Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Culturile înfiinţate prin semănat direct - în câmp: morcov, pătrunjel, păstârnac, sfeclă,
ridichi, mazăre, fasole, dar şi în spaţii protejate (spanac, mărar, ridichi de lună, pătrunjel etc.).
Acest sistem de cultură necesită o pregătire optimă a patului germinativ, prin lucrări repetate ale
solului şi la momentul optim, precum şi folosirea de sămânţă certificată. Rezultate foarte bune se
obţin prin folosirea seminţelor drajate, la speciile cu seminţe mici (morcov, pătrunjel).
Culturile înfiinţate prin plantarea răsadurilor - se execută atât în câmp cât şi în spaţii
protejate. Acestea produc mai de timpuriu, au o perioadă de vegetaţie mai scurtă (având în vedere
că răsadurile se produc în spaţii încălzite) şi se pot cultiva specii mai pretenţioase la căldură în
zone unde temperatura este mai scăzută. Se pot cultiva în solarii sau în câmp, plantarea
efectuându-se în perioada 1-10 mai pentru speciile mai pretenţioase la căldură, când pericolul
brumelor târzii a trecut.
Asolamente legumicole. Reprezintă cea mai raţională formă de folosire a terenului şi constă în
repartizarea în timp şi spaţiu a culturilor legumicole, în strânsă legătură cu agrotehnica aplicată.
Practica asolamentelor în legumicultură derivă din faptul că proprietăţile fizice, chimice şi
biologice ale solului se degradează destul de repede, datorită lucrărilor repetate de pregătire a
terenului, aplicării unor cantităţi mari de îngrăşăminte, aplicării pesticidelor pentru protecţia
fitosanitară a culturilor, administrării unor cantităţi importante de apă, consumului mare de
elemente nutritive din sol care uneori este unilateral, cultivării ani de-a rândul cu aceleaşi specii,
care secătuiesc solul şi contribuie la înmulţirea buruienilor, bolilor şi dăunătorilor.
Schemele de asolament se întocmesc ţinând cont, pe de o parte, de destinaţia producţiei şi
prezenţa solei săritoare cu lucernă, iar pe de altă parte. de zona de favorabilitate şi sistemul de
cultură. În cadrul asolamentului, numărul solelor este egal cu numărul anilor de rotaţie, iar tipul
asolamentului poate fi legumicol (în unităţile specializate) sau mixt (plante legumicole-plante
cerealiere, plante legumicole-plante furajere, plante legumicole-pepiniere pomicole şi viticole).
Schemele de asolament se întocmesc în general pentru culturile din câmp . În spaţiile
protejate, se realizează mult mai greu, datorită faptului că numărul speciilor cultivate este mult
mai restrâns şi aparţin, în cea mai mare parte, aceleaşi familii botanice. În acest caz, rotaţia
trebuie făcută între specii, încât pe aceeaşi suprafaţă să nu urmeze specii din aceeaşi familie
botanică sau introducerea în asolament a speciilor floricole.
La culturile din sere, se poate practica şi monocultura (cultivarea pe aceeaşi suprafaţă de
teren a aceleiaşi specii mai mulţi ani la rând), aceasta numai după dezinfecţia termică a solului,
prin care se distrug aproape în totalitate agenţii patogeni, dăunătorii şi seminţele de buruieni şi
are loc descompunerea exudatelor radiculare toxice pentru plante etc.
Culturi succesive
Culturile succesive reprezintă sistemul prin care două sau trei specii legumicole se cultivă
pe aceeaşi suprafaţă de teren, pe parcursul unui an calendaristic.
Culturi duble
Culturile duble sunt culturile legumicole care se cultivă după alte plante de cultură decât
legumele, acestea fiind plantele furajere sau cerealiere care părăsesc terenul devreme. Astfel,
după plantele furajere care se însămânţează toamna (rapiţă, secară, orz) şi care se folosesc
primăvara ca masă verde pentru animale, se pot cultiva plante legumicole (tomate, varză roşie).
Culturi legumicole se pot înfiinţa şi după grâu (castraveţi de toamnă, fasole de toamnă, varză şi
conopidă de toamnă etc.).
