ARDEIUL KAPIA- Avantaje si dezavantaje

Avantaje
Scăzut în calorii
Ardeiul capia are un conținut scăzut de calorii. Deci, chiar dacă mănânci mai mult de o
porție, vei obține doar aproximativ 45 de calorii. În plus, o porție de ardei capia roșu va
oferi mai mult decât cota zilnică de vitamina A și C.

Vitamina C
Aceștia conțin o cantitate mare de vitamina C, care protejează sistemul imunitar și
menține pielea tânără. Principala substanţă activă din ardei se numeşte capsaicină şi dă
culoarea legumei, cea mai mare cantitate regăsindu-se în cei roşii. Aceasta este un
anticoagulant eficient, care ajută la prevenirea infarctului miocardic şi a atacului cerebral.
(1) (2)

Toate soiurile de ardei conţin vitamina C în cantităţi uriaşe, însă ardeiul gras verde are de
două ori mai multă vitamina C decât citricele, iar ardeiul roşu iute conţine cu 330% mai
multă vitamină C decît o portocală.

În 100 de grame de ardei sunt 125 de mg de vitamină C, adică 100% din doza zilnică
recomandată. În compoziţia ardeiului se mai adaugă 0,8 mg de vitamina B6 şi 0,45 mg de
vitamina K.

Vitamina A
Vitamina A este şi ea prezentă, betacarotenul fiind un antioxidant foarte puternic, care
contracarează efectele radicalilor liberi şi reduce daunele pe care aceştia le produc
arterelor, nervilor şi ţesuturilor.

Proprietăți anticancerigene
Ardeiul capia roșu conține mai multe substanțe fitochimice și carotenoide, în special
beta-caroten, care oferă beneficii antioxidante și antiinflamatorii.

Capsaicina din ardeiul capia are beneficii multiple pentru sănătate. Studiile arată că ajută la
reducerea colesterolului rău, la controlul diabetului, la reducerea durerii și la ușurarea
inflamației. (3)

Dacă sunt gătiți, pentru un timp scurt și la o temperatură redusă, ardeii capia își păstrează
cea mai mare parte a conținutului dulce, aproape fructat și a conținutului de flavonoide, care
este un nutrient puternic.

Conținutul de sulf din ardeii capia îi face să joace un rol protector în anumite tipuri de
cancer.

Sănătatea pielii și a părului

Ardeiul capia este o sursa bună de vitamina E, care este cunoscută ca având un rol cheie
în menținerea pielii și a parului sănătos.
Consumul regulat de ardei capia poate inversa semnele îmbătrânirii premature, cum ar fi
ridurile, liniile fine, tonurile neuniforme ale pielii etc. și ajută pielea să arate din nou tânără și
sănătoasă.

Acest avantaj anti-îmbătrânire se datorează prezenței unui număr mare de antioxidanți din
ardeii capia. Acești antioxidanți se luptă cu radicalii liberi ai corpului nostru și îi stabilizează
și, astfel, îi împiedică să provoace leziuni oxidative la nivelul pielii.

De asemenea, ardeii capia sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este benefică pentru
sănătatea părului.

Sistemul nervos
Ardeiul capia conține, de asemenea, vitamina B6, care este esențială pentru sănătatea
sistemului nervos și ajută la reînnoirea celulelor.

Îmbunătățește vederea
Anumite enzime din ardeii capia, cum ar fi luteina, protejează ochii de cataractă și
degenerescența maculară mai târziu în viață.

Dezavantaje
Intoleranța la capsaicină
În timp ce în cantități mici de capsaicină pot reduce durerea, dozele mari sau concentrate
pot produce o senzație reală de durere și arsură. De aceea, această substanță este unul
dintre ingredientele principale ale spray-ului de piper. (5)

Cum poate fi consumat ardeiul capia:

 Crud, fie ca atare, fie în salate;
 Pregătit pe grătar (aroma sa devine mai dulce întrucât conținutul de apă este redus
și concentrația de zaharuri crește);
 În preparate gătite la cuptor;
 Sub formă de murături, în oțet;
 Umplut (cu brânză feta, cu alte legume, cu amestec de carne).