Bilanț termic la pasteurizare

Bilanțul termic este necesar pentru determinarea debitelor de agenți termici și a fluxului
de căldură necesar pentru realizarea operației de transfer de căldură.
Calculăm bilanțul termic pentru zona I a pasteurizatorului.

ZI:
B∗C ∗t
{
Φi B∗C b∗t 1
b p

B∗C b∗t 2
Φ {ie
B∗C b∗t 3

ΦpI = 2% * Φced. => Фced I = B * Cb * tp – B* Cb * t3

Unde conform n=2 :

t1 = (2+0,1* 2) = 2,2
tp = 72oC
Ʃ = 0,8 – 0,9
Ʃ(tp – t1) = tp – t3 => t3 =tp – Ʃ(tp – t1) => t3 = 72-0,8(72-2,2) = 72- 55,84 =
16,16oC
t1 + tp = t2 + t3 + 0,02(tp – t3) => 2,2 + 72 = t2 +16.16 +0.02(72-16,16) => t2 = 2.2
+0.8(72-16,16)= 46,87
ƩФi = ƩФie + Фp

Calculăm bilanțul termic pentru zona II a pasteurizatorului.

B∗Cb∗t 2
Φi { W af ∗Caf ∗t ' af

B∗Cb∗t p
Φie {W af ∗Caf ∗t ' af

ΦpII = 2% * Φced II => Фced II = Waf * Caf * (t ' af −¿t ' ' ¿)
af

Ecuația de bilanț:
 B * Cb * t2 + Waf * Caf * t`af = B * Cb * tp + Waf * Caf * t``af + 0,02 * Waf * Caf
(t`af – t``af) * (0.8) Waf * Caf (t`af – t``af) = B * Cb(tp – t2)
t`af = tp +(2...3oC) ~ 72+2 = 74
t``af= t2 +(2...3oC)~46.87+2 = 48.87
t ' af + t ' ' af 74+ 48.87
tafmed = => 2
= 61.44oC
2

toC Ca,J/kgk

60 4180

70 4190
80 4190

60….4180
61,44…x
70…4190
10…10
1.44…x => x=1,44
Ca = 4180+x = 4180 +1,44 = 4181,44 J/kg k
sub
Calcul: Cb= Ca(1-0,65 ), Ca – vaporitatea masivă a apei => Ca =(tbmed)
100

t, oC Ca, J/kg/k

30 4180

37 4180

40 4180

Sub = Cb = 4,5%
 4.5
4180(1-0,65 * 100 ) = 4057,74 J/kg k

Calculăm bilanțul termic pentru zona III a pasteurizatorului.

B∗Cb∗t
{
Φintr. A ∗C =t 3' ag
gr agr

B∗Cb∗t
{
Φieșit A ∗C =t '4' ag
gr agr

Φp = 2% * Фced => ФcedIII = B* Cb (t3 – t4) => B * Cb * t3 + Agr * Cagr * t’ag =

B* Cb + Agr * Cagr * t``ag + 0,02 * B * Cb (t3 – t4) = Agr * Cagr…(t``ag – t`ag)

Necesarul de aburi pe schimbători de căldură nedemontabil

W af ∗Caf ∗t ' ' af

Φintr. { Ab∗h ' ' ab

W af ∗Caf ∗t ' af
Φintr. { Ab∗h ' ab

Φced = Ab * h``ab – Ab – h`ab = Ab(h`ab – h`ab) = Ab * lc

lc = f(Pab)
Prb = 2at

Waf * Caf * t``af + Ab * h``ab = Waf * Caf * t`af + Ab * h`ab + 0,02 * Ab * lc

0,98 * Ab * lc = Waf * Caf (t`af – t``af)
Ab = Waf * Caf(t``af – t`af)