Clarificarea laptelui

Principalul scop al clarificării laptelui este eliminarea impurităților. Multe clarificatoare pot fi utilizate
doar pentru lapte cald sau rece, dar cu ajutorul clarificatoarelor Tetra Pak®, puteți prelucra ambele.
Eficiența îndepărtării particulelor mai mici crește odată cu temperatura, iar cea mai eficientă reducere a
leucocitelor și bacteriilor se realizează la 50–60 ° C.

Clarificarea zerului

Pentru a menține o separare optimă a grăsimilor și timpii îndelungate, este necesar să eliminați
amenzele de brânză din zer înainte de a ajunge la separatorul de zer. Instalarea unui clarificator
centrifugal în amonte de separatorul de zer este cea mai eficientă metodă de a elimina amenzi de
brânză. Clarificarea are loc în mod normal la aceeași temperatură cu separarea zerului, adică la
temperatura cuvei.