Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CAIET DE SARCINI 2016 Magiun de Prune Topoloveni
CAIET DE SARCINI 2016 Magiun de Prune Topoloveni
PROTEJATǍ
Caiet de sarcini
1
CUPRINS
2
PREAMBUL
Magiunul de prune este un produs alimentar obţinut prin fierberea prunelor în cazane duplicate
deschise, fără adaos de zahăr sau alte ingrediente.
Materia primă pentru magiun o reprezintă exclusiv prunele. Prunul este originar din Siria şi s-a
răspândit în Europa în perioada romanilor.
La noi în ţară, de când se cunosc, prunele se consumă în alimentaţia omului atât în stare proaspată
cât şi prelucrate sub formă de compot, marmeladă, dulceaţă, magiun, conservate prin uscare, afumare sau
ca umpluturi în diverse sortimente de patiserie .
Încă din cele mai vechi timpuri, în zona Topoloveni – Argeş, în fiecare gospodărie se făcea prin
această metodă tradițională magiun din prune, respectiv fierberea pulpei de prune în vase deschise sub
agitare continuă cu palete din lemn.
După fierbere magiunul se descarcă în vase mici, de obicei în vase de lut ars sau în borcane care,
după răcire, sunt căpăcite şi păstrate în cămară sau în beci.
Ca produs tradiţional românesc magiunul a reprezentat un sortiment cu pondere în rândul
produselor alimentare conservate, consumat de populaţia de toate vârstele în perioada de toamnă – iarnă -
primavară, atât pentru micul dejun, cât şi ca desert.
Livezile de pruni au existat pe pamânturile din Topoloveni din timpuri străvechi (se găsesc dovezi
în hrisovul lui Ştefan Cantacuzino din 1 aprilie anul 7222, respectiv 1714, unde se aminteşte de „Dealul
Topolovenilor”).
Limitele oraşului se extind până la următoarele localităţi: Călineşti la vest, Priboieni la nord, nord
vest, Bogaţi la est, Leordeni est, sud est, Căţeasca la sud, toate din judeţul Argeş (anexa 3).
Satele Topoloveni, Dealul Viilor, Goleştii Badii, Viţicheşti, Inul, Ţigăneşti, Botârcani, Gorăneşti,
Crinteşti compuneau comuna Topoloveni în 1950, astăzi oraşul Topoloveni, situat în Podişul Getic,
subunitate colinară cu dealurile şi localităţile aferente: Chiciura, Inuri, Ţintăreanu, Viţicheşti, Samaila,
Frumuşelu, Via Popii, Hunii, Sparta, Greci, Glodul, Rancaciov, Glambocel, Suseni, Bojoi, Scoiceşti.
(anexa 3 bis)
Denumirea produsului este cunoscută încă din anul 1914 când în Topoloveni s-a înființat prima
fabrică de magiun din ţară cunoscută sub denumirea de „Cooperativa din Topoloveni” unde se producea
magiun din prune şi din alte fructe. În anul 1972 a luat fiinţă, pe actualul amplasament, secţia de sucuri,
magiun, fructe şi legume deshidratate, făcând parte din „Intreprinderea de legume şi fructe Piteşti”. În anul
1981 a fost transferată la „Intreprinderea de prelucrarea și industrializarea legumelor şi fructelor
Topoloveni”.
În anul 2001 fabrica de magiun a fost preluată prin cumpărare de societatea comercială Sonimpex
Serv Com S.R.L.
Magiunul de prune Topoloveni se încadrează foarte bine într-un sistem care protejează denumirea
produsului, respectiv Indicaţie Geografică Protejată specifică a produsului, de conservabilitatea datorită
metodei specifice de obținere şi reputaţiei sale legată de această zonă geografică.
3
1. Grupul aplicant :
Punct de lucru: TOPOLOVENI, strada Maximilian Popovici, nr. 56, judeţ ARGEŞ (anexa
1,2);
Magiunul este un produs alimentar obținut din prune, prin fierbere în recipiente
deschise, fără adaos de zahăr sau alte ingrediente.
