Alimente YIN - YANG

În medicina tradiţională chineză, se consideră că în univers există două principii fundamentale, antagoniste şi complementare.
Unul este Yin-ul, care are polaritate minus şi este asociat cu Luna, feminitatea, pasivitatea, intuiţia, interiorul, profunzimea, frigul,
întunericul, apa. Celălalt este Yang-ul, de polaritate plus, care este solar, masculin, dinamic, luminos, expansiv, asociat cu focul,
căldura, exteriorul şi suprafaţa.

Dualitatea Yin-Yang caracterizează orice aspect, fenomen sau fiinţă. În general, într-o situaţie dată sau într-o anumită fiinţă
la un moment dat, predomină una sau alta dintre cele două energii.
O persoană îşi poate amplifica anumite calităţi de tip Yin sau Yang consumând alimente care au preponderenţa corespunzătoare.
Însă, în general, modul de alimentaţie actual duce la o amplificare excesivă a energiilor Yin, având ca urmare creşterea incidenţei
unor boli de natură Yin, cum sunt tumorile, diabetul, reumatismul.
Vă prezentăm în continuare lista polarităţii unor alimente uzuale (există trei grade de polaritate - moderat, accentuat şi extrem):

  Yin (-) Yang (+)

Cereale Moderat yin: porumb Moderat yang: grâu, orez, orz, ovăz, secară

Extrem de yin: cereale încolţite, pâine Accentuat yang: hrişcă, mei
albă, produse de patiserie din făină albă Extrem de yang: germeni de cereale, orez sălbatic

Legume Moderat yin: salată verde, ardei kapia, Moderat yang: varză albă, ceapă, ridichi, dovlecei, fasole
ardei gras, păstârnac, frunze de ţelină, verde, frunze şi rădăcini de păpădie, napi, gulii, rădăcină
untişor, linte, bob, mazăre verde de ţelină, spanac, anghinare, varză de Bruxelles
Accentuat yin: fasole, ciuperci, sfeclă roşie, Accentuat yang: andive, conopidă, broccoli, dovleac, soia,
gogoşar, usturoi năut, creson, alge marine, ceapă roşie, rădăcină de
Extrem de yin: roşii, vinete, cartofi, pătrunjel, morcovi, praz, urzici, varză creaţă
castraveţi, bame Extrem de yang: varză roşie

Fructe Moderat yin: căpşune, caise, cătină albă, Moderat yang: stafide, fragi, mure, gutui, coacăze negre,
roşcove, dude, coarne, struguri, rodii, măsline negre, castane
măslineverzi Accentuat yang: mere, afine, zmeură, merişor, coacăze
Accentuat yin: cireşe, grepfrut, lămâi, roşii, fructe de dracilă, nuci, alune
pepene galben, prune, vişine, curmale, Extrem yang: mere pădureţe, migdale, fistic
smochine, miez de nucă de cocos
Extrem yin: ananas, papaya, mango,
portocale, mandarine, pere, piersici,
pepene verde, arahide

Lactate Moderat yin: lapte dulce, lapte bătut, sana, Moderat yang: lapte de capră, brânză de Olanda,
zer, iaurt, chefir, caşcaval Camembert Roquefort, şvaiţer Gruyere
Accentuat yin: brânză de vaci, lapte de Accentuat yang: brânză de capră, unt clarificat (ghee)
bivoliţă, caş dulce, urdă dulce, caşcaval tare
Extrem yin: smântână, unt, brânză topită,
caşcaval moale

Carne, peşte Moderat yin: Moderat yang: creveţi, heringi, somon, sardine

Accentuat yin: Accentuat yang: icre, caviar
Extrem yin: Extrem yang: fazan

Condi- Moderat yin: fenicul, măghiran Moderat yang: nucşoară, mărar, anason, cimbrişor, ceapă,
mente Accentuat yin: oţet din lemn, roiniţă, arpagic, tarhon, mentă, frunze de pătrunjel, muştar alb,
vanilie leuştean, leurdă
Extrem yin: seminţe de mac Accentuat yang: ardei iute, busuioc, cimbru, chimen,
coriandru, cicoare, şofran, salvie, dafin, hrean, muştar
negru, piper, usturoi, scorţişoară, cardamom, schinduf
Extrem yang: rozmarin, cuişoare, sovârf, ghimbir,
ghinţură, sare marină nerafinată
Băuturi Moderat yin: apă, sifon, ceai de măceşe, Moderat yang: cafea de năut, cafea de cicoare, ceai
ceai de cătină japonez (Bancha), ceai de muşeţel, pelin, cimbru, cimbrişor,
Accentuat yin: rozmarin
Extrem yin: cafea, ciocolată, coca-cola, Accentuat yang: ceai de busuioc, suc de mere
sucuri de fructe yin, sucuri cu zahăr, alcool Extrem yang: ginseng

Alte Moderat yin: drojdie, miere Moderat yang: halva de susan, halva de floarea-soarelui,

produse Accentuat yin: zahăr brun, oţet de mere, ulei de măsline, ulei de porumb, ulei de migdale
borş, ulei de nucă de cocos Accentuat yang: ouă fecundate, ulei de rapiţă, ulei de
Extrem yin: ciocolată, cacao, zahăr, frişcă, muştar, ulei de ricin, ulei de soia presat la rece, pastă de
jeleuri, murături, îngheţată, sirop, pastă de susan (tahini), seminţe de dovleac, seminţe de floarea-
tomate, marmeladă, bomboane, unt de soarelui
arahide Extrem yang: polen apicol, seminţe de susan, ulei de
susan, ulei de floarea-soarelui presat la rece