Cozonac

Ingrediente

50 g stafide (puteți pune mai multe, după gust)

2-3 linguri de masă coniac sau rom

7 g drojdii uscate sau 25 g drojdii proaspete

150 ml lapte călduț + încă 2 linguri de masă

3 ouă

200 g smâ ntâ nă

150 g zahăr

1 lingură de zahăr vanilat

coaja unei lămâ i rasă

1/4 linguriță de sare

650-700 g făină

50 g unt

nuci măcinate și zahăr pentru decorare

ulei vegetal

Mod de Preparare

1. Spălați bine stafidele, le puneți într-un bol și le stropiți cu coniac sau

rom.

2. Drojdia o dizolvăm în laptele călduț, adăugăm apoi 2 ouă și albușul

celui de-al treilea ou, smâ ntâ nă, zahărul, coaja de lămâ ie și zahărul
vanilat. Amestecăm bine.

3. Apoi, treptat, se adaugă făina amestecată cu puțină sare și se

frămâ ntă un aluat puțin lipicios. Se acoperă cu un prosop și se dă la loc
călduț pentru 30 minute. Câ nd se finisează cele 30 minute, se pune la
topit untul și apoi se încorporează în aluat , pâ nă se obține o masă
omogenă. Aluatul se lasă să se odihnească și să crească încă 1-1.5 ore,
pâ nă se mărește în volum de două ori.

4. După ce aluatul a crescut, introducem în el stafidele și le repartizăm

în toată masa de aluat.
Ungeți cu puțin ulei formele de copt și puneți în ele aluatul, care va
ocupa jumătate din volumul formei.

5. Lăsăm cozonacii să crească. Câ nd au crescut , îi ungem cu gălbenușul

de ou rămas, amestecat cu doua linguri de lapte. Pe cozonaci presăram
puțin zahăr și nucile mărunțite.

6. Dăm cozonacii la cuptorul încălzit la 200 C timp de 25-30 minute,

adică câ nd sunt gata. Depinde de mărimea cozonacului, ca să nu dați
greș, luați o scobitoare și străpungeți cozonacul, dacă iese curată,
cozonacul e gata.