Sunteți pe pagina 1din 58

Totul despre uleiul vegetal comun

Ivan Dubrovin
Ce știi despre uleiul vegetal? Că este un produs alimentar. Vrei să afli
mai multe despre el? Ce este uleiul vegetal și cum diferă un tip de altul?
Care sunt proprietățile sale benefice? În ce zone de gătit se folosește?
Uleiul vegetal poate fi folosit în cosmetologia caselor? Este potrivit
pentru alimente dietetice? Cum să alegi uleiul potrivit, astfel încât să fie
de înaltă calitate și să nu dăuneze sănătății tale? Răspunsurile la aceste
întrebări pot fi găsite în cartea noastră, care conține informații extinse
despre acest produs. Prezentată într-o formă ușoară și accesibilă, aceste
informații vor fi interesante nu numai pentru gazdele novice, ci și pentru
gazdele cu experiență. e-reading.club
Cuprins

Ivan Dubrovin
Totul despre uleiul vegetal obișnuit
INTRODUCERE
CAPITOLUL I.
TOTUL DESPRE ULEIUL VEGETAL
CAPITOLUL II.
UTILIZAREA ULEIULUI VEGETAL ÎN BUCATĂ SALATA "POLONEZ" SALATA DE
GÂNDURI
SALATA "CHANSONETKA"
BRAATH OF SALAD MONMARTRA
SALATA "PISANE RHAPSODY"
SALATA "AMÂNĂ ACEASTA"
SALATA "ELENA PREKRASNAYA"
CAVIARUL VEGETAL "GALERIE DE IMAGINI"
SAUCE "ACASĂ"
CAPITOLUL III
CE POT FI TRATAT CU ULEIURI VEGETALE
ULEI DE FLOAREA SOARELUI
ULEI DE MĂCEȘE ULEI DE ANISE
ULEI DE RICIN
ULEI DE FENNEL
ULEI DE MIGDALE
ULEI DE IN
ULEI DE MENTHOL
ULEI DE MARE BUCKTHORN
Ulei de eucalipt
ULEI DE MUSTAR
Ulei de brad
ULEI DE PORUMB
ULEI DE JUNBERRY
ULEIUL VALERIAN
ULEI DE ROSEMAR
ULEI DE SUFLET
CAPITOLUL IV
UTILIZAREA ULEIURILOR VEGETALE PENTRU SCOPURI COSMETICE
CAPITOLUL V.
CUM SĂ Alegeți ULEIUL VEGETAL
CONCLUZIE

INTRODUCERE
Marele filosof al antichității Xenophon credea că o persoană va trăi
bogat și fericit doar atunci când va putea beneficia de tot ceea ce îl
înconjoară. Dacă un om bogat nu-și poate folosi averea în mod
corespunzător, atunci nu este mai bun decât un cerșetor căruia îi
lipsește mereu ceva pentru fericire. Acest gând înțelept a fost uitat
curând, iar consecințele unei uitări nedorite provoacă suferință miliarde
de oameni.
Țări întregi își curăță pădurile, astfel încât să existe suficient teren
pentru a crește un fel de monocultură. Creșterea randamentelor și
introducerea de culturi noi în economie - adică valorificarea a ceea ce
este „la îndemână” - a devenit o problemă în aceste țări pe care nu o
pot rezolva, iar în cele din urmă popoarele acestor țări devin mai sărace
și flămânde. Situația este și mai gravă în cazul procesării deșeurilor,
ceea ce provoacă dureri de cap chiar și în țările dezvoltate. Deșeurile
trebuie eliminate, deoarece poluează mediul înconjurător. Însă cum să
pui deșeurile în circulație, adică cum să folosești pe deplin capacitatea
de producție și materiile prime, rămâne un mister pentru toată lumea.
Ne propunem să rezolvăm problemele țărilor și popoarelor, începând
cu ajutorul unor persoane specifice. Această carte conține sfaturi pentru
un proprietar prudent despre cum să folosească pe deplin, în deplină
măsură, un lucru atât de elementar ca uleiul vegetal. Este în gospodăria
tuturor și, prin urmare, „mereu la îndemână” și vă poate ajuta să
înlocuiți, înlocuind ceva mai puțin. Bucurați-vă de lectură și de
descoperiri minunate.
CAPITOLUL I. TOTUL DESPRE ULEIUL VEGETAL
Tot ceea ce ne înconjoară, fiecare lucru are propria sa istorie și
indiferent dacă știm sau nu această istorie. Pentru a dezvălui toate
secretele unui lucru sau altceva din mediul nostru, este necesar să
studiem istoria acestui lucru. Povestea va spune cum oamenii au
descoperit lucrul și cum l-au folosit. Prin urmare, povestea noastră
despre uleiul vegetal obișnuit ar trebui să înceapă cu o poveste.
Cum a fost descoperit untul, un vecin de bucătărie și o rudă în
compoziția chimică a uleiului vegetal? Există o legendă atât de lipsită de
ficțiune încât, cel mai probabil, evenimentele descrise în ea au avut loc
în realitate. Legenda spune că un arab, adunându-se să călătorească
prin deșert pe un cal frisky, a luat cu el o carcasă de vin cu
lapte. Transportat de o călătorie rapidă pe calul său, arabul nu a
observat că a bătut complet laptele. Imaginează-ți surpriza când a găsit
în pielea de vin în locul laptelui ceva complet de neînțeles, dar plăcut pe
gust. Așa a început povestea untului.
Se știe mult mai puțin despre cum a început povestea uleiului
vegetal, eroul acestei cărți. Iar legendele care ar sugera direcția căutării
rădăcinilor istorice ale petrolului din plante, din păcate, nu există.
Se poate presupune doar că uleiul din plante nu a fost descoperit
întâmplător, ci datorită observației omului primitiv. Având prima sa
„calificare” ca colecționar, omul primitiv a fost foarte atent la
flora. Sucurile din plante i-au dat mâncare, medicamente și otrăvuri.
Observând cum răsăresc semințele și semințele ascunse pe pământ
de el și de animale, omul primitiv stăpânea profesia unui
semănător. Observând cum se vindecă rănile pe corpul unui animal care
se hrănește cu ierburi speciale, o persoană a descoperit medicamente
pentru sine. Observând cum animalele evită anumite plante, omul a
descoperit substanțe otrăvitoare. Astfel, de exemplu, s-a descoperit
otrava strychnos - curare, care este considerată una dintre cele mai
puternice otrăvuri, pentru care conchistadorii au numit-o „moarte fără
sunet”: o cantitate mică de curare pe vârful unei săgeți, tras în tăcere
dintr-o țeavă de vânt, a ucis instantaneu orice creatură vie, chiar și una
foarte mare și puternic. Și existau substanțe, inhalând aroma căreia o
persoană și-a pierdut simțul realității. Omul primitiv a stăpânit rapid
tehnica obținerii substanțelor narcotice, care l-au trimis în „lumea
spiritelor”.
Pe lângă sucuri, așa cum ar fi putut observa strămoșul nostru
viclean, plantele conțin alte substanțe. Este suficient să măcinăm o
sămânță sau să frecăm o lamă de iarbă a unei anumite plante pentru a
elibera aceste substanțe. Și primul lucru pe care o persoană a observat-
o despre uleiurile vegetale a fost capacitatea lor de a calma durerea și
de a calma iritațiile pielii.
Transportat din comunitatea primitivă în Egiptul Antic, una dintre
cele mai vechi civilizații din istorie, se poate observa utilizarea
economică deja destul de răspândită a uleiului vegetal. Uleiul este
destinat în principal pentru îngrijirea pielii. Dimineața devreme, după
scăldat, nobile frumuseți egiptene, care erau mari fashioniste, s-au
așezat pe paturi speciale, iar sclavii au frecat trupurile amantelor lor cu
ulei vegetal cu adaos de arome. O astfel de procedură nu numai că a
păstrat pielea fashionistelor egiptene proaspete și tinerețe, dar a făcut și
pielea lor parfumată, înlocuind o invenție ulterioară - parfumul și eau de
toaletă. Băile cu ulei de legume, în principal ulei de măsline, sunt de
asemenea o invenție a egiptenilor. Dar nu numai egiptenii frumoși au
avut grijă de piele, ci și egiptenii dure.
Printre altele, ulcurile cu ulei de trandafir au fost duse la mormântul
faraonului. Aceste ulcioare trebuie să însoțească zeul viu la sfârșitul
vieții sale pământești într-o nouă viață în grădinile lui Osiris. După cum
puteți vedea, uleiul a jucat un rol important în toaleta unui om egiptean,
dacă a fost plasat în piramidă alături de mâncare, figurine și mumii
sclavilor și slujitorilor.
Dar să părăsim țara piramidelor și să mergem mai departe în Asia
de Sud și Orientul Îndepărtat, sau mai bine zis, în India și
China. Popoarele din aceste regiuni sunt renumite pentru înțelepciunea
lor. Colecțiile antice de înțelepciune populară și sfaturi ale filozofilor
locali par să fi încorporat toate recomandările imaginabile și de
neconceput pentru o viață potrivită. Principala direcție în filozofia antică
indiană este Tantrismul, iar în limba chineză - taoismul. Filozofia estică
antică a „reglementat” viața de familie, deoarece familia îndeplinește
sarcina de a continua rasa umană. Toate problemele legate de relația
dintre soți au fost studiate cu atenție. „Dorința este baza Universului”,
spune Tantra. Taoismul are o ramură cognitivă specială - Tao-ul iubirii.
Atât Tao-ul dragostei, cât și textele erotice ale Tantrei sfătuiesc
iubitorii să pregătească pielea pentru contact prin a-l smulge cu uleiuri
esențiale pentru a spori atracția reciprocă. Volatile, cu un parfum
stimulant plăcut, unele tipuri de uleiuri esențiale sunt ideale pentru
pregătirea partenerilor pentru actul sexual în procesul de predare.
Acum vom vizita țările de peste mări - America Centrală. Aici, puțin
mai târziu decât egipteanul, a apărut o civilizație neobișnuit dezvoltată -
aztecii și mayașii. Partea principală a orașului antic al acestor civilizații
era piața centrală. Căptușit cu piatră, a concentrat viața spirituală a
orașului. Pe acest pătrat stătea un fel de piramidă trunchiată, pe care s-
au urcat pașii pentru a negocia cu zeii. Dimineața, preotul ar urca pe
tableta piramidei pentru a salta răsăritul. Cu toate acestea, primul care
a salutat soarele nu a fost un preot, ci Quetzalcoatl - un zmeu,
conducătorul cerului, o zeitate care patronează cunoștințe. La oarecare
distanță de piramidă, se afla un stâlp de piatră care înfățișa un șarpe,
așa că, odată cu prima rază de soare, o umbră în formă de șarpe din
stâlp a urcat treptele piramidei până în vârf. Deci, conform planului
preoților,
Ritualul întâlnirii cu soarele era important pentru indienii antici,
deoarece steaua de zi era venerată ca zeitate supremă. Această zeitate
era închinată de toată natura: în fiecare dimineață în jungla de trezire, a
început un adevărat „concert” - maimuțele și alte animale au aranjat
apelul de dimineață și și-au ridicat capul spre cer, bucurându-se de
noua zi. Iar această plantă s-a comportat cel mai ciudat dintre
toate. „Preotul” de plante din soare și-a întâmpinat zeul și l-a urmat cu o
privire adorată pe tot parcursul zilei. Această floare este floarea-
soarelui. Este remarcabil pentru faptul că semințele sale conțin 38%
ulei. Este clar că în acele zile nu s-a obținut ulei din floarea
sacră. Floarea soarelui a fost cultivată ca plantă ornamentală.
La începutul secolului al XVI-lea, floarea-soarelui a intrat în
Europa. Aici a fost folosită ca plantă de miere, iar britanicii au învățat să
gătească salate din coșurile de floarea soarelui tinere. Sub Petru I,
floarea-soarelui a venit în Rusia, dar chiar și aici de multă vreme nimeni
nu a știut cum să folosească această plantă. Și abia la începutul
secolului al XIX-lea a fost principalul avantaj al floarea-soarelui
descoperită - uleiul său, iar această descoperire a fost făcută de țăranul
iobag D. Bokarev.
Astăzi floarea-soarelui este una dintre principalele semințe
oleaginoase. Uleiul de floarea soarelui a devenit regele bucătăriei printre
alte uleiuri vegetale. Uleiul de floarea-soarelui nu este doar un produs
alimentar valoros, ci este utilizat pe scară largă în producția de vopsele
și lacuri și combustibili și lubrifianți; în agricultură, semințele de floarea-
soarelui bogate în ulei sunt folosite ca hrană pentru păsări de curte.
O altă fabrică petrolieră, pe care aztecii o iubeau, a avut o soartă
diferită. Nimeni nu a primit ulei din el, dar uleiul gras din semințele sale
a dat băuturii obținute din aceste semințe un gust uimitor. Când marele
biolog K. Linnaeus a dat plantei un nume științific în latină, a creștinat
planta miracolă „theobroma” - „hrana zeilor”. Dar aztecii au numit
theobromo cacahuatl, iar băutura tonică făcută din semințele sale a fost
numită chocolatl. Astfel de nume s-au lipit de ele peste tot în lume -
cacao și ciocolată. Semințele arborelui de ciocolată - cum se mai
numește - sunt obținute din fructele cu mai multe semințe ale
plantei; fructele de teobrom cresc direct pe trunchiul copacului și pe
ramurile groase. Acestea ajung la o masă de 600 de grame.
Cu toate acestea, uleiurile utilizate în mod activ în prezent din
bumbac și in fibră au fost, de asemenea, descoperite accidental. La
început, culturile minunate au fost folosite ca plante fibroase și au
permis oamenilor să stăpânească meșteșugul de țesut. Pentru țesutul
inului adaptat de om în epoca pietrei, care a fost stabilit în mod fiabil de
arheologi. În jur de 5 mii de ani î.Hr. adică, aproape 7 milenii în urmă,
devenirea civilizațiilor din Egipt, Palestina și Siria stăpânea cultura
agricolă și utilizarea industrială a inului. Tehnica de cultivare și
prelucrare a inului a obținut un succes deosebit în Egiptul antic. Slavii au
stăpânit inul acum 4 mii de ani și au dezvoltat una dintre principalele
soiuri din economia modernă - inul din fibră.
Umanitatea a stăpânit bumbacul cu mult timp în urmă (în al treilea
mileniu î.e.n.) și în toată lumea deodată - în Asia, Africa și
America. Bumbacul a fost numit „aur alb”, deoarece, din acest moment,
se obțin peste 50% din întreaga fibră vegetală.
În plus, oamenii foloseau uleiuri vegetale ca combustibil. Uleiurile
arzătoare nu au dat suficientă lumină, dar au emis mirosuri persistente
la ardere. Prin urmare, uleiurile erau folosite pentru a face tămâia
folosită în ritualurile religioase. Și nu numai în ritualuri. Prin mirosul de
bastoane de tămâie mirositoare care s-au schimbat de-a lungul timpului,
chinezii antici au recunoscut timpul ca de un ceas. Cea mai originală
utilizare a uleiului vegetal a fost găsită de vechii preoți romani. În Roma
antică, exista o mare varietate de practici religioase. Romanii au inclus
în panteonul lor zeii tuturor religiilor, de exemplu, egiptenii. O astfel de
împrumut a dus la faptul că laicul nu știa cui ar trebui să se închine. Dar
templele aveau nevoie de un flux constant de bani, iar preoții au
inventat diverse reclame pentru a atrage cât mai mulți oameni în
templul lor. Minunea care s-a întâmplat în templu a fost cea mai bună
reclamă. Pentru dispozitivul unei astfel de minuni, uleiul vegetal a venit
la îndemână.
Miracolul a fost aranjat după cum urmează. Când mulțimea a intrat
în templu, un preot s-a apropiat de altar, sub ale cărui haine erau
ascunse țevi de ulei. Preotul și-a întins mâinile peste altar și uleiul i-a
căzut din mâini prin țevi invizibile pentru alții în flăcările
altarului. Flacăra s-a stins, a fiartă apa într-o turbină cu aburi în
miniatură instalată sub templu, iar aceasta din urmă, eliberând aburi, a
început să se rotească și să pună în mișcare un mecanism, ascuns și sub
podea. Acest mecanism a închis ușile din spatele mulțimii. Ușile care se
închid de la sine au uimit și mai mult vizitatorii templului.
Un nou dispozitiv înșelător a fost inventat deja în secolul trecut de
către medii. Prezența fumului gros de tămâie era obligatorie pentru
spectacolele pe care le-au oferit. Vederea era impresionantă.
Fusese desenat un cerc în cărbune pe podea, în centrul camerei
mici. Un covor roșu a fost răspândit în interiorul cercului, pe care era
așezată o masă. Pe masă erau o Biblie deschisă, un crucifix și un
craniu. Mediul a îndeplinit un anumit ritual: a recitat o incantație și a
numit de trei ori numele defunctului, al cărui spirit l-a convocat în timpul
ședinței. Deodată, o siluetă a unui bărbat a apărut pe norii de
fum. Umbra s-a mișcat ușor și a vorbit!
De fapt, nu a existat nicio fantomă. Asistentul spiritual care se
ascundea în camera alăturată a vorbit, iar umbra mișcătoare a fost
creată de o invenție nou fană - o lampă de proiecție. Fundalul luminii
felinarului era peretele și vălul fumului de tămâie din fața ei. Vibrațiile
tămâiei au creat efectul mișcării unei fantome false.
Există, de asemenea, uleiuri vegetale medicinale. Unul dintre cele
mai vechi uleiuri vegetale cunoscute de om este cătină. Spinul de mare
este un arbust cu ramuri spinoase și frunze alungite. Uleiul este obținut
din fructe de pădure cu gust galben, cu gust acru. Se știe că Alexandru
cel Mare, în timpul campaniilor sale militare, a ordonat soldaților săi să
mănânce boabe de cătină și să hrănească caii cu ramuri, frunze și fructe
de pădure, astfel încât atât oamenii cât și caii erau sănătoși.
