52 Retete de Deserturi Sanatoase

52 de rețete de deserturi sănătoase
Iași, Romania /0740 370 878/ fantasticfitiasi@gmail.com fantasticfit.ro
Banana Bread
Ingrediente:
- 2 banane coapte;
- 1 lingură tărâțe de psyllium;
- 2 ouă;
- 2 linguri făină de cocos;
- 2 linguri îndulcitor natural de stevie;
- ½ linguriță praf de copt.
Mod de preparare:
Se amestecă făina de cocos, tărâțele,praful de copt și îndulcitorul într-un bol.
Bananele se pisează cu o furculiță, se adaugă ouălele, apoi se amestecă cu îngredientele solide.
1
Într-o tavă puneți hârtie de copt, apoi adăugați umplutura și o lăsați la cuptor la foc mediu 10 – 15
minute. Puteți orna cu felii de banană.
Timp de preparare: 15 – 20 de minute
Batoane Bounty
Ingrediente:
- 200 ml apă sau lapte de cocos fără zahăr;
- 140 g fulgi de cocos fără zahăr;
- 1 lingură tărâțe de psyllium;
- 3 linguri făină de cocos.
Ingrediente pentru glazură:

- 2 linguri ulei de cocos;
- 100 g ciocolată cu stevie (cu lapte sau amăruie, după preferințe).
Mod de preparare:
2
Turnăm apa sau laptele de cocos într-o tigaie antiaderentă, adăugăm fulgii de cocos, tărâțele,
făina de cocos, îndulcitorul și amestecăm până se leagă compoziția (maxim 5 minute).
Compoziția rezultată o transferăm într-o formă de silicon sau într-o caserolă și o lăsăm la răcit.
După se taie sub formă de batoane și o lăsăm la rece pentru 30 de minute.
Între timp se face glazura. Se pune uleiul de cocos la foc, se adaugă ciocolata și se lasă la topit.
După ce s-au topit se amestecă și se lasă la răcit. Se scot batoanele de la frigider, se înmoaie în ciocolată,
apoi se mai lasă la rece 30 de minute și desertul este gata.
Timp de preparare: 5 minute

Timp de așteptare: 60 de minute
Batoane Snickers
Ingrediente batoane:
- 4 linguri unt de arahide;
- 2 linguri făină de migdale;
- 3 linguri îndulcitor stevie;
- 100 g arahide nesărate crude.
3
Ingrediente caramel:
- 2 linguri iaurt grecesc 10 % grăsime;
- 1 cub de unt sau 1 lingură ulei /unt de cocos;
- 2 linguri zahăr de cocos.
Ingrediente glazură:
- 100 g ciocolată fără zahăr, cu stevie (eu am folosit amăruie).
Mod de preparare:
Se amestecă untul de arahide (de preferat să fie homemade) cu îndulcitorul, iar opțional se mai
adaugă făină de migdale pănă se întărește compoziția ( 1, 2 linguri aproximativ).
Se pune compoziția într-o formă de silicon sau într-o caserolă, se tipărește bine pentru a nu
rămâne goluri de aer, apoi se lasă la rece.
Între timp facem caramelul. Se pun la foc mic iaurtul (poate fi înlocuit și cu smântână), zahărul de
cocos și untul/ uleiul, se amestecă și se lasă până ce compoziția se îngroasă ușor. Se lasă 10 minute la
răcit, apoi se toată peste compoziția de batoane, în caserolă și se dă din nou la rece.
Arahidele se rumenesc ușor în cuptor, apoi se adaugă și ele peste caramel.
Între timp se face glazura. Se pune uleiul de cocos la foc, se adaugă ciocolata și se lasă la topit.
După ce s-au topit se amestecă și se lasă la răcit.
După 1 oră aproximativ se taie în formă de batoane, apoi se adaugă deasupra glazura, se dă din
nou la rece până ce se întărește ciocolata, apoi sunt bune de consumat.
Mie mi-au plăcut mai mult decât cele din comerț.
Timp de preparare: 30 de minute

Timp de așteptare 90 de minute
4
Biscuiți din pandișpan umpuți cu cremă de

ciocolată
Ingrediente pandișpan:
- 4 ouă;
- jumătate de plic praf de copt;
- 4 linguri stevie.
Ingrediente cremă ciocolată:

