Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
În curând ne așteaptă mai multe zile de odihnă cu ocazia sărbătorilor naționale, iar potrivit
tradiției, multe persoane preferă să sărbătorească, ieșind la un picnic împreună cu prietenii. Iar
despre ce picnic poate fi vorba fără frigărui – simbolul principal al odihnei la natură.
Unul din secretele unui frigărui delicios - este marinada. Fiecare bucătar sau familie are
propria rețetă, care este transmisă din generație în generație și devine una tradițională. Pe
lîngă rețetele clasice, bucătarii-șefi experimentează cu diverse combinații de produse,
inventând marinade și sosuri noi, uneori chiar exotice.
Marinadă din lămâie și ceapă pentru carnea de porc. Una din cele mai simple variante.
Trei cepe se taie inele și se freacă cu sare. Amestecați cu carnea. Stoarceți sucul a ½ din
lămâie. Puneți totul într-un bol mare, condimentați după gust și lăsați pentru 10 ore.
10 cepe și 10 roșii se dau prin mașina de tocat carne, se adaugă sare, puțin zahăr, piper
negru măcinat și piper roșu. Carnea se marinează nu mai puțin de 2 ore. Roșiile pot fi
înlocuite cu suc de roșii.
Marinadă din vin pentru carnea de oaie. Un gust puternic și picant.
Două cepe se taie inele, se adaugă 1 pahar de vin roșu sec, ½ de pahar de oțet de vin, 3
linguri de masă de ulei, câte o lingură de piper negru măcinat, rozmarin și cimbru. Se
amestecă toate ingredientele, se așează carnea de oaie și se lasă pentru cel puțin 6 ore.
Marinadă cu suc de rodii pentru carne. Scoate în evidență gustul și aroma orientală.
Marinadă cu miere pentru carnea de porc și vită. Face gustul frigăruilor mai picant și
piperat.
Două cepe se taie inele, se freacă cu sare. Se adaugă cîte o legătură de mentă și coriandru
tăiată mărunt, un cățel de usturoi presat. Se toarnă 2 linguri de masă de suc de lămâie și
½ de pahar de ulei de măsline. Frigăruii se marinează 2-3 ore.