În medicina modernă, următoarele uleiuri medicinale sunt utilizate
ca preparate separate: ulei de mentă, obținut din diverse părți aeriene
ale plantei, folosit ca antispasmodic și calmant, deoarece conține
mentol; ulei de muștar, ulei esențial sau gras obținut din semințe de
muștar respectiv degresate și normale, care are un efect iritant; uleiul
de trandafir din semințe de plante, care conține acizi grași saturați și
nesaturați, este utilizat extern pentru vindecarea ulcerelor trofice,
pentru dermatoze și coame; uleiul de eucalipt, care conține 60% cineole
și care are un miros caracteristic al acestei substanțe, este utilizat ca
antiinflamator pentru inhalarea tractului respirator superior și pentru
clătirea gurii; ulei de ricin extras din semințele de fasole de ricin, are un
miros slab și un gust neplăcut, specific, este folosit ca laxativ; ulei de
migdale, obținut din semințele a două soiuri de migdale comune,
migdale amare și dulci, este de asemenea utilizat ca laxativ; uleiul de
anason, care conține 80% anetol, este utilizat ca expectorant și, prin
urmare, este adăugat la amestecuri expectorante; se folosesc multe alte
uleiuri vegetale.
De asemenea, o floarea-soarelui obișnuită nu disgracia. Uleiul de
floarea soarelui, alcătuit din acizi grași nesaturați, are un efect laxativ
ușor și, de asemenea, ajută în tratamentul și prevenirea aterosclerozei și
este inclus în diverse unguente medicinale, înlocuind uneori uleiurile mai
scumpe.
Măslinul, numit și măslin, a avut o soartă diferită. Dintre cele 60 de
specii din genul măslin, omul a ales una pentru cultură -
măslinul. Măslinele conțin aproximativ 80% ulei care nu usucă. Uleiul de
măsline a fost obținut încă din cele mai vechi timpuri. Fashionistele
statelor antice au luat băi de ulei de măsline pentru a-și reîmprospăta
pielea. Medicii au recomandat frecarea pielii cu ulei de
măsline. Descoperitorul democrației, unul dintre cei șapte înțelepți ai
antichității, Solon a trăit mai mult de 104 ani și a susținut că secretul
longevității sale este în ulei și miere: „exteriorul trebuie să fie lubrifiat cu
ulei, iar interiorul cu miere”, le-a recomandat celor care doresc să
trăiască mult timp.
Dar astăzi ramura de măsline a devenit un simbol al păcii. Pentru a
înțelege motivele schimbării statutului măslinului, este necesar să apelați
la Biblie. Cartea Cartilor spune povestea Potopului. Viața vicioasă a
oamenilor l-a îndepărtat pe Dumnezeu de aceștia și El a decis să-i
pedepsească dezlănțuind un dezastru natural asupra lor, sub formă de
potop: „Voi distruge oamenii, căci am pocăit că i-am creat”. Conform
Bibliei, atunci toate abisurile cerului au fost deschise și ploaia a început
să se toarne pe pământ, care nu s-a oprit timp de 40 de zile și 40 de
nopți, motiv pentru care apa a început să ajungă și în curând a acoperit
toți copacii, și apoi toți munții înalți. Și toată viața pe pământ a murit.
Doar Noe și familia sa au supraviețuit, care au trăit
drept. Dumnezeu, înainte de a-și pune pedeapsa asupra poporului, l-a
avertizat pe Noe și i-a poruncit să construiască o arcă, unde Noah
însuși, familia sa și „fiecare creatură aveau o pereche” se vor
refugia. Datorită acestui fapt, Noe a fost salvat în timpul
potopului. Când ploaia s-a încheiat, Noe a trimis un corb din arcă pentru
a afla dacă apa a coborât. Dar corbul a zburat și s-a întors. După ceva
timp, Noah a eliberat porumbelul. Porumbelul s-a întors, dar a adus o
crenguță de măslin în cioc, ceea ce era un semn bun. Zilele au trecut și
Noe a eliberat din nou porumbelul. Porumbelul nu s-a întors de data
aceasta și Noe și-a dat seama că apa a coborât, a deschis chivotul și a
coborât pe pământ.

De atunci, ramura de măsline a început să întruchipeze speranța


pentru un bine mai bun. În secolul XX, unul dintre cei mai mari artiști
moderni, Pablo Picasso, a folosit imaginea unui porumbel cu o ramură
de măslin în cioc, ca simbol al credinței în pacea mondială. De atunci, s-
a decis folosirea desenului lui Picasso ca emblemă a păcii și prieteniei
dintre popoare.
În zilele noastre, în agricultură pentru obținerea uleiului, se cultivă
diverse culturi, care se numesc semințe oleaginoase. Acestea includ
plantele oleaginoase reale, cum ar fi aceeași floarea soarelui, muștar,
susan, plantă cu ulei de ricin, krambe, mac, ulei de in, de măsline,
lallemantia, șofran, tung și alte culturi; include culturi de uz complex,
inclusiv filare și semințe oleaginoase, de exemplu, bumbac, in, fibră de
cânepă și semințe oleaginoase, de exemplu, soia și alune. Aceste plante
conțin în unele părți ale lor, în principal în semințe și fructe, așa-
numitele uleiuri grase.
În țările tropicale, palmierii sunt principalele semințe
oleaginoase. Din motive de echitate, trebuie adăugat că palmierii joacă
un rol important în economia umană, oferind acea „palmă” doar
cerealelor, adică pâinii zilnice. Dintre copaci, însă, palma este de
neegalat în ceea ce privește gama de utilizări și beneficii. Palmierii oferă
oamenilor din multe și multe țări ale centurii tropicale mâncare, băuturi,
lemn, îmbrăcăminte. Nu este întâmplător faptul că aborigenii au făcut
din palmier un obiect al cultelor. De exemplu, în ritualurile lor, fructele
bactrisului (palma de piersici) sunt folosite de triburile indienilor din
Amazon, deoarece acest palmier le oferă mari, până la 11 kg de fructe,
bogate în nutrienți - grăsimi, amidon, vitamine A și C.
Fructele palmierilor au un conținut mare de grăsimi, adică uleiuri
grase. Palma de ulei african este folosită, de exemplu, în principal
pentru producerea de uleiuri de palmier și sâmbure de palmier, care
sunt principalele exporturi pentru țările din Africa de Vest
tropicală. Palma de ulei formează standuri aproape pure în unele părți
din Nigeria și Congo. Cunoașterea omului cu acest palmier s-a întâmplat
întâmplător: fără să știe acest lucru, vânătorii și fermierii care i-au
înlocuit ulterior au creat condițiile pentru răspândirea largă a palmierului
și apariția culturii sale prin defrișare, ceea ce a dus la o schimbare a
vegetației. Prin urmare, palma de ulei este numită în glumă „palmierul
lagărelor abandonate ale omului”. Uleiul de palmier este obținut din
pulpa fructului. Este bogat în carotenoizi, deci este utilizat în producerea
de lumânări, lubrifianți, săpunuri și în producția de caroten. Uleiul de
sâmbure de palmier este obținut din semințe. Este un ulei comestibil
utilizat la producerea margarinei. Este similar cu uleiul de nucă de nucă
de cocos și aceste uleiuri se înlocuiesc cu ușurință unele în altele în
industria alimentară.
Palma de nucă de cocos este recunoscută ca fiind cea mai utilă
pentru oameni, este inclusă în cei mai importanți zece copaci din
economie. Nucă de cocos a fost cultivată din cele mai vechi
timpuri. Malaezia și polinezienii au luat fructele acestei palme ca
aprovizionare cu mâncare și băutură în călătoriile lor spre insulele din
oceanul Pacific și Indian și au plantat planta de care aveau nevoie
oriunde s-au dus, ceea ce a contribuit la răspândirea acestei palme. Cu
toate acestea, nuca de cocos călătorește frumos de unul singur. Nucile
sale, intrând în apă, păstrează capacitatea de a germina mai mult de
100 de zile, iar în acest timp pot fi purtate de curenții oceanici pentru
4000-5000 km. Mai mult, germinarea semințelor începe uneori chiar în
ocean. Aceasta explică distribuția pe scară largă a nucă de nucă de
cocos în perioada terțiară a erei cenozoice, chiar înainte de apariția
omului pe Pământ. Astăzi, copacii de cocos formează arbori pe coasta
insulelor, fiind forma dominantă a vegetației costiere. Însuși cuvântul
„nucă de cocos” provine din portughez „soso” - „maimuță”. Acesta a fost
numele palmierului de către marinari din echipa marelui navigator Vasco
da Gama, care s-au amuzat foarte mult de osul de nucă de cocos,
similar cu chipul unei maimuțe.
Uleiul de nucă de cocos este folosit pentru alimente, este folosit și în
produse cosmetice, este un articol de export. Pionierii uleiului de nucă
de cocos au fost animalele. Nuci de nucă sunt populare la rozătoare și,
bineînțeles, la maimuțe. Dar cel mai notabil este atașamentul de nucă
de cocos al crabului uriaș, un hoț de palmieri, originar din Insulele din
India și Pacificul de Vest. Ghearele crabului sunt suficient de puternice
pentru a deschide fibrele pielii unui fruct necorespunzător. Crabul se
hrănește cu pulpa nucă de nucă de cocos, iar dacă îi lipsește forța
pentru a ajunge la pulpă, rupe piulița cu o piatră. Un crustaceu uriaș a
învățat să urce pe palme pentru a da fructe din ele. Cel mai izbitor este
însă că crabul și-a adaptat metabolismul pentru a se hrăni cu nucă de
nucă: grăsimea sa nu este ca grăsimea animală, dar este similară în
structură cu uleiul de nucă de cocos.
Uleiurile comestibile de palmier sunt utilizate la producerea
margarinei. Margarina a fost concepută inițial ca un substitut pentru
unt. Napoleon al III-lea a anunțat chiar acordarea unui premiu omului
de știință care poate sintetiza unt artificial. Premiul a fost câștigat de
chimistul Mezh-Murye. Înlocuitorul a fost numit margarină din grecescul
„margaron” - perle, deoarece piesele sferice ale substanței nou
descoperite se aseamănă cu perlele. Astăzi margarina este obținută
dintr-un amestec de uleiuri vegetale.
Apropo, astăzi nu se mai poate afirma cu certitudine când uleiul
vegetal a început să fie utilizat în gătit. Se știe că, în al cincilea mileniu
î.Hr., indienii din America de Nord care au trăit pe pământurile actualului
Mexic și în sudul Statelor Unite au iubit să „înfige” semințele. Aceasta
este probabil cea mai veche manifestare a unui interes pur gastronomic
pentru uleiul vegetal. În Roma antică, uleiul era folosit la prepararea
salatelor și de atunci a ocupat o poziție dominantă în acest domeniu al
artei culinare.
Uleiul vegetal a fost folosit și de antici pentru prăjire și le-a dezvăluit
gustul minunat al mâncării prăjite. Secretul uleiului constă în compoziția
sa: punctul de fierbere a grăsimilor este mult mai mare decât punctul de
fierbere al apei, astfel încât prăjirea în ulei este un tratament termic
special care oferă produselor alimentare un gust nou (toată lumea știe
că mâncarea prăjită are un gust mai bun decât mâncarea fiartă). De-a
lungul timpului, omul a adaptat grăsimile animale pentru prăjire, dar nu
au înlocuit niciodată uleiul vegetal. Din păcate, tocmai din cauza
diferenței în punctul de fierbere, uleiul vegetal îi provoacă pe cei care
gătesc pe el, o problemă semnificativă: arsurile din uleiul vegetal sunt
mai dureroase și mai grele decât arsurile din apa clocotită.
Uleiurile vegetale, după cum vedeți, au fost utilizate în cosmetice
încă din vremuri imemoriale datorită efectelor benefice ale acizilor grași
și ale altor substanțe asemănătoare grăsimilor asupra pielii. Cel mai
popular produs de îngrijire a pielii, săpunul, este obținut prin fierberea
grăsimilor și a lijei împreună. Grăsimile conferă săpunului duritatea sa,
iar alcaliile îl fac săpun. Pentru producerea săpunurilor și cremelor de
calitate, se folosesc adesea uleiuri de palmier. Lipozomii obținuți din
uleiurile vegetale sunt incluși în multe produse cosmetice ale renumitului
laborator Garnier (Paris), inclusiv în creme precum Synergy.
Uleiul vegetal simplu nu încetează să-i uimească pe oamenii de
știință. Din vina sa, chiar s-au jucat adevărate bătălii în știința
mondială. Cel mai remarcabil dintre ei a atins problema energetică a
umanității. Cert este că pentru o căutare reușită a depozitelor de petrol
este necesar să cunoaștem exact mecanismul formării aurului
negru. Dar tocmai geneza uleiului este cea care prezintă o problemă în
cunoașterea acestei substanțe: nimeni nu poate explica cu certitudine
absolută motivele apariției uleiului. Aspectul uleios și abundența materiei
organice din ulei au făcut posibilă presupunerea că uleiurile grase
vegetale (lipide) sunt de vină, iar uleiul însuși este format din ...
polen. Ipoteza a fost curând aruncată, dar în jurul ei au izbucnit multe
controverse. Cu toate acestea, polenul este polen, dar participarea
lipidelor vegetale la originea uleiului nu este exclusă.
Plantele conțin două tipuri de uleiuri. Primul tip pe care l-am întâlnit
deja sunt uleiurile grase. După structura chimică, aceștia sunt esteri ai
glicerinei și acizilor grași superiori. Masline si floarea soarelui sunt
exemple de uleiuri grase. Al doilea tip este uleiurile esențiale, care sunt
amestecuri complexe de substanțe volatile, terpenoide și altele
asociate. Plantele cu ulei esențial sunt lămâia, trandafirul,
anasonul. Uleiurile esențiale au un efect benefic asupra organismului
uman: au efecte antispasmodice, antimicrobiene, expectorante și
antiinflamatorii. Se găsesc în multe plante medicinale, cum ar fi
valeriana, balsam de lămâie, mentă, pelin, salvie și alte plante.
Cum se explică prezența uleiurilor în plante? Grăsimile, de altfel
lipidele neutre, sunt compuși hidrofobi (insolubili) ai acizilor grași și
glicerolului, alcătuiesc până la 15% din masa substanței uscate
celulare. Ele îndeplinesc cele mai importante funcții într-o celulă vie,
dintre care una este construcția. În afară de lipide neutre, sunt
cunoscuți alții - steroizi, dar nu îi vom lua în considerare aici.
La locul lor, grăsimile sunt împărțite în animale și vegetale, primele
fiind secretate de prezența colesterolului, în timp ce ultimele sunt
caracterizate prin prezența fitosterolului. Formarea și duritatea grăsimii
sunt influențate de cantitatea de apă utilizată în depunerea acesteia. Din
acest motiv, dietele înfometate nu dau întotdeauna un rezultat pozitiv,
deoarece organismul uman, cu o lipsă de nutrienți, începe să folosească
mai activ apa pentru a construi noi rezerve de grăsime. La animale,
grăsimea se acumulează de obicei în celulele speciale ale țesutului
adipos. Plantele nu au țesut adipos, dar uleiurile sunt capabile să se
concentreze în zone speciale ale organismului vegetal. În celule, uleiurile
grase sunt de obicei conținute sub formă de picături, emulsie și uneori
cristale.
În forma sa pură, uleiul gras este un lichid neutru, transparent, fără
gust și inodor. Uleiurile vegetale sunt bogate în acizi grași, cum ar fi
linoleic, linoleic și arahidic. Principalii acizi grași care ajută la îngroșarea
uleiurilor sunt palmitic și stearic. Uleiurile vegetale conțin o cantitate
destul de mare de acizi ciudat, care sunt prezenți într-o cantitate
limitată în alte alimente. Deci, de exemplu, acidul margaric, pe care
chimistii îl caută de un secol și jumătate, în uleiul de măsline, floarea
soarelui și arahide este 0,2% din cantitatea totală de acizi grași. Uleiul
de muștar conține de 10 ori mai mult din acest acid. În plus, uleiurile
vegetale sunt clasificate drept uscare și non-uscare.
În stomacul uman, uleiurile sunt descompuse de enzima sucului
gastric prin lipază în componente care sporesc motilitatea
intestinală. Microflora intestinală ia parte și la procesul de divizare a
uleiului vegetal. Acest lucru explică efectul pozitiv al uleiurilor vegetale
asupra organelor digestive.
Funcția structurală a lipidelor este aceea că fac parte din
membranele celulare, formând așa-numitul strat lipidic. Acest strat
constă, așa cum se crede acum (modelul mozaic al structurii
membranei), din două rânduri de fosfolipide. Stratul lipidic are o
grosime de numai 7,5-8 nanometri și, în același timp, delimitează
citoplasma - mediul intern al celulei - din mediul extern, formând astfel
suprafața celulei, scheletul acesteia. De fapt, celula și-a primit numele
de la membrana celulară. Când celulele au fost descoperite de fizicianul
englez R. Hooke în secolul al XVII-lea, micile măriri ale microscopelor nu
i-au permis să detecteze citoplasma în ele, de aceea s-a crezut că celula
este formată doar din pereți, precum o incintă pentru animalele de
circ. Conținutul semi-lichid al „aviarei” a fost observat mult mai târziu, în
secolul al XIX-lea.
Stratul lipidic poartă, de asemenea, diverse incluziuni proteice -
receptori și enzime, care sunt angajați în transferul substanțelor și
trimiterea de semnale informaționale în celulă, permițându-i să
interacționeze cu mediul extern și cu celulele învecinate, adesea datorită
formării de umflături și depășiri în stratul lipidic.
O altă funcție, nu mai puțin importantă a lipidelor într-un organism
viu este participarea la metabolism. Toată lumea știe acest fapt, deși nu
întotdeauna ghicesc despre asta. Dar între timp una dintre cele mai
„obișnuite” și, în același timp, una dintre cele mai neplăcute tulburări
metabolice este obezitatea.
Această funcție a grăsimilor se mai numește energie, deoarece
descompunerea grăsimilor are loc odată cu eliberarea unei cantități
colosale de energie. Acesta este rolul lipidelor în procesul metabolic, mai
precis, în partea numită catabolism. În timpul catabolismului (prima
etapă) grăsimile sunt descompuse în glicerol odată cu eliberarea de
energie pentru reacția de biosinteză. Glicerina se descompune ulterior în
apă și dioxid de carbon. Cantitatea totală de energie eliberată în acest
proces este de 38,9 kJ.