- 5 linguri iaurt grecesc 10% grăsime;
- 1 lingură cacao;
- 2 linguri stevie;
- Opțional ( 1 sau 2 linguri de pudră proteică cu gust de ciocolată).
Mod de preparare:
5
Se separă ouălele, albușurile se bat spumă cu ajutorul unui mixer și se încorporează stevia și
praful de copt. Se adaugă gălbenușurile și făina de cocos, se amestecă cu o spatulă de sus în jos, apoi se
toarnă compoziția într-o tavă lată. Se dă la cuptor pentru 20 – 30 de minute la maxim 170 grade.
După ce s-a copt pandișpanul, se fac formele de biscuiți cu ajutorul unei forme rotunde și se lasă
la răcit.
Crema o prepari amestecând iaurtul cu cacao și cu stevie. Pentru a nu iesi prea apoasă, este bine
să nu fie exces de zer în iaurt. Se umpu biscuiții cu cremă, apoi se servesc.
Ingrediente:
- 100 g semințe de in;
- 100 ml apă;
- 3 linguri psylium;
- Unt de arahide (de preferat homemade).
6
Mod de preparare:
Semințele de in se dau prin blender până se obține făina de in. Se amestecă cu apa și tărâțele, apoi
se lasă 5 minute pentru ca fibrele să absoarbă apa. Dacă compoziția rezultată este prea uscată și se rupe
ușor, se mai adaugă puțină apă.
Se pune la copt într-o tavă lată tapetată cu hârtie de copt. Compoziția rezultată este sfărâmicioasă
și nu se poate întide cu sucitorul, așadar trebuie întinsă cu degetele înmuiate permanent în apă.
Se lasă la copt la 200 grade aproximativ 10 minute, se taie în formă de pătrat, apoi se pune untul
de arahide între pătrate și se lipesc câte două, formând astfel biscuiții.
Se poate folosi această rețetă și pe post de crackersi hipoglucidici, atunci când vrei să înlocuieși
pâinea. Mai poți adauga în compoziție usturoi, oregano, busuioc, chimen, etc când vrei ca rezultatul final
să fie pâine low carb.
7
Ingrediente
- 300 g boabe de fasole roșie fiartă;
- 2 ouă;
- 2 linguri psyllium;
- 1 linguriță praf de copt;
- 4 linguri cacao;
- 4 – 5 linguri îndulcitor Stevia după gust.
Mod de preparare:
Se pun în blender fasolea și ouălele, apoi se blenduiesc până obțineți o pastă omogenă. Se
transferă compoziția într-un vas și se amestecă cu celelalte ingrediente. Se pun la copt la foc mediu în
forme de brioșe. După 10 – 15 minute se verifică cu o scobitoare dacă sunt gata.
8
Brioșe cu cacao
Ingrediente:
- 5 linguri cacao;
- 2 ouă;
- 100 g făină de migdale;
- 2 linguri iaurt grecesc;
- 2 linguri tărâțe de psyllium;
- 5 linguri îndulcitor Stevia;
- Opțional se pot pune 2 cupe de pudră proteică de ciocolată.
Mod de preparare:
Se amestecă ingredientele solide și se lasă vasul deoparte. Între timp batem ouălele, adăugăm
uleiul de cocos și iaurtul, iar după ce omogenizăm adăugăm și ingredientele solide.
9
Dacă compoziția este prea groasă, se adaugă puțină apă. Se pun în forme de brioșe apoi se lasă la
cuptor la foc mediu 10 – 15 minute.
Brioșe cu dovleac
Ingrediente:
- 300 g dovleac fiert;
- 2 ouă;
10
- 2 linguri ulei de cocos (sau unt);

- 1 linguriță coajă rasă de lămâie.
Mod de preparare:
Se amestecă ingredientele solide într-un vas, apoi se pune deoparte. Pasați dovleacul cu o
furculiță sau faceți o pastă din el cu ajutorul blenderului, adăugați ouălele, apoi ingredientele solide și
amestecați până încorporați toate ingredientele.
Se pune compoziția în formă de brioșe apoi se lasă la foc mediu 10 – 15 minute.
11
Brioșe cu morcov
Ingrediente:
- 300 g morcov fiert;
- 50 ml apă;
- 2 ouă;
- 50 g făină de cocos;
- 50 g făină de quinoa;
- 1 linguriță praf de copt.
12
Mod de preparare:
Se amestecă ingredientele solide într-un vas, apoi se pune deoparte. Se pune în blender morcovul,
ouălele și apa și se blenduiește până se obține o pastă omogenă. Adăugați apoi ingredientele solide și
amestecați până se leagă compoziția.
Umpleți forme de brioșe apoi se lăsați la foc mediu 10 – 15 minute.
Brioșe cu cocos
Ingrediente:
- 2 ouă;
13
- 50 g fulgi de cocos;
- 50 ml apă;
Mod de preparare:
Se amestecă ingredientele solide într-un vas, apoi se pune vasul deoparte. Ouălele se bat
împreună cu uleiul de cocos, se adaugă apa, apoi se amestecă cu celelalte ingrediente.
Umpleți forme de brioșe apoi se lăsați la foc mediu 10 – 15 minute.
Brioșe cu iaurt grecesc și afine
Ingrediente:
- 2 ouă;
- 50 g fulgi de ovăz;
- 1 cană afine;
14

