Sare cu leurda

Se mixeaza sarea cu leurda si se pune la uscat. Cel mai bine se usuca la cuptor, deoarece va mirosi
foarte tare in casa. :))
Dupa uscare, daca se doreste se macina si se depoziteaza in borcane sterile. Este o minune aceasta
sare din leurda, pe care o putem folosi la diverse preparate.

Ulei cu leurda

Usturoiul sălbatic este incredibil de versatil și poate fi adaugat la multe feluri de mâncare. Prin
prepararea acestui ulei, va puteti bucura de gustul plantei pe tot parcursul anului.
Ingrediente

• 100 g frunze de leurda proaspete

• 500 g ulei de măsline
Mod de preparare
Spalati frunzele bine, apoi le uscati, le taiati marunt si le puneti intr un borcan steril. Acoperiti frunzele
cu ulei si agitati borcanul pana toate frunzele sunt foarte bine acoperite si amestecate cu ulei.
Lăsați borcanul, aproximativ două până la trei săptămâni într-un loc întunecos și rece ( la frigider) apoi,
filtrați printr-o sită și puneți uleiul, de exemplu, într-un distribuitor de ulei.
Frunzele de leurda trebuie să fie complet uscate cand adaugati uleiul, deoarece apa, poate afecta
negativ durabilitatea. Frunzele trebuie sa fie acoperite complet cu ulei și nu trebuie să plutească la
suprafață.
Preparat cu atentie, uleiul de usturoi sălbatic este valabil pentru aproximativ un an.

Gnocchi cu leurda proaspăta

– simplu și incredibil de delicios –

Ingrediente

• 30-40 g frunze de leurda (aproximativ o mână)

• 400 de cartofi fainosi fierti
• 30 g de unt, 1 ou
• 2 linguri de amidon din cartofi
• 10 g gries
• parmezan
• sare și piper
Mod de preparare
Cartofii se fierb in coaja, leurda se spala, se usuca si se taie marunt. Leurda se mixeaza cu blenderul
impreuna cu oul, cartofii se curata de coaja si se dau prin presa sau se zdrobesc foarte bine intr un
piure fin. Se adauga la cartofi oul batut cu leurda, grisul, amidonul, sarea si piperul, se amesteca bine.
Daca aluatul e prea moale adaugati putina faina. Din aluat se face o rola lunga, cat un deget de groasa,
se taie in bucati de 2 cm apoi, se da o forma rotunda sau ovala la bucatile de aluat. Se pot presa putin
cu furculita sa devina plate:))
Se fierbe apa cu sare si se pun bucatile de aluat, se lasa pana plutesc la suprafata apoi se scot si se
prajesc putin in tigaie cu unt si se presara cu parmezan. Acum se pot servi!
Puteti prepara mai mult aluat si apoi sa-l congelati, taiat in bucatele, gata pentru fiert. nnu folositi cartofi
noi deoarece au multa apa. In aluat puteti pune de asemenea si piciorul caprei, usturoita sau
rotunjoara.