După cum puteți vedea, grăsimea conține o cantitate uriașă de
energie. Din acest motiv, se încearcă explicarea luminescenței
țesuturilor prin distrugerea membranei lipidice. Strălucirea țesăturilor,
un fenomen atât de ciudat, a fost descoperită recent. Dispozitivele
extrem de sensibile au surprins strălucirea slabă a organelor și
țesuturilor omului și a altor ființe vii. Pur și simplu pus, toate lucrurile vii
strălucesc și strălucește constant. Nu există o viziune unică asupra
naturii unei astfel de străluciri. Poate că materia se află în distrugerea
membranei lipidice: celula are și propriul ciclu de viață - se naște,
crește, apoi se împarte sau moare. Proprietățile diferitelor țesuturi sunt
determinate de diferențele din ciclul de viață. Deci, de exemplu, există
în mod constant reînnoirea țesuturilor - pielea, măduva osoasă,
etc .; celulele din astfel de țesuturi se divid sau mor tot timpul. În
țesuturile în creștere (ficat etc.), un procent mic de celule se împarte. In
cele din urma, există țesuturi stabile în care celulele se împart cu greu
(țesut nervos). Când membrana lipidică a celulelor divizante și în special
muribunde este distrusă, o parte din energie este eliberată sub formă
de fotoni.
Datorită incluziunilor uleioase în citoplasmă, unele microorganisme
sunt capabile să strălucească. Aceste microorganisme, tulburate, să
zicem, de un vapor cu vapoare, se aprind puternic. În timpul celui de-al
Doilea Război Mondial, microorganismele marine luminoase au intervenit
cu înaintarea navelor de război, demascându-le. La începutul erei
coloniale, soldații și marinarii au fost îngroziți de „glumele” peridiniei
luminoase, care au fost aruncate pe abundență de valurile mării. De
îndată ce o persoană a mers de-a lungul țărmului, peridineele tulburate
au început să strălucească și i s-a părut persoanei că nisipul îi ardea sub
picioare. Știința cunoaște bacteriile luminoase, care sunt utilizate în
scopul lor intenționat de pești de mare adânci Poartă bacterii în organe
speciale în formă de sac sub ochi. După ce au învățat să influențeze
bacteriile, flashfish-ul le activează și se oprește atunci când are nevoie.
Rezervele de grăsime din organism sunt rezerva sa de energie. Prin
urmare, uleiul vegetal se acumulează în principal în semințe și
fructe. Diverse substanțe sunt furnizate în mod constant seminței
formatoare din corpul mamei. Când semințele își opresc creșterea și
dezvoltarea, influxul de substanțe din corpul mamei continuă, iar aceste
substanțe sunt depuse „în rezervă” sub formă de compuși inactivi slab
solubili, inclusiv lipide. Prin descompunerea lipidelor, embrionul din
sămânță primește energia necesară pentru germinare.
Lipidele sunt depuse în sămânță în patru moduri diferite. Primul
depozit de nutrienți din sămânță este endosperma, un țesut special de
depozitare. Endospermul este principalul și singurul „depozit” pentru
semințele majorității plantelor. În unele, de exemplu, ardei, perisperma
(al doilea tip de țesut de depozitare) este dezvoltat în semințe, pe lângă
endosperm. Semințele de trifoi și ceață se caracterizează prin absența
endospermei, iar perisperma îndeplinește funcțiile unui „depozit”. Există,
de asemenea, astfel de plante (leguminoase etc.), în semința căreia se
acumulează nutrienți nu în țesuturile speciale, ci în embrionul în sine - în
cotiledoanele sale.
Cu toate acestea, este timpul să treci de la teorie la practică. Sfaturi
despre cum să profitați la maximum de ulei vegetal în casa dvs. sunt
cuprinse în capitolele următoare.
CAPITOLUL II. UTILIZAREA ULEIULUI VEGETAL ÎN BUCATĂ

Toate uleiurile vegetale sunt împărțite în uscare, adică îngroșarea în


aer și non-uscare. Primele includ: seminte de in, nuc, cânepă, bumbac și
floarea soarelui. Uleiurile care nu usucă sunt uleiurile de măsline,
piersică, migdale, nucă de cocos, trandafir și ricin. Majoritatea uleiurilor
vegetale au fost folosite într-o mare varietate de produse culinare încă
din cele mai vechi timpuri.
Acestea sunt utilizate în condiții de egalitate cu uleiul animal și au
unele avantaje față de acestea din urmă. Acestea se datorează faptului
că substanțele conținute în uleiul vegetal sunt mai utile pentru
organismul nostru, nu îl suprasaturează cu grăsimi, ceea ce contribuie la
asimilarea ușoară a alimentelor și împiedică procesul de obezitate.

Potrivit multor oameni de știință, cursul normal al proceselor


metabolice în organism este imposibil fără grăsimi. În știință, există
diferite teorii pe această temă, dar faptul că grăsimile animale, care
conțin, de exemplu, unt și untură, sunt bogate în vitamina A și lecitină
necesare organismului - nimeni nu se îndoiește.
Un alt lucru este că pentru persoanele care au unele probleme de
sănătate sau sunt la bătrânețe, este de preferat utilizarea uleiului
vegetal. Grăsimile prezente în uleiul vegetal (porumb, floarea-soarelui,
măsline și altele) conțin acizi grași nesaturați, care au efect coleretic și
laxativ - mai ales atunci când sunt folosiți în vinetă și salate și sunt
importanți în prevenirea aterosclerozei.
Când utilizați uleiuri vegetale în gătit, ar trebui să fiți conștienți de
diferențele lor calitative. Trebuie să se acorde preferință uleiului obținut
prin presare la rece. Este un produs dintr-o singură piesă realizat cu
accent pe calitate. Uleiul obținut ca urmare a stoarcerii secundare, la
cald, este adesea obținut din deșeuri de la rece și este semnificativ
inferior acestuia, atât ca utilitate, cât și ca gust.
În plus, uleiul slab (numit vegetal) poate fi mai mult sau mai puțin
solid, în funcție de faptul că a suferit o purificare suficientă. Conform
acestui indicator, uleiul vegetal este împărțit în rafinat (bine rafinat) și
neterminat. În plus, uleiul rafinat, care a apărut pe piață în ultimii ani,
nu conține colesterol, lucru important pentru sănătatea noastră.
Uleiul vegetal de înaltă calitate este un produs alimentar excelent,
care poate fi păstrat mult timp și nu își poate pierde proprietățile
benefice. În acest sens, prin utilizarea sa zilnică, deseori neglijăm un
punct foarte important. Ai cumpărat o nouă sticlă de ulei vegetal și l-ai
așezat pe panou, unde este ușor și cald. Dar în zadar.
Pentru multe popoare străvechi, uleiul vegetal era cel mai important
produs și știau multe despre păstrarea acestuia. Amforele magnifice și
durabile în care locuitorii Mediteranei păstrau uleiul nu numai că au
devenit subiectul admirației criticilor de artă, ci ne demonstrează în mod
clar cât de important este să respectăm acest produs.
Desigur, nu vă oferim să cumpărați o astfel de amforă - oricât de
bogat sunteți, nu veți avea suficienți bani și, dacă o faceți, nu veți putea
să-l cumpărați - este un obiect de artă care se află într-un muzeu, unde
paznicii sunt vigilenți. Nu, păstrați uleiul vegetal în bucătăria dvs., într-
un recipient special destinat acestuia - o cutie de email sau în aceeași
sticlă în care ați cumpărat-o.
Păstrați-l într-un loc răcoros și, cel mai important, întunecat - se
oxidează în lumină. În niciun caz nu folosiți un recipient care a fost deja
folosit pentru depozitare - o sticlă de ulei veche, nu strică produsul!
Câteva avertismente când vine vorba de păstrarea uleiului
vegetal. Păstrați-o într-o cameră întunecată la o temperatură de + 2–6
grade și o umiditate relativă de 80–85%. În astfel de condiții, uleiul
durează până la un an. Dar înainte de a mânca uleiul vegetal păstrat
mult timp, gustă-l. Dacă are un gust rău, mustos și are un miros
neplăcut, nu-l folosiți în niciun caz.
Este curios faptul că, printre altele, produsele vegetale conțin uleiuri
proprii - uleiuri esențiale, care oferă legumelor și fructelor un gust și un
miros unic, stimulează pofta de mâncare și îmbunătățesc secreția de
sucuri digestive. Aceste uleiuri esențiale, alături de coloranții naturali,
influențează gustul, culoarea și culoarea mâncărurilor preparate din
produsele vegetale, ceea ce trezește și pofta de mâncare și oferă
bucatelor finite un aspect plăcut.
Ce nu poți găti folosind ulei vegetal! Atât salatele, cât și vinaigreta
sunt diferite, pansamentul pentru borș nu se va descurca fără ulei,
ingredientele multor preparate fierbinți sunt gătite în ulei vegetal înainte
de ouare. Și aluatul? Vă rog să-mi spuneți, este posibil să faceți un aluat
bun fără ulei vegetal? Da, pur și simplu nu vă va ieși niciodată de pe
mâini dacă nu există ulei vegetal în el, iar acesta este un semn clar al
aluatului de proastă calitate.
Este aproape imposibil să gătiți clătite fără ajutorul uleiului vegetal,
cu excepția cazului în frigiderul dvs. este plin de unt. Dar, în acest caz,
clătitele pot arde sau se pot dovedi prea grase, ceea ce va afecta
negativ procesul de digestie.
Deci, mai exact: ce poți găti în ulei vegetal. Desigur, primul lucru
care îmi vine în minte sunt salatele.
SALATA "POLONEZ"
Se toacă varză proaspătă, morcovi, mere și țelină, apoi se adaugă
hrean în oțet, ulei vegetal, sare, zahăr și mazăre verde și se amestecă
bine. Apoi transferați într-un bol cu salată și acoperiți cu smântână.
Vei avea nevoie:
varză proaspătă - 200 g
mere proaspete - 100 g
rădăcină de țelină - 50 g
morcovi - 50 g
mazăre verde - 50 g
smantana - 100 g
hrean în oțet - 1 lingură.
ulei vegetal - 1 lingură. l.
sare și zahăr după gust
Îți poți îmbogăți perfect salata adăugând 200 g file de pui fiert,
tăiate în fâșii.
SALATA DE GÂNDURI
Fierbeți orezul. Tăiați roșiile coapte, roșii, un castravete mic și ouăle
fierte în cubulețe. Se amestecă mâncarea și se condimentează cu sare,
piper negru și pătrunjel tocat fin. Adăugați oțet și ulei de floarea
soarelui. Pune salata pregătită pe o farfurie și garnisește cu felii de ouă
fierte turtite și pătrunjel.
Vei avea nevoie:
orez - 1/2 lingură.
roșii - 2 buc.
castravete - 1 buc.
ouă - 2 buc.
oțet - 2 linguriță.
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
sare, piper negru și pătrunjel după gust
SALATA "CHANSONETKA"
Fierbeți morcovii tăiați cubuleți în apă ușor sărată și acidulată cu
câteva picături de oțet și apoi - în ea - sfeclă, de asemenea,
tocate. Fierbeți cartofii tăiați separat în apă sărată.
Acum combinați ambele bulionuri de legume și dați deoparte și
aruncați legumele fierte într-un colizor, lăsându-le să se scurgă, apoi
combinați cu murături tocate, ceapă tocată, mazăre, stafide, lămâie,
decojite și boabe și, de asemenea, tocate cuburi.
Pregătiți acum marinada folosind bulionul de legume, uleiul de
porumb, vinul, sucul unei alte lămâi, piper negru, muștar și sare. Pune
marinata pe foc și dă-o la fiert. Turnați salata peste ele și lăsați să stea
jumătate de oră, închizând capacul. Acum împărțiți salata în porții și
garnisiți cu felii de ouă fierte tari.
Vei avea nevoie:
morcovi - 2-3 buc.
sfeclă - 1 buc.
cartofi - 5-7 buc.
castraveți murați - 2 buc.
ceapă - 2-3 bucăți
mazăre verde - 1 can
stafide - 2-3 linguri. l.
lămâie - 2 buc.
ulei de porumb - 1 lingură
vin - 1 lingură.
muștar - 1 lingură
piper negru - 5-7 mazăre
ouă - 3-4 buc.
Sarat la gust
BRAATH OF SALAD MONMARTRA
Se unge usturoiul pe o răzătoare fină, se amestecă cu gălbenușul de
ou și se bate, adăugând ulei de măsline sau de porumb, mai întâi
picătură, apoi într-un flux subțire. Continuați să șoptiți marinata,
adăugând sare, suc de lămâie, un vârf de zahăr și un vârf de piper
negru măcinat. Încetați să bateți amestecul atunci când atinge
consistența smântână lichidă. Dacă marinada este prea groasă, adăugați
la ea 1-2 lingurițe de apă.
Marinada rezultată merge bine cu legumele rădăcinoase fierte,
tăiate în cubulețe.
Vei avea nevoie:
usturoi - 4 căței
gălbenușul unui ou
ulei de măsline sau porumb - 1 lingură
suc de lămâie - 1-2 linguriță.
Sarat la gust
Înainte de a continua să vorbim despre utilizarea uleiului vegetal
pentru gătirea diverselor delicatese, vă vom informa despre unele
restricții în utilizarea acestuia în legătură cu mâncarea pentru
bebeluși. Pentru bucătăria copiilor, este indicat să folosiți uleiuri
vegetale în forma lor naturală, adică mâncăruri gata preparate: salate,
piureuri de legume și altele. Cert este că în timpul tratamentului termic,
în special la prăjire, uleiul vegetal este oxidat cu ușurință și, în același
timp, își pierde multe din calitățile sale utile.
Un alt punct important: este mai bine să nu folosiți ulei rafinat
pentru gătirea alimentelor pentru bebeluși. Mănâncă uleiuri nerefinate
de înaltă calitate, nerefinate. Acestea conțin numeroase așa-numite
fosfolipide - substanțe care protejează uleiul de oxidare și, cel mai
important, îmbunătățesc absorbția uleiului. În plus, fosfolipidele sunt de
o importanță deosebită pentru derularea cu succes a proceselor
metabolice din corpul copilului.
Nu trebuie să vă faceți griji prea mult pentru calitatea uleiurilor
importate prezentate în unitățile comerciale de stat: este destul de
ridicat și poate fi utilizat pentru prepararea mâncărurilor pentru copii.
Puteți reduce mirosul puternic de ulei vegetal neterminat,
încălzindu-l cu ceapă mare tocată și bucăți de cartof crud. Pentru a
prelungi durata de valabilitate, adăugați un vârf de sare fină într-un bol
cu ulei vegetal.
Să revenim la rețetele noastre. Salata noastră tradițională este
castraveți, roșii și ceapă verde. Este delicios și ușor de preparat. Tăiați
fin castraveți și roșii proaspete. Se toacă mărunt ceapa verde și se
amestecă cu legumele, apoi sare și se condimentează cu ulei
vegetal. Presarati salata cu ierburi tocate fin deasupra. Proporțiile din
această rețetă sunt destul de gratuite, luați roșii și castraveți în părți
egale, ceapă - de 5-6 ori mai puțin, și ulei vegetal și sare - după gust și
în funcție de masa totală a salatei rezultate.
SALATA "PISANE RHAPSODY"
Lasă fasolea albă în apă rece peste noapte și scurge a doua zi. Se
toarnă apă de sodă peste fasolea umflată și se gătește la foc mic până
la moale. Combinați fasolea fierbinte cu ceapa și usturoiul tocat fin.
Se adaugă un pansament cu oțet, ulei de muștar, ulei de măsline,
piure de roșii, piper roșu măcinat și sare după gust. Se răcește salata,
se aranjează în porții și se garnisește cu felii de roșii și pătrunjel tocat
fin.
Vei avea nevoie:
fasole - 200 g
ceapa - 1 bucata
usturoi - 1 cuișor
sare, piper roșu măcinat - după gust
Pentru realimentare:
oțet - 1 lingură. l.
muștar sau ulei de măsline - 4 linguri. l.
piure de rosii - 1 lingura. l.
SALATA "AMÂNĂ ACEASTA"
Coaceți ardeiul gras dulce în cuptor, asigurați-vă că - cărnoase,
coajă, tăiați tulpina și îndepărtați semințele. Tăiați ardeii în lungime și
condimentați cu sare, apoi lăsați să stea jumătate de oră. Coaja
jumătate de lămâie, îndepărtează semințele și se taie în bucăți mici.
Pregătiți pansamentul folosind o jumătate de lămâie, roșii mărunțite
și ulei de măsline. Condimentează cu sare după gust. Puneți un strat de
pătrunjel pe fundul vasului în care veți așeza salata și, deasupra, așezați
ardeiul copt. Presărați ardeiul cu felii de lămâie, măsline și nuci
zdrobite. Puteți folosi, de asemenea, usturoi tocat și ardei iute tocate
mărunt (asta după gust). Puneți un strat de piper și presărați salata cu
pătrunjel. Turnați ușor pansamentul în salată și puneți-l la loc răcoros
timp de 30 de minute.
Vei avea nevoie:
piper - 500-600 g
lămâie - 1 buc.
roșii - 2 buc.
ulei de măsline - 4-5 linguri. l.
masline - 10-15 buc.
nuci - 2 sâmburi
Sarat la gust
SALATA "ELENA PREKRASNAYA"
Salata de sfeclă cu mere este foarte sănătoasă și hrănitoare. Grătați
sfecla fiartă sau coaptă pe o răzătoare grosieră și amestecați cu merele
tocate fin, adăugați zahărul și uleiul vegetal.
Vei avea nevoie:
sfeclă - 450 g
mere - 200 g
zahăr - 2 linguriță
ulei vegetal - 1 lingură. l.
CAVIARUL VEGETAL "GALERIE DE IMAGINI"
Coaceți vinetele, curățați-le și îndepărtați semințele din ele, faceți un
piure neted, șoptind ușor. Amestecați vinetele cu brânza rasă, adăugând
treptat uleiul de floarea soarelui și sucul de lămâie în masă. Puneți
amestecul într-o farfurie, neteziți suprafața cu un cuțit și presărați
pătrunjel tocat fin. Puteți decora și îmbogăți gustul caviarului folosind
roșii roșii sau ouă tăiate tare.
Vei avea nevoie:
vinete - 2 buc.
brânză rasă - 1/4 linguriță.
ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri. l.
suc de lămâie - 2 lingurițe.
Vorbind despre ulei vegetal, cel mai adesea ne referim la ulei de
floarea soarelui, în timp ce uleiurile de măsline și porumb sunt potrivite
pentru salate: ambele nu au aromă. Prepararea unui sos din uleiuri de
floarea soarelui și soia (foarte utile și gustoase) necesită calcinarea lor
preliminară și filtrarea ulterioară.
Un sos preparat din ulei vegetal este cel mai potrivit pentru
mâncăruri care conțin o cantitate redusă de proteine și grăsimi, cum ar
fi legumele. Îmbunătățește gustul felului de mâncare, îl decorează, îi
conferă hrană și suculență.
SAUCE "ACASĂ"
Butați toate componentele; pentru a face uleiul mai transparent,
adăugați puțină sare grosieră - turbiditatea rezultată se va
instala. Gustul se poate îmbogăți adăugând la sosul la alegere: piure de
gălbenuș abrupt, o lingură de piure de roșii, o lingură de ceapă unsă
sau 1-2 lingurițe de muștar.
Vei avea nevoie:
ulei vegetal - 1/2 lingură.
otet 6% - 2 linguri. l.
zahăr - 1/2 lingură.
sare - 1/2 lingură.
verdeață și ardei - după gust
Oțetul este unul dintre ingredientele principale din sosul principal de
legume pe care îl prepari pentru masa prevăzută. Pentru a spori gustul
oțetului, adăugați coji de portocală sau lămâie, frunze de tarhon. Oțetul
va deveni mai aromat dacă îl fierbeți cu condimentele. După aceea,
oțetul trebuie filtrat prin cheesecloth.
Până acum, am discutat cu dvs. despre uleiul vegetal în aplicarea sa
în salate. Și nu este de mirare. Salata este un fel de mâncare minunat și
foarte sănătos pe care toată lumea îl iubește. Există o mare varietate de
rețete de salate și sunt populare pe toate continentele. În același timp,
nu există niciun fel de mâncare, a cărui pregătire ar dura mai puțin timp
și efort. Excluzând ouăle scramblate notorii, în plus, principalul lucru
este că acesta nu arde.
Probabil, salatele există atât timp cât oamenii trăiesc pe pământ. Nu
este fără motiv că mulți oameni, încercând salata și căzând sub farmecul
ei, au decis să devină vegetarieni. Dar aceasta este o chestiune de gust
și o atitudine filozofică față de mâncare. Dar pentru persoanele care
suferă de diverse boli sau sunt supraponderale, salatele sunt pur și
simplu necesare, cu toate acestea, în fiecare caz, este necesară o
abordare individuală.
De exemplu, la ce folosești consumul de vinetă de carne cu carne de
vită prăjită și ulei vegetal dacă decizi să slăbești? Sau, să zicem, cineva
lucrează ca dirijor în transportul public, tot timpul pe care trebuie să-l
comunice cu oamenii literalmente „tete-a-tete”, după părerea noastră -
cap la cap. Este posibil cu o astfel de muncă să mâncați o salată
grozavă de usturoi din bucătăria franceză? Doar în weekend. Însă facem
o scurgere din uleiul vegetal, să revenim la el.
Uleiul de măsline a fost îndrăgit de mult în țările de pe coasta
mediteraneană, pur și simplu nu s-ar putea descurca fără el. A fost
deosebit de popular în Grecia antică, unde măslinii au crescut din
abundență, fără pretenții cu privire la climatul destul de dur și a solului
nu prea fertil al acestei țări minunate.
Mergând la următoarele Jocuri Olimpice, grecii antici au uitat cu
greu de uleiul de măsline - un măgar ascultător transporta o cantitate
corectă din acesta. Dar să revenim la atmosfera moale a gătitului casnic
modern. Uleiul vegetal este la fel de popular aici ca și acum două mii și
jumătate de ani.
Pe lângă salate, caviar vegetal și vinete, uleiul vegetal este folosit și
la prepararea gustărilor calde și reci, a supelor, a tot felului de
mâncăruri de pește și carne și a produselor făinoase dulci.
SNACK "NEPTUNE SURPRISE"
Tăiați ouăle fierte în jumătate, astfel încât fiecare să aibă margini
zimțate și să îndepărtați gălbenușurile.
Tăiați heringul spălat bine dezosat în bucăți mici. Prăjiți ceapa tocată
fin în ulei vegetal, adăugați heringul tocat, ardeiul și prăjiți puțin. După
ce l-a lăsat să se răcească, adăugați ruloul înmuiat în lapte,
gălbenușurile de ou tocate, smântâna și amestecați bine. Puneți carnea
tocată rezultată în jumătățile ouălor și combinați-le astfel încât oul să
arate întreg. Rulează acum ouăle în albusul tăiat fin.
Pune ouăle umplute fierte pe un platou, garnisiți cu felii de roșii,
ceapă verde tocată și unt.
Vei avea nevoie:
albusuri fierte - 4 buc.
mărar
Pentru carne tocată:
hering pe jumătate mediu
o felie de rulou
jumătate de ceapă
gălbenușuri de ou fierte - 4 buc.
ulei vegetal - 1 lingură. l.
smantana - 1-2 linguri. l.
piper și lapte
STARTER „PERLA MĂRII”
Cojiți peștele și îndepărtați toate oasele, tăiați-l în bucăți și rolați în
făină. Se prajesc in ulei vegetal. Pentru marinat, tăiați ceapa în felii
subțiri, iar morcovii și pătrunjelul în stele. Prajiti legumele in ulei vegetal
timp de 10-15 minute, adaugati piperul, frunza de dafin, o jumatate de
pahar de apa fierbinte si fierbeti intr-un recipient sigilat. După ce
legumele sunt gata, adăugați sare, oțet și zahăr după gust.
Se toarnă peștele cu marinata fierbinte, se încălzește totul la
fierbere și se pune într-un bol cu salată. După răcire, presărați cu
pătrunjel sau ceapă tocată. Serviți peștele la masă după 2-3 ore.
Vei avea nevoie:
pește (cod, crap crucian) - 1 kg
făină - 1/2 lingură.
morcovi - 2 buc.
pătrunjel - 1 buc.
ceapă - 3 buc.
ulei vegetal - 1/2 lingură.
zahăr - 1 lingură.
piper - 5 mazare
o frunză de dafin, sare și oțet după gust
SNACK "AROMA COSTRA"
Scoateți pielea și oasele din peștele afumat. Tăiați-l în bucăți mici,
puneți-l într-un bol de email și acoperiți cu ulei vegetal fierbinte. Puneți
peștele într-o cratiță acoperită într-un cuptor neîncălzit timp de 30 de
minute.
Vei avea nevoie:
pește afumat (cod, hering etc.) - 1 kg
ceapa - 1 buc.
ulei de floarea soarelui - 1/2 lingură.
sare, zahăr - după gust
Ne orientăm acum la mâncăruri calde lichide, a căror preparare
necesită ulei vegetal.
Prima rețetă presupune că nu doriți să vă exagerați în acest
moment. Acest lucru este reflectat și în numele său.
NAVE "LAZY"
Cojiți cartofii și tăiați-i în pană. Tocati grosier varza. Așezați
legumele în apă clocotită și gătiți până la licitație. Tăiați gros napi,
morcovi, rădăcină de pătrunjel, ceapă și roșii. Prăjiți ceapa în ulei
vegetal și puneți-le cu restul de legume tocate în apă clocotită. Puteți
adăuga piure de cartofi și ierburi în ciorba de varză gata făcută. Dacă nu
există roșii, folosiți pastă de roșii.
Vei avea nevoie:
cartofi - 300 g
varză - 500 g
napi - 1 buc.
morcovi - 2 buc.
rădăcină de pătrunjel - 1 buc.
ceapă - 2 buc.
roșii - 200 g
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
S-ar putea să aveți senzația că uleiul vegetal este utilizat pentru
prepararea supelor numai atunci când prăjiți condimentele adăugate în
ciorbă. De fapt, multe prime feluri folosesc uleiul ca ingredient
principal. La fel ca în rețeta următoare.
COPA DE CHORBA
Cojiți și tocați cartofii și morcovii și puneți-o într-o cratiță cu apă
rece, adăugând imediat țelina, ceapa și ardeii. Se aduce la fierbere la
foc mic, se adaugă sare, ulei de măsline și după 5 minute se adaugă
taitei. Gatiti chorba la foc mic, asezonati cu lapte si stropiti cu patrunjel.
Vei avea nevoie:
cartofi - 4 buc.
morcovi - 2 buc.
ceapa - 1 buc.
ardei gras - 1 păstăi
telina - 1 felie
ulei de măsline - 4 linguri l.
vermicelli - 100 g
lapte - 1/2 lingură.
Sarat la gust
BULION "ARCHIPELAGO"
Se toarnă puiul pregătit cu apă rece și se gătește la fiert mic, până
se gătește. Scoateți puiul și strecurați bulionul. Adăugați ceapa și
morcovii prăjiți în uleiul vegetal și gătiți încă 10 minute. Se taie pâinea
de grâu în cuburi mici și se usucă la cuptor. Puneți crutoanele în bulion
după ce le adăugați pe farfurie.
Vei avea nevoie:
pui - 500 g
apă - 2,5 l
morcovi - 100 g
ceapă - 100 g
ulei vegetal - 1 lingură. l.
pâine de grâu - 200 g
COPIE DE CREMA "GENATSVALE"
Clătiți ierburile, lăsați apa să se scurgă și îndepărtați tulpinile. Tăiați-
l și așezați-l într-un bol de china Presărați verdeața cu suc de lămâie,
amestecați-le cu ulei vegetal și lăsați-l să se fierbe 5 minute. Adăugați
maioneză, brânză de căsuță, smântână în apă fierbinte și bateți într-un
mixer. După aceea, toacă ouăle și ierburile fierte și amestecă cu restul
mâncării. Această supă poate fi consumată cu crutoane ca mâncare de
sine stătătoare - se servește în căni mici sau ca sos pentru pește.
Vei avea nevoie:
arpagic - 2 ciorchine
verdețuri de pătrunjel - 2 ciorchini
mărar, tarhon, castraveți și busuioc - 1 bucată fiecare
zahăr - 2 linguriță fără vârf
sare - 1 lingură.
pământ măcinat - 1/2 lingură.
suc de lamaie - 2-3 linguri. l.
ulei vegetal (nu ulei de floarea soarelui!) - 5 linguri. l.
maioneza si smantana - 1/2 lingura fiecare.
brânză de căsuță proaspătă - 100 g
ouă - 2 buc.
Pentru prepararea multor preparate, componentele lor sunt
gătite; tipurile sale cele mai frecvente sunt tocană și prăjirea, într-un alt
mod - prăjirea. Legumele sălești le prăjești într-o cantitate mică de
grăsime sau ulei vegetal până când au o crustă aurie.
Când folosiți ulei vegetal pentru a prăji pește, carne, cartofi și alte
alimente, trebuie să știți următoarele. Pentru prăjirea pe blatul
aragazului într-o tigaie sau alt recipient deschis, puteți folosi o cantitate
mică de ulei vegetal bine încălzit. Nu conduce bine căldura și protejează
alimentele împotriva arderii, protejându-l și despărțindu-l de partea de
jos a tigaiei. În acest fel, se prăjesc bucăți mici de carne sau tăieturi,
clătite, pește și diverse legume.
Procesul durează 10-15 minute, sau chiar mai puțin. Așa cum am
mai spus, uleiul trebuie să fie bine încălzit, altfel o cantitate mare de ulei
este absorbită în interior, iar aerul lasă produsul mai repede decât
suprafața are timp să se prăjească. Drept urmare, mâncărurile își pierd
forma și gustul. În timpul prăjirii, mâncarea nu este necesară înlocuirea
inutilă - faceți acest lucru numai după ce o parte este complet prăjită.
Pentru a îmbunătăți calitatea mâncărului dvs., puteți unge bucăți
mici de carne sau pește și alte produse cu un ou și rulați în pesmet sau
făină înainte de prăjire.
Un alt mod de a găti mâncarea în ulei vegetal (precum și cu grăsimi)
este să prăjiți în mult ulei. Ca și în primul caz, uleiul trebuie încălzit bine,
dar cantitatea acestuia trebuie să fie de patru ori mai mare decât
greutatea produselor cufundate în el, altfel uleiul se răcește și procesul
de prăjire nu are loc.
În primul rând, încălziți uleiul într-o tigaie, astfel încât uleiul să nu se
revarsă după ce ați introdus mâncarea în el. Amintiți-vă că această
metodă de prăjire necesită mare grijă și prudență - păstrați copiii în
bucătărie în acest timp.
După încălzirea uleiului la o temperatură ridicată, înmuiați mâncarea
pregătită în el și prăjiți 1-5 minute. Apoi îndepărtați-le cu grijă cu o
lingură pliată și așezați-le pe o sită metalică, lăsând să se scurgă
uleiul. Cu loturi mari de alimente, puteți utiliza uleiul de cel mult 3-4 ori:
se deteriorează din particulele arse de alimente care intră în acesta, se
întunecă și devine amar. Uleiul trebuie filtrat, apoi poate fi folosit din
nou.
Doar alimente mici sau tocate sunt prăjite într-o cantitate mare de
ulei: ficat, pește, produse din carne tocată și altele. Produsele care au
nevoie de prăjirea îndelungată nu pot fi gătite în acest fel - sunt prăjite
și ard.
Cartofii merg bine cu ulei vegetal.
CARNE DE PATATE "MINSKIE"
Cojiți tuberculii, tocați gros, puneți-i în apă sărată astfel încât apa să
acopere cartofii până la jumătate, nu mai mult, și să fiarbă. Scurgeți apa
și spălați cartofii cu o furculiță până se răcesc. Apoi amestecați-l cu unt,
smântână, sare și chimen. Încălziți uleiul vegetal într-un bol adânc.
Înmuiați o lingură în ulei vegetal și luați masa de cartofi. Faceți ușor
și cu atenție bile și înmuiați uleiul vegetal încălzit. Se prăjesc bilele până
se rumenesc și se îndepărtează cu o lingură pliată pe un vas
preîncălzit. Presărați-le cu brânză rasă sau brânză feta. Vasul tău este
gata. Este delicios de unul singur, dar dacă doriți, îl puteți servi cu ouă
prăjite și salată verde - va beneficia doar de acest lucru.
Vei avea nevoie:
cartofi - 1 kg
unt - 1 lingură. l.
smantana - 1-2 linguri. l.
ulei vegetal - 1/2 lingură.
sare, chimen - după gust
CĂRĂRI CUBANICE
Demontați capul de varză în frunze individuale și tăiați tulpinile
groase cu un cuțit. Se toarnă apă clocotită sărată peste varză cu o
cantitate mică de acid citric timp de 10 minute. Se încălzește uleiul
vegetal, se prăjește orez și ceapa, apoi se toarnă 2-3 linguri în
orez. l. apă sau suc de roșii și țineți focul până se umflă orezul.
Scoateți orezul de pe foc, amestecați cu roșiile mărunțite și
pătrunjelul tocat, sare și piper după gust. Înfășurați carnea tocată în
frunze de varză. Așezați rulourile de varză într-un bol adânc și acoperiți
la jumătate cu sucul de roșii diluat cu apă. Puneți o farfurie de porțelan
pe varza umplută, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp
de o oră.
Vei avea nevoie:
varză - 750 g
ulei vegetal - 1/2 lingură.
orez - 1 lingură.
ceapă - 3 buc.
roșii - 300 g
sare și piper după gust
Multe feluri de mâncare, după cum v-am spus deja, necesită
utilizarea uleiului vegetal. Prin urmare, este prezent constant în
bucătăria dvs. și, dacă se termină brusc, simțiți acut lipsa ei. S-ar părea
că ar trebui să existe astfel de tipuri de gătit, unde puteți face fără
probleme. Dar nu, fiind slab, adică nu este bogat în grăsimi, și-a făcut
drum în cea mai prețuită regiune pentru gurmanții autohtoni - în
produse făinoase dulci.
Am menționat că uleiul vegetal este necesar pentru a face aluat, cel
puțin în multe dintre tipurile sale. Îl face luxuriant, friabil, îmbogățește
gustul, culoarea și mirosul produselor, își crește conținutul de calorii,
creează condițiile cele mai favorabile pentru coacere - plăcintele sunt
coapte uniform și nu se ard.
Desigur, nu totul depinde de uleiul vegetal, dar de multe. Am vorbit
despre beneficiile pentru digestie și, în plus, datorită uleiului vegetal,
aluatul este mai bine frământat. Dacă aveți îndoieli, mergeți într-o
excursie la brutărie și vedeți clar.
BULKA "WENOK"
Se amestecă părți egale clătite și făină de grâu, se macină ouăle cu
zahărul granulat, adăugându-se treptat ulei vegetal, lapte acru și coajă
de lămâie, îndepărtate cu o răzătoare. După ce frământați aluatul,
puneți-l la loc rece timp de o jumătate de oră, acoperindu-l cu un capac.
Acum se întinde aluatul, se acoperă cu zahăr granulat și se
rulează. Introduceți ruloul în cuptorul Chudo, uns cu ulei vegetal și
presărat cu făină. Tăiați aluatul în bucăți de 2-3 cm lățime de la
marginea laterală la mijloc, fără a tăia până la centru. Rotiți fiecare
piesă cu fanta în sus. Veți obține un fel de coroană. Când aluatul este
bun, introduceți aragazul Miracle într-un cuptor mediu. Puneți coroana
finală pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră și zahăr vanilat.
Vei avea nevoie:
făină de grâu - 1 lingură.
făină de clătite - 1 lingură.
ouă - 2 buc.
ulei vegetal - 1/2 lingură.
lămâie - 1 buc.
zahăr - 1/5 linguriță.
lapte acru - 1 lingură.
BRANȚA "CRĂCIUN"
Bateți oul cu zahărul, adăugați smântână, făina cernută, vodka și
coaja de lămâie rasă. După ce frământați aluatul, puneți-l la rece timp
de o jumătate de oră, apoi rulați-l într-un strat de aproximativ 2 mm
grosime și tăiați-l în panglici de 4 cm lățime. Tăiați fiecare bandă pe
jumătate în fâșii înguste, tăiați în bucăți lungi de 6 cm și rotiți fiecare
bucată într-un sul. Coaceți lemnul de perie cu mult ulei până se
rumenesc. Se răcește peria și se presară cu zahăr pudră.
