HUMMUS

CU SFECLĂ
ROȘIE

Rețetă
VEGANĂ

INGREDIENTE
•  1 linguriță semințe de chimion
•  250 g sfeclă roșie coaptă și tăiată sferturi
•  400 g boabe de năut la conservă, scurse și clătite
•  2 linguri pastă de susan
•  1 cățel de usturoi
•  1 linguriță coriandru măcinat
8 porții
•  2 linguri ulei de măsline
•  2 linguri zeamă de lămâie
•  Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
•  2 linguri semințe de rodie
•  Câteva frunzulițe de busuioc

MOD DE PREPARARE
1.  Într-o tigaie mică, rumenește semințele de chimion timp
de 2 minute la foc mic, amestecând ocazional.
2.  Pune într-un blender sau robot de bucătărie sfecla, năutul, pasta de susan, usturoiul,
coriandrul, uleiul de măsline, semințele de chimion prăjite și zeama de lămâie. Condimentează
cu sare și piper după gust, apoi mixează bine, până când obții o pastă fină. Gustă din
când în când hummusul și mai adaugă sare, piper sau zeamă de lămâie, după gust.
3.  Pune hummusul într-un bol și presară deasupra semințele de rodie și frunzulițele de
busuioc. Servește-l întins pe pâine, în wrap-uri sau direct din bol, cu legumele tale preferate.