- 50 ml apă;
Mod de preparare:
Se pun fulgii de ovăz în blender și se blenduiește până obținem făina de ovăz. Într-un vas
amestecați făina de ovăz cu tărâțele, cu praful de copt, îndulcitorul și amestecați. Separat bateți ouălele,
adăgați uleiul de cocos, apa și iaurtul grecesc. Amestecați cele două compoziții, adăugați afinele și puneți
la copt la foc mediu în forme de brioșe pentru 15 minute.
15
Brioșe cu ricotta și semințe de cânepă
Ingrediente:
- 2 ouă;
- 3 linguri ricotta;
- 2 linguri semințe de cânepă decorticate;
- 50 ml apă;
16
Mod de preparare:
Se amestecă ingredientele solide într-un vas, cu excepția ricottei, apoi se pune deoparte.
Separat bateți ouălele, adăgați uleiul de cocos, apa și ricotta. Amestecați cele două compoziții,
apoi dați la copt la foc mediu în forme de brioșe pentru 10 – 15 minute.
Brioșe cu unt de arahide
Ingrediente:
- 2 ouă;
- 50 g făină de ovăz;
- 1 lingură scorțișoară;
17

- 50 ml apă;
Mod de preparare:
Se pun fulgii de ovăz în blender și măcinăm fulgii până obținem făina de ovăz. Într-un vas
amestecați făina de ovăz cu tărâțele, cu praful de copt, scorțișoara, îndulcitorul și amestecați. Separat
bateți ouălele, adăgați uleiul de cocos, apa și untul de arahide. Amestecați cele două compoziții și puneți
la copt la foc mediu în forme de brioșe pentru 15 minute.
Brioșe cu semințe de chia și mac
18
Ingrediente:
- 2 ouă;
- 2 linguri semințe de chia;
- 2 linguri semințe de mac;
- 100 ml apă;
-
Mod de preparare:
. Într-un vas amestecați făina de cocos cu tărâțele, cu praful de copt, îndulcitorul, semințele de
chia și mac și amestecați. Separat bateți ouălele, adăgați uleiul de cocos și apa. Amestecați cele două
compoziții și coaceți la foc mediu în forme de brioșe pentru 15 minute.
19
Brioșe cu banane
Ingrediente:
- 2 ouă;
- 2 banane mai coapte;
- 50 ml apă;
Mod de preparare:
Se pun bananele cu ouălele în blender și se blenduiesc până obținem o pastă. Se adaugă pe rând
și celelalte îngrediente și blenduiți pănă se amestecă toate ingredientele. Într-o tavă de brioșe puneți
formele de hârtie pentru brioșe, adăugați compoziția cu o lingură și coaceți timp de 10 – 15 minute la foc
mediu.
20
Budinca de chia cu măr copt și iaurt
Ingrediente:
- 2 mere coapte;
- 1 linguriță scorțișoară;
- ¼ cană fructe de pădure;
21
- 2 linguri îndulcitor natural de stevie.
Mod de preparare:
În blender auaugați iaurtul, îndulcitorul și fructele de pădure și blenduiți. Turnați amestecul într-
un bol, adăugați semințele de chia și puneți bolul deoparte. Între timp curățați merele de coajă și faceți o
pastă din ele cu ajutorul blenderului sau a unei furculițe.
Într-un pahar începeți să puneți un strat de budincă apoi un strat de mere, iar deasupra ornați cu
fructe de pădure.
Timp de preparare: 10 – 15 minute
Cartof dulce cu unt de arahide și fructe de pădure
22
Ingrediente:
- 2 cartofi dulci;
- 3 linguri unt de arahidde;
- 50 g fructe de pădure.
Mod de preparare:
Se spală cartofii și se pun la copt cu tot cu coajă. Dupa ce s-au copt se decojesc, se pune
deasupra unt de arahide și fructe de pădure.
Vă recomand această variantă pe post de mic dejun.
Chec cu mere, clementine și cacao
Ingrediente:
- 4 ouă;
23

- 4 linguri stevie;
- 2 mere;
- 2 clementine;
- 1 linguriță scorțișoară;
- 2 liguri cacao.
Mod de preparare:
praful de copt. Se adaugă gălbenușurile și făina de cocos, se amestecă cu o spatulă de sus în jos. Tăiați
cuburi un măr și o clementină, apoi le adăugați în compoziție și transferați totul într-o tavă înaltă. Ornați
cu felii de măr, felii de clementine și 4 linguri din compoziție amestecată cu cacao, apoi puneți deasupra
puțină scorțișoară. Se dă la cuptor pentru 20 – 30 de minute la maxim 170 grade.
24
Cheesecake
Ingrediente blat:
- 1 ou;
- 100 ml apă.
Ingrediente umplutură:
- 200 g brânză dulce de vacă;

- 2 ouă;
25

- Esență de vanilie.
-
Mod de preparare:
Pentru tartă se amestecă toate ingredientele până obținem un aluat ușor de modelat. Se tapetează o
tavă cu hârtie de copt, se întinde aluatul cu degetele înmuiate în apă și se lasă tava deoparte.
Crema de brânză o preparăm prin amestecarea tuturor ingredientelor cu mixerul. Dacă cmpoziția
este prea lichidă, adaugăm o lingură de făină de cocos în plus. Punem umputura în tavă, apoi dăm la copt
la foc mediu timp de 20 – 30 de minute.
Ciocolată dublă
Ingrediente:
- 100 g unt;
26
- 100 g ricotta;
- 3 linguri cacao neagră;
- 1 lingură esență de vanilie;
- 50 g îndulcitor natural de stevie.
Mod de preparare:
Se topește untul pe baie de apă. Se adaugă apoi restul îngredientelor (fără cacao) și amestecați
până se topește îndulcitorul, iar compoziția capătă o textură fină. Împărțiti ciocolata în două părți egale și
adăugați cacao în una dintre acestea.
Puneți ciococata neagră mai întâi într-un vas plat și dați la rece pentru 30 de minute. Turnați apoi
și ciocolata albă deasupra și dați din nou la rece pănă la momentul servirii.

