța ș.a. Întreprinderea vă întîmpină
ospitalier pe fiecare dintre amatorii de tot ce-i bun și frumos în gospodăria sa
vinicolă,transformînd degustarea într-o adevărată sărbătoare pentru acei care măcar o clipă
a încercat să pătrundă în tainele acestei băuturi.
5
Astfel a aparut complexul turistic Château- Vartely.O cetate deosebit de ospitalieră,unde
pe lîngă toate veți găsi un pahar de vin deosebit,produs de Château -Vartely,din struguri
crescuți în văile Orheiului.

1.2. Sortimentul întreprinderii.

Ca orice întreprindere vinicolă Château-Vartely are ca obiectiv producerea celor mai
calitative și întrebate vinuri pe piață.
Pentru aceasta întreprinderea depune eforturi enorme pentru întreținerea secțiilor de
producere care împreună cu materia primă,adică strugurii,stau la baza calității produsului.
De cele mai multe ori s-a constatat faptul că pentru a te menține pe piață e nevoie nu doar
de un produs unic calitativ dar și de un sortiment variat de produse care vor putea face față
concurenței și se vor menține pe piață un timp îndelungat ceea ce va spori profitabilitatea
întreprinderii.Pentru aceasta e nevoie de evitat axarea pe un singur produs și de mărit
sortimentul și piața de desfacere.
Întreprinderea Château -Vartely e specializată în producerea vinurilor naturale,speciale
alcoolizate și efervescente,care sunt atît de consum curent cît și de calitate,avînd un
sortiment bogat ca :Chardonnay,Cabernet Sauvignon,Merlot,ș.a.

6
 Asortimentul produselor fabricate la ÎM’’ Château-Vartely’’ SRL
Nr. Asortiment Sortiment
1. Vinuri de struguri naturale de consum curent de masă seci Sauvignon/ Sauvignon Blanc
albe Chardonnay
Feteasca/Feteasca Albă
Riesling
Pinot Gris
Traminer
2. Vinuri de struguri naturale de consum curent de masă seci Cabernet Sauvignon
roșii Merlot
Pinot Gris
3. Vinuri de struguri naturale de consum curent demiseci și Sauvignon
demidulci albe Chardonnay
Muscat
Tamianca
Muscat Moldovenesc
4. Vinuri de struguri naturale de consum curent demiseci și Cabernet Sauvignon
demidulci roșii Merlot
Pinot Noir
Lidia
Izabela
5. Vinuri de struguri naturale de calitate selectată seci albe Sauvignon/ Sauvignon Blanc
Chardonnay
Pinot Gris
Traminer
Feteasca/Feteasca Albă
Riesling
6. Vinuri de struguri naturale de calitate selectată seci roze Pinot Noir
Merlot
Cabernet Sauvignon
7. Vinuri de struguri naturale de calitate selectată seci roșii Cabernet Sauvignon
Merlot
Pinot Noir

8. Vinuri de struguri naturale de calitate mature seci albe Sauvignon/ Sauvignon Blanc
Feteasca/Feteasca Albă
Chardonnay
Pinot Gris
Traminer
9. Vin de struguri naturale de calitate mature rezervă seci Chardonnay
albe Pinot Gris
10. Vinuri de struguri naturale de calitate mature seci roșii Cabernet Sauvignon
Merlot
Pinot Noir
11. Vin de struguri naturale de calitate mature rezervă seci Cabernet Sauvignon
roșii Merlot
Pinot Noir
12. Vin de struguri special alcoolizat de consum curent de Muscat
7
 desert d/d alb Traminer
13. Vin de struguri special alcoolizat de calitate mature de Chateau Vartely
desert d/d roșu Cabernet Sauvignon
14. Vinuri de struguri naturale de calitate mature dulci albe Chateau Vartely
(Ice Wine) Muscat
Traminer
Riesling
15. DIVIN 3 STELUȚE
5 STELUȚE
16. Vin de struguri special de consum curent de desert dulce Pastoral (Cahor)
roșu
17. DISTILATE DE VIN
18. Vinuri de struguri naturale de consum curent de masă Izabela
demiseci,demidulci și dulci roșii Lidia
19. Vinuri de struguri special efervescente spumante clasice Chateau Vartely
mature brute albe Chardonnay
Sauvignon
20. Vinuri de struguri naturale de consum curent demidulci:
seci,demiseci,demidulci ambulate în pachete Chardonnay
Muscat
Lidia
Izabela
demiseci:
Chardonnay
Cabernet
21. Vinuri materie primă de struguri naturale de consum demidulci:
curent Bag in box ambalate în containere manuale Chardonnay
Muscat
Lidia
Izabela
demiseci:
Chardonnay
Cabernet

8
 Riesling – este cel mai răspîndit soi de pe malurile Rinului şi
Mozelului. E un soi tipic pentru vinuri. Se foloseşte la
prepararea vinurilor de masă şi vinurilor brute pentru
şampanizare de calitate superioară. Vinurile de masă din
Riesling pretutindeni se obţin acidulate, cu alcoolizare şi
extractivitate suficientă.

Cabernet – Sauvignon – reprezintă un soi francez vestit.