La cultura legumelor în sistemul culturilor duble, trebuie să se ţină seama de felul
erbicidelor folosite la culturile cerealiere (triazinicele sunt dăunătoare la verdeţuri, bostănoase),
folosirea numai a terenurilor irigabile, erbicidarea terenului să se facă la momentul optim pentru a
nu afecta lucrările de pregătire şi înfiinţarea culturilor legumicole, precum şi utilizarea de soiuri
corespunzătoare pentru culturile duble.
Tipuri de irigare
Regimul de irigare
Metode de irigare
Irigarea pe brazdă
Irigarea pe brazde tradiţională - este una dintre cele mai vechi metode utilizate de irigare,
prin care apa este adusă la marginea parcelei prin canale de pământ. Dintre avantajele metodei
amintim:
este uşor de aplicat pe terenul orizontal, asigură distribuţia apei în special în lungul
rândului de plante,
nu afectează semnificativ structura solului,
nu udă frunzele şi nu ridică excesiv umiditatea aerului,
nu implică nici un fel de investiţie şi nici personal de deservire cu grad ridicat de
calificare.
cu aripi de ploaie mobile, care se mută periodic după ce se administrează cantitatea de apă
dorită, în funcţie de cultură;
cu sistem de tuburi cu instalaţii fixe, folosind o reţea de conducte îngropate, care asigură
aducerea apei la nivelul parcelei, şi rampe supraterane, care se montează primăvara şi rămân fixe
pe toată perioada campaniei de irigare. Distanţa dintre rampele supraterane este în funcţie de
presiunea apei din conducte şi de tipul aspersoarelor folosite, pentru a se asigura o distribuţie
uniformă a apei în picături de o anumită fineţe, în funcţie de specie.
Distanţele minime dintre aspersoare sunt de 6 x 6 m şi pot ajunge la 12 x 18 m, la un
hectar fiind necesare 277, respectiv 46 aspersoare.
Acest sistem este din ce în ce mai mult folosit în Europa de vest, deoarece asigură o foarte bună
uniformitate a udării , o distribuţie fină a apei cu implicaţii minime asupra solului, reduce
consumul de forţă de muncă la unitatea de suprafaţă şi asigură posibilitatea de automatizare a
irigării.
Avantaje
creşterea umidităţii relative comparativ cu irigarea pe brazde
nu necesită amenajarea terenului (nisipuri)
odată cu apa se pot aplica şi îngrăşămintele chimice
procesul de levigare a elementelor minerale în profunzime este lent, comparativ cu
irigarea pe brazde
Dezavantaje
Microaspersia este metoda de distribuire a apei cu ajutorul unor aspersoare cu arie mică
de acţiune sau cu duze. Are mare aplicabilitate la culturile protejate şi mai puţin în câmp unde,
datorită vântului, uniformitatea udării nu este întotdeauna foarte bună. Presiunea de lucru a
instalaţiei este mică, 1-2 atmosfere, iar aspersoarele sau duzele sunt fixate fie pe o reţea rigidă de
conducte de plastic (în special în sere şi solarii), fie pe rampe suspendate deasupra solului.
Datorită diametrului mic al duzelor şi microaspersoarelor, apa de udat nu trebuie să conţină
impurităţi mecanice (pământ, nisip) sau microorganisme (alge, bacterii) care pot colmata sistemul
şi afectează calitatea udării.
Avantaje
Dezavantaje
necesită filtrarea apei, chiar dacă este mai redusă decât la picurare;
creşterea umidităţii aerului, ceea ce duce la apariţia bolilor;
efectul tratamentelor fitosanitare scade după fiecare irigat, ceea ce duce la creşterea
numărului acestora;
solul se tasează etc.
Este un sistem originar din Israel, din ce în ce mai extins în lume, datorită în primul rând
economisirii apei. Distribuţia apei se face localizat, la fiecare plantă, prin intermediul unor
picurători sau microtuburi numite capilare, prin care apa ajunge la nivelul rădăcinii plantelor şi nu
pe intervalul dintre rânduri.
Pentru a asigura o distribuţie uniformă a apei în lungul rândului, se folosesc picurători cu
diametrul crescător odată cu depărtarea de sursa de apă. Sub punctul de picurare, apa circulă pe
verticală, gravitaţional, şi pe orizontală, datorită forţei de sucţiune, formând o zonă umedă de sol,
relativ sferică.