4
Prin urmare, proprietăţile remarcabile ale acestui fruct consumat proaspăt sau
preparat conduc la fortifierea sistemului nervos, combaterea stărilor de oboseală, stimularea
tranzitului intestinal, normalizarea volumului ficatului (reduce hepatomegalia).
Magiunul de prune Topoloveni este o pastă omogenă, vâscoasă, uşor tartinabilă, produs ce se
folosește în alimentaţia persoanelor de toate vârstele, atât ca mic dejun cât şi ca desert, ca atare sau ca
umplutură în diverse produse de patiserie.
Ca produs tradiţional, în bucătăria românească, magiunul a reprezentat un aliment cu pondere în
rândul produselor conservate, consumat de populaţie din toamnă până în primăvară, mai ales în
gospodăriile nevoiaşe.
5
3.1 Caracteristici organoleptice :
Magiunul de prune Topoloveni este o pastă fină, omogenă în toată masa produsului, fără
aglomerări de masă sau urme de coji, lucioasă la suprafață datorită metodei locale de fabricaţie.
Magiunul de prune Topoloveni este fabricat din prune de calitate, atent selecţionate la deplină
maturitate a coacerii. Pieliţa prunelor este integrată produsului final, căruia îi sporeşte calitatea
nutriţională, fiind cunoscut faptul că pieliţa conţine cea mai mare parte a substanţelor biologice
active, fitonutrienţii (antioxidanţi, vitamine, fibre alimentare solubile şi insolubile, s.a.).
Culoarea magiunului este brun închis datorită prunelor aflate la maturitatea coacerii, fiind
influenţată de timpul lung de fierbere în faza de concentrare.
Magiunul de prune are gust dulce acrişor, plăcut de la prunele bine coapte cu o aromă puternică
şi plăcută, fără gust şi miros străin de ars, fermentat sau de mucegai.
Parametrul Valoare
Substanță uscată (%) min 55
Aciditate (%) acid malic 0,6 - 3
Dioxid de sulf liber ( %) max. Lipsă
Cenuşă insolubilă în HCl 10% (%) max. 0.05
Conţinut de metale grele (Pb, As, Cd) Lipsă
Conţinut de pesticide Lipsă
Substanţă uscată :
Magiunul de prune este un produs concentrat până la min. 55 grd. Brix, conservabilitatea acestuia
fiind asigurată de această concentrare, fără adaos de alţi conservanţi.
Aciditate :
Aciditatea magiunului poate varia de la 0.6 la 3 % acid malic, funcție de soiul de prune folosit și
stadiul de recoltare (coacere) al acestora.
Parametrul Valoare(nr.max/gr)
Drojdii și mucegaiuri < 100
Bacterii coliforme Lipsă
6
4. Delimitarea ariei geografice
Zona geografică de producţie a Magiunului de prune Topoloveni este oraşul Topoloveni, care
corespunde urmatoarei zone administrative:
oraş Topoloveni
sat Viţicheşti
sat Ţigăneşti
sat Boţarcani
sat Gorăneşti
sat Crinţeşti
sat Inuri
sat Goleştii – Badii
Oraşul Topoloveni, începând cu anul 1968 are o suprafaţă de 3303 hectare.
5. Dovada faptului că produsul alimentar este originar din aria geografică delimitată
Cultura pomilor fructiferi ocupă un loc important în viața locuitorilor, încă din sec XVI, datorită
configurației reliefului (dealurile reprezentând mai bine de jumătate din suprafața localității) şi condiţiilor
pedoclimatice, cea mai mare extindere cunoscând-o prunul. Un rol important în această direcție jucându-l
pepiniera din Goleştii – Badii (localitate din vecinătatea Topoloveni).
Încă de acum şase sute de ani pe meleaguri Topolovene au existat livezi cu pruni, iar locuitorii se
ocupau cu prelucrarea acestora sub formă de magiun, ţuică, prune uscate etc..
Prunele uscate şi magiunul, menționate în documentele vremii, constituiau un aliment important
pentru marea majoritate a locuitorilor nevoiaşi, cât şi produse comercializate în târgurile locale, fiind şi
una din sursele de venit din zonă.
Târgul Topolovenilor, principala piaţă de schimb comercial zonal, prin produsele comercializate
(printre care şi prunele şi produsele din prune) a câştigat reputaţie în toată regiunea subcarpaților
meridionali.