Volumul de must obţinut din struguri e relativ mare. Sucul din
boabe nu-i colorat, de aceea la presarea rapidă, mai ales după
presarea strugurilor întregi, se obţin vinuri aproape incolore cu
o nuanţă slabă roză, care la maturizare scade. Calitatea
vinurilor brute e atît de bună că se pot folosi la prepararea
vinurilor uşoare de masă de marcă. Din Cabernet – Sauvignon
se fabrică vinuri bune, compuse şi stabile. Deşi sunt foarte
intense în buchet şi gust vinurile au o particularitate specifică –
mirosul de zîrnă sau saftian.
Pinot Noir – patria soiului este Franţa. Strugurii sunt mici
cilindrici sau un pic mai groşi la bază, îndesaţi sau foarte
îndesaţi. Bobul e mijlociu,sferic sau oval. Gustul are o îmbinare
fină a concentraţiei de zahăr şi a unei acidităţi înalte. Mustul este
utilizat la producerea vinurilor de masă şi a vinurilor brute
pentru şampanizare. Pinot Noir este o varietate nobilă de viţă
de vie(Vitis Vinifera), un strugure de culoare roşie folosit în
general în procesul de producere al vinului. Acesta creşte în mai
multe zone geografice de pe glob, însă este asociat în special cu
regiunea Côte d'Or, din Bourgogne, Franţa, unde se produce
unul dintre cele mai calitative (şi scumpe) vinuri din lume.Este
unul din cele trei varietăţi de struguri permise de către legislaţia
franceză în producerea şampaniei (Champagne).

Pinot Gris – bobul este mijlociu, mic sferic cu o formă

neregulată. Miezul e fin, suculent. Gustul are o îmbinare fină şi
armonioasă a conţinutului de zahăr şi acidităţii înalte. Roada se
utilizează la producerea vinurilor de soi pur de calitate
superioară, a celor de desert şi cupajate, a vinurilor brute pentru
şampanizare şi a sucurilor. Vinul de desert are culoarea

9
chihlimbărie, un original buchet de soi, ce aduce aroma pîinii de secară poaspătă scoasă
din cuptor.

Izabela – Boabele acestui soi au miez muciloginos, vîscos, de

aceea boştina se presează greu şi volumul de must obţinut e
foarte scazut. Administrarea preparatelor de enzime pectolitice în
boştină pînă la presare contribuie la sporirea volumului de must
obţinut şi accelerează procesul de scurgere al sucului. Din acesta

se prepară vinuri roşii de masă de calitate, alcoolizarea mică.

Sauvignon – Bobul are dimensiuni mijlocii. Pieliţa e relativ
subţire, acoperită cu un strat subţire de pruină. Miezul e suculent,
cu un gust uşor de zîrnă. Strugurii sunt utilizați la fabricarea
vinurilor de masă de calitate superioară, a celor de desert şi a
vinurilor brute pentru şampanizare. Vinul de masă are o culoare
de pai auriu, un buchet fin de soi, gust placut.

Cele mai bune vinuri ale companiei sunt produse din vinuri de struguri selecționați din
soiuri europene din sudul Moldovei și puse la maturare prelungită.

În ultimii ani întreprinderea a exportat numeroase partide de vin în mai multe țări
ca:SUA,Franța,Rusia,Polonia,Germania,Romania și alte țări care sunt amatoare a vinului
moldovenesc.

10
Capitolul II. Analiza economico-financiară a întreprinderii ÎM
‘’Chateau Vartely’’ SRL
2.1. Analiza veniturilor din vînzări.
Veniturile din vînzări reprezintă fluxuri economice generate în cursul anului de gestiune în
urma vînzării produselor, mărfurilor şi prestării serviciilor. Aceste fluxuri pot îmbrăca
diferite forme:
 încasări de mijloace băneşti,
 intrări ale activelor nemonetare,
 recepţionări ale serviciilor prestate de terţi .
Acest indicator consemnează performanţele financiare brute, pe baza lui asigurîndu-se
compararea mărimii cheltuielilor efectuate de agenţii economici cu cea a profitului
realizat.

11
În baza rapoartelor financiare vom examina componenţa şi structura veniturilor din vînzări, utilizînd următorul tabel analitic:

Tabelul 2
Analiza dinamicii veniturilor din vânzări a întreprinderii ÎM ’’Chateau Vartely’’ SRL
Indicator Anul Anul Anul Anul Anul Modificarea(+,-)
i 2009 2010 2011 2012 2013 10/9 11/ 12/ 13/
10 11 12
Venitul din 58762 71299 73127, 82383, 86547, 42537 - 9256 4163
vînzări,incl 669 818 5 6 0 149 7122 ,1 ,4
usiv din: 6691
Vînzarea 52763 62186 62594, 71877, 77067, 94227 - 9283 5189
produselor 440 225 2 5 3 85 6212 ,3 ,8
finite 3631

Sursa:Analiza raportului statistic anual 5-C,pentru anii 2009-2013

12
Concluzie:În urma analizei evoluției veniturilor din vînzări ale întreprinderii ÎM Chateau
Vartely SRL,se observă o creștere a venitului din vînzări în anul 2010 față de anul
2009.Această sporire se datorează veniturilor din vînzarea produselor finite,în care produsele
finite în anul 2010 au crescut cu 9422785 mii lei.Iar în anul 2011,valoarea componentelor
scade,constituind o diminuare de 71226691 mii lei a veniturilor din vînzări,de 62123631 mii
lei a veniturilor din vînzarea produselor finite...

13