Eficacitatea udării este dependentă de însuşirile solului:
textura - influenţează forma bulbului, în sensul că un sol cu textură fină se va umecta mai
mult lateral, iar un sol cu textură mai grosieră se va umecta mai mult pe verticală;
structura - solul bine structurat asigură o bună distribuţie a apei;
starea solului - un sol umed se va umecta mai bine şi mai uniform etc.
Udarea localizată prin picurare are o serie de aspecte pozitive, atât faţă de plantă cât şi
faţă de sol.
Faţă de plantă:
nu răceşte brusc organele aeriene ale plantei, acestea fiind independente de momentul
udării.
sistemul radicular al plantelor nu este răcit brusc, apa ajunge în mod lent şi constant, pe
măsura consumului, fără a stresa plantele.
Faţă de sol:
printr-o irigare bine condusă, solul nu ajunge la nivelul de saturaţie cu apă, evitând astfel
degradarea structurii, levigarea elementelor fertilizante pe profil şi se păstrează o bună aeraţie a
solului.
Absenţa unor căderi bruşte de apă reduce tasarea solului, împroşcarea plantei şi a fructelor
cu pământ, evită contaminarea cu bacterii şi ciuperci etc.
Spre deosebire de alte sisteme de irigare, picurarea evită la maximum pierderea apei prin
evaporare, se utilizează presiune joasă în sistem, se poate automatiza foarte uşor, iar costul este
mai mic decât al sistemelor fixe de udare prin aspersie.
Dintre limitele şi inconvenientele care pot fi imputate acestui sistem de irigare se pot aminti:
însuşirile necorespunzătoare ale solului (sol prea argilos sau prea nisipos, unde bulbul de
sol umed nu este corespunzător unei bune aprovizionări a plantei);
nu se poate face irigarea de aprovizionare în primăverile secetoase; pentru aceasta se face
o udare prin aspersie şi apoi se trece la udarea localizată;
nu se poate folosi ca mijloc de protecţie împotriva temperaturilor scăzute din primăvară
(irigare anti brumă);
calitatea apei de udat.
Alegerea unuia sau altuia dintre sistemele de irigare depinde de următoarele aspecte:
economice - capacitatea de investiţie şi timpul de amortizare;
resursele umane - calificarea şi retribuţia personalului necesar;
tehnice - sursa de apă (sursa de apă, presiunea disponibilă, calitatea şi preţul apei), solul
(însuşiri, higrometrice, profil pedologic), climat (temperatura în lunile calde şi consumul maxim
de apă, vânturile dominante pentru aspersie şi microaspersie), cultura etc.
În ceea ce priveşte eficienţa valorificării apei, se poate ţine seama de faptul că pentru
aceleaşi nevoi ale plantelor, comparativ cu udarea pe brazde (luată ca reper 100%), udarea prin
irigare foloseşte 70% apă, iar irigarea prin picurare numai 40%.
fertilizarea de bază;
fertilizarea odată cu înfiinţarea culturii (de pornire sau starter);
fertilizarea fazială (din cursul perioadei de vegetaţie).
Avantajele fertirigării
se face economie de forţă de muncă cu fertilizarea;
nu se tasează solul prin trecerea repetată a maşinilor cu ocazia fertilizării;
asigură o dozare precisă a îngrăşămintelor cu azot;
asigură o distribuţie a elementelor nutritive în zona de distribuţie a sistemului radicular;
asigură posibilitatea aplicării fertilizanţilor, atunci când terenul nu este practicabil pentru
mijloace mecanice.
Dezavantajele fertirigării
Lucrări de îngrijire
Completarea golurilor se execută obligatoriu, atât în culturile înfiinţate prin răsad, cât şi la cele
semănate direct. La culturile înfiinţate prin plantarea răsadurilor, completarea golurilor se face cu
răsad din acelaşi soi sau hibrid, de aceeaşi vârstă şi calitate, din rezerva de răsad, în primele 2-3
săptămâni de la înfiinţarea culturilor.
