Iepurasi din aluat de chifle

Iepurasi din aluat de chifle – o idee draguta pentru masa de Paste. Copiii vor fi foarte incantati de acesti iepurasi
– coconasi care le-au adus si cadourile de Pasti! Sunt niste chifle moi, cu unt, lapte si galbenusuri. Se pot face si
din aluat de cozonac (reteta de baza), mai dulci. Eu am ales sa-i fac usor sarati, din aluatul folosit la painea
impletita colac Hefekranz.
Asa cum povesteam si la reteta de paine impletita colac Hefekranz, am pus deoparte 1/3 din aluat special ca
sa fac 6 iepurasi.

Aluatul este unul dospit, moale si pufos. Din cantitatile indicate mai jos va ies 6-12 iepurasi din aluat de chifle (in
functie de dimensiuni). Au mei au fost marisori, de cca 17-20 cm inaltime si 8-10 latime.
5.0 from 1 reviews
Iepurasi din aluat de chifle
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
60 minute
Timp de gatire
20 minute
Timp Total
1 ora 20 minute
Portii: 6-10
Ingrediente - savoriurbane.com
325 g faina
13 g drojdie proaspata (1/4 de cub)
175 ml lapte caldut
0,5 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 galbenus
55 g unt moale (min 80% grasime)
ou batut pentru uns
cateva stafide (pentru ochi)
Mod de preparare iepurasi din aluat de chifle
Aluatul se prepara exact ca si la Hefekranz (vezi aici reteta). Dupa ce a dospit si l-am degazat am impartit
aluatul asa: 6 baghete si 6 bucatele ovale. Baghetele vor forma corpul iar ovalele vor fi capetele acestor iepurasi
din aluat.
Modelare Iepurasi din aluat de chifle
Am rulat pe masa fiecare bagheta alungind-o pana a ajuns de cca. 40 cm lungime. Am pregatit 2 tavi cu hartie
de copt si am incins cuptorul la 200 C. Fiecare bagheta am rasucit-o tip melc si am asezat-o in tava (cate 3 in
fiecare tava).
Pont: spiralele NU trebuie rulate strans pentru ca vor avea tendinta sa creasca pe inaltime, in sus. Trebuie lasat
mai lejere, ca sa creasca pe latime.
Capetele le-am modelat in mana – ca niste chiftele alungite si le-am asezat lipit de spirale (am uns cu putina apa
rece locul unde se ating, ca sa tina mai bine). Cu o foarfeca am ciupit capetele astfel incat sa formez urechile.
Ultimele au fost stafidele pe care le-am asezat pe post de ochi. Am udat un pic cu degetul locul unde urma sa le
asez si le-am apasat bine ca sa stea in pozitie.
Paine impletita colac de Pasti - Hefekranz

Timp de preparare
60 minute
Timp de gatire
40 minute
Timp Total
1 ora 40 minute
Autor: Savori Urbane
Portii: o paine colac
Ingrediente - savoriurbane.com
 650 g faina tip 650 (alba, normala) -1 kg
 26 g drojdie proaspata (1/2 de cub sau 1 cub mic)
 350 ml lapte caldut
 1 lingurita sare
 2 lingurite zahar
 3 galbenusuri
 110 g unt moale (min 80% grasime)
Pentru uns:
 1 ou batut cu putina sare
Aceasta paine impletita colac se prepara rapid, fara multa bataie de cap. Intr-un castron adanc am dizolvat
drojdia proaspata in laptele caldut, impreuna cu zaharul. Am amestecat bine si am lasat-o 5 minute deoparte.
Intre timp am cernut faina si am separat galbenusurile.
Am adaugat galbenusurile in castron si am mixat bine. Am pus si 1/2 din faina si am lasat robotul sa framante 5
minute (pana ce compozitia a devenit spumoasa – este moale inca). Am adaugat si restul de faina si sarea si am
schimbat paleta mixerului cu carligul de framantat. Am framantat alte 5-6 minute si am adaugat treptat untul,
bucatica cu bucatica. Aluatul este unul neted si moale, foarte fain. Am acoperit vasul cu o casca de plastic
(puteti pune si o carpa de bucatarie + o punga) si l-am lasat sa dospeasca 20 de minute, la loc caldut. Al meu a
luat-o razna! In 20 de minute deborda!!

Portionare si impletire paine impletita de Pasti sau colac Hefekranz

Am rasturnat aluatul hiper-dospit pe masa de lucru usor infainata si l-am intins cu mana (fara sucitor) in forma
dreptunghiulara. L-am batut usor cu palma ca sa scot gazele din ele si apoi l-am impaturat in 3 si apoi inca o
data in 3. L-am lasat sa se odihneasca 10 minute.

Iar a inceput sa creasca ca turbatul! In total am avut cam 1200 g de aluat pe care l-am impartit in 3 bucati de 400
g (am cantarit). Din cele 3 bucati am format cordoane pe care le-am impletit. V-am spus ca eu am facut mai mult
aluat ca sa imi ramana si pentru iepurasi. Daca alegeti sa faceti
Daca alegeti coronita – Hefekranz – atunci impletitura se va aranja in tava (pe hartie de copt) in forma circulara.
Un pont: alegeti un castron si aranjati aceasta paine impletita colac in jurul lui. Pe urma scoateti castronul si va
ramane un cerc perfect.
Am uns aceasta paine impletita colac cu ou batut si am mai lasat-o sa dospeasca 10 minute in tava, acoperita
lejer cu un stergar. Intre timp am incins cuptorul la 200 C. Iar a crescut aluatul!!