Nutella raw din avocado
27
Ingrediente:
- 1 avocado copt;
- 2 linguri cacao;
- 1 lingură unt de arahide cremos.
Mod de preparare:
Se curăță avocado și se taie cuburi, apoi se pune în blender. Peste avocado punem și restul
ingredientelor și blenduim până obținem o pastă omogenă.
Clătite rulate din făină de arahide cu nutella raw
28
Ingrediente:
- 2 ouă;
- 50 ml lapte vegetal;
- 2 linguri făină de arahide;
- ½ linguriță praf de copt.
Mod de preparare:
Se bat cele două ouă împreună cu praful de copt și laptele vegetal, adăugăm făina de arahide și
tărâțele de psyllium.
Se coc într-o tigaie stropită cu puțin ulei de măsline.
Eclere din făină de cocos cu vanilie si ciocolată
29
Ingrediente:
- 100 ml apă;
- 2 linguri ulei de cocos (sau 20 g unt);
- 2 ouă;
- 1 lingură psyllium;
- 70 g făină de cocos.
Ingrediente cremă vanilie:

- 1 lingură esență de vanilie.
Ingrediente cremă ciocolată:

- 1 ciocolată fără zahăr (cu stevie);
- 20 ml ulei de cocos;
- 1 lingură cacao (optional).
Mod de preparare:
Se pune apa la fiert împreună cu uleiul de cocos sau untul. După ce fierbe apa se stinge focul, se
adaugă făina de cocos și se amestecă cu ajutorul unei spatule. Se adaugă ouălele, praful de copt și tărâțele
de psyllium.
Compoziția se pune într-o pungă, se taie la un colt, apoi gogoșelele se pun la copt într-o tavă
tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la foc mediu timp de 30 de minute. Dup ce se coc se lasă la răcit, apoi le
tăiem în jumătate.
Preparăm crema de vanilie prin amestecarea brânzei cu îndulcitorul și cu esența de vanilie, apoi
umplem eclerele cu ele.
Crema de ciocolată o preparăm prin topirea ciocolății împreună cu uleiul de cocos, iar la final
adăugați cacao dacă doriți un gust mai pronunțat de ciocolată neagră. Umplem eclerele și cu această
cremă.
Timp de preparare: 50 de minute.
30
Eclere din făină de migdale cu unt de arahide
Ingrediente:
- 100 ml apă;
- 2 linguri ulei de cocos (sau 20 g unt);
- 2 ouă;
- 100 g făină de migdale.
Mod de preparare:
Se pune apa la fiert împreună cu uleiul de cocos sau untul. După ce fierbe apa se stinge focul, se
adaugă făina de migdale și se amestecă cu ajutorul unei spatule. Se adaugă ouălele, praful de copt și
tărâțele de psyllium.
31
Compoziția se pune într-o pungă, se taie la un colt, apoi gogoșelele se pun la copt într-o tavă
tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la foc mediu timp de 30 de minute.
Eu am umplut eclerele cu unt de arahide homemade.
Timp de preparare: 40 de minute.
Fursecuri cu nucă și cocos
32
Ingrediente:
- 50 g nucă măcinată;
- 2 linguri semințe de susan;
- 2 ouă;
- 50 ml apă;
Mod de preparare:
Se amestecă ingredientele uscate într-un bol. Batem cele două ouă și le punem peste ingredientele
uscate, turnăm apa și amestecăm toate îngredientele până obținem un aluat omogen.
Se folosesc forme de silicon pentru coacere. În cuptor se lasă maxim 20 de minute la foc mediu.
33
Turtă dulce
Ingrediente:
- 2 linguri ulei e cocos;
- 50 ml apă;
- 2 ouă;
- 3 linguri condimente pentru turtă dulce ( scorțișoară, anason, nucșoară, ghimbir, pudră
cardamon, cuișoară, coajă de portocală în proporții variabile, după gust);
34
- un praf de sare.
Mod de preparare:
Se amestecă făina de cocos, făina de migdale, tărățele de psyllium, îndulcitorul, condimentele și

praful de sare într-un bol. Între timp amestecați ouălele cu uleiul de cocos și turnați peste ingredintele
uscate. Omogenizați până obțineți un aluat, lăsați 2 minute pentru ca fibrele să absoarbă lichidul, apoi dați
formă prăjiturii. Eu am ales să fac turta dulce sub formă de biscuiți mai groși.
Se pun la copt într-o tavă tapetată cu foaie de copt la foc mediu timp de 15 minute. Este
delicioasă alături de un ceai cald sau de o ceașcă de cafea cu scorțișoară și lapte.
Inghețată cu ricotta și zmeură
35
Ingrediente:
- 100 g ricotta:
- 50 g zmeură congelată;
- semințe de cânepă decorticată pentru ornat.
Mod de preparare:
Se pune ricotta la blender împreună cu zmeura înghețată și îndulcitorul și se pasează până obțineți
o pastă omogenă.
Puneți compoziția în diverse forme de silicon, apoi lăsați la congelator timp de 60 de minute.
Serviți cu semințe de cânepă deasupra pentru un plus de proteină.