La culturile semănate direct, completarea golurilor se face cu sămânţă umectată sau
încolţită, imediat după răsărirea plantelor şi identificarea golurilor. Se execută numai manual şi
are scopul de a asigura desimea optimă la unitatea de suprafaţă.
Afânarea solului şi distrugerea crustei. Se execută cu scopul menţinerii umidităţii,
îmbunătăţirii regimului de gaze, încălzirea solului, intensificarea activităţii microbiologice,
combaterea buruienilor etc. Afânarea solului se execută în mod repetat, deoarece prin circulaţia
muncitorilor şi agregatelor mecanice pentru efectuarea lucrărilor de îngrijire, a ploilor de
intensitate mai mare sau a irigării prin aspersiune, solul se tasează.
Mulcirea solului constă în acoperirea solului cu diferite materiale, în scopul prevenirii
formării crustei, combaterii buruienilor, menţinerii umidităţii la nivelul rădăcinilor plantelor şi
încălzirii solului. Materialele folosite pentru mulcire sunt: gunoiul de grajd păios, mraniţa, paiele,
pleava, frunzele, compostul din ciupercărie, hârtia, folia de polietilenă de culoare fumurie sau
albă etc.
Avantajele mulcirii:
Sunt acele lucrări de îngrijire care se aplică numai la anumite culturi sau sisteme de
cultură. Acestea sunt: copilitul, ciupitul, cârnitul, susţinerea plantelor, răritul, etiolarea (înălbirea)
părţilor comestibile, tratarea cu substanţe bioactive, protejarea culturilor contra brumelor,
combaterea grindinei etc.
Copilitul constă în suprimarea lăstarilor laterali (copili) de pe tulpina principală, care
cresc la axila frunzelor, sau a celor crescuţi la baza plantei (mai ales la culturile semincere, pentru
a nu afecta calitatea seminţelor). Momentul îndepărtării copililor este atunci când aceştia sunt în
stadiul foarte tânăr şi nu depăşesc 10 cm lungime. Depăşirea acestui moment duce la consumul
nejustificat de apă şi hrană, îndesirea plantelor şi întârzierea fructificării. Se execută de regulă
manual şi în special la tomate.
Ciupitul se execută la castraveţi în scopul stimulării ramificării plantelor şi constă în
îndepărtarea vârfului tulpinii principale în faza de răsad sau a vârfului ramificaţiilor laterale. Se
execută la cucurbitacee, în special la castraveţi, cu scopul stimulării apariţiei lăstarilor laterali de
ordin superior, pe care se formează florile femele, şi ulterior fructele.
Cârnitul constă în suprimarea vârfului de creştere al plantei, pentru limitarea creşterii în
înălţime şi grăbirea maturării fructelor. Se aplică la tomate în cultură timpurie, după 4-5
inflorescenţe, la cultura de vară la circa 6 inflorescenţe, iar la cea de toamnă cu circa 2-3
săptămâni înaintea căderii primei brume. Deasupra ultimei inflorescenţe se lasă 1-2 frunze.
Susţinerea plantelor se aplică la speciile legumicole cu tulpina înaltă (tomate, castraveţi,
pepeni galbeni). Se execută cu araci, care pot fi individuali, la fiecare plantă, sau grupaţi sub
forma unei piramide. La susţinerea plantelor pe spalier cu o sârmă, de-a lungul rândului de plante
se fixează spalieri la 4-5 m unul de altul, iar în capetele lor se fixează sârma. Susţinerea plantelor
se face pe sfori care, cu un capăt se leagă de baza plantei, iar cu celălalt capăt de sârmă; pe
măsură ce plantele cresc, se răsucesc în jurul sforii. Susţinerea plantelor se poate face şi pe spalier
cu 2 sârme.
Răritul se execută în culturile semănate direct şi cu desime foarte mare, în scopul
asigurării unui regim optim de lumină, aeraţie şi hrană (morcov, pătrunjel de rădăcină, sfeclă,
cicoare etc.). Răritul se execută numai manual, în două etape: prima când plantele sunt foarte
tinere, iar a II-a când părţile comestibile se pot consuma (morcov, pătrunjel de rădăcină). Este o
lucrare foarte costisitoare, de aceea trebuie exclusă prin folosirea maşinilor de semănat de
precizie şi a seminţelor drajate la înfiinţarea culturilor. Se aplică după ploaie sau după o irigare,
astfel ca solul să fie reavăn şi plantele să se smulgă uşor, pentru a nu le deranja pe cele care
rămân. Răritul se aplică şi la culturile semănate la cuib (castraveţi, dovlecei, pepeni galbeni).