Prima ,,fabrică de magiun” a luat fiinţă în Topoloveni în 1914, care s-a numit apoi ,,fabrica de
marmeladă”, închiriată ulterior Cooperativei din Topoloveni.
În 1941 a fost preluată de Ministerul Agriculturii, perioada care a urmat, a dus la diversificarea şi
mărirea producției (se fabrica magiun şi marmeladă din prune, mere, dovleac).
În anul 1972 ia fiinţă, pe actualul amplasament, secția de sucuri, magiun, fructe şi legume
deshidratate făcând parte din Intreprinderea de Legume şi Fructe Pitești, ca apoi să fie transferată în 1981
la Intreprinderea de prelucrarea şi industrializarea legumelor şi fructelor Topoloveni.
În anul 2001 Secţia de magiun a fost cumparată de S.C SONIMPEX COM SERV SRL care
produce şi astăzi ,,MAGIUN DE PRUNE TOPOLOVENI”, în localitatea Topoloveni.
Faptul că produsul alimentar este originar din aria geografică delimitată este dovedită prin
existenţa unui sistem de trasabilitate pus în practică de la intrarea materiei prime în fabrică până la
produsul finit (se întocmesc fişa de urmărire a trasabilităţii, fişa utilajului, fişa de monitorizare concentrare
magiun), cât şi prin concordanţa dintre cantitatea de produse comercializate sub denumirea „Magiun de
prune Topoloveni” şi cantitatea de materie primă transformată.
( anexa 4, 4 bis )
7
6. Descrierea metodei de obţinere a produsului alimentar
Unitatea în care are loc procesul de procesare a prunelor pentru obţinerea Magiunului de prune
Topoloveni, trebuie să se afle în aria geografică indicată la punctul 4.
Spălare: se face mecanizat în maşini de spălat, cu duşuri pentru clătire, cu ajutorul apei potabile reci.
Spălarea se face sub supraveghere permanentă pentru ca în produsul finit să nu rămână nisip şi alte
impurităţi.
Sortare: prunele spălate se dirijează pe banda elevatoare pentru a se identifica şi înlătura prunele
necorespunzătoare.
Tratament termic: constă în opărire în instalaţii speciale din inox, cu ajutorul aburului tehnologic la
temperatura de 80 °C şi presiune de 1.5 atm, timp de 4-5 min.
Pasarea se efectuează în două trepte: prima treaptă are loc în pasatrice (site) cu ochiuri de max. 3 mm,
iar trepta a doua de pasare are loc în rafinatrice (site) cu ochiuri de 1,8 -2 mm pentru ca marcul de
prune să fie cât mai curat şi mai omogen. Deşeurile din această operație (sâmburi, spărturi de sâmburi
şi codiţe) sunt colectate în europubele care se golesc în containere aflate pe platforma betonată, special
destinată acestui scop, colectate de către firma de salubritate contractantă.
Concentrare: marcul de prune se concentrează prin fierbere în cazane cu pereţi dubli, deschise, până la
concentraţie de minim 55 % substanţă uscată, obţinându-se Magiunul din prune Topoloveni.
Concentarea constă în eliminarea apei din prune la temperatură controlată. Concentrarea are loc cu
ajutorul aburului tehnologic care circulă prin pereţii dubli ai cazanelor până cand produsul a atins
conc. de 55 grd. Brix, timp de 9-12 ore, în funcţie de conţinutul de substanţă uscată al materiei prime.
Cazanele cu pereţi dubli sunt prevăzute cu agitatoare tip ancoră care asigură omogenizarea permanentă
(continuu) a marcului de prune pentru a preîntâmpina lipirea şi caramelizarea. Verificarea concentrării
se face de către personal calificat, cu ajutorul refractometrului portabil, pentru determinarea calităţii
produsului finit. Nu se recomandă să se prelungească timpul de fierbere după atingerea concentraţiei
de 60 grd. Brix, deoarece Magiunul de prune Topoloveni poate căpăta miros şi gust de ars, iar
diminuarea timpului de fierbere poate duce la fermentarea produsului finit.
