Chifteluțe de cartofi cu usturoi și verdeață.

Sunt delicioase si le poti face coapte sau prăjite

7 cartofi fierţi şi ulterior răzuiţi, 2 morcovi fierti si răzuiţi, 1 legatura ceapa verde, o legătură de pătrunjel sau
marar, tocat mărunt, sare si piper după gust, un varf de cimbru uscat(optional), 3 căţei de usturoi răzuiţi, 50 g
pesmet, ulei pentru prajit.
Mod de preparare:
Cartofii si morcovii se pun la fiert cu tot cu coajă si după ce au fiert se lasă la răcit. După ce s-au răcit se
decojesc şi se dau prin răzătoarea mică.
Intr-un bol se amestecă compozitia de cartof si morcov cu mărarul tocat mărunt si ceapa verde tocata marunt,
se adaugă sare si piper după gust, 4 linguri de pesmet, usturoiul răzuit sau pisat, cimbrul. Se omogenizează
bine ingredientele si se formează chifteluţele.
Le puteti face plate, sau le puteti forma cu lingura. Dacă doriti le mai puteti trece incă o dată prin pesmet.
Se pun la prăjit într-o tigaie încinsă cu puţin ulei si se intorc cu grija până se rumenesc pe ambele părţi, apoi se
scot pe un servetel de bucătărie să se absoarbă uleiul in exces.
O variantă sănătoasă ar fi să puneti chifteluţele la cuptor pentru a evita prăjirea lor în ulei dar vor iesi putin
mai tari si uscate.

maioneza de post! Este mult mai sănătoasă decât cea cu ou!

Maioneză de post din cartofi se prepară cu următoarele ingrediente:
– 2 cartofi
– suc de lămâie proaspăt stors
– o lingură de muştar
– ulei
– sare şi piper după gust
Curăţăm cartofii şi îi fierbem în apă şi sare. După ce sunt gata, se scot şi se lasă la răcit, apoi se fac piure.
Adăugăm muştarul şi o lingură de ulei, amestecând în continuu. Se completează compoziţia cu muştar şi ulei
până la obţinerea compoziţiei dorite. Adăugăm sare şi piper după preferinţe.

Pârjoluțe fragede și gustoase din ciuperci

1 kg ciuperci curatate, spalate, fierte si scurse bine (eu am folosit hribi dar puteti face din orice fel de
ciuperci, chiar si cumparate, din conserva sau borcan); desi cred ca poti pune si ciuperci champignon crude, nu
neaparat fierte2 cartofi mari (pot fi si mai multi, cu atat mai bine)
un morcov mai marisor
4 catei usturoi
cate jumatate de legatura patrunjel verde si marar
sare, piper, ulei
4 linguri pesmet +/- 2 linguri / sau faina
faina pentru modelat
Cum se prepară?
Pune la fiert cartofii si morcovul in apa rece (cu tot cu coaja). Cand sunt fierti scurge-i si trece-i rapid sub un
jet de apa rece apoi curata-i de coaja.
Paseaza-i bine cu accesoriul de facut piure.
Amesteca intr-un bol ciupercile trecute prin masina de carne, legumele pasate, verdeata tocata bine, cateii de
usturoi pisati, sare si piper. Omogenizeaza si adauga cele 4 linguri de pesmet/faina.
Amesteca bine. Trebuie sa obtii un amestec bun de modelat, destul de tarisor. Dai la rece pentru 20 de minute.
Pui uleiul la incins intr-o tigaie. Iei cu mana din compozitie si modelezi bilute rotunde, pe care apoi le
aplatizezi, le dai prin faina, le bati bine si le plonjezi in uleiul inins.
Sfat: pune doar o chifteluta si las-o sa vezi cum se comporta la prajit, cand o invarti Daca se desface din ea
compozitie mai adauga faina.
Cand chiftelutele sunt rumene pe-o parte invarte-le pe cealalta cu ajutorul unei linguri.
Scoate chiftelutele pe servetele absorbante si lasa-le sa se raceasca.

Cascaval de soia.
Ingrediente :400gr tofu, mai moale (eu am folosit făcut în casa).
-1lingura rasa de agar agar (gelatina vegetala)
-250ml apa.
-sare.
-turmeric.
Mod de preparare:-se pune tofu într-un bol, se adaugă sare după gust, turmeric după preferința(depinde de cât
de colorat doriți sa fie preparatul), și se amesteca bine. De preferat este sa fie puțin încălzit (eu am folosit
tofu făcut proaspăt și era destul de cald).
Într-un vas se pune pe foc apa, și când începe sa fiarbă, se adaugă agar agar, după care se amesteca bine. Se
lasă la foc mic 5minute,amestecând continuu.
Se adaugă gelatina vegetala peste tofu, și se freacă bine cu un mixer până când devine o pasta fina. Se toarnă
compoziția într-o forma și se da la rece pentru minim 2ore..
Se poate aromatiza cascavalul după preferința cu legume sau diferite condimente.
Valoare nutriționala 123 calorii pe suta de grame.

Cașcaval de post – rețetă Ingrediente

• 150 g de semințe de floarea-soarelui crude
• 3 linguri de fulgi de drojdie
• 1 cățel de usturoi
• 1 felie de ceapă
• ½ lingură de turmeric
• ¼ lingură de boia de ardei dulce
• 120 ml de apă
• 1 lingură de gelatină vegetală agar-agar
• ½ lămâie
Preparare
Începeți prin a pune semințele la înmuiat în apă (cât să le acopere). Lăsați-le cel puțin o oră, apoi scurgeți-le.
Puneți-le în robotul cu lama S împreună cu apa proaspătă, sucul stors de la o jumătate de lămâie, fulgii de
drojdie, usturoiul, ceapa, turmericul și boiaua de ardei. Mixați până când obțineți o pastă omogenă, apoi
transferați-o într-un bol mare. Într-un ibric mic, amestecați gelatina vegetală cu 1 lingură de apă. Adăugați
apoi 240 ml de apă și puneți ibricul pe aragaz la foc potrivit. Amestecul trebuie să fiarbă puțin, apoi se toarnă
peste pasta de semințe din bol. Se amestecă bine, până rezultă o compoziție uniformă. Se transferă într-o
formă rotundă detașabilă sau în orice vas rotund. Se lasă la răcit, după care se răstoarnă pe un platou.
Cașcavalul se va închega după ce se răcește și va căpăta o formă rotundă elegantă. Se taie felii și se servește
ca atare sau se folosește la sandviciuri sau platouri cu aperitive de post.

Sursa: https://lataifas.ro/retete-naturiste/112878/cascaval-de-post-din-seminte-de-floarea-soarelui/#