PLACINTA CU SCORTISOARA

INGREDIENTE 3 - 4 PERS
2 cutii aluat de plăcintă, 200 g unt topit, 160 g griş, 220 g zahăr, ½ l lapte, 4 ouă, 1 lingură de unt,
vanilie măcinată, 500 ml frişcă lichidă
Pentru sirop: 350 ml apă, 600 g zahăr, 2 linguri miere, 1 lămâie coaja, scorţişoară măcinată
PREPARARE
Jumătate din foile de plăcintă se așază în tavă. Se unge fiecare foaie cu unt topit. Frecăm
gălbenușurile spumă cu 50 g de zahăr, apoi cu încă 50 g de zahăr se bat spumă albușurile. Aceste
două compoziții vor fi amestecate cu grijă. Turnăm într-o oală lapte, frișcă lichidă și vanilie, după
care adăugăm grișul. Când crema se ia de pe foc, adăugăm untul. Spuma de albuș se amestecă cu
crema cu griș și se pune deoparte. Facem siropul din ingrediente și îl fierbem până scade la jumătate.
Crema cu griș se toarnă peste foile de plăcintă și se acoperă cu un nou strat de foi de plăcintă. Se dă
la cuptor, la 160 de grade, timp de 60-70 de minute. Când se scoate, se îmbibă cu sirop.