Dozare - răcire: Şarja de Magiun de prune Topoloveni se împarte uniform în trei butoaie de o
capacitate 200 l, căptuşite cu saci PVC (folie alimentară), manual cu ajutorul cociorbelor (linguri mari)
din lemn, în straturi subţiri pentru a accelera procesul de răcire la temperatura mediului ambiant în
vederea depozitării în spaţii special amenajate. Umplerea butoaielor dublate cu folie alimentară se
realizează eşalonat timp de 5-7 zile cât durează procesul de răcire integral a Magiunului de prune
Topoloveni, funcţie de temperatura mediului ambiant. Verificarea răcirii se face organoleptic, cu
ajutorul unei lopăţele sau căuş de lemn (lingura).
Se interzice adăugarea de conservanţi sau îndulcitori indiferent de calitatea materiei prime folosite.
Ambalarea şi depozitarea se realizează în zona delimitată, respectiv în oraşul Topoloveni, pentru a
menţine neschimbate calităţile Magiunului de prune Topoloveni. Procesul de maturare, uscare a
Magiunului de prune Topoloveni trebuie urmărite riguros.
8
Datorită acţiunii agenţilor fizico-chimici şi biologici care acţionează sub influenţa aerului şi căldurii
din exteriorul butoaielor, culoarea, mirosul şi gustul magiunului se pot altera în cazul în care procesul
de ambalare nu este corespunzator.
Supravegherea produsului este obligatorie pe toată perioada ambalării şi răcirii pentru a evita apariţia
procesului de condensare, adică a prezenţei apei în cantităţi micronice, care ar facilita la dezvoltarea
microorganismelor – bacterii, drojdii şi mucegaiuri.
Pentru ambalarea în borcane de sticlă, şarja de Magiun de prune Topoloveni se dozează automat (pe o
linie de ambalare) în aceastea, se capsează şi apoi se direcţionează către pasteurizare astfel:
Ambalarea în vrac se face în butoaie în care se introduce o folie alimentară (sac PVC). Butoaiele cu
magiun se răcesc, se curăţă marginile sacilor PVC (folie alimentară), se pliază, se adaugă un alt disc
PVC (folie alimentară) după care se închid etanş cu capacele butoaielor.
9
Ambalarea în vrac este necesară deoarece se utilizează ca materie primă numai prunele în stare
proaspată, care se achiziţionează într-o perioadă scurtă de timp, de până la 60 zile pe an (15 august -
maxim 15 octombrie). Ambalarea în vrac nu este supusă procesului de pasteurizare.
Depozitare: produsul finit ambalat, etichetat, se transportă în spaţiul de depozitare care trebuie să fie
încăperi curate, răcoroase (max. 20° C), bine aerisite, ferite de îngheţ fără mirosuri străine, cu
umiditatea relativă a aerului de 60-65%, în vederea livrării.
10
6.1 Diagrama de flux
11
7. TRASABILITATE
Scop
Prezenta procedură descrie modul în care produsul este identificat unic, începând de la recepţia
componenţilor, pe toată durata de realizare, până la livrare şi stabileşte regulile impuse activităţilor
desfăşurate în cadrul S.C. SONIMPEX TOPOLOVENI S.R.L, pentru a asigura trasabilitatea acestuia.
Identificarea unică trebuie să fie înregistrată.
Domeniul de aplicare
Termeni şi definiţii
Identificare
Marcarea unică a produsului, a stadiului produsului cu un identificator adecvat şi corespunzător.
Trasabilitate
Abilitatea de a regăsi istoricul, realizarea sau localizarea a ceea ce este luat în considerare.
Atunci când este luat în considerare un produs trasabilitatea se poate referi la: originea materialelor şi
componentelor, istoricul procesării şi distribuţia şi localizarea produsului după livrare.
Posibilitatea identificării provenienţei fiecărui component al unui produs, din momentul producerii lui
până în produsul finit. Posibilitatea identificării distribuţiei unui anumit produs finit în reţeaua
comercială.
12
Lot de produse finite
Prin lot se întelege, produsul finit, gata pentru consum, realizat prin acelaşi proces tehnologic şi în condiţii
practic identice în cadrul unei saptămâni în cantitate de maxim 20 de tone.