Etiolarea (înălbirea) părţilor comestibile constă în împiedicarea pătrunderii luminii la
nivelul acestora, în scopul îmbunătăţirii însuşirilor organoleptice. Se aplică la sparanghel (prin
bilonare), fenicul, praz (prin muşuroire), cicoare (prin acoperirea plantelor cu diferite materiale),
ţelină pentru peţioli, cardon (prin legarea rozetei de frunze deasupra coletului şi la vârf, cu rafie).
Înălbirea se face treptat, pe măsura valorificării, întrucât plantele etiolate au perioadă scurtă de
păstrare.
Acţiunea de înfiinţare a unei plantaţii pomicole (livezi) este de importanţă majoră, deoarece ea
angrenează capitalul iniţial ce se investeşte şi lucrările ce se execută într-o perioadă mai scurtă
sau mai lungă de timp. Se finalizează cu plantarea pomilor la locul definitiv.
De executarea întocmai a acestei acţiuni depinde, în primul an, prinderea totală a pomilor
şi în următorii ani creşterea şi rodirea lor bogată, constantă an de an. Înfiinţarea livezii cuprinde
acţiuni de ordin organizatoric şi tehnologic, care se execută până la intrarea pe rod a plantelor.
Pentru a răspunde exigenţelor actuale în ceea ce priveşte producţia şi calitatea materialului săditor
pomicol, acesta se produce în ferme specializate, numite pepiniere.
Importanţă şi atribute. Producerea materialului săditor pomicol este o problemă de
interes naţional, de aceea este expus unui regim special de circulaţie, folosire şi control al
calităţii. Orice pepinieră poate funcţiona numai cu autorizaţia Ministerului Agriculturii,
Alimentaţiei şi Pădurilor.
Ea foloseşte numai materialul săditor din speciile şi soiurile în proporţiile recomandate,
funcţie de zonarea ecologică şi consum. Materialul produs trebuie să fie autentic şi de calitate
superioară, adică numai din speciile şi soiurile zonate, libere de viroze, boli şi dăunători.
Materialul autentic se comercializează numai de firmele autorizate. Atenţie deosebită se acordă
materialului săditor cu rezistenţă genetică la paraziţii vegetali.
Se poate afirma că materialul săditor constituie fundamentul producţiei pomicole şi este
reprezentat prin: altoi, portaltoi, butaşi lemnificaţi, butaşi verzi, drajoni, marcote, stoloni, pomi
altoiţi.
De regulă, pepinierele pomicole aparţin de staţiunile de cercetare pomicolă şi de unele
societăţi comerciale pomicole. Fermele particulare sunt autorizate să producă material săditor
numai cu autorizarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor. Orice pepinieră produce
material săditor (portaltoi, ramuri altoi, butaşi, drajoni, stoloni de căpşun) selecţionat, destinat
înmulţirii. Materialul săditor trebuie să fie autentic şi se înscrie în registrul de pepinieră cu
specificaţia speciei, soiurilor, tehnologiei aplicate şi destinaţiei lui.
Conform normelor în vigoare, în pepiniere se poate înmulţi numai material pomicol
recomandat de Catalogul Oficial al Soiurilor (hibrizi de plante de cultură şi plante pomicole) din
România. Cel care monitorizează această acţiune este Institutul de Stat pentru Testarea şi
Înregistrarea Soiurilor.
În scopul asigurării unui flux continuu a procesului de obţinere a materialului săditor de
calitate, pepinierele pomicole au următoarele sectoare.
Formele de conducere
Prin forma de conducere a butucilor se înţelege înălţimea la care sunt amplasate elementele
de producţie faţă de nivelul solului şi orientarea lor în spaţiu. Fiecare dintre cele 3 sisteme de
tăiere poate fi practicat pe diferite forme de conducere.
În prezent, în viticultura din ţara noastră se deosebesc 3 forme de conducere: joasă,
semiînaltă şi înaltă.