Aluat de pizza reteta rapida

Din cantitatile de mai jos ies 5 tavi rotunde de pizza cu diametru de 30 cm. Pentru 2 tavi de cuptor
dreptunghiulare (42 x 30) se face aluat din 600 g faina (se inmultesc cu 0,75 ingredientele de mai jos).

 Timp de preparare 40 minute

Timp de gatire 20 minute
Autor: Savori Urbane
Portii: 5 pizza

Ingrediente -

 800 g faina-600gr
 500 ml apa calduta- 375 ml
 1 lingurita zahar-0.75
 30 g drojdie proaspata sau 8,5 g uscată-22.5 gr sau 6.4
 2 lingurite rase de sare- 1.5 lingurite
 5 linguri ulei de masline- 3.75 linguri

Mod de preparare Aluat de pizza reteta rapida

Se amesteca drojdia, zaharul si apa calduta.

Se adauga uleiul si jumatate din faina si se bate bine cu un mixer sau cu mana, pana face besicute. Se adauga
sarea si apoi treptat restul de faina si se framanta un aluat molcut, care se desprinde de peretii vasului.

Se lasa 30 minute la dospit. In acest rastimp ne ocupam de topping – adica feliem mezelurile, ciupercile,
ardeii, radem branzeturile, pregatim sosul de rosii (nu ketchup). Pe cand am terminat cu pregatirea acestor
ingrediente aluatul va fi dospit.

Intindere Aluat de pizza reteta rapida

Se iau bucati din acest aluat de pizza, in functie de tava. Pentru a usura munca aluatul de pizza se intinde
direct pe hartia de copt presarata cu faina, care apoi se trage cu totul in tava. Pentru un blat de pizza subtire
si crocant aluatul se va intinde in strat mai subtire iar masa de lucru va fi presarata cu faina si cu o mana de
gris (vezi reteta de Pizza cu carnati si ardei)

De aici fantezia si posibilitatile joaca un rol important. Italienii pun passata de rosii simpla pe pizza dar la
noi lumea prefera sosurile de rosii aromate cu ierburi, usturoi etc.

Va recomandam un sos de rosii pentru pizza sau paste, de casa.

Se poate face pizza intinsa, obisnuita, cu diverse ingrediente, se poate face pizza calzone (impaturita) sau
mini pizza pentru copii, sau melcisori de pizza, sau floare de pizza…sau… cum va place. Cu acest aluat de
pizza am facut si o pizza „cannibale” inspirata dupa cea de la New Croco din Clujul anilor ’90.

Tot cu acest aluat am facut (experimental) si pizza la tigaie. Rezultatul a fost unul bun.

Pizza se coace la temperatura maxima posibila a cuptorului (240 C) pentru 7-10 minute

Am pus-o la 250 de grade, 10 minute, cuptor electric, pe tava de cuptor intoarsa invers plus hartie de copt.

 Poti congela aluatul fara probleme.