Abrevieri
Descrierea procesului
Generalităţi
Sistemul de evidenţă, de documentare şi înregistrările S.C. SONIMPEX TOPOLOVENI S.R.L, asigură
identificarea şi trasabilitatea produselor livrate clienţilor în aşa fel încât să se cunoască pentru fiecare
produs în parte, care au fost materiile prime şi materiile auxiliare utilizate, cine au fost furnizorii, cine
sunt clienţii.
Identificare
Materializarea identificării se face pe fluxul tehnologic prin înregistrarea lotului de materie primă în
Registrul de recepţie. Pentru produsele finite, identificarea se face prin înscrierea pe container sau pe
eticheta fiecărui produs, a numărului de lot. Identificarea distribuţiei se face prin evidenţierea loturilor
pe documentele comerciale de livrare (factura fiscală şi declaraţie de conformitate).
13
a) Identificarea produselor aprovizionate, materii prime, materiale şi produse finite se analizează în
felul următor:
La intrarea în depozitul de materii prime, materialele sunt recepţionate şi depozitate pentru o scurtă
perioadă, deoarece tot ce se recepţionează în cursul zilei este procesat imediat.
Elementele de identificare sunt:
Pentru materiile prime
• numărul de lot, numărul de ordine din Registrul de recepţie;
• producător.
Conţinutul datelor de identificare, metodele şi locul de amplasare pentru marcajul aplicat pe produsele
fabricate se indică prin prezenta procedură. Datele de bază privind identificarea produselor şi care se
transmit clientului la livrare, sunt consemnate pe factura fiscală şi pe eticheta fiecărui produs în parte
si pe declaratia de conformitate. Pe etichete sunt menţionate: denumirea sortimentelor, termenul de
valabilitate şi numărul de lot din care face parte produsul respectiv.
Trasabilitate
Pe baza notei de predare/transfer se efectuează transferul materiilor prime între gestiuni si atelierul de
productie. Pe baza bonurilor de consum se consemnează consumul materiilor prime în atelierul de
producție. Pe toate documentele care însoţesc produsele sau pe documentele care stau la baza
întocmirii lor se specifică lotul din care acestea provin.
Pe fiecare container se aplică o etichetă de urmărire care să conţină următoarele:
• data lansării în producţie;
• numărul de lot.
Pentru urmărirea trasabilităţii unui produs se întocmeşte, pentru fiecare săptămâna de producţie, fişa
de urmărire a trasabilităţii, în care se va înscrie numărul de lot a materiei prime şi a materialelor în
care urmează a fi ambalat produsul obţinut în săptămâna respectivă de producţie. Fişele de urmărire a
trasabilităţii urmează produsul pe întreg fluxul tehnologic.
La livrarea produselor finite către clienţi, elementele de identificare ale produselor (denumirea
sortimentului, termenul de valabilitate, numărul de lot) sunt inscripţionate pe eticheta fiecărui produs.
Pe documentele de livrare (factura fiscală, avizul de însoţire a mărfii) şi în bazele de date unde se
stochează informaţiile privitoare la livrări, se va specifica şi numărul de lot din care provine produsul
respectiv.
Astfel se poate urmări trasabilitatea produsului.
14
14
Verificarea procesului referitor la identificare şi trasabilitate
Responsabilităţi şi autorităţi
Coordonatorul HACCP
• răspunde de menţinerea prezentei proceduri;
• verifică aplicarea prezentei proceduri pe tot fluxul de producţie, precum şi la recepţionarea
materiei prime şi depozitarea produselor finite, arhivează fişele de urmărire a trasabilităţii.
Inginerul tehnolog
• răspunde de respectarea şi aplicarea prevederilor privind identificarea produselor în documentele
pe care le însoţesc, precum şi pentru aplicarea elementelor de identificare precizate pe produse.
• stabileşte numerele de lot pentru produsele lansate în fabricaţie.
• colectează fişele de urmărire a trasabilităţii, predându-le Coordonatorului HACCP pentru arhivare.