Alba ca zăpada
36
Ingrediente blat:
- 2 ouă;
- 4 linguri făină de migdale:
- 1 lingură esență de vanilie;
- 3 linguri îndulcitor natural din stevie.
Ingrediente cremă:
- 500 ml lapte de cocos;
- 3 linguri unt topit;
- 4 linguri îndulcitor natural din stevie;
- 2 linguri coajă rasă de lămâie;
- fulgi de cocos pentru ornat.
Mod de preparare:
Se amestecă toate ingredientele, iar rezultatul va fi un aluat ușor de manevrat. Se pune la copt
într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Tava trebuie să fie suficient de lată, pentru a ieși o foaie mare. Dacă
foaia este prea groasă, atunci se împarte compoziția în două părți egale și se coc două foi.
Între timp facem crema. Punem la foc laptele cu făina de cocos și lăsăm la fiert până ce se
îngroașă compoziția, amestecând continuu. După aproximativ 10 minute este gata și se lasă la răcit.
Separat se bate untul cu îndulcitorul și cu coaja de lămâie, apoi se adaugă câte o lingură din crema de
lapte cu făină de cocos și se amestecă bine cu un mixer.
Se taie foaia rezultată în 4, apoi se ung foile cu cremă. Deasupra se poate orna cu fulgi de cocos.
37
Înghețată cu banane, unt de arahide și ciocolată
Ingredente înghețată:
- 2 banane coapte;
- 2 linguri zahăr de cocos (sau stevie).
- 100 g ciocolată neagră fără zahăr (cu stevie):
- 2 linguri ulei de cocos.
38
Puneți bananele, untul de arahide și îndulcitorul la blender, omogenizați, apoi turnați compoziția
într-o tavă tapetată cu folie de plastic. Nivelați compoziția și puneți tava la congelator pentru 60 de
minute. După ce au trecut cele 60 de minute scoateți tava din congelator, tăiați în forme de batoane și
lăsați la rece până faceți glazura.
Topiți ciocolata cu uleiul de cocos pe baie de apă. Înmuiați batoanele în ciocolată, apoi lăsați
înghețata la congelator până la momentul servirii.

Mousse de ciocolată
39
Ingrediente:
- 100 g ricotta;
- 3 linguri îndulcitor;
- 2 linguri cacao;
- 2 linguri iaurt grecesc.
Mod de preparare:
Se amestecă la blender toate ingredientele până se obține o pastă fină. Se poate orna cu
clementine, fulgi de cocos și cacao.
Negresă cu cartof dulce și ricotta
40
Ingrediente negresă:
- 3 cartofi dulci;
- 4 linguri cacao;
- 2 ouă;
- praf de sare.
Ingrediente pentru glazura;

- 1 lingură afine;
- 100 g ricotta;
Mod de preparare:
Se curăță cartofii de coajă, se taie cuburi și se fierb.
Între timp se amestecă îngredientele uscate într-un vas. Separat se bat ouălele cu uleiul de cocos
și se adaugă peste ingredientele uscate. După ce fierb cartofii se pasează și se adaugă peste celelalte
ingrediente. În final va rezulta o compoziție groasă ce se pune la copt într-o tavă înaltă tapetată cu hârtie
de copt. Se lasă la copt timp de 30 de minute la foc mediu, apoi se lasă la răcit.
În blender amestecăm ricotta cu afinele și îndulcitorul, iardupă ce s-a răcit negresa se adaugă
deasupra, se orneazp cu afine și se dă din nou la rece până la momentul servirii.
41
Negresă de post cu morcov și cu ciocolată
- 3 morcovi fierți;
- 40 de g făină de cocos;
- 4 linguri cacao;
- 2 linguri semințe de in măcinate;
- 50 ml apă;
- praf de sare.
Ingrediente pentru glazura;

- 2 linguri cacao;
- 3 linguri unt de cocos;
42
Mod de preparare:
Semințele de in măcinate se pun într-o cană împreună cu 50 ml apă și se lasă 10 minute.
Ingredientele uscate se amestecă într-un vas. După ce fibrele de in au absorbit apa din cană se adaugă
peste celelalte ingrediente, se adaugă uleiul de cocos și morcovul pasat, apoi amestecăm. Compoziția se
pune într-o tavă înaltă tapetată cu hârtie de copt, apoi se dă la cuptor la foc mediu timp de 30 de minute.
Glazura se face prin amestecarea la foc mic a untului de cocos cu cacao și cu îndulcitor timp de 5
minute.
După ce negresa s-a copt adăugăm deasupra glazura și punem prăjitura la frigider timp de 60 de
minute.
Este foarte bună lângă o cafea caldă. 

