Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Timpi de preparare
Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40
Ingrediente
400 g fasole albă și roșie uscată
2-3 cepe roșii
20 ml ulei de măsline
oțet aromatic, după gust
zeama de la o lămâie
sare
piper măcinat negru și alb
1 crenguta cimbru
Mod De Preparare
1. Se alege fasolea şi se spală de 2-3 ori apoi se lasă să stea în apă călduţă, aproximativ 4-5
ore, înainte de a fi preparată.
2. După ce s-a umflat fasolea se scurge şi se pune să fiarbă la foc potrivit, în apă fără sare. Se
lasă să clocotească şi apoi se scurge de prima apă. Se mai lasă apoi să dea în clocot de 2 ori şi
se scurge din nou de apă, astfel încât să se elimine toxinele. Se lasă apoi să fiarbă şi se adaugă
sarea.
3. După ce au fiert boabele, se scot în sită cu grijă să nu se zdrobească şi se lasă să se
răcească.
4. Între timp, se toacă ceapa roşie şi se freacă cu sare, piper negru şi alb măcinat, se adaugă
uleiul de măsline şi oţetul aromatic, după gust. La sfârşit, se stropeşte cu zeamă de lămâie şi
se serveşte ornată cu crenguţe de cimbru proaspăt.