Vei avea nevoie:
făină - 200 g
ou - 1 buc.
smantana - 1/2 lingura.
zahăr - 1 lingură. l.
vodka - 2 lingurițe. l.
ulei vegetal - 0,7 l
1 coaja de lamaie si zahar pudra
GĂTĂTURI "BABUSHKIN RECIPE"
Amestecați drojdia cu lapte cald, adăugați făină, ouă, ulei vegetal,
sare și frământați aluatul. Puneți-l într-un loc cald pentru a ridica. Pune-l
jos și pune-l înapoi în căldură. Când aluatul se ridică a doua oară, îl
rostogoliți într-o bilă, apoi îl modelați într-o tortilă rotundă și transferați
într-o matriță unsă. Tortul trebuie să acopere marginile formei. Acest
lucru este necesar pentru a acoperi umplutura - altfel se poate
revărsa. Ungeți aluatul cu ulei vegetal și întindeți umplutura uniform.
Umplutura poate fi foarte diversă: din mere, cireșe, ciuperci, pește,
brânză de căsuță, etc. Același aluat poate fi folosit și la fabricarea
plăcintelor.
Vei avea nevoie:
făină - 250 g
un pahar incomplet de apă caldă sau lapte
drojdie - 20 g
sare - 1/2 lingură.
ulei vegetal - 3 linguri. l.
ou - 1-2 buc.
Dacă faceți o plăcintă cu umplutură dulce, adăugați 100-150 g de
zahăr în aluat.
CAPITOLUL III CE POT FI TRATAT CU ULEIURI VEGETALE
După cum știți, uleiurile vegetale includ diverse vitamine, proteine,
carbohidrați, acizi și alte substanțe utile și, prin urmare, sunt utilizate pe
scară largă în medicină.
ULEI DE FLOAREA SOARELUI
Semințele de floarea-soarelui conțin taninuri, acizi clorogeni, tartrici
și citrici, fitină, carbohidrați, proteine, ulei gras, care include carotenoizi
și gliceride din acizi stearici, oleici, lignocerici, palmitici, arahidici,
linoleici. Uleiul este produs din semințe. Uleiul de floarea soarelui nu
este doar un produs nutritiv utilizat pe scară largă în industria
alimentară, ci este folosit și în medicină.
În tratamentul și prevenirea aterosclerozei, se recomandă utilizarea
uleiului de floarea soarelui, deoarece este bogat în acizi grași
nesaturați. În cazul aterosclerozei, se recomandă limitarea utilizării
produselor care conțin grăsimi animale și înlocuirea lor cu grăsimi
vegetale, în special ulei de floarea soarelui.
Pentru răcelile căilor respiratorii, se recomandă comprese cu ulei de
floarea soarelui. Pentru a face o compresă, încălziți uleiul la foc
mic. După aceea, umeziți tifonul în ulei și puneți-l pe gât sau pe piept,
acoperiți cu plastic, apoi puneți un strat de vată și acoperiți întreaga
compresă cu un prosop. Păstrați-l până se răcește.
Uleiul de floarea soarelui înmoaie pielea, de aceea este folosit la
prepararea diferitelor unguente și este utilizat în tratamentul afecțiunilor
pielii care necesită o înmuiere a pielii. În plus, uleiul de floarea-soarelui
poate fi utilizat în forma sa pură, lubrifiind cu el zonele deteriorate ale
pielii.
Pentru arsuri, degerături și diverse deteriorări mecanice ale pielii
(abraziuni, tăieturi etc.), te va ajuta uleiul de floarea soarelui
supărat. Gaza sau bandaj este umezit cu ulei răcit și aplicat ca un
bandaj pe zona deteriorată.
Uleiul de floarea soarelui ajută, de asemenea, la mușcăturile de
căpușă. Dacă acarianul a pătruns în piele, trebuie să lubrifiați zona
deteriorată cu ulei de floarea soarelui, atunci acarianul va ieși de sub
piele și va muri.
Uleiul de floarea soarelui are un efect laxativ bun și este utilizat
intern pentru constipație.
ULEI DE MĂCEȘE
Rosehipul conține taninuri și substanțe pectine, zaharuri, citrice,
malice și alți acizi organici, glucozide de flavonol - kaempferol și
quercetină, pigmenți rubixantină și licopen, vitamine B 42 0, K, R.
Rosehip este utilizat în alimente, băuturi alcoolice, industria
parfumurilor. În medicină, sunt utilizate pe scară largă fructele, florile,
rădăcinile, frunzele, semințele de măceș, precum și uleiul de trandafir,
care este produs din semințe și conține acizi grași saturați și nesaturați.
Uleiul de trandafir este recomandat să unge zonele afectate cu
ulcere trofice, precum și mâncărimi și exfoliere a pielii.
Arsurile, degerăturile și rănile pot fi tratate cu ulei de trandafir. Un
bandaj înmuiat în ulei de trandafir trebuie aplicat pe zona deteriorată.
Pentru paturile de pat, puteți utiliza, de asemenea, ulei de trandafir
extern.
ULEI DE ANISE
Fructele de anason conțin ulei gras și ulei esențial, care conține
substanțe precum metilchavicol, anetol; acid anizic, aldehida anizică,
cetonă cu anason. Uleiul este un lichid gălbui, are un miros plăcut și un
gust dulceag. Este utilizat în parfumerie, alimente, băuturi alcoolice și,
de asemenea, în medicină. Ulei esențial de anason este adăugat la
unele medicamente pentru a îmbunătăți gustul.
Uleiul are un efect expectorant și este folosit ca remediu pentru
răceli. Luați 2-3 picături în interior sau adăugați la diferite amestecuri
expectorante.
ULEI DE RICIN
Uleiul de ricin, sau uleiul de ricin, este produs prin presarea și
curățarea semințelor de ricin. Semințele de fasole de ricin conțin
substanțe proteice, substanțe fără azot, alcaloizi și ulei gras care conține
glicerină; substanțe nesaponificabile, gliceride ale acizilor oleici, linoleici,
stearici, dioxistearice, ricinolice. Uzina de ricin este o plantă foarte
otrăvitoare, dar uleiul de ricin rafinat nu este otrăvitor și este utilizat pe
scară largă în medicină.
Este utilizat independent și la prepararea diferitelor unguente care
înmoaie pielea. Este utilizat pentru diferite boli ale pielii care necesită
înmuiere a pielii, pentru ulcere.
Arsurile și rănile sunt, de asemenea, tratate cu ulei de ricin. Pentru
aceasta, zona deteriorată este unsă sau se aplică un bandaj îmbibat cu
ulei de ricin.
În cazul bolilor părului și pentru îmbunătățirea creșterii părului,
uleiul de ricin este frecat la nivelul scalpului.
Uleiul de ricin este folosit intern ca laxativ pentru constipație, pentru
unele intoxicații, precum și pentru inflamația tractului gastro-intestinal.
Pentru bolile colului uterin și ale vaginului, uleiul de ricin este utilizat
ca agent extern.
ULEI DE FENNEL
Uleiul esențial de fenicul este produs prin distilarea fructelor de
fenicul zdrobite și conține anetol, o serie de terpeni, urme de aldehidă
anisică și acid anizic. Are un miros plăcut, care amintește de anason.
Uleiul de fenicul are un efect expectorant și este utilizat pentru
răceli. Se prescrie intern, 2-3 picături pe doză. Poate fi, de asemenea, o
parte a diferitelor amestecuri expectorante.
ULEI DE MIGDALE
Semințele de migdale conțin glucozid de amigdolin, enzimă de
emulsie, zahăr, mucus, substanțe proteice, ulei gras. Uleiul de migdale
este obținut prin presarea semințelor a două tipuri de migdale comune:
dulci și amare. Uleiul de migdale este folosit în produsele cosmetice
pentru diverse măști. În medicină, uleiul de migdale este folosit pentru a
dizolva camforul, care este utilizat pentru injecții subcutanate, pentru
prepararea diferitelor unguente, precum și ca laxativ ușor.
ULEI DE IN
Semințele de in sunt bogate în diverse elemente utile, includ acizi
organici, enzime, vitamina A, mucus, substanță proteică, carbohidrați,
ulei gras, care conține gliceride de acizi stearici, oleici, linoleici,
linolenici, palmitici. Uleiul este produs din semințele de in. Este folosit în
medicină, face parte din diverse unguente și frecări. De asemenea,
uleiul de in, diluat cu apă de var, este un remediu eficient pentru arsuri.
ULEI DE MENTHOL
Menta contine un ulei esential care contine mentol si diverse
terpene. Uleiul de mentol este produs din frunze și alte părți aeriene de
mentă, este utilizat la prepararea picăturilor de mentă, a pastelor de
dinți, a prăjiturilor de mentă, este utilizat în medicina, industria
alimentară și a băuturilor alcoolice. Menta are un efect calmant și
antispasmodic.
Persoanele cu angină pectorală utilizează un medicament precum
validolul, iar validolul este un ester de mentol valerian.
Pentru o răceală, uleiul de mentă este utilizat într-un amestec cu
vaselină.
Pentru durerile de cap, ajută uleiul de mentă amestecat cu parafină
sub formă de frecare.
ULEI DE MARE BUCKTHORN
Fructele de cătină conțin taninuri, zaharuri, acizi malici, tartari,
fitolici, fizalien, carotenoizi caroten, zeaxantină, criptoxantină,
isoramnetină, vitamine B 41 0, B 42 0, C, E, ulei gras, care la rândul său
conține gliceride linoleice, acizi oleici, stearici, palmitici. Uleiul este
produs direct din fructele de cătină. Fructele de cătină și uleiul de cătină
sunt utilizate pe scară largă în medicină.
După cum am menționat mai sus, cătina conține o mulțime de
vitamine, prin urmare, folosind ulei de cătină în interior pentru diferite
deficiențe de vitamine, furnizăm organismului nostru cu vitaminele care
îi lipsesc. Utilizarea internă a uleiului de cătină ajută la scorbut, orbire
nocturnă și alte tipuri de deficiență de vitamine.
Pentru diverse boli de piele - eczeme, erupții cutanate - aplicarea
externă a uleiului de cătină vă va ajuta. Pentru a face acest lucru, ungeți
cu atenție zonele deteriorate ale pielii cu un tampon înmuiat în ulei de
cătină.
În exterior, uleiul de cătină este folosit pentru diferite leziuni ale
pielii (arsuri, degerături, abraziuni, tăieturi, deteriorarea radiațiilor la
nivelul pielii și mucoaselor).
Aplicarea topică a uleiului de cătină ajută, de asemenea, la cozi de
pat.
Pentru ulcerul gastric și ulcerul esofagian, uleiul de cătină este luat
pe cale orală.
Uleiul de cătină este utilizat extern și în practica ginecologică pentru
diferite boli feminine.
Ulei de eucalipt
Eucaliptul conține acizi organici, taninuri, rășină, substanță amară,
fitonide, esteri, ulei esențial, care conține myrtenol, cineole, pinea,
aldehidă izovaleriană, aldehidă de chimen, aldehidă de nailon, aldehidă
caprilică. Uleiul de eucalipt este un lichid limpede, ușor mobil, gălbui sau
incolor, cu un miros caracteristic de cineole. Este utilizat în medicină ca
agent antiinflamator.
Pentru laringită, traheită, bronșită, abcese pulmonare, uleiul de
eucalipt este folosit pentru inhalare. Uleiul esențial de eucalipt face
parte din comprimatele de eucalipt-mentol, care sunt luate pentru tuse.
Uleiul de eucalipt este folosit pentru frecare cu nevralgie și
reumatism.
Uleiul esențial de eucalipt și cineolul pur (eucaliptolul) izolat de
acesta au un efect distructiv asupra mai multor microbi, cum ar fi
stafilococul, streptococul, agenții cauzali ai difteriei, dizenteria, febra
tifoidă.
ULEI DE MUSTAR
Muștarul este o plantă otrăvitoare. Semințele sale sunt iritante. Cu
inflamația rinichilor și tuberculoza pulmonară, muștarul nu trebuie
utilizat. Semințele de muștar conțin glucozidă sinigrină, enzimă mirosină,
ulei gras, care conține gliceride de acizi linoleici, linolenici, lignocerici,
oleici, erucici, behenici, miristi. Muștarul este utilizat în cantități mici în
industria alimentară. Uleiul esențial de muștar este derivat din semințele
fără grăsimi. Folosit ca distragere iritantă locală.
După cum știm, tencuieli de muștar și băile cu picioare de muștar ne
ajută cu diverse răceli. De asemenea, puteți face comprese cu ulei de
muștar. Pentru a face o compresă, trebuie să încălziți ușor uleiul, să
umeziți tifonul în el și să-l puneți pe gât sau pe piept, să-l acoperiți cu
polietilenă și un strat de vată, să acoperiți compresa întreagă cu un
prosop de terry; păstrați 15-20 de minute.
Pentru reumatism, frecarea se efectuează folosind o soluție de
alcool de 2% ulei esențial de muștar.
Ulei de brad
Compoziția acelor de brad include alcool abienol, acizi abietici,
neoabietici, ascorbici, ulei esențial care conține pinenă, camphene,
fellandren, borneol, acetat de nativ.
Uleiul esențial de brad se folosește în medicină: din borneol și acetat
de nail, care fac parte din uleiul esențial, se produce camfor, care este
utilizat ca mijloc de stimulare a inimii și de stimulare a sistemului nervos
central.
ULEI DE PORUMB
Porumbul este un produs unic care conține aur. Semințele,
coloanele și stigmele de porumb sunt bogate în elemente
utile. Coloanele și stigmele conțin substanțe rășinoase, o substanță
asemănătoare gingiilor, glucozid amar, criptoxantină, acid pantotenic,
inosid, saponine, urme de alcaloizi, vitaminele C și K 43 0, stigmasterol,
sitosterol, ulei esențial, ulei gras. Semințele de porumb conțin
pentosani, amidon, zeaxantină, zeacaroteni, quercetină, izoquercitină,
substanțe alcaloide, acid indoil-3-piruvic, acizi nicotinici, pantotenici,
biotină, vitaminele B 41 0, B 42 0, B 46 0, ulei gras. Din embrionii
semințelor se produce ulei, care, la rândul său, este bogat în substanțe
biologic active care ajută la scăderea nivelului de colesterol din
sânge. Uleiul de porumb este recomandat pentru ateroscleroză.
ULEI DE JUNBERRY
Iepupul este o plantă otrăvitoare, de aceea, în scopuri medicinale,
trebuie utilizat foarte atent, numai în doze mici și după consultarea unui
medic. Boabele de ienupăr nu trebuie utilizate deloc pentru inflamația
renală. Compoziția fructelor de ienupăr include mere, acetic, acizi
formici, ceară, zaharuri, ulei gras, ulei esențial care va reține camphene,
pinenă, borneol, terpineol, terpinolen, camfor de ienupăr și alte
elemente. Ace de ienupăr sunt bogate în vitamina C.
Pentru reumatism, ajută eficient diverse creme speciale, care includ
ulei de ienupăr.
De asemenea, ajută la oboseala excesivă.
ULEIUL VALERIAN
Rădăcina valeriană conține diferiți acizi organici, printre care se
numără valeric, formic, palmitic, malic, acetic, stearic; în plus, rădăcina
de valeriană conține hatinină, glucozid valerid, alcaloid valerin, taninuri,
baze volatile, zaharuri, ulei esențial de valeriană, care include acid
izovaleric, borneol, valerian borneol eter, 1-camphene, 1-myrtenol și
alte substanțe. Uleiul de valeriană are un efect calmant.
În caz de încălcare a activității inimii, se recomandă băi cu ulei de
valeriană.
Dacă suferiți de insomnie, băile cu ulei de valeriană vă pot ajuta.
ULEI DE ROSEMAR
Rozmarinul conține alcaloizi, acid de rozmarin, acid ursular, ulei
esențial care conține cineol, borneol, pinen, camphene, acetat de nail,
cariofilen, 1-camfor. Rozmarinul are un efect tonic.
Pentru diverse răceli, dacă nu există febră ridicată, se recomandă să
faceți băi cu ulei de rozmarin sau să faceți băi pentru picioare.
Băile cu ulei de rozmarin ajută, de asemenea, la neurită.
După cum am menționat mai sus, rozmarinul are un efect tonic, de
aceea, în caz de oboseală și stare generală de rău, vă recomandăm să
faceți o baie cu ulei de rozmarin.
ULEI DE SUFLET
Oregano este o plantă medicinală și este utilizat pe scară largă în
medicină. Conține taninuri, acid ascorbic, ulei esențial care conține
diverse terpene, timol, carvacrol.
Utilizarea uleiului de oregano ajută la întărirea sistemului nervos,
stimulează apetitul. Uleiul esențial de oregano este un remediu bun
pentru durerile de dinți. Atunci când este amestecat cu uleiuri de
rozmarin și eucalipt, este un medicament excelent pentru răceli.
După cum vedeți, uleiurile vegetale, indiferent de ce plantă provin,
au o serie de proprietăți vindecătoare, astfel încât utilizarea lor corectă
vă va ajuta să vă îmbunătățiți bunăstarea și să scăpați de unele boli.
CAPITOLUL IV UTILIZAREA ULEIURILOR VEGETALE PENTRU
SCOPURI COSMETICE
Importanța uleiurilor vegetale în cosmetologie poate fi greu
supraestimată. De fapt, gândiți-vă: pentru ce nu sunt folosite! Cu uleiuri
vegetale, puteți curăța, hrăni și proteja pielea, care este atât de
importantă la orice vârstă. Atât fetele tinere, care trebuie să elimine
imperfecțiunile cosmetice minore, cât și femeile de vârstă mijlocie, care
trebuie să își păstreze frumusețea și atractivitatea, ar trebui să aibă o
idee de îngrijire adecvată a pielii.
Este posibil să vă gândiți că, dacă aveți acum o piele netedă și
fermă, grija pentru ea poate fi neglijată. Dar nu este cazul. Este mai
bine să aveți grijă de sănătatea și frumusețea dvs. acum și să încercați
să preveniți apariția unor posibile imperfecțiuni cosmetice decât să le
tratați mai târziu.