43
Negresă cu făină de cocos și semințe de chia
- 2 banane coapte;
- 2 ouă;
- 2 linguri cacao;
- 50 ml apă;
- praf de sare;
- 1 plic praf de copt.
44
Mod de preparare:
În blender se pun ouălele cu bananele și se amestecă 30 de secunde. Se adaugă apa, uleiul de
cocos, praful de copt, sarea, îndulcitorul și praful de cacao și se amestecă din nou pentru 30 de secunde.
Se pune în final făina, tărâțele și semințele, se mai amestecă 30 de secunde, apoi se pune la copt
într-o tavă cu pereți înalți, tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la foc mediu timp de 30 de minute.
Biscuiți Oreo
Ingrediente biscuiți:
- 1 ou;
- 1 lingură tărâțe psyllium;
- 2 linguri cacao;
45
- 100 ml apă.
Ingrediente cremă:
- 100 g ricotta;
Mod de preparare:
Se face un aluat prin amestecarea ingredientelor uscate cu cele umede și se pune la copt într-o
tavă lată, tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la copt 10 – 15 minute la foc mediu. După ce foaia este gata,
se fac biscuiții cu ajutorul unei forme rotunde. Eu am folosit un pahar îngust.
Crema se prepară prin amestecarea brânzei cu îndulcitorul, apoi se vor umple biscuiții cu această
cremă.
46
Pancakes din făină de cocos cu ciocolată
Ingrediente:
- 2 ouă;
- ½ linguriță praf de copt;
- praf de sare;
- 50 g ciocolată fără zahăr (cu stevie).
Mod de preparare:
Se separă ouălele, albușurile se bat spumă cu ajutorului unui mixer, se încorporează îndulcitorul,
praful de copt, făina de cocos și sarea.
47
Prăjiți clătitele într-o tigaie antiaderentă. Topiți ciocolata împreună cu uleiul de cocos, apoi
adăugați peste clătite.
Pancakes din ouă și banane
Ingrediente:
- 2 ouă;
- 2 banane;
- 2 linguri tărâțe de psyllium.
48
Mod de preparare:
Puneți în blender ouălele cu banalele și omogenizați. Adăugați apoi tărâțele și coaceți clătite mici
într-o tigae antiaderentă.
În momentul servirii adăugați fructe de sezon, arahide, migdale, nuci, etc.
Pandișpan din făină de cocos cu lămâie
Ingrediente:
- 4 ouă;
49
- 4 linguri stevie;
- 3 linguri esență de lămâie.
Mod de preparare:
praful de copt. Se amestecă gălbenușurile cu esența de lămâie, se adaugă împreună cu făina de cocos,
peste gălbenușuri și se amestecă cu o spatulă de sus în jos.
Se pune la copt într-o tavă cu pereți înalți timp de 40 – 50 de minute la foc mic.
Panna Cotta
Ingrediente:
- 10 g gelatină;
- 20 ml apă;
- 100 g iaurt grecesc;
- fulgi de cocos, semințe de chia și fructe de pădure pasate pentru ornat.
50
Mod de preparare:
Se pune gelatina în apă și se lasă 10 minute până se absoarbe apa. Între timp se amestecă cu
ajutorul unui mixer iaurtul și îndulcitorul, apoi se adaugă gelatina și se lasă la rece pentru 1 oră.
Înainte de servire se transferă prăjitura într-o farfurie, se ornează cu fulgi de cocos, semințe de
chia și fructe de pădure pasate.

Papanași
51
Ingrediente:
- 2 ouă;
- 100 g brânză dulce;
- puțină sare.
Mod de preparare:
Se amestecă toate îngredientele pănă se obține un aluat nelipicios.
Faceți papanașii sub diverse forme, apoi îi puneți la copt într-o tavă tapetată cu hârtie de copt la
foc mediu, timp de 20 de minute.
Serviți cu iaurt grecesc, fructe de pădure, semințe.
52
Plăcinte cu brânză
Ingrediente:
- 2 ouă;
- 100 g brânză dulce;
- 100 g fulgi de ovăz transformați în făină cu ajutorul unui blender;
53
- 1 lingură ulei de măsline;

