Thandai

- inseamna ceva rece sau care racoreste. Este o bautura specifica nordului Indiei

unde se prepara in special cu ocazia sarbatorii Holi care vesteste venirea primaverii,
precum si de MahaShivaratri.
Thandai este un lapte amestecat cu migdale, fistic, condimente, zahar si chiar fructe
uscate in unele cazuri. Lista de ingrediente poate fi foarte lunga sau destul de scurta,
depinzand de gusturi. De fapt exista numeroase variatii ale acestei bauturi.

O lista tipica de ingrediente ar fi: lapte bineinteles, cardamon, sofran, fenicul, piper,
mac alb, petale de trandafiri aromati, migdale, fistic, zahar si seminte de pepene (un
condiment mai special). Eu v-am pregatit un Thandai cu usoare variatii de la aceasta
lista si care este foarte foarte bun. Cu adevarat o bautura exceptionala care, dincolo
de faptul ca e teribil de buna, e si foarte sanatoasa, echilibrata siSattvica. Daca o
serviti calda/calduta ajuta mult si la digestie. Sa mai adaug si ca mareste Ojas-ul??
Deci e un super elixir, chiar mai pretios decat Badam Milk care este mult mai simplu
ca si ingrediente.
timp de preparare: 15 minute + 30 minute inmuiat migdalele si fisticul
rezulta 2 portii
INGREDIENTE

1 cana lapte

1 cana apa

10 migdale crude

10 bucati fistic crud

4 – 5 frunze de menta proaspata – optional

cateva fire de sofran

1 lingura apa de trandafiri sau cateva petale proaspete de trandafir aromat

1/2 lingurita fenicul sau anason pulbere

1/4 lingurita piper negru pulbere

1/4 lingurita cardamon pulbere

1/4 lingurita nucsoara pulbere

1/4 lingurita scortisoara pulbere

4 lingurite zahar brut din trestie de zahar sau miere

METODA

Puneti migdalele impreuna cu fisticul (scos din coaja lemnoasa) intr-un castronel mic.
Turnati apa calduta (nu fierbinte) peste ele, acoperiti si lasati la inmuiat minim 30
minute. Apoi scurgeti apa si decojiti migdalele si fisticul. Puneti-le intr-un blender.

Tot in blender puneti toate celelalte ingrediente si mixati 2 minute, pana ce laptele
face spuma.

Puteti bea ca atare sau puteti strecura daca nu va place sa intalniti particule
minuscule de condimente si migdale in bautura.

Din punct de vedere Ayurvedic: Thandai este o bautura Ayurvedica Tridoshica. Este

mai bine daca se consuma cald sau caldut. Pentru persoanele Pitta nu este o
problema majora daca beau ocazional Thandai mai rece, la temperatura camerei, insa
mai rece de atat (de la frigider) va determina scaderea fortei lui Agni.
Pentru Vata si Kapha este absolut necesar ca Thandai nu sa fie servit rece
deoarece ambele Doshas sunt agravate de frig/rece. Mierea (de adaugat dupa ce
bautura s-a mai racorit) este recomandata persoanelor Vata siKapha, nu si
celor Pitta. Pentru Kapha, cu cat Thandai este preparat mai putin dulce, cu atat
mai bine.