Documente asociate
Nota de predare transfer
Bon de consum
Nota de intrare recepţie
Factura fiscală
Fişa de urmărire a trasabilităţii
15
16
17
18
8. Elementele care justifică legătura cu aria geografică menționată
Bazinul pomicol Topoloveni este favorabil culturii prunilor datorită climei temperat continentală şi a
condiţiilor pedoclimatice ale zonei, în special versanţii cu temperaturi medii anuale mai ridicate decât în
restul zonelor pomicole. Zona se caracterizează prin solurile podzolice, brun roşcat podzolice. Tipul de sol
predominant este cel a solurilor brune pornind de la luvisoluri la soluri brune erodate, coluviale şi aluviale
cu conţinut mediu sau redus de humus.
Zona dispune de condiţii climatice favorabile culturii pomilor; temperatura medie multianuală este de
9,7 oC, temperatura maximă absolută 38,8 oC, iar cea minimă absolută - 24,4 oC, suma precipitaţiilor
anuale 663,3 mm.
Primele îngheţuri de toamnă apar la sfârşitul lunii octombrie, iar ultimele se înregistrează în a doua decadă
a lunii aprilie şi în mod cu totul accidental mai târziu. Ponderea diferitelor soiuri diferă în funcţie de
condiţiile de climă ale fiecărui an.
Punele se cultivă pe aproximativ 25% din suprafaţa totală a terenurilor destinate cultivării fructelor,
livezile de pruni ocupând în jur de 17.000 ha în Argeş.
Magiunul de prune Topoloveni este un produs consistent, obţinut din prune recoltate la deplină maturitate,
atent selectionate şi apoi fierte în cazane speciale (cu pereţi dubli), fără foc direct, prin amestecare
continuă cu agitatoare. Ca urmare a faptului că se indepărtează apa, Magiunul de prune Topoloveni este
bogat în fibre alimentare (34,2%) solubile şi insolubile, nu conţine zaharuri adaugate sau orice alt tip de
îndulcitori şi are aroma, gustul şi savoarea prunelor.
Legătura Magiunul de prune Topoloveni cu regiunea de producţie se bazează în special pe reputaţia bazată
pe o îndelungată tradiție specifică de producţie şi pe caracteristicile de calitate excepţionale, sanogene care
se datorează priceperii localnicilor prin utilizarea metodei locale.
Metoda de producţie dezvoltată local constă în prelucrarea unor soiuri de prune, prin fierberea în cazane
cu pereţi dubli, deschise, cu agitare permanentă a marcului până la obţinerea magiunului, timp îndelungat,
fără adaos de zahăr sau alţi conservanţi.
Îndemânarea şi experienţa localnicilor este diferită de metodele utilizate în alte părţi ale României şi în
regiuni învecinate, deoarece procesul de fierbere şi concentrare se realizează în cazane duplicate, deschise,
nicidecum în vacuum.
De-a lungul timpului metoda locală de preparare a magiunului s-a transmis din generaţie în generaţie,
menţinându-şi reputaţia în aria geografică delimitată , cât şi în întreaga ţară.
19
Magiunul menţionat în documentele etnografice, constituia un produs important pentru marea
majoritate a locuitorilor zonei Topoloveni, fiind una din sursele de venit din zonă. Târgul
Topolovenilor, principala piaţă de schimb comercial zonal, a câştigat reputaţie în toată regiunea
subcarpaţilor meridionali datorită comercializării produselor din prune, în mod deosebit, magiunul.
Datorită procesului de eliminare a apei din prune prin fierberea, concentrarea prunelor la temperatură
controlată şi omogenizarea prin agitatoare cu o funcţionare permanentă, garantează obţinerea calităţii
caracteristicilor specifice Magiunului de prune Topoloveni. Aceste faze tehnologice (etape) nu se
întâlnesc în alte regiuni.
În anul 1914 fabrica a fost preluată de Ministerul Agriculturii sub denumirea de Cooperativa din
Topoloveni, pentru mărirea capacităţii producţiei de magiun de prune. În anul 1972 denumirea fabricii
a fost modificată sub numele de Intreprinderea de legume şi fructe Piteşti. Apoi în anul 1981 fabrica a
fost preluată de administraţia locală sub denumirea Intreprinderea de prelucrarea şi industrializarea
legumelor şi fructelor Topoloveni. Începând cu anul 2001 fabrica a fost achiziţionată de SC
SONIMPEX SERV COM SRL. Producţia de Magiun de prune Topoloveni se situează în prezent la
circa 200 de tone pe an.