- 100 ml apă;
- praf de sare.
Mod de preparare:
Se face un aluat din făina de ovăz, tărâțele, uleiul de măsline, sarea și apa și se lasă deoparte până
facem umplutura.
Amestecați brânza cu ouălele și îndulcitorul, iar dacă compoziția este prea lichidă, puneți 2
linguri de tărâțe de psyllium.
Porționați aluatul în 6 părți egale și întindeți cu ajutorul unui sucitor și a unei hârtii de copt câte o
porție de aluat. După ce obțineți foile, le umpleți cu crema de brânză și coaceți la foc mic timp de 30 – 40
de minute.
54
Prăjitură cu morcov
Ingrediente:
- 3 ouă;
- 2 morvovi răzuiți și scurși de zeamă;
- 4 linguri stevie.
55
Mod de preparare:
praful de copt. Se amestecă gălbenușurile, se adaugă împreună cu făina de cocos peste gălbenușuri,
încorporați și morcovul răzuit, apoi amestecați cu ajutorul unei spatule de sus în jos.
Raffaello
Ingrediente:
- 50 g arahide crude;
- 1 lingură de unt;
56
- 50 g fulgi de cocos;
Mod de preparare:
Se pun arahidele în blender și se macină până obțineți făina de arahide. Amestecați cu fulgii de
cocos, laptele de cocos, îndulcitorul, untul topit, apoi formați biluțe ce le dați prin fulgi de cocos pentru a
nu se lipi de degete.
Se păstrează la frigider până la momentul servirii.
Salam de biscuiți
57
Ingrediente:
- 50 g arahide mărunțite;
- ½ avocado;
- 50 g nucă mărunțită grosier;
- 2 linguri cacao;
- 2 linguri unt topit;
- 50 g fulgi de cocos fără zahăr;
- 100 g biscuiți low carb (eu am folosit fursecurile cu nucă și cocos).
Mod de preparare:
Se mărunțesc fursecurile, se adaugă avocado pasat, arahidele, nuca, toate celelalte ingrediente și
se amestecă până se formează o compoziție ușor lipicioasă.
Se dă forma unui baton mai gros cu ajutorul unei folii de plastic, apoi se lasă la rece timp de 60 de
minute. Este delicious 

58
Sărățele din făină de cocos
Ingrediente:
- 2 ouă;
- 50 g telemea;
- 2 linguri iaurt grecesc 10% grăsime;
- 2 linguri tărâțe psyllium;
- semințe de susan și semințe de mac pentru ornat.
59
Mod de preparare:
Se mărunțește brânza apoi se adaugă celelalte îngrediente. Dacă aluatul rezultat este prea moale și
se rupe prea ușor, atunci mai adăugați puțină făină de cocos.
Cu ajutorul sucitorului faceți o foaie groasă, apoi tăiați în forme de bețișoare, pe care le puneți la
copt într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți sărățelele timp de 10 – 15 minute la foc mediu pe
ambele părți .
Tartă cu ciocolată
60
Ingrediente tartă:
- 2 linguri cacao;
- 1 ou;
- 100 ml apă.
Ingrediente cremă:
- 2 linguri cacao;
- migdale mărunțite grosier pentru ornat.
Mod de preparare:
Se face un aluat prin amestecarea ingredientelor solide cu cele lichide și se dă la copt la foc mediu
timp de 15 minute.
Crema se face prin amestecarea iaurtului (pe cat se poate scurs de zer) cu cacao și îndulcitorul.
Când este gata tarta se lasă la răcit, apoi se pune deasupra crema și migdalele și se păstrează la rece până
la momentul servirii.
61
Tartă cu mere
Ingrediente blat:
- 100 g făină de ovăz;
- 50 ml apă;
- 2 linguri psyllium.
Ingrediente umplutură:
- 3 mere;
- 1 lingură scorțișoară;
- 20 ml apă;
62
- 2 linguri zahăr de cocos (sau stevie).
Mod de preparare:
Se face un aluat din făina de ovăz, tărâțele și apa, apoi se pune într-o tavă rotundă, tapetată cu
hârtie de copt. Curățăm merele de coajă, le feliem și le adăugăm deasupra tartei.
Amestecăm apa cu zahărul de cocos, apoi o turnăm deasupra merelor. Punem scorțișoară și dăm
la copt timp de 30 de minute la foc mediu.
Tiramisu
63
Ingrediente blat:
- 4 ouă;
- 4 linguri stevie;
- 50 ml espresso.
Ingrediente cremă:
- 200 g ricotta;
- cacao pentru ornat.
Mod de preparare:
praful de copt. Se amestecă gălbenușurile cu esența de lămâie, se adaugă împreună cu făina de cocos,
peste albușuri și se amestecă cu o spatulă de sus în jos.
Crema o facem prin amestecarea brânzei cu îndulcitorul. După ce pandișpanul s-a copt, îl tăiem
în două sau 3 părți, în funcție de înălțimea acestuia. Fiecare foaie rezultată o însiropăm cu espresso, apoi
adăugăm crema de ricotta peste fiecare foaie.
Opțional putem pune felii de banane între foile de pandișpan, iar deasupra turnăm puțină cacao.
64
Tort Kinder Delice
Ingrediente blat:
- 4 ouă;
- 20 ml ulei de cocos;
- 4 linguri stevie;
- 3 linguri cacao.
Ingrediente cremă:
- 4 linguri îndulcitor natural din stevie;
65
- 100 g ricotta.
- 1 lingură cacao;
- 1 lingură stevie.
Mod de preparare:
praful de copt. Se amestecă gălbenușurile cu cacao și cu uleiul de cocos, se adaugă împreună cu făina de
cocos peste albușuri și se amestecă cu o spatulă de sus în jos.
Se pune la copt într-o tavă rotundă timp de 40 – 50 de minute la foc mic.
Punem la foc laptele cu făina de cocos și lăsăm la fiert până ce se îngroașă compoziția,
amestecând continuu. După aproximativ 10 minute este gata și se lasă la răcit. Separat se amestecă ricotta
cu îndulcitorul, apoi se adaugă câte o lingură din crema de lapte cu făină de cocos și se amestecă bine cu
un mixer.
După ce s-a copt blatul, îl tăiem în două. Pu unul din blaturi puneși crema albă, apoi un strat mic
de glazură, mai puneți un strat de cremă albă, iar in final celălalt blat. Deasupra turnați restul de glazură.
66
Trufe vegane cu ciocolată , avocado și nucă
Ingrediente:
- 1 avocado copt;
- 50 făină de nucă;
- 2 linguri cacao;
- 1 lingură psyllium.
Mod de preparare:
Curățăm avocado de coajă și sâmbure, apoi îl pasăm. Adăugăm toate celelalte ingrediente, apoi
formăm biluțe ce le dăm prin nucă măcinata, pentru a nu se lipi de degete atunci când le consumăm.
67
Waffles cu ricotta
Ingrediente:
- 1 ou;
- 1 lingură îndulcitor.
- iaurt grecesc, unt de arahide, fructe de pădure și semințe de cânepă pentru ornat.
68
Mod de preparare:
Se amestecă oul cu brânza, apoi se pun și restul îngredientelor. Se formează biluțe medii care se
pun la copt în aparatul pentru waffles.
Când servim punem 2 linguri iaurt grecesc, 1 lingură unt de arahide, fructe de pădure și semințe
de cânepă.
Waffles cu mere și făină de arahide
Ingrediente:
- 1 ou;
69
- 4 linguri făină de arahide;

