Contents

Ce fel de carne consumam in Wahls?..........................................................................................................2

Cu ce inlocuim lactatele in Wahls?..............................................................................................................2
Ce alge consumam in Wahls?......................................................................................................................2
Ce bauturi consumam in Wahls?.................................................................................................................3
Cateva idei despre probiotice......................................................................................................................3
Ce muraturi/ fermentate consumam in Wahls?...........................................................................................4
Ce uleiuri consumam in Wahls?...................................................................................................................4
Ce indulcitori folosim in Wahls?..................................................................................................................4

Ce fel de carne consumam in Wahls?

(Sursa: The Wahls Protocol pag 376)
Proteina animala este recomandata cu caldura pe nivelul 1 si obligatorie pe niv 2
si 3. Ideal (din punctul meu de vedere - obligatoriu!) sa fie organica, vanat sau
animal hranit cu iarba:
- vita
- buffalo/ bizon

1
- pui
- rata
- elan
- peste (somon, ton, cod, sardine, macrou)
Nota: bogate in Omega 3 sunt: Anchois, moluste, halibut, herring, macrou, midii, stridii,
somon, sardine, ton (proaspat)
- miel
- porc
- carne procesata fara gluten, nitrati, monoglutamat de sodiu
- fructe de mare de toate tipurile (creveti, crab, homar, scoici, etc)
- curcan
- vitel
- vanat, iepure, fazan, prepelita
Organe (340g/ saptamana in niv 2 si 3):
- creier
- pipote
- inima
- rinichi
- ficat
- momite
- limba
- maruntaie

Cu ce inlocuim lactatele in Wahls?

Sursa: The Wahls Protocol pag 377
- unt de cocos/ full fat coconut milk - la conserva de metal (canned)
- lapte de migdale/ alune/ canepa organic, fara zahar
- lapte de cocos fara zahar la cutie de carton (nu si la niv 3 pentru ca nu are la fel de
mult miez ca cel la cutie metalica - 80% ideal in untul de cocos)
- lapte de soia organic (nu si la niv 2 si 3)
- iaurturi din lapte vegetal (fara zahar!)

Ce alge consumam in Wahls?

sursa: The Wahls Protocol (pag 375)

alge/ algae
1 portie=1 lingurita Spirulinq sau Chlorella sau 1/2 lingurita alge albastre/ verzi
varec/ seaweed
1 portie=70g proaspete, 1 lingurita fulgi sau 1/4 lingurita pudra
Alge rosii: dulse, muschi irlandez, nori
Alge brune: alge de mare, kelp, kombu, wakame
Alge rosii: salata de mare

2
Ce bauturi consumam in Wahls?
- apa
- cafea
- ceai (negru sau verde, alb, rooisbos, oolang, matcha, ierburi)
- Yerba mate
- ceai Kombutcha
- suc de fructe neindulcit la storcator (nu si la nivelul 3; la acest nivel faceti smoothie
amestecat cu unt de cocos)
- suc de vegetale 100%
- alcool (1 pahar/ 1 portie pe zi maxim; la niv 3 doar la ocazii speciale)
- bere fara gluten
- vin (natural, fara sulfiti)

Cateva idei despre probiotice (din carte)

1. probioticele nu vor avea prea mare efect daca nu ne schimbam dieta si

continuqm sa consumam alimente procesate, care nu sunt organice, pline de
hormoni, prajeli, etc;
2. consumati zilnic fermentate (iaurt cocos, ceaiul Kombucha, fermentate gen
varza, sauerkraut, kimchi, muraturi - fermentate cu sare si probiotice), drojdie
nutritiva (nutritional yeast), chiar si bere/ vin FARA GLUTEN) ;
- Reteta Kvass sfecla rosie:
1 ceasca sfecla rosie organica, curatata si taiata felii
1 lingura ghimbir ras
1 lingura coaja portocala organica rasa
1 lingura sare de mare iodata
1 capsula probiotic (acidophillus)
2,5 cesti apa fara clor
Se curata bine un borcan inclusiv capacul cu apa fiarta.
Se adauga sfecla, ghimbirul, coaja de portocala, sarea, continutul capsulei de probiotic,
apa.
Se adauga peste un borcan mai mic, pentru a presa continutul.
Se lasa la fermentat 2, 3 zile apoi se refrigereaza.
- Reteta Sauerkraut:
1 varza mica organica (reprezinta 80% din continut)
Morcovi organici
Usturoi
Ceapa
Ghimbir
Ardei iute
1 lingura sare de mare iodata
1 capsula probiotic
Se dau prin razatoare varza, morcovii, ghimbirul.
Se curata borcanul ca mai sus.
Se aseaza varza in borcan, ghimbirul, ardeiul iute, eventual alte vegetale, sarea.
Se adauga continutul capsulei.

3
Se adauga un borcan mai mic peste pentru a tine continutul imersat.
Se depoziteaza la racoare si intuneric.
Atentie: nu folositi apa de la robinet! Are clor si astfel vor muri bacteriile benefice.
Daca mai trebuie apa, adaugati (1 ceasca apa plus 2 lingurite sare)
Dupa 7 zile se sigileaza si se refrigereaza borcanul
3. schimbati periodic probioticele folosite;
4. Suplimente probiotice: vezi pag 181 in cartea The Wahls Protocol

Ce muraturi/ fermentate consumam in Wahls?

Sursa: The Wahls Protocol (pag 380)

Se consuma:
1 portie/ zi in niv 2 (Paleo)
2 portii/ zi in niv 3 (Keto)
Portiile in plus sunt binevenite.
1 portie inseamna:
- 1/2 ceasca culturi probiotice lapte cocos, migdale (Acidophillus)
- 1/2 ceasca ceai kombucha
- 1/2 ceasca sfecla reteta Kvass (reteta carte)
- 1/4 ceasca Kimchi (reteta carte)
- 1/4 ceasca varza fermentata cu probiotice, sauerkraut sau alte muraturi

Ce uleiuri consumam in Wahls?

Sursa: Wahls Protocol (pag 378)

1 Uleiuri presate la rece (nu gatiti cu acestea; se pot folosi in salate)
- ulei de avocado
- ulei de canepa
- ulei de in
- ulei de masline extravirgin
- ulei de nuci
2 Uleiuri pentru gatit:
- unt clarifiat/ Ghee
- ulei de cocos extravirgin
- untura de pasare (rata, gaina, etc)
- ulei de susan organic (ocazional)
-MCT Oil (mai ales la niv 3; ajuta enorm la a atinge/ pastra starea de ketoza)

Ce indulcitori folosim in Wahls?

4
(Vreau sa mentionez ca singurul indulcitor pe care il consum este siropul de
artar organic, ocazional; ocazional=1 data/ luna cel mult)
Sursa: The Wahls Protocol (pag 379)
- miere
- sirop de artar, organic (atentie: siropul de artar care nu este organic contine
formaldehida!)
- melasa (atentie: este foarte bogata in calciu)
- sorg (sorghum)
- frunze sau extract de Stevia