De asemenea, este greșit să spunem că doar machiajul aplicat
corect face o femeie frumoasă, deoarece unul dintre cele mai
importante criterii pentru frumusețe este pielea sănătoasă.
„Nu există femei urâte, există doar femei cu pielea rea”, spun
francezii. Să ne ghidăm de acest vechi adevăr și să ne înarmăm cu tot
ce este necesar pentru a confirma prima parte a frazei de prindere.
În primul rând, ai nevoie de cunoștințe despre pielea ta: ce tip
aparține, ce condiție se află astăzi. Toate aceste informații pot fi găsite
în acest capitol. Și pe lângă asta, trebuie să știți ce remedii sunt folosite
pentru a vindeca și a preveni diverse defecte cosmetice. În acest
capitol, vom lua în considerare tot ceea ce privește doar unul dintre
aceste mijloace - ulei vegetal sau mai bine zis uleiuri, deoarece multe
dintre ele sunt utilizate în scopuri cosmetice: floarea-soarelui, măsline,
eucalipt, brad și altele.
Uleiurile vegetale sunt folosite pentru curățarea, hrănirea și
vindecarea pielii feței și gâtului, precum și pentru unghii și păr. Să
vorbim despre totul în ordine.
Dar înainte de a trece la această conversație fascinantă, să spunem
câteva cuvinte despre tipurile de piele, deoarece alegerea produselor
cosmetice depinde în mare măsură de acest lucru.
Relativ puține femei sunt mulțumite de pielea normală. Este neted,
chiar, proaspăt, de o culoare frumoasă, cu o ușoară strălucire
naturală. Pe scurt, este o piele perfectă. Totuși, acest lucru nu înseamnă
că acest tip de piele nu trebuie monitorizat. Fără îngrijire adecvată,
pielea normală poate deveni iritată sau uscată (de exemplu, datorită
spălării frecvente cu apă caldă și săpun de toaletă sau, invers, apă
rece).
Pielea grasă este probabil cel mai frecvent tip. Se caracterizează în
primul rând prin creșterea secreției sebacee, ca urmare a faptului că
arată excesiv de strălucitor, cu porii mărite ale glandelor sebacee, care,
înfundate cu murdărie, pot adopta aspectul de puncte negre. O astfel de
piele pare adesea murdară și aspră.
Al treilea tip de piele este uscat. La tineri, această piele este
aproape întotdeauna frumoasă: este uniformă, mată, subțire, delicată,
cu pori mici, aproape imperceptibili. Cu toate acestea, de-a lungul
timpului, fără îngrijire adecvată, starea unei astfel de piele se
deteriorează rapid: se înfloresc, se estompează.
Așa-numitul tip combinat (mixt) de piele este, de asemenea, destul
de frecvent. Dacă observați că aveți pielea grasă acoperită cu puncte
negre pe frunte, aripi ale nasului și bărbie și este uscată pe tâmple și
obraji, atunci aveți un tip mixt de piele.
Fiecare tip de piele necesită o abordare specială - regulile „sale”
pentru îngrijirea și utilizarea unor produse cosmetice specifice.
Avantajul folosirii uleiurilor vegetale în cosmetologie este că pot
avea un efect benefic asupra tuturor tipurilor de piele.
Să vorbim, de exemplu, despre curățarea pielii feței. Credem că nu
va fi necesar să vorbim despre cât de importantă este această
procedură cosmetică: în multe privințe, starea pielii tale va depinde de
ea.
Cosmetologii francezi cred că pielea feței și a gâtului trebuie
curățată de trei ori pe zi, adică de fiecare dată înainte ca o femeie să
reaprindă machiajul. Totuși, de obicei, ne limităm doar la o curățare,
seara, iar acest lucru, de regulă, este destul: pielea devine curată,
hidratată, „respiră”.
Literal din copilărie, ni s-a spus că este necesar să curățați pielea
feței prin spălarea cu apă caldă și săpunul de toaletă. Cu toate acestea,
nu toate femeile tolerează la fel de bine această procedură: le provoacă
adesea o senzație neplăcută de strângere sau chiar arsură a
pielii. Pentru a evita acest lucru, se folosesc alte metode mai eficiente
de curățare a feței. Una dintre ele este curățarea pielii cu ulei vegetal.
O astfel de curățare este poate cea mai simplă, mai utilă și comună
unealtă. Este deosebit de bine să îl folosești toamna, când vine frigul, iar
iarna.
Ia 1 - 2 linguriță. ulei vegetal (măsline, seminte de in, porumb,
rapiță, migdale, floarea-soarelui neterminată, piersică sau nuci) și
puneți-l într-un pahar sau borcan în apă fierbinte (puteți turna uleiul
într-o lingură fierbinte). Înmuiați ușor un tampon de bumbac cu acesta
și curățați toată pielea. După aceea, umeziți din nou tamponul cu ulei,
mai abundent și începeți să aplicați produsul cosmetic în mișcări
ascendente: începeți de la gât, apoi treceți de la bărbie și colțurile gurii
spre temple, de la baza nasului la frunte, apoi în jurul ochilor. În același
timp, nu uitați de buze și sprâncene: amintiți-vă că au nevoie și de
curățare.
După două minute, uleiul poate fi șters cu un tampon de bumbac
ușor umezit cu ceai, apă de toaletă sau apă obișnuită fiartă cu
adăugarea de suc de fructe.
Această curățare este foarte benefică pentru toate tipurile de piele,
astfel încât orice femeie o poate folosi în avantajul ei.
Printre uleiurile vegetale, uleiul de camfor joacă un rol important în
curățarea pielii feței. Vă explicăm că uleiul de camfor este produs din
elementele constitutive ale uleiului esențial de brad sibian. Uleiul de
camfor este utilizat pe scară largă nu numai în medicină, ci și în
cosmetologie.
Crema de săpun este făcută cu ulei de camfor, care este utilizat cu
succes pentru curățarea pielii contaminate și ușor iritate. Crema
înlocuiește săpunul de toaletă: are un efect bun asupra tenului gras și
normal, fără a-l irita sau usca.
Pentru a pregăti o astfel de cremă, grătați o bucată de săpun de
toaletă (este de dorit să fie săpunul de toaletă „Cosmetic”), completați-l
cu apă fierbinte (2,5 linguri.) Și puneți-l în apă fierbinte. Adăugați toate
celelalte părți: 1/2 lingură. borax, 1 lingură. acid boric, 1 lingură. l. 3%
soluție de peroxid de hidrogen. Amesteca bine. Când masa s-a răcit,
adăugați 1 lingură. l. ulei de camfor. Crema cu săpun este gata.
Folosiți o perie specială pentru a vă curăța fața cu o mișcare
circulară. Vă rugăm să rețineți că presiunea cu peria nu trebuie să fie
prea puternică, altfel poate apărea roșeața pe piele.
O esență obținută din petale de trandafir pe bază de ulei vegetal
este, de asemenea, un mijloc eficient pentru curățarea pielii
feței. Pentru a-l pregăti, luați 3 mână de petale de trandafir uscat (de
preferință roșu) și umpleți-le cu ulei de migdale sau piersici. Așezați într-
o baie de aburi și păstrați până când petalele sunt complet
decolorate. Acest lucru va determina dacă esența este gata (motiv
pentru care v-am sfătuit să folosiți petale de trandafir roșu). Se
strecoară esența și se păstrează într-un recipient bine închis. Ștergeți-vă
fața cu ea de mai multe ori pe zi. Puteți vedea cu ușurință beneficiile
acestui produs pentru pielea dvs.
Eficiența în curățarea pielii de toate tipurile de uleiuri vegetale este
cunoscută de mult timp. Acesta este motivul pentru care există acum o
serie întreagă de produse de curățare pentru toate tipurile de piele care
conțin uleiuri vegetale. Acestea sunt, în primul rând, potrivite pentru cei
care au foarte puțin timp liber și, prin urmare, cărora le este greu să
facă singuri un produs cosmetic.
Rolul uleiurilor vegetale nu este în niciun caz limitat la curățarea
feței. Pe baza lor, sunt create multe creme diferite. Cert este că uleiurile
vegetale sunt bine absorbite de piele, iar alături de ele sunt absorbite și
vitamine, hormoni și alte substanțe necesare pielii tale. În plus, uleiurile
protejează cu succes pielea de influențele externe dăunătoare. De
exemplu, îl protejează de pătrunderea microbilor, care pot provoca
inflamații.
Pe baza uleiului vegetal, de exemplu, sunt create creme non-
hidratante, care sunt folosite pentru a proteja pielea iarna și
toamna. Este posibil să nu știți că hidratantele nu trebuie utilizate în
această perioadă a anului: apa conținută de hidratante poate îngheța și
provoca fisuri la nivelul pielii. Acum amintiți-vă acest lucru și când
începe să se răcească, folosiți creme speciale care nu hidratează.
Așa că, de exemplu, pe baza uleiului vegetal (eucalipt) se face
crema „Kid”, care are efect antialergic, tonic și antiinflamator. După cum
sugerează și numele, crema este destinată în principal pielii delicate a
bebelușilor. Cu toate acestea, are și un efect benefic asupra pielii uscate
sau sensibile a unei femei adulte. În cazul în care alte creme pot
provoca doar iritații, crema "Kid" va ajuta perfect.
Crema „Piersică”, după cum îi spune și numele, conține ulei de
piersici, care înmoaie eficient pielea mâinilor. Această cremă este
recomandată în special celor care spală des și în cantități mari, manual
sau se ocupă de solvenți.
Probabil doriți să știți puțin mai multe despre care sunt cremele pe
bază de ulei vegetal. Să vorbim despre unele dintre ele.
Uleiul vegetal este baza cremei Delight, care, dacă este folosită în
mod regulat, restabilește elasticitatea pielii și previne apariția
ridurilor. După cum puteți vedea, această cremă va fi pur și simplu de
neînlocuit dacă aveți pielea uscată.
Crema Assol, care este făcută pe bază de ulei de măsline, este de
asemenea foarte utilă pentru ea.
Crema „căpșune” conține ulei vegetal, ceea ce contribuie la o
penetrare mai profundă a pielii de substanțe nutritive și vitamine
conținute în sucul de căpșuni.
Uleiurile de piatră (însemnând, în primul rând, piersica) sunt
conținute în cremele „Tomate” și „Victoria”. Ele hrănesc și hidratează
pielea, lăsând-o mai netedă și mai tinerească.
Uleiul de trandafir este o substanță cosmetică valoroasă și de
parfum. Inclus în cremă, previne apariția ridurilor. Puteți utiliza această
proprietate de ulei de trandafir adăugând câteva picături din acest
produs cosmetic în crema preferată.
Dacă aveți pielea normală sau uscată, încercați să vă faceți propria
cremă hrănitoare. Pentru el, luați 4-5 tipe de trandafiri și treceți-le
printr-o mașină de tocat carne. Frecați cu 50 g ulei vegetal fierbinte și
10 g ceară de albine. Apoi, adaugă 1 lingură în crema ta. soluție de ulei
de vitamina A. Ungeți pielea feței și gâtului cu ea în fiecare seară și veți
vedea cât de frumoasă, delicată și netedă devine pielea voastră.
Pe bază de ulei-apă, au fost dezvoltate emulsii speciale pentru
pielea uscată, care se aplică cu ușurință pe piele și se absorb rapid fără
a lăsa urme grase.
Valoarea uleiurilor vegetale în utilizarea măștilor cosmetice este pur
și simplu neprețuită. Unele femei cred, în mod nedrept, că prepararea
măștilor este un proces prea lung și laborios. Interesant este însă că
aceste femei au în mod regulat coafura și manichiura. Deci nu vă
sfătuim să veniți cu astfel de scuze. Mai bine să petreci puțin timp
pregătind o mască pe bază de ulei vegetal.
În plus, nu uitați niciodată că pielea trebuie curățată, hrănită și
protejată, iar toate măștile combină cu succes toate cele trei funcții.
Nu uitați să aplicați o mască pe baza tipului dvs. de piele: ceea ce
este potrivit pentru pielea uscată este posibil să nu fie potrivit pentru
pielea grasă. Dacă aveți un tip de piele combinat, vă oferim două
opțiuni. De exemplu, puteți utiliza măști universale, adică măști potrivite
pentru toate tipurile de piele. Există o altă opțiune: aplicați o mască
pentru pielea grasă pe zonele cu secreție crescută de sebum (aripi de
nas, frunte, bărbie) și aplicați o mască pentru pielea uscată sau normală
pe tâmple și obraji.
Dacă aveți pielea uscată, sensibilă, cu capilare dilatate, încercați
următoarea mască. Ia 2 lingurițe. brânză de căsuță cu conținut scăzut
de grăsimi, amestecă-l cu 1 lingură. suc de pătrunjel sau ceai, se
adaugă 1 lingură. ulei de in și coajă de lămâie sau de portocale. Cu
toate acestea, fructele citrice sunt utilizate aici mai mult ca o
componentă aromatică, astfel încât acestea pot fi înlocuite cu esență
alimentară.
Aplicați masca pe față, iar după 10-15 minute, îndepărtați-o cu un
tampon de bumbac înmuiat în bulion sau suc de pătrunjel. Când pielea
este ușor uscată, ungeți-o cu o cremă (pentru tipul tău de piele, sunt
foarte potrivite cremele „Baby” sau „Seara”).
Poate crezi că uleiul vegetal din rețeta de mască de mai sus nu
joacă un rol decisiv? Credem că următoarea rețetă va dovedi
contrariul. Știați că măștile cu ulei fierbinte sunt adesea folosite pentru
pielea uscată?
Această mască este făcută foarte repede, constă dintr-o singură
componentă, deci nu este dificil să o prepari. Trebuie doar să înmuiați
straturi subțiri de vată cu ulei vegetal fierbinte. Acum aplicați-le peste
față, lăsând nasul, gura și ochii liberi. Puneți un strat de hârtie specială
de compresă deasupra vatăi (poate fi înlocuit cu pânză de ulei),
decupând o mască din ea. Îl puteți acoperi deasupra cu un prosop terry
pliat de mai multe ori. În acest caz, vi se recomandă să folosiți ulei de
piersică, migdale sau de măsline: este mai bine să nu folosiți ulei rafinat
de floarea soarelui, deoarece uleiul rafinat nu vă va face foarte bine.
Pentru tenul uscat sau normal, va funcționa și o altă mască cu ulei
vegetal. Te va ajuta să te descurci cu ridurile, îți vei curăța, înmuia și
hidrata pielea.
Pentru a face acest lucru, va trebui să îndepărtați gropile din mai
multe cireșe, să mușcați fructele de pădure și să le amestecați cu 1
lingură. ulei de floarea soarelui neterminat. Aplicați amestecul rezultat
pe față cu o perie specială timp de 15-20 de minute, apoi clătiți cu apă
caldă sau o soluție de ceai cu putere medie.
Pentru tenul uscat, îmbătrânit, va fi utilă o mască pe bază de
gălbenuș de ou și ulei vegetal. Pentru a-l pregăti, luați un gălbenuș de
ou, adăugați 1/2 lingură. miere de hrișcă (puteți folosi și altă miere
întunecată), 3-4 picături de ulei vegetal și 10 picături de suc de
lămâie. Bateți amestecul până se spumă, apoi adăugați 1 lingură. făină
de ovăz măcinată sau făină de ovăz. Această mască curăță perfect,
hrănește și tonifică pielea uscată și normală.
În același scop, puteți folosi o mască formată din gălbenuș de ou și
coajă de lămâie uscată pudră. Luați gălbenușul bătut și coaja de lămâie
în cantități egale, fațetați și lăsați într-un recipient sigilat. După 15
minute, se adaugă 1 lingură la amestecul rezultat. ulei vegetal și
amestecă bine toate componentele până la netezire. Aplicați masca pe
față într-un strat gros și lăsați să se usuce. Clătiți-l cu apă caldă și apoi
rece.
Dacă aveți pielea normală sau uscată, baza ideală pentru măști este
uleiul de măsline, care netezește pielea, o face moale și elastică și
îmbunătățește tenul. De asemenea, vă va fi de ajutor să vă lubrifiați fața
și gâtul cu ulei de măsline încălzit o dată sau de două ori pe săptămână
după spălarea feței. Utilizarea regulată a unei astfel de măști vă va
aduce pielea și va netezi ridurile.
Acum mergeți la oglindă, priviți cu atenție la fața voastră și
recunoașteți, în sfârșit, că pielea dvs. devine palidă, uscată și chiar
flăcată. Nu vă supărați: îmbătrânirea este un proces natural,
natural. Dar poate fi suspendat și. Dacă aveți peste patruzeci de ani,
atunci pielea trebuie hrănită și hidratată chiar mai intens decât
înainte. Desigur, măștile cosmetice vor ajuta aici, a căror compoziție a
fost special dezvoltată pentru îmbătrânirea pielii.
Iată una dintre acele măști. Luați cantități egale de miere și ulei de
măsline și amestecați ingredientele până la netezire. Încălziți ușor
amestecul rezultat, apoi umeziți tifonul din el, pe care l-ați pus pe
față. După 20 de minute, scoate tifonul de pe față și clătește-ți fața cu
apă de trandafir sau o soluție slabă de ceai.
O altă mască pentru îmbătrânirea pielii. Se amestecă 1 gălbenuș cu
1 lingură. uleiuri de eucalipt sau măceș. Adăugați 10 picături dintr-o
soluție de ulei de vitamine A și E și 1/2 lingură. Miere. Aplicați masca pe
față cu o perie specială și țineți 20 de minute. Clătiți mai întâi masca cu
apă caldă și apoi rece. Cu utilizarea regulată a acestei măști, pielea ta
va deveni mai netedă și mai tinerească, își va recăpăta prospețimea și
culoarea frumoasă.
O versiune mai simplă a măștii cu același efect este de asemenea
posibilă. Pentru ea ai nevoie de 1 gălbenuș, 1 lingură. ulei vegetal și 1
lingură. suc de aloe. Aplicați-l și țineți-l pe față timp de 15-20 de
minute. Spălați în același mod descris în versiunea anterioară.
Dacă aveți pielea palidă, îmbătrânită, următoarea mască vă va
ajuta. Ia 1 lingură. muștar uscat, diluați-l cu 1 lingură. apă și 2
lingurițe. ulei vegetal. Este necesar să păstrați o astfel de mască nu mai
mult de 5 minute, în caz contrar, există un risc grav de a produce arsuri
și iritații. Clătiți mai întâi masca cu apă caldă, apoi rece.