Reputaţia de care se bucură Magiunul de prune Topoloveni, este dovedită de articole de presă şi
publicaţii (lucrări de specialitate) editate frecvent în presa locală şi naţională (Jurnalul Naţional,
Adevărul, Mondez Chanel, Gandul, Capital) şi de premiile primite încă din anul 2002 prin participarea
la expoziţii, respectiv Salonul Naţional de conserve, organizat de Uniunea Generală a Industriaşilor
din România (Premiul de Excelenţă Marca de Aur – Magiun). Magiunul de prune Topoloveni a fost
premiat în anul 2010 de către ITQI (Internaţional Taste & Quality Institute).
În perioada 2008 – 2010 au fost realizate emisiuni în mass-media locală şi naţională cu tematici
distincte pentru promovarea calităţilor specifice ale Magiunului de prune Topoloveni. Autenticitatea
Magiunului de prune Topoloveni este continuată şi prin păstrarea metodei de promovare prin vânzarea
în târguri asemănătoare târgului Topolovenilor.
Specificul alimentar autohton privind consumul tradiţional de magiun s-a accentuat şi prin prezentarea
(degustarea) produsului la târguri şi expoziţii naţionale şi internaţionale (Săptămâna Verde-Berlin,
Fruit Logistica – Berlin, Alimentaria - Barcelona).
20
9. Numele și adresa autorităţilor şi organismelor care verifică aplicarea dispoziţiilor din caietul de
sarcini precum şi misiunea precisă a acestora
Organisme de certificare :
Societatea : CERTIND S.A.
Adresa : București , Sector 1 , Strada George Enescu, nr. 27-29, et. 3
Telefon / Fax : 021 313 3651
Adresa e-mail : office@certind.ro
Misiunea precisă a acestor organisme de control este de a verifica respectarea caietului de sarcini.
Fiecare ambalaj poartă eticheta producătorului. Aceasta trebuie să conţină denumirea: MAGIUN DE
PRUNE TOPOLOVENI”
După înregistrarea comunitară, cuvintele ,,indicație geografică protejată” sau abrevierea IGP trebuie să
apară pe eticheta ambalajului, lângă denumirea produsului ,, MAGIUN DE PRUNE TOPOLOVENI”.
În partea dreaptă a etichetei se trece marca de certificare produs CERTIND S.A. a organismului de
inspecţie şi certificare.
11 . Anexe
21
anexa 1
22
anexa 2
23
anexa 3
24
25
26
anexa 3 bis
27
anexa 4
28
29
30
31
32
33
anexa 5
34
anexa 5 bis
35
anexa 6
36
anexa 7
37
anexa 7 bis
38
anexa 8
14-01-2005
Ministrul Agriculturii zice că firmele și produsele au fost selectate ca reprezentative pentru România
Magiunul de prune proaspăt, legumele deshidratate - morcov, păstârnac, frunze de țelină, pătrunjel, ceapă - și
fructele deshidratate sunt câteva dintre produsele cu care câteva firme românești vor participa, la Berlin, între
21 - 30 ianuarie a.c., la unul dintre cele mai importante târguri internaționale de agricultură - "Săptămâna verde
internațională".
Participanții români la această manifestare, și-au expus produsele pe standuri însumând 77 de metri pătrați.
Astfel, pentru participarea României la acest târg Ministerul Agriculturii a ales, încă din toamna anului trecut,
companiile care își vor putea prezenta produsele ,oferind astfel ocazia să-și facă cunoscute produsele lumii
întregi.
Norocoșii participanți români la Săptămâna Verde Internațională sunt Asociația Crescătorilor de Albine din
Romania, Asociația Națională pentru Turism Rural, Ecologic și Cultural - ANTREC, Dorna Lactate SA, Vinia
Iași SA, Fructex SA, Ecofruct SRL, Pan Group SA Craiova și Sonimpex Serv Com SRL.
Sursa: Adevărul
39