- 1 lingură îndulcitor.
Îngrediente cremă de cacao:

- 2 linguri cacao
- mere, fructe de pădure și fulgi de cocos pentru ornat.
Mod de preparare:
Se amestecă oul cu iaurtul, apoi se pun și restul îngredientelor. Se formează biluțe medii care se
pun la copt în aparatul pentru waffles. Crema o facem prin amestecarea iaurtului cu cacao și îndulcitor.
Peste waffles punem 1 lingură de ricotta, apoi 1 lingură de cremă cu cacao, fructe și fulgi de
cocos.
Realizat de Huțanu Gianina, Trainer și Tehnician Nutriționist la Fantastic Fit
70

52 Retete de Deserturi Sanatoase

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

52 Retete de Deserturi Sanatoase

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

52 de rețete de deserturi sănătoase

Iași, Romania /0740 370 878/ fantasticfitiasi@gmail.com fantasticfit.ro

Timp de preparare: 15 – 20 de minute

Ingrediente pentru glazură:

Timp de preparare: 5 minute

Timp de preparare: 30 de minute

Biscuiți din pandișpan umpuți cu cremă de

Ingrediente cremă ciocolată:

Timp de preparare: 30 de minute

Timp de preparare: 15 – 20 de minute

Timp de preparare: 20 de minute

Timp de preparare: 20 de minute

- 2 linguri ulei de cocos (sau unt);

Timp de preparare: 20 de minute

Timp de preparare: 20 de minute

Timp de preparare: 20 de minute

Brioșe cu iaurt grecesc și afine

- 2 linguri ulei de cocos (sau unt);

Timp de preparare: 20 de minute

Brioșe cu ricotta și semințe de cânepă

- 1 linguriță praf de copt.

Timp de preparare: 20 de minute

Brioșe cu unt de arahide

- 2 linguri ulei de cocos (sau unt);

Timp de preparare: 20 de minute

Brioșe cu semințe de chia și mac

Timp de preparare: 20 de minute

Timp de preparare: 20 de minute

Budinca de chia cu măr copt și iaurt

- 2 linguri îndulcitor natural de stevie.

Timp de preparare: 10 – 15 minute

Cartof dulce cu unt de arahide și fructe de pădure

Timp de preparare: 20 de minute

Chec cu mere, clementine și cacao

- jumătate de plic praf de copt;

Timp de preparare: 30 de minute

- 200 g brânză dulce de vacă;

- 2 linguri făină de cocos;

Timp de preparare: 30 – 40 de minute

Timp de preparare: 10 minute

Nutella raw din avocado

Clătite rulate din făină de arahide cu nutella raw

Eclere din făină de cocos cu vanilie si ciocolată

Ingrediente cremă vanilie:

Ingrediente cremă ciocolată:

Timp de preparare: 50 de minute.

Eclere din făină de migdale cu unt de arahide

Timp de preparare: 40 de minute.

Fursecuri cu nucă și cocos

Timp de preparare: 30 de minute

Se amestecă făina de cocos, făina de migdale, tărățele de psyllium, îndulcitorul, condimentele și

Timp de preparare: 25 de minute

Inghețată cu ricotta și zmeură

Timp de preparare: 5 minute

Timp de preparare: 60 de minute

Înghețată cu banane, unt de arahide și ciocolată

Timp de preparare: 5 minute

Timp de preparare: 5 minute

Negresă cu cartof dulce și ricotta

Ingrediente pentru glazura;

Timp de preparare: 50 de minute

Negresă de post cu morcov și cu ciocolată

Ingrediente pentru glazura;

Timp de preparare: 50 de minute