Masca de cereale de grâu este de asemenea foarte eficientă. Se
macină într-o pulbere fină, la care se adaugă apoi 1 lingură. ulei
vegetal, 1 lingură. l. soluție puternică de ceai și 1 linguriță. tărâțe (de
preferință migdale). Se amestecă bine toate ingredientele. Aplicați
masca pe față cu o perie specială, țineți-o 10-15 minute și clătiți cu apă
caldă și rece.
Uleiurile vegetale sunt utilizate într-o măsură mai mică la fabricarea
măștilor pentru tenul gras. Dar totuși, aici își joacă rolul. Se știe, de
exemplu, că o mască constând din 2 albusuri, 30 g miere, 1/2
lingură. ulei de migdale sau piersici și 2 lingurițe. l. faina de ovaz, curata
si hraneste pielea grasa.
Dar, atunci când aveți grijă de pielea dvs., nu uitați că pielea este o
oglindă a sănătății dvs., care reflectă totul: atât volum de muncă
excesiv, cât și un stil de viață nesănătoasă - alimentație neregulată,
somn slab, obiceiuri proaste. Prin urmare, atunci când hrăniți și curățați
pielea cu ajutorul diferitelor remedii pe bază de plante, nu uitați că în
primul rând trebuie să vă monitorizați sănătatea. De exemplu, nu este
nimic mai bun pentru piele decât un somn bun, așa că nu stați în fața
televizorului până la două sau trei dimineața.
Acum să vă povestim despre măștile de seară. Imaginați-vă, de
exemplu, că sunteți invitați la un teatru. În această seară vrei să pari
atractiv, nu? Dar, cum ar avea norocul, astăzi ai avut o zi de muncă
extrem de stresantă și lungă, arăți obosit, cercuri sub ochi. Desigur,
acest lucru trebuie urgent corectat! Măștile vă vor ajuta.
Cu toate acestea, va fi mai bine dacă nu „testați” o astfel de mască
cu o seară înainte. Ce se întâmplă dacă oricare dintre componentele
sale vă poate irita pielea? Sau poate că trebuie să-i schimbi doza? Este
mai bine să încercați toate acestea în avans, altfel uscate și, în afară de
aceasta, pielea iritată, desigur, va produce efectul opus celui așteptat:
puteți simți o senzație de arsură neplăcută, iar machiajul de seară, care
ar trebui să sublinieze individualitatea dvs., va sublinia doar toate
neregulile pielii voastre. De aceea, este mai bine să încercați masca pe
voi înșivă, să spunem, cu o săptămână înainte de seara așteptată.
Măștile cu ulei vegetal sunt potrivite în special celor cu pielea uscată
sau normală.
Pentru a pregăti această mască, luați 3 lingurițe. gălbenușul, se
amestecă cu 1 lingură. orice ulei vegetal și 1/2 lingură. apă sărată
concentrată, adăugând toate componentele puțin câte puțin și
alternativ. Amestecul rezultat va fi mai bine amestecat cu o cremă
precum „Dawn” sau „Dimineața”. Aplicați masca în doi pași, după 5-6
minute. După 15-20 de minute, spălați masca cu soluția de ceai.
Acum arăți fermecător și credem că această seară va fi una dintre
cele mai plăcute amintiri ale tale.
Și iată o situație similară cu cea anterioară: sunteți invitat în mod
neașteptat să vizitați. Te grăbești în grabă spre oglindă pentru a aduce
frumusețe, dar nu-ți place reflecția ta: o față palidă, ochi obosiți. Sunteți
în disperare și decideți să petreceți toată seara acasă într-o izolare
splendidă ... Nu vă grăbiți să refuzați oferta tentantă: nu va dura mai
mult de jumătate de oră pentru a-și recăpăta aspectul vechi proaspăt. O
mască va ajuta, desigur.
Pentru a face această mască „rapidă”, fierbeți 1 cartof mediu
(decojit) în lapte, apoi mușcați-l cu o furculiță și adăugați 1 lingură. ulei
de masline. Aplicați masa rezultată pe pielea feței și țineți-o 10-15
minute, apoi clătiți masca cu apă caldă. Acum nu ezitați să sunați la
telefon și să spuneți că v-ați răzgândit și ați acceptat invitația, deoarece
această mască dă un efect instantaneu.
Acum că te-ai întors, nu te grăbi să te culci în ciuda oboselii: mai
întâi, ai grijă să-ți îndepărtezi machiajul. Uleiul vegetal, desigur, este un
excelent demachiant.

...

Amintiți-vă câteva reguli pentru eliminarea machiajului.


1. În primul rând, îndepărtați rujul. Pentru a face acest lucru, ținând
colțurile gurii cu degetele unei mână, îndepărtați cu atenție rujul cu un
tampon de bumbac înmuiat în ulei vegetal în direcția din colțurile gurii
spre mijloc.
2. Luați o potrivire cu vata înmuiată în ulei vegetal învelit în jurul
său. Îndepărtați rimelul de pe perne folosind aceleași mișcări ca și când
le vopsiți.
3. Îndepărtați fardul de ochi și dermatograf. Acest lucru trebuie
făcut cu un tampon de bumbac înmuiat în ulei vegetal. Curățați de-a
lungul liniei frunții până în colțul exterior al ochilor.
4. Ștergeți obrajii cu mișcări circulare ușoare.
5. Îndepărtând pulberea și tonul de pe linia nasului, deplasați-vă în
mișcări circulare ușoare de la puntea nasului spre vârful nasului.
6. Machiajul pe frunte trebuie îndepărtat cu un tampon de bumbac
înmuiat în ulei vegetal. Curățați cu mișcări ușoare de la mijlocul frunții la
temple.
Schimbați tampoanele de bumbac mai des în timpul acestei
proceduri.
Poate nu știai că măștile de înfrumusețare îți pot îmbunătăți starea
de bine? Dar este așa. Imaginează-ți: ești foarte obosit la muncă, ești
chinuit de probleme, care, din păcate, sunt întotdeauna mai mult decât
suficiente, nu te simți bine ... Credem că acest lucru este familiar pentru
fiecare dintre voi. În astfel de cazuri, în primul rând, este important să-ți
creezi o dispoziție bună pentru tine: poate, contemplarea feței tale cu o
piele netedă, uniformă și un fard delicat sănătos îți poate ridica starea
de spirit.
O mască pe bază de plante vă va ajuta să vă întoarce fardul. Pentru
ea, trebuie să amestecați sucul de morcov și gălbenușul de ou (luați-le
în proporții egale). Și atingerea finală: adăugați câteva picături de ulei
de măsline. Aplicați masca pe față și țineți 20 de minute. Acum spălați-l
cu apă caldă. Du-te la oglindă și zâmbește. Acum arăți sănătos și
frumos, dar ce nu dacă sănătatea îți oferă frumusețe?
Să vorbim despre defectele pielii cosmetice. Una dintre ele sunt
puncte negre. Ele apar atunci când conductele glandelor sebacee sunt
blocate de praf și murdărie și sunt cel mai adesea cu pielea grasă.
Multe fete și femei tinere fac o greșeală gravă încercând să le
forțeze. Nu uitați că stoarcerea punctelor negre poate duce la inflamația
pielii. Calea corectă de a ieși este să aveți grijă corespunzătoare de
zonele afectate ale pielii.
Crema de săpun Camphor poate fi folosită pentru curățarea zonelor
pielii cu puncte negre. Se prepară aproape în același mod ca și
precedentul. Conține 1 bucată de săpun „Cosmetic”, 50 g glicerină, 25 g
alcool săpun, 50 g ulei de camfor, 20 g soluție 3% de peroxid de
hidrogen și 250 g apă.
Și dacă ai pielea uscată cu puncte negre, ceea ce se întâmplă, deși
relativ rar, unge aceste zone cu un tampon de bumbac înmuiat în ulei
vegetal cald (oricare). Uleiul trebuie frecat pe piele. Apoi aplicați un
tampon fin de sare înmuiat în apă caldă cu săpun în zonă. După 2-3
minute, clătiți fața cu apă caldă și aplicați peste noapte un amestec de 1
lingură. amidon de cartofi, 1 lingură. glicerină și 1 lingură. suc de
lămâie. Frecați amestecul în zone cu puncte negre. După 10-15 minute,
această compoziție este bine absorbită, înmoaie blocajele și astfel ajută
la dizolvarea punctelor negre.
Urzicile pot înfrumuseța multe. Dar câte femei cred că pistruii nu pot
decât să se enerveze. Unii folosesc produse cosmetice în grabă și fără
discriminare, alții acționează mai restricționat, dar poate că o singură
femeie nu le rămâne indiferentă.
Haideți să facem imediat o rezervare: dacă nu sunteți mulțumit de
pistrui și doriți să scăpați de ele, pregătiți-vă pentru o luptă îndelungată
cu succes variabil, deoarece, de obicei, doar îmbunătățirea temporară
apare datorită intervenției cosmetice. În plus, aspectul pistruilor va fi
mai bine prevenit decât tratat.
Dacă aveți o predispoziție la apariția pistruilor, curățați-vă bine fața
cu lapte acru sau smântână. O mască de mere pe bază de ulei vegetal
ajută, de asemenea, împotriva pistruilor.
Pentru a-l pregăti, luați o jumătate de măr, coajați-l și puneți-l într-
un mixer. Adăugați 1 linguriță. l. miere, 1 lingurita. acid ascorbic, 1
lingură. l. oțet de cidru de mere, gălbenușul unui ou și 3 lingurițe. l. ulei
vegetal. Amestecați totul bine. Aplicați masca pe față timp de 30 de
minute, apoi clătiți. Avantajul acestei măști este că poate fi folosit pe
toate tipurile de piele.
Multe femei sunt îngrijorate de apariția petelor de vârstă pe față. De
regulă, apariția lor este asociată cu sarcina. Complexitatea tratamentului
pielii în acest caz constă în faptul că, în timpul sarcinii și alăptării, este
interzisă utilizarea multor produse cosmetice. Deci, de exemplu,
utilizarea cremelor care conțin mercur este contraindicată. Dar nu
disperați: uleiurile vegetale vă vor ajuta în acest caz.
Când eliminați petele de vârstă care apar în legătură cu sarcina, nu
uitați să vă lubrifiați ușor pielea feței cu ulei vegetal pur amestecat în
cantități egale cu o cremă fortificată înainte de a folosi crema de albire.
Dacă aveți pielea uscată, lubrifiați-o cu 3% peroxid de hidrogen fără
amoniac, după utilizare, asigurați-vă că aplicați ulei vegetal și apoi o
cremă de albire. După cum vedeți, uleiul vegetal joacă un rol important
și aici: face pielea netedă și moale și ajută la scăparea petelor de vârstă.
Având grijă de fața ta, uiți adesea de gât. Între timp, pielea gâtului
se estompează rapid și pe ea apar riduri și pliuri. Desigur, nimeni nu vă
interzice să așteptați până când apare o bărbie dublă și apoi să faceți o
intervenție chirurgicală plastică, dar aceasta din urmă, știți, nu orice
femeie își poate permite. Nu ar fi mai bine să monitorizăm pielea gâtului
și să prevenim toate acele fenomene neplăcute pe care le-am
enumerat?
Dacă aveți pielea uscată sau decolorată, nu doare să efectuați un
curs de comprese calde din ulei vegetal, alternând cu spălări
contrastante. Un astfel de curs ar trebui să fie format din 10-12
proceduri.
Uleiurile vegetale ajută la întărirea mușchilor gâtului. Pentru a face
acest lucru, dimineața, ar trebui să umezi ușor pielea gâtului cu ulei
vegetal, apoi poți începe gimnastica gâtului.
Dacă aveți peste 35 de ani și aveți pielea uscată, este timpul să
începeți să aplicați comprese calde cu ulei vegetal. Efectul benefic este
îmbunătățit dacă compresa este aplicată imediat după un duș sau
baie. O astfel de compresă este închisă mai întâi cu hârtie pergament,
apoi cu vată și ușor bandajată. Lăsați compresa pe gât timp de 15
minute. După comprese, masează ușor gâtul, îndepărtând excesul de
ulei de pe piele. Apoi aplicați aceeași mască hrănitoare ca și pentru
față. Dacă pielea dvs. nu este prea uscată, o singură compresă va fi
eficientă, fără măști.
Acum, gâtul tău nu va dezvălui nimănui secretele vârstei tale.
Poate crezi că uleiurile vegetale nu vor decât să hrănească și să
curețe pielea feței și a gâtului? Sau poate credeți că corpul vostru nu
are nevoie de nimic altceva decât săpun, pânze de toaletă și apă
caldă? Gresesti.
Piele aspră pe mâini, coate, genunchi. Puteți observa cu ușurință
aceste defecte ale pielii fără ajutorul unei oglinzi. Uleiurile vegetale vor
ajuta și aici. Elementele nutritive și emolienții pe care le conțin vor avea
un efect benefic asupra pielii organismului. Dar să vorbim despre totul
în ordine.
De la frig, pielea mâinilor mele a început să se crape și să se
asprime. După cum știți, există creme speciale pentru a înmuia pielea
mâinilor (de exemplu, Velor). Cu toate acestea, eficacitatea acestei
creme poate fi crescută. Pentru a face acest lucru, adăugați o picătură
de ulei de trandafir în crema preferată, aplicați pe piele și lăsați-o peste
noapte. Mâinile tale vor deveni moi și tandre.
Ați început să observați că pielea de pe coate și genunchi este
aspră? Și atunci vara se apropie curând și, desigur, veți dori să purtați
sarafane sau topuri scurte. Chiar merită să renunți la a sublinia
demnitatea figurii tale din cauza pielii uscate și aspre? Nu ar fi mai bine
să aveți grijă de dvs. cel puțin puțin și să eliminați, în esență, un defect
minor?
Începeți să vă frecați coatele și genunchii cu o perie rigidă înainte de
dus. Apoi, puteți freca sucul de castraveți în pielea genunchilor sau pur
și simplu să-l masați cu o felie de castraveți. Deocamdată, cel mai
important lucru: frecați uleiul de lavandă în pielea coatelor și a
genunchilor, ceea ce va înmuia perfect pielea.
Există un alt remediu pentru pielea cotului: frecați uleiul de migdale
în piele pentru a netezi coatele.
Uleiul de măsline este, de asemenea, un remediu excelent pentru
înmuierea pielii de pe coate. Pentru un efect maxim, ungeți pielea aspră
cu ulei și lăsați-o acolo peste noapte. În general, folosiți-vă timpul de
somn pentru a vă îngriji mâinile și picioarele: aplicați ulei vegetal pe
aceste zone, înfășurați-le într-o cârpă curată și purtați mănuși și șosete
din bumbac sau lână. Cosmeticul va funcționa toată noaptea, iar
dimineața vă veți trezi cu pielea moale și netedă.
Uleiurile vegetale joacă, de asemenea, un rol important în îngrijirea
unghiilor. Dacă aplicați lac pe mai mult de o dată pe săptămână,
acestea pot deveni fragile. În acest caz, renunțați complet la lac timp de
2-3 săptămâni. Iar băile cu ulei vegetal vă vor ajuta să restabiliți
aspectul vechi al unghiilor. Înmuiați vârful degetelor în ulei de floarea
soarelui încălzit și țineți timp de 10 minute. După doar câteva proceduri,
unghiile vor deveni mai netede și mai sănătoase.
De asemenea, va fi utilă înfășurarea unghiilor cu vată sau tifon
înmuiat în ulei vegetal cald. În acest caz, mănușile pot fi purtate pe
mâini. Această procedură este benefică, deoarece vă permite să
experimentați efectele vindecătoare ale uleiurilor vegetale pentru o
lungă perioadă de timp. În același timp, puteți merge cu calm în
afacerea dvs. fără a fi „legat” de baie.
Acum să vorbim despre un nou produs medical și cosmetic care
câștigă popularitate din ce în ce mai mare astăzi. Este vorba despre ulei
de ceai, sau mai exact, ulei de arbore de ceai. În unele țări, acest ulei
este utilizat foarte larg: de exemplu, în Australia, unde, de fapt, această
plantă uimitoare a fost descoperită de europeni. Acolo este considerat
aproape un panaceu.
Dacă aveți ocazia să achiziționați acest produs cosmetic, gândiți-vă
la cât de mult va aduce beneficiile.
Vrei ca pielea ta să radiaze de sănătate? Pentru a face acest lucru,
în primul rând, este necesar să-i menținem umiditatea normală. Este
suficient să amestecați câteva picături de ulei de arbore de ceai cu
loțiune corporală și puteți obține efectul dorit.
Dacă aveți pielea uscată, încercați să combinați câteva picături de
ulei de avocado și ulei de arbore de ceai (proporția optimă este de 1
lingură de avocado și 5 picături de ulei de arbore de ceai). Pielea ta
sensibilă va fi din nou mai netedă.
Proprietățile vindecătoare ale uleiului de arbore de ceai nu se
termină aici. Dacă doriți să scăpați de mătreață, adăugați 10 picături de
ulei de arbore de ceai în sticla cu șampon pentru un păr sănătos și
frumos.
Totuși, toate aceste informații au fost, ca să spunem așa, din
exotic. Nu orice femeie își poate permite atât ulei de arbore de ceai, cât
și ulei de avocado. Poate că nu ar trebui să uităm de uleiuri vegetale
mai obișnuite, care, cu toate acestea, pot face doar minuni pentru
pielea ta.
Când ai grijă de tine, nu uita de sânii tăi. Judecă-te pentru tine:
pielea fără cusur de pe decolteu îți va oferi o altă oportunitate de a
scoate în evidență demnitatea figurii, pentru că acum poți purta rochii
cu decupaje îndrăznețe. Iar vara vrei să arăți mai ales subțire și
frumoasă, apărând pe plajă în costumul de baie preferat pentru
bikini. Cum să nu ai grijă de pielea ta?
Desigur, cosmetologia modernă s-a asigurat că pielea din zona
decolteului este curățată eficient și primește nutrienții de care are
nevoie. Cu toate acestea, astfel de produse cosmetice sunt costisitoare
în majoritatea cazurilor. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să
renunți la a avea grijă de tine. Mulți oameni știu că există remedii
naturale care vor face pielea pieptului elastică și mai fragedă, va face
sânul mai elastic.
Dar să începem de la început. În primul rând, masează-ți umerii și
pieptul cu o perie moale specială: acest lucru va ajuta la îndepărtarea
particulelor moarte de pe piele. Apoi aplicați următorul amestec pe zona
de decolteu: 2 lingurițe. l. ulei vegetal și aceeași cantitate de infuzie de
salvie. Uleiul va înmuia pielea, iar salvia o va face mai fermă.
Dacă sunteți pe o dietă, sânii dvs. vor avea nevoie de îngrijiri
speciale. Apoi încercați să faceți cândva o mască sănătoasă pentru
vitamine. Adevărat, nu este disponibil pentru toată lumea.
Luați pulpa unui avocado, amestecați-o cu 1 lingură. l. miere și 50
ml vitamina A în ulei sau ulei de ricin simplu. Adăugați 1
linguriță. l. cremă. Se amestecă bine până se uniformizează și se aplică
pe sân, lăsând sfarcurile descoperite aproximativ 20 de minute. Ștergeți
apoi pielea cu o cârpă umedă.
Pentru mulți dintre voi, părul dvs. este probabil o problemă
serioasă. Ești îngrijorat de căderea părului sau de matreata? În acest
caz, uleiurile vegetale vor ajuta.
Este posibil să vă confruntați cu căderea parială a părului. Acest
lucru se întâmplă adesea după stres nervos, o experiență emoțională
puternică. Căderea părului este, de asemenea, cauzată de leziuni ale
craniului, confuzii și vânătăi cerebrale. Procesul poate fi intensificat cu o
infecție în organism (inflamația amigdalelor, boala dentară).
Dacă suferiți de căderea părului, vă putem recomanda să frecați
uleiul de brusture la nivelul scalpului. Acest produs dilată vasele de
sânge în zonele de cădere a părului, ceea ce îmbunătățește
metabolismul țesuturilor și hrănește pielea, promovând creșterea
părului.
Un amestec de ulei de ricin și ardei iute vă va ajuta să îmbunătățiți
creșterea părului. Cu acest instrument, puteți îmbunătăți cu ușurință
fluxul de sânge la nivelul scalpului și, prin urmare, alimentația și
creșterea părului.
Puteți face o compresă cu ulei de măsline o dată pe lună. Încălziți
ușor uleiul într-o baie de apă înainte de utilizare. Puteți adăuga puțin
suc de lămâie în ulei, dar acest lucru nu este necesar. Frecați uleiul cald
în păr și scalp, așa cum v-am spus deja. Puneți un capac de plastic
deasupra capului pe care îl faceți de multe ori pentru a vă împiedica
părul să se ude. Acum înfășurați-vă capul cu un prosop terry și mergeți
așa timp de 1-2 ore.
După cum vedeți, uleiurile vegetale ajută și aici.
Și iată o altă rețetă. Este recomandat celor cu părul uscat și
fragil. Realizați o mască de păr cu 2 părți ulei de ricin, 2 părți ulei de
măsline și 1 parte șampon. Aplicați masca pe păr și mențineți-o timp de
1 oră.
Dacă părul și-a pierdut strălucirea sănătoasă, încercați următorul
amestec. 1/2 cană ulei vegetal și 1/2 lingură. Aburiti lanolina. Adăugați
1 lingură. frunze de urzică, 1 lingură. frunze de mesteacăn, 1
lingură. flori de mușețel și pansamente. Se fierbe amestecul timp de 30
de minute. Se răcește ușor și se adaugă 1 ou și 1 linguriță gălbenuș
bătut. suc de lămâie. Aplicați acest amestec pe păr, în special la capete,
cu o oră înainte de spălare. Părul tău își va recăpăta strălucirea naturală
și elasticitatea.
Pentru multe femei, matreata este o problemă majoră. Acum au
apărut la vânzare un număr mare de instrumente care ajută la scăparea
acestei probleme. Dar cel mai adesea sunt destul de scumpe. Încercați
uleiurile vegetale pentru a vă ajuta.
Am vorbit deja despre cum ajută uleiul de arbore de ceai împotriva
matreții. Dar, repetăm, nu toată lumea își poate permite. Din fericire,
alte uleiuri vegetale pot ajuta la combaterea matreții. Uleiul de brad
poate fi un remediu eficient, care întărește și părul. Masează-l în scalp,
masându-l așa cum am recomandat. În curând vei descoperi că există
mai puțin mătreață.
Puteți face, de asemenea, o compresa din gălbenușul de ou bătut și
amestecat cu 1 lingură. l. ulei de ricin. Aplicați amestecul rezultat pe
părul dvs. cu cel puțin o oră înainte de spălare. Acest produs este bun
nu numai pentru că previne matreata, dar și pentru că face părul uscat
și casant.
Vara, mulți dintre voi au o mulțime de probleme cu starea
sprâncenelor și genelor. Vă place foarte mult să faceți soare,
expunându-vă fața la razele calde de mângâiere ale soarelui. Pielea ta
devine netedă și plăcut întunecată. Dar cum rămâne cu sprâncenele și
genele? La urma urmei, acestea pot arde. Desigur, sprâncenele și
genele albicioase pot fi mascate cu rimel și căptușeală pentru
sprâncene. Dar nu ar fi mai bine să folosiți un remediu mai simplu, dar
eficient? Aplicați câteva picături de ulei de ricin pe sprâncene.
Pentru a readuce culoarea genelor, este suficient să le lubrifiați cu
același ulei de ricin folosind o bilă de bumbac înfășurată pe un chibrit. În
plus (și acest lucru este important), uleiul vegetal poate accelera și
creșterea genelor. Așa că puteți uita de rimelul prelungitor: nu veți mai
avea nevoie de el.
Deci, credem că ai reușit să te asiguri că uleiurile vegetale sunt
utilizate pe scară largă în cosmetologie. Acestea au un efect deosebit
asupra pielii, ceea ce îl face neted, sănătos și frumos. De asemenea,
joacă un rol important în procedurile de întărire a părului și a
unghiilor. Aceasta înseamnă că, cu ajutorul uleiurilor vegetale, vă puteți
oferi o coafură impecabilă și o manichiură impecabilă.
Dar vorbind despre uleiuri vegetale, nu trebuie să uităm că sunt
utilizate pe scară largă nu numai în cosmetologie, ci și în
parfumerie. Adevărat, aici nu vorbim despre uleiurile vegetale obișnuite,
cum ar fi floarea-soarelui sau măsline. Vom vorbi despre uleiuri
esențiale - compuși complexi de substanțe organice parfumate care se
găsesc în flori și fructe.
După ce citiți aceste rânduri, desigur, vă veți aminti imediat despre
uleiul de trandafir. Destul de bine. Uleiul de trandafir este poate cel mai
bun produs cosmetic și de parfum.
Se crede că a fost descoperită în Persia antică. Faptul că uleiul de
trandafir nu și-a pierdut popularitatea până acum dovedește în mod
convingător cât de eficient este ca produs cosmetic și parfum.
Uleiul de trandafir natural este laborios de făcut. Este destul de
scump. Judecă-te pentru tine: acum, în ciuda tehnologiilor îmbunătățite,
un litru din acest ulei este obținut din patruzeci de chintale de
petale! Rețineți că trandafirii înșiși sunt departe de a fi ieftini. Acesta
este motivul pentru care uleiul de trandafir sintetic este acum fabricat și
utilizat ca produs de parfum. Reține însă că uleiul de trandafir natural
continuă să fie utilizat, dar este folosit doar în scopuri medicale și
cosmetice.
Diferit în uleiuri de parfumerie și lavandă, care este utilizat atât ca
mijloace de parfumerie independente, cât și ca una dintre componentele
parfumului.
Desigur, puteți vorbi mult timp despre parfumerie. Aceasta este o
conversație separată și extrem de interesantă. Dar acest capitol tratează
în principal uleiurile vegetale, adică grăsimile. Prin urmare, nu vom mai
vorbi despre parfumerie.
În concluzie, vrem să vă reamintim că frumusețea dvs. depinde nu
numai de utilizarea uleiurilor vegetale sau a altor produse
cosmetice. Pentru a arăta bine, trebuie să trăiești un stil de viață
corect. Exercițiu, combină munca cu odihna, mănâncă corect și scapă de
obiceiurile proaste. Și zâmbește mai des, fii vesel. Atunci poți spune în
siguranță că secretul frumuseții tale este în mâinile tale.
După cum puteți vedea, multe depind de mijloace simple, la prima
vedere, dar eficiente. Atunci de ce nu încercați să faceți cel puțin primii
pași spre ideal? Este atât de interesant!
CAPITOLUL V. CUM SĂ Alegeți ULEIUL VEGETAL
Un astfel de lucru aparent simplu, cum ar fi uleiul vegetal, poate
ruina nu numai gustul felului de mâncare preferat, dar, de asemenea, să
vă schimbe în mod vizibil starea de spirit, și nu în bine. Pentru a preveni
acest lucru, merită să urmați câteva reguli simple și, credeți-mă, atenția
și răbdarea dvs. vor fi răsplătite.
Primul nostru sfat nu va viza calitățile individuale ale produsului
achiziționat, însă nu-l pierdeți din vedere. Atunci când efectuați o
achiziție, acordați atenție vânzătorului sau, mai degrabă, stării sanitare a
mărfii, a ghișeului și a lui însuși.
Dă preferință alimentelor preambalate, ambalate și, în cazul uleiului
vegetal, produselor îmbuteliate. Dacă este posibil, cumpărați
întotdeauna în interior - magazine sau piețe acoperite. Cu toate acestea,
este vorba despre uleiurile vegetale care cel mai adesea trebuie
achiziționate pe stradă sau pe piața stradală direct din butoi, deoarece
există mai multe opțiuni, iar prețul este mai mic. În acest caz, nu vă
lăsați prea lene să vă plimbați și să vedeți care este vânzătorul care are
cel mai curat și mai ordonat loc de muncă.
Deoarece există multe tipuri de ulei vegetal, este ușor să vă
confundați atunci când cumpărați unul. Principala diferență dintre ei
este determinată de conținutul de acizi grași nesaturați, necesar
organismului. Pentru pansamentul salatelor din legume crude sau fierte,
este mai bine să folosiți ulei de soia (conținutul de acizi grași nesaturați
este de aproximativ 60%). Este de asemenea bun pentru prăjirea pe
termen scurt, cum ar fi ouăle crampate. Uleiul de soia este indispensabil
în prepararea sosurilor pentru carne și pește.
Există jumătate din acizii grași nesaturați din untul de arahide, dar
are un gust mai bun, deci este potrivit atât pentru consum în forma sa
brută, cât și pentru adăugarea la aluat sau la prăjire.
Bolnavii de alergie sunt sfătuiți să gătească cu ulei de rapiță - nu
există aditivi sintetici în el, deoarece se păstrează natural. Se folosește
atât pentru prăjire, fiertură, coacere, cât și pentru îmbracarea oricărei
salate, făcând diverse sosuri.
Uleiul de măsline este considerat cel mai bun grăsime vegetală
datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați și a prezenței în el a
unor elemente vitale. Cu toate acestea, cu toate avantajele sale, uleiul
de măsline este destul de scump.
După ce ai decis tipul de ulei, va trebui să faci o altă alegere. Să
reamintim că, ca orice produs, uleiul poate fi de producție internă și
importată. Dacă nu sunteți un admirator ardent al mărfurilor exclusiv
interne și starea portofelului dvs. vă permite să nu vă concentrați doar
asupra prețului, vă sfătuim să achiziționați mărfuri „de peste mări”.
Cu greu va trebui să fiți dezamăgiți de acesta: absența unui miros
neplăcut, a unui gust ciudat și a altor trucuri care pot fi așteptate de la
uleiul nostru garantează calitatea viitorului fel de mâncare. Un astfel de
produs este perfect pentru prepararea unei largi varietăți de preparate,
deoarece compoziția sa este practic un amestec de uleiuri din diverse
culturi. Dacă nu sunteți sigur de alegerea felului următor de mâncare,
aceasta va fi cea mai bună soluție. Cu toate acestea, dacă este necesar,
puteți găsi cu ușurință ulei importat dintr-o cultură.
În plus, o sticlă drăguță de plastic vă va salva necazul de a găsi un
recipient, un pachet și teama eternă de a planta o pată nedeteriorată,
ca să nu mai vorbim doar de beneficiile sanitare și igienice. Uleiul
îmbuteliat are un alt avantaj: puteți vedea întotdeauna dacă data de
expirare a expirat.
Când cumpărați orice produs, inclusiv ulei vegetal, nu uitați să
acordați atenție compoziției sale: poate conține o substanță care vă
poate provoca o reacție alergică; acest lucru este valabil mai ales în
cazul uleiurilor importate. Dacă faceți o dietă, citiți eticheta: uleiurile din
diferite culturi diferă în calorii.
Anumite probleme pot apărea cu uleiul vegetal domestic vândut la
robinet. Pe ce să vă concentrați atunci când le cumpărați?
Cel mai simplu mod de a testa calitatea unui ulei este să îl priviți în
lumină. Și dacă observați sedimente, cu o culoare mai închisă, este mai
bine să cumpărați uleiul în altă parte. Dar de multe ori sedimentul se
stinge doar după ce uleiul a stat puțin, iar vitrina tocmai a fost
turnată. În acest caz, puteți ghici despre aspectul său din nou prin
aspectul său - va fi tulbure; uleiul bun ar trebui să fie limpede. De
asemenea, acordați atenție culorii produsului - de regulă, cu cât este
mai ușor, cu atât mai bine (cu excepția cazului în care alegeți ulei din
aceeași cultură, deoarece uleiurile din diferite culturi diferă prin
culoare) Nu uitați că uleiul de floarea soarelui din semințele prăjite are o
culoare mai închisă decât din semințele neprăjite.
Cel mai frecvent ulei vegetal este uleiul de floarea soarelui. De
regulă, gospodinele trebuie să-l cumpere, mai ales că uleiul de floarea
soarelui este folosit atât pentru prepararea primului, cât și a celui de-al
doilea fel de mâncare, este perfect pentru prăjit și pentru pansarea
salatelor, este folosit și la coacere.
Cu toate acestea, acest produs minunat devine o pedeapsă
completă atunci când este fabricat din materii prime de proastă calitate
- dacă chiar și o mică parte din semințele de floarea-soarelui are timp să
se strice, uleiul din acesta va avea gust amar. Mai mult, chiar stors din
semințe bune, dar stând mult timp, mai ales într-un loc cald, uleiul va
avea în continuare același gust amar. Așadar, asigurați-vă că încercați
înainte de a face o achiziție; deși culoarea uleiului nu este suspectă,
poate fi amară. În plus, uleiul de floarea-soarelui poate avea și gust
amar dacă este obținut din semințe prea gătite.
Nu ezitați să mirosiți produsul pe care îl cumpărați: adesea simțul
mirosului ne oferă informațiile pe care alte simțuri este puțin probabil să
le ofere. Aspectul, și uneori chiar gustul uleiului cumpărat, ne pot înșela,
dar mirosul neplăcut este puțin probabil să treacă neobservat. Mirosul
de ulei, semințe oleaginoase nu trebuie amestecat cu mirosuri
străine; Prezența lor indică fie rigiditatea acestui produs, fie depozitarea
necorespunzătoare sau prezența unor tipuri de aditivi, probabil chiar și
nealimentari. Adesea, uleiul capătă un miros neplăcut atunci când este
depozitat într-un recipient care este murdar sau nu este potrivit pentru
depozitarea alimentelor.
În cazul în care ai neglijat totuși acest sfat sau pur și simplu ai uitat
să-l faci, iar ulterior ai găsit un miros ciudat provenind din uleiul tău,
trebuie să contactezi laboratorul. Cu siguranță nu aveți nicio dorință de
a face acest lucru, așa că fiți vigilenți în timp, nu vă riscați sănătatea!
Dacă trebuie să cumpărați acest produs pe timp de iarnă, acordați
atenție următoarelor: uleiul nu trebuie să înghețe niciodată! Deci, dacă
descoperiți brusc că conținutul sticlei a devenit tulbure, au apărut
cristale în ea sau, în plus, este complet înghețat, nu ezitați să vă
întoarceți și să plecați - poate fi orice, dar nu ulei vegetal! Este posibil ca
substanța oferită să vă fie cu adevărat ulei vegetal, dar conține anumite
impurități sau aditivi, sau este pur și simplu diluată. Nu merită să
cumpărați un astfel de ulei, chiar dacă prețul este foarte tentant.
Așadar, uleiul a fost ales, iar dacă folosiți sfaturile noastre atunci
când îl cumpărați, cu siguranță veți putea să vă mulțumiți și dvs. și cei
dragi cu gustul excelent și aroma unică a mâncărurilor preferate.
CONCLUZIE
În concluzie, am dori să vă povestim despre un englez uimitor pe
nume A. Henry. În general, el este o persoană obișnuită. Toată
ciudățenia ei este că ridică gunoiul și îi dă viață nouă creând opere din
artă din ea. Respectând convingerea că gunoiul nu există, această
persoană folosește orice material și îl tratează cu
dragoste. Transformarea gunoiului în frumusețe este o adevărată
plăcere pentru Henry.
Am plasat această poveste pentru a vă reaminti: puteți folosi orice
cu sens. De-a lungul istoriei sale lungi, omenirea a reușit să utilizeze
petrolul pentru tot felul de scopuri. Nu vom repeta greșelile noastre,
respingând moștenirea bogată a strămoșilor noștri.
Călătoria noastră comună în lumea uleiului vegetal simplu și lipsit de
importanță s-a încheiat. Vom fi foarte încântați să știm că această carte
v-a ajutat și chiar mai plăcut dacă v-a inspirat să descoperiți singuri
secretele acestui produs uimitor. De obicei, astfel de cărți ar trebui să
fie încheiate cu dorințe de apetit bun, dar am aflat că uleiul poate fi
folosit cu succes nu numai în gătit. Ei bine, omul nu trăiește numai din
pâine. Vă dorim mult noroc în utilizarea restului produselor din bucătăria
dvs., despre care, din păcate, nu am avut ocazia să vorbim în această
carte.

https://www.e-reading.club/chapter.php/92382/8/ivan-dubrovin-vse-ob-
obychnom